Preprost recept za jabolčno in limonino marmelado za zimo

Za pripravo okusne jabolčne marmelade z limono preprosto sledite tradicionalni metodi in dodajte citruse. Kaj je smisel ducatov kozarcev z enakim okusom? Če vsaki porciji dodate malo okusa, bodo vaše zimske marmelade bolj okusne in zaželene. Limonina lupinica se čudovito poda k okusu jabolka in ga okrepi.

Aromatične značilnosti jabolčne in limonine marmelade

Okus te klasične sladice je v veliki meri odvisen od sorte jabolk. Če jabolko nima močnega okusa, lahko marmeladi dodamo citruse.

Subtilna nota je morda komaj zaznavna ali celo neopazna, vendar pusti prijeten pookus. Z višjimi koncentracijami postane okus vse bolj izrazit. Če pretiravate z dodatki, se lahko pojavi celo grenkoba.

Izbira in priprava sadja

Običajno se v predelavo pošljejo nekakovostna jabolka. Lahko so:

• podloženo;
• ni privlačnega videza;
• z očitnimi znaki okužbe z žuželkami.

Naslednjega sadja ni mogoče predelati:

• prekrito z glivičnim micelijem;
• dolgo ležanje po poškodbi integritete;
• z znaki gnilobe.

Pred kuhanjem sadje operemo, odstranimo morebitne madeže in semenske stroke, kožice pa ne olupimo.

Pri izbiri limone dajte prednost debelostenskim, visokokakovostnim sadjem.

Steriliziramo posode

Posode so predhodno pomite. Kozarce lahko sterilizirate v:

• pečica;
• mikrovalovna pečica;
• na ustju čajnika ali v vreli vodi, obrnjeno na glavo.

Kovinske pokrove kuhamo v majhni posodi z vodo.

Skrivnosti in subtilnosti izdelave jabolčno-limonine marmelade

Recept za pripravo je naslednji:

• jabolka - 1 kg;
• sladkor - 600 g;
• voda - 100 g;
• limona - 1 kos.

Tehnologija kuhanja je naslednja:

1. V ponev nalijte vodo in vanjo položite jabolka.
2. Postavite na ogenj in kuhajte, dokler se sadje popolnoma ne zmehča.
3. Zmeljemo skozi sito.
4. Nastali pire dajte v ponev in dodajte sladkor.
5. Olupite limonino lupinico in jo dodajte pireju.
6. Jabolčno mešanico zavrite med nenehnim mešanjem.

Za Limonina lupinica za zimske priprave Vzamemo ga ven in končni izdelek damo v kozarce. Kozarce zavijemo in obrnemo na glavo, da se ohladijo.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Hermetično zaprte kozarce lahko hranite na hladnem mestu do enega leta. Če je bil kozarec odprt, ga shranite v hladilniku. Ko je embalaža odprta, je treba marmelado porabiti v 3-4 dneh.