Preprosti recepti za marmelado iz rdeče in črne ptičje češnje za zimo, z in brez koščic

Ptičja češnja je že dolgo znana po svojih koristnih in zdravilnih lastnostih. Aroma rastline pomirja živčni sistem. Plodovi imajo protimikrobne, protivnetne, celilne in krepilne lastnosti. Poleg tega imajo jagode živahen okus, zaradi česar so priljubljene v pekovskih izdelkih ali pa se uživajo sveže. Za zimo je najbolje pripraviti zdravo poslastico iz ptičje češnje v obliki marmelade.

Kako narediti aromatično marmelado iz ptičjih češenj doma

Za bolj zdravo poslastico izberite rdeče, črne ali bele jagode. Rdeče jagode so najbolj zdrave, saj vsebujejo veliko vitamina A, vendar so kisle. Črne jagode imajo nežno teksturo, prijeten okus in nižjo vsebnost vitaminov.

Plodovi imajo velika semena, ki jih je težko odstraniti. Zato se jagode pri pripravi marmelade bodisi cele bodisi zmeljejo v mlinčku za meso. Nekateri recepti zahtevajo, da jagode najprej blanširamo.

Obstaja veliko možnosti za konzerviranje tega zdravega sadeža. Da bi ohranili koristne lastnosti rastline, je najbolje uporabiti metode konzerviranja brez sterilizacije ali dolgega časa kuhanja. Ta poslastica ima daljši rok trajanja zaradi taninov, naravnega konzervansa.

Za pripravo boste potrebovali tudi sladilo in ustrezne pripomočke. Priboljšek se pripravlja v posodah iz nerjavečega jekla; emajlirane bo poškodoval pigment jagodičevja.

Obiranje svežih ptičjih češenj in priprava le-teh za izdelavo marmelade

Jagode lahko naberete sami v gozdovih ali gozdnatih območjih, oboroženi s košaro in škarjami. Lahko pa kupite vejice na tržnicah. Pri izbiri dreves ptičjih češenj bodite pozorni na njihov videz. Jagode so enakomerne, brez poškodb ali odrgnin. Plodovi so črni, zato je težje opaziti poškodovane ali gnile.

Za marmelado je bolje vzeti rahlo nezrele ptičje češnje, prezrele pa posušiti ali uporabiti v kompotu.

Sveže sadje lahko v hladilniku hranimo do en mesec. V tem primeru jagode sortiramo in jih previdno položimo v steklene posode, izmenično z listi.

Sadje za kuhanje pripravite na naslednji način:

1. Jagode ločite in jih preberite.
2. Ptičje češnje sperite. Najbolje je, da jih položite v cedilo in posodo potopite v lonec z vodo. To bo preprečilo poškodbe površine jagod in olajšalo odstranjevanje ostankov in pokvarjenih jagod.
3. Posušite sadje.

Ko so priprave končane, mora gostiteljica le še izbrati recept in začeti s pripravo.

Marmelada iz ptičjih češenj: preprost recept za zimo

Sestavine:

1. Jagode – 1 kilogram.
2. Sladkor – 1,2 kilograma.
3. Limona – 0,5 kosov.

Načrt kuhanja:

1. Pripravljene jagode dajte v skledo in jih po plasteh posujte s sladkorjem. Jagode pretresite in pustite stati 6-8 ur. V tem času se bo oblikoval sok, ki ga nato odcedite v ločeno posodo.
2. V skledo s ptičjo češnjo vlijte sok polovice limone. Nastalo mešanico premešajte.
3. Posodo z jagodami postavite na štedilnik in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju 15 minut in nenehno mešajte.
4. Po preteku časa v posodo vlijte sok ptičje češnje. Kuhajte še 15 minut.
5. V tem času pripravite čiste in sterilne kozarce s pokrovi.
6. Vrelo poslastico nalijte v steklenice in zaprite z navojnimi pokrovčki.
7. Marmelado ohladite pod odejo in shranite.

Marmelada iz zrelih ptičjih češenj in razkoščičenih

Priprava poslastice iz ptičjih češenj brez kosti je preprosta po tem receptu. Ključno je, da izberete mesnate plodove.

Sestavine:

1. Jagodni pire – 1 kilogram.
2. Sladkor – 1 kilogram.
3. Voda – 0,2 litra.

Priprava:

1. Pripravite sveže nabrane jagode za kuhanje. Jagode dajte v skledo in prelijte z vodo. Posodo postavite na plinski štedilnik in zavrite. Aronijo kuhajte 40 minut na majhnem ognju.
2. Jagode dajte v cedilo in ohladite.
3. Jagode ptičje češnje precedite skozi cedilo, gazo, najlon ali til. Koščice bodo ostale v notranjosti, pire pa bo šel skozi luknjice.
4. Mešanico jagod zmešajte z granuliranim sladkorjem in pustite stati 60 minut.
5. Pireju dodajte vodo in mešanico kuhajte pol ure.
6. Marmelado nalijte v sterilne steklenice in privijte pokrovčke.
7. Obrnite kose na glavo, zavijte jih in pustite, da se ohladijo.

Marmelada iz ptičjih češenj s koščicami

Obstajajo različni načini kuhanja te jagodne dobrote, vendar ta recept velja za najhitrejšega.

Sestavine:

1. Granulirani sladkor – 1,2 kilograma.
2. Ptičja češnja – 1 kilogram.
3. Voda – 500 mililitrov.

Algoritem priprave:

1. Iz sladkorja in vode pripravite sirup in kuhajte 30 minut.
2. Sadje stresite v cedilo in blanširajte v vreli vodi 2-3 minute.
3. Pripravljene jagode dajte v sirup in kuhajte 20 minut, ne da bi zavreli.
4. Marmelado nalijte v čiste kozarce in zaprite.

Marmelada iz rdeče ptičje češnje

Ta poslastica, pripravljena po tem receptu, ima okus po marcipanu. Priprava je enostavna tudi za začetnike. Poleg tega ima nastali izdelek kremasto konsistenco in je odličen za nadev sladic.

Pripravek bo koristen za tiste, ki trpijo zaradi debelosti, holecistitisa in driske.

Sestavine:

1. Jagode – 1,5 kilograma.
2. Sladkor – 1,5 kilograma.

Priprava:

1. Jagode trikrat zmeljemo z mlinčkom za meso (ne mešalnikom) in zmešamo s sladkorjem.
2. Nastali pire kuhajte 60 minut, ne da bi zavrel. Ko začne brbotati, ugasnite ogenj in pustite, da se pire ohladi. Postopek ponavljajte še eno uro.
3. Končano poslastico zapakirajte v sterilizirane steklenice.
4. Kozarce tesno zaprite, ohladite in shranite.

Zvita marmelada iz ptičjih češenj

Ta recept velja za zdravega, saj omogoča pripravo marmelade brez dodatne toplotne obdelave jagod. To zagotavlja, da marmelada ohrani vse koristne lastnosti glavne sestavine.

Sestavine:

1. Sadje – 0,5 kilograma.
2. Granulirani sladkor – 1 kilogram.

Priprava:

1. Pripravljene jagode 3-4 krat zapored precedite skozi mlinček za meso.
2. Jagodni pire zmešajte s sladkorjem v prahu. Pustite stati 60–90 minut, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.
3. Marmelado ponovno premešajte in jo nalijte v razkužene steklenice. Zaprite pokrovčke.

Z jutranjim uživanjem 2-3 žlic surove marmelade lahko okrepite svoj imunski sistem in se borite proti okužbam.

Marmelada iz črnih ptičjih češenj

Za hitro in enostavno pripravo marmelade iz črnih češenj poskusite recept "Pet minut". Najbolje je, da marmelado pripravite vnaprej.

Sestavine:

1. Granulirani sladkor – 1 kilogram.
2. Jagode – 1 kilogram.
3. Voda – 0,4 litra.

Postopek:

1. Iz sladkorja in vode skuhamo sladki sirup, ki ga kuhamo 20 minut.
2. Pripravljene jagode vlijemo v vrelo slanico, premešamo in pustimo stati 5 minut.
3. Priboljšek nalijte v sterilne posode in zaprite s pokrovi.
4. Obdelovanec ohladite pod odejo in ga šele nato pošljite na hladno mesto.

Kontraindicirano za otroke, nosečnice in doječe matere zaradi koncentracije alkaloidov.

Virginijska marmelada iz ptičjih češenj

Naredi Virginijsko marmelado iz ptičjih češenj lahko pripravite na tradicionalen način ali po spodnjem aromatičnem receptu.

Sestavine:

1. Jagode – 1 kilogram.
2. Sladkor – 1 kilogram.
3. Voda – 0,8 litra.
4. Cimet – 5 gramov.

Priprava:

1. Oprano in olupljeno sadje blanširajte 65 minut, ga odstranite in posušite.
2. Zavrite vodo, v kateri so bile jagode blanširane, da dobite sirup. V slanico dodajte sladkor in cimet.
3. Sadje stresite v sladko in pikantno marinado in pustite stati 20 minut.
4. Ohlajeno marmelado nalijte v steklenice in zavijte.

Kako shraniti prazne dele

Marmelado s semeni shranjujte največ 9 mesecev na hladnem in temnem mestu. Ta rok uporabnosti je odvisen od prisotnosti semen v sadju, ki so bogata s cianovodikovo kislino. Nekuhano marmelado shranjujte v hladilniku.