Kako narediti breskovo marmelado v počasnem kuhalniku: 10 najboljših receptov in shranjevanje konzerv

Da bi to zimo zadovoljili ljubitelje sladkega in sadja, poskusite ta recept za pripravo breskove marmelade v počasnem kuhalniku. Ta aromatična domača poslastica je popolna za vsako čajanko. Skoraj vsi v družini, vključno z nosečnicami in doječimi materami, lahko uživajo v njenem okusu. Je hipoalergena. Za pripravo breskove marmelade za zimo jo lahko pripravite na štedilniku, vendar je počasni kuhalnik lažji in hitrejši.

Zapletenosti priprave marmelade v počasnem kuhalniku

Priprava marmelade se začne z izbiro sestavin. Da breskve ne bi razpadle in ohranile svojo lepo obliko, izberite čvrste plodove. Nezreli, čvrsti plodovi so v redu – v vsaki jedi bodo videti slastno in ohranili svoj odličen okus.

Obstajajo skrivnosti za ohranjanje barve breskev. Da bi ostala živahna, uporabite raztopino citronske kisline in vode v razmerju 10 gramov na liter. Breskve ne bodo potemnele, če jih na kratko namočite v raztopini in nato posušite.

Drug način za ohranitev naravne barve je blanširanje. To se uporablja pri konzerviranju sadja, zelenjave in mesa. Pred pripravo marmelade je treba breskve blanširati tako, da jih za 2–3 minute potopimo v vrelo vodo.

Tudi trdo sadje lahko med kuhanjem počijo. Zato ga lahko pred kuhanjem prebodite na več mestih, preden ga položite v posodo za kuhanje.

Glavne sestavine

Za izdelava breskove marmelade Uporabite lahko različne sestavine – od jabolk, pomaranč in nektarin do aromatičnih začimb: cimeta, klinčkov, vanilije, žafrana ali ingverja.

Kombinacij je lahko veliko, vsaka gospodinja pa izbere recept glede na svoje okusne preference.

Večina receptov pa temelji na dveh sestavinah: breskvah in sladkorju. Običajno se uporabljajo v razmerju 1:1, kar pomeni, da je za vsak kilogram sadja kilogram sladkorja. Vendar pa obstajajo načini za pripravo breskove sladice, ki ne vsebuje saharoze.

Klasična breskova marmelada v počasnem kuhalniku

Za pripravo te dobrote po klasičnem receptu morate pripraviti najmanj sestavin v tradicionalnih razmerjih:

• 1 kilogram breskev;
• 1 kilogram granuliranega sladkorja.

Sveže sadje prelijte z vrelo vodo, ga pustite v vroči vodi nekaj minut in ga nato potopite v hladno vodo. Ta kulinarični trik pomaga hitro in enostavno olupiti sadje in zelenjavo. Lupine postanejo mehkejše in bolj prožne.

Poleg lupljenja je treba sadje tudi razkoščičiti. Če so breskve zrele, bodo koščice zlahka prišle ven. Pri čvrstih sadežih jih lahko odstranite z žlico za razkoščičenje. Sadje narežite na majhne krhlje ali kocke.

Za pripravo marmelade v počasnem kuhalniku je primeren kateri koli model kuhinjskega aparata. Sestavine razporedite v odstranljivo posodo: položite eno plast sadja, nato jo prekrijte s peskom in postopek ponovite večkrat.

Napolnjeno skledo postavite čez noč v hladilnik. Naslednji dan jo postavite v večnamenski kuhalnik, izberite nastavitev »Dušenje«, vklopite aparat in počakajte, da mešanica zavre. Po nekaj minutah večnamenski kuhalnik izklopite in pustite, da se marmelada namaka še 10–12 ur.

Nato napravo vklopite nazaj na nastavitev "Dušenje" in pustite, da se mešanica kuha 30 minut. Končano poslastico nalijte v predhodno sterilizirane kozarce in zaprite pokrove.

Breskova marmelada s cimetom v počasnem kuhalniku

Breskova sladica dobi bogatejši okus z dodatkom cimeta. Za pripravo te dišeče poslastice boste potrebovali:

• 1 kilogram breskev;
• 1 kilogram granuliranega sladkorja;
• cimetova palčka ali žlica mletega cimeta.

Sadje operite, olupite in odstranite koščico, narežite na majhne koščke in dajte v posodo večnamenskega kuhalnika. Potresite s sladkorjem v prahu.

Večnamenski kuhalnik nastavite na enega od naslednjih načinov: »Kaša«, »Dušenje« ali »Vrenje«. Ko sladka mešanica začne vreti, odstranite peno. Kuhajte še 5 minut, nato izklopite napravo in posodo z marmelado postavite na stran, da se ohladi.

Nato marmelado kuhajte 5 minut in jo še dvakrat ohladite. Med tretjim vretjem dodajte cimet. Končano sladico, dokler je vroča, preložite v kozarce.

Breskova in slivova marmelada v počasnem kuhalniku

Breskovi marmeladi lahko dodate svež pridih z dodajanjem drugega jagodičevja in sadja. Ena takšnih sestavin, ki se odlično poda k breskvam, so slive. Za pripravo te mešanice boste potrebovali:

• 1 kilogram breskev;
• 300-400 gramov sliv;
• 1,3 kilograma kristalnega sladkorja.

Sadje olupite. Za to ga lahko blanširate. Odstranite morebitne koščice in meso narežite na enako velike kose. Breskve in slive zmešajte skupaj in jih v plasteh položite v počasni kuhalnik, potresite z kristalnim sladkorjem.

Da sadje sprosti sok, ga čez noč postavite v hladilnik. Nato ga v počasnem kuhalniku zavrite na nastavitvi "Dušenje". Poberete peno, ki se pojavi na površini. Kuhajte 30 minut in občasno premešajte, da se ne zažge.

Izklopite multikuhalnik, pustite, da se ohladi, nato pa postopek kuhanja ponovite – kuhajte 30 minut in nenehno mešajte. Končano sladko mešanico vlijte v sterilizirane kozarce in zaprite.

Kako shraniti marmelado

Breskovo marmelado je treba hraniti pod naslednjimi pogoji:

• kozarci morajo biti hermetično zaprti s kovinskimi pokrovi;
• v sobi je treba vzdrževati hladno temperaturo;
• izogibajte se izpostavljenosti sončni svetlobi;
• Prostor za shranjevanje mora biti suh.

Kleti in kleti izpolnjujejo vse te zahteve. Odprte posode s sladico je treba hraniti v hladilniku.

Najdaljši rok uporabnosti neodprtih kozarcev je 2 leti, pod pogojem, da je bila marmelada narejena iz sadja brez pešk. Če sladica vsebuje peške, je rok uporabnosti 8 mesecev. To je zato, ker peške sproščajo strupeno snov, ki se sčasoma kopiči.

Breskve v konzervi so užitek v vsakem letnem času. Lahko jih dodate pekovskim izdelkom ali uživate kot sladico s čajem. V njih lahko uživajo tudi tisti, ki pazijo na svojo težo. Breskve vsebujejo kar nekaj fruktoze, zato je mogoče količino sladkorja v konzervah omejiti na minimum.