TOP 5 receptov za pripravo marmelade iz rdečega ribeza v 5 minutah, kot je žele

Domače sadne in jagodičevne marmelade telesu dopolnijo aminokisline in vitamine, ki jih zgodaj spomladi in pozimi pogosto primanjkuje. Rdeči ribez ima manj intenziven okus in ni tako sočen kot črne jagode, vendar vsebuje minerale in askorbinsko kislino. Te svetlo obarvane jagode se uporabljajo za pripravo omak, sirupov, sadnih napitkov in marmelad. Zaradi pektina je "5-minutna" marmelada iz rdečega ribeza podobna želeju; recept običajno ne vsebuje agar-agarja ali želatine. Sladica se sama zgosti, postane prosojna in lepo obarvana.

Posebnosti priprave marmelade in želeja iz rdečega ribeza "Pet minut"

Da bi bil izdelek okusen, aromatičen in dolgotrajen, se morate držati razmerij, navedenih v receptu, in uporabiti zrelo sadje.

Izbira in priprava jagod

Preden naredite marmelado, ribez preberite, odstranite vse liste, vejice in ostanke, odrežite peclje in zavrzite vse gnile jagode. Jagode dajte v cedilo, temeljito sperite pod tekočo vodo in jih odcedite na papirnatih brisačah, da se posušijo.

Sterilizacija posod

Marmelado nalijte v stekleno posodo. Izberite kozarce brez odkruškov ali razpok, jih operite z gorčico in sodo bikarbono ter sterilizirajte, da odstranite klice in glivice.

• na rešetki pečice;
• v mikrovalovni pečici;
• v ponvi z vrelo vodo;
• v parniku.

0,5-litrske posode razkužujte 5–7 minut, litrske posode pa 15 minut. Vroč žele prelijte v sterilni kozarec.

Okusni recepti

Dišečo in zdravo ribezovo marmelado lahko pripravimo na tradicionalen način. Čeprav zahteva le nekaj sestavin, je sladica živahna in okusna.

Za izdelavo boste potrebovali:

• 1 kg rdečih jagod;
• 2 kozarca mineralne vode;
• 500 g sladkorja.

Ribezu odstranimo peclje in liste ter ga operemo v cedilu. Ko se posuši, ga stresemo v globoko skledo.

V kozico nalijte vodo, jo zmešajte s sladkorjem in zavrite. Jagode prelijte s pripravljenim sirupom. Mešanico kuhajte na majhnem ognju 15 do 20 minut, pri čemer pobirajte peno in mešajte, da se ne zažge. Vročo poslastico prelijte v sterilno posodo in zaprite s pločevinastimi pokrovi.

Recept za petminutni žele iz rdečega ribeza s kuhanjem

Za pripravo te vitaminsko bogate sladice za zimo vzemite enake količine jagodičevja in sladkorja – 2 kg za vsako. Izberite ponev z debelim dnom za kuhanje mešanice in začnite z dejanskim postopkom kuhanja:

1. Ribez stresite v posodo in ga z žlico pritisnite navzdol.
2. Jagode pokrijemo in postavimo na ogenj.
3. Precedite skozi cedilo, odstranite pulpo.
4. Iztisnjeni sok zmešamo s sladkorjem in kuhamo pol ure.

Zmes se zgosti in dobi bordo odtenek. Vroč žele vlijemo v posodo.

Kilogram ribeza lahko uporabimo za pripravo sladice na nekoliko drugačen način. Ko jagode spustijo tekočino, sok precedimo, zmešamo s sladkorjem in nalijemo v kozarce, ki jih nato postavimo v lonec z vodo, obložen z brisačo. Žele steriliziramo petnajst minut in hermetično zapremo.

Metoda brez kuhanja

Ta sladica iz zgodnjih jagod, ki se uporablja kot nadev za rogljičke in pite ter postrežena s čajem, ohranja največjo količino askorbinske kisline in mineralov.

Za kuhanje za žele potrebujemo 800 g rdečega ribeza in 1 kg sladkorja.

Za odstranitev semen zrele jagode zdrobite z leseno žlico ali možnarjem, jih položite v plasti gaze in iztisnite jagode.

Sok zmešajte s sladkorjem, dobro premešajte in pustite stati pol ure. Ko se kristali raztopijo, žele prelijte v pripravljeno posodo.

"Pet minut" z želatino

Za skrajšanje časa vrenja kuhajte marmelada iz rdečega ribeza, podobne konsistence kot marmelada, uporabite zgoščevalec za živila. Za 500 gramov jagodičevja potrebujete le:

• 10 g želatine;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 30–40 mm vode.

Ribez očistimo pecljev in listov, ga operemo pod pipo in nato postopoma pretlačimo skozi cedilo. Jagode, ločene od semen in pulpe, zmešamo s sladkorjem in segrejemo na štedilniku na 30–35 °C.

Želatino raztopite v hladni vodi, dodajte malo tople vode in zmešajte s pirejem iz ribeza. Sladico prelijte v kozarce in zaprite.

Brez sterilizacije

Dolgotrajna toplotna obdelava uniči vitamine, zaradi česar v jagodah ostane manj hranil. Da bi ohranili bogato hranilno vrednost, rdeči ribez kuhamo, ne steriliziramo in predelujemo na naslednji način:

1. Jagode, očiščene odpadkov in vejic, zdrobimo v mešalniku.
2. Zmešajte s sladkorjem v razmerju 2 proti 1 in pustite, da se kristali raztopijo.
3. Želejev pire se vlije v kozarce.

Sterilne posode so zaprte z razkuženimi pokrovi. To vitaminsko bogato sladico shranjujte samo v hladilniku.

Recept za rubinsko marmelado in žele

Poletni prebivalci, ki na svojih parcelah gojijo jagodičevje, so preizkusili različne metode izdelave marmelad, konzerv, marmelada iz rdečega ribezaČe želite svojo družino presenetiti in razveseliti s čudovitim rubinasto obarvanim, prozornim želejem, boste potrebovali 1 kg sočnih jagod in enako količino sladkorja.

Ribez preberemo, odstranimo peclje, očistimo ostankov in speremo pod tekočo vodo. Nato ga stresemo v emajlirano posodo z ½ skodelice vode. Posodo postavimo na štedilnik in mešamo, dokler zmes ne zavre.

Zmehčane ribeze vzemite iz posode, jih precedite skozi cedilo in zavrzite lupine in semena. Mešanico jagod vlijte v skledo in kuhajte na majhnem ognju 5 do 8 minut.

Kje in kako dolgo shranjevati konzervirano hrano

Ribezov žele, ki je minimalno toplotno obdelan, se hrani v hladilniku ali kleti. Da preprečimo fermentacijo marmelade "Pet minut", jo potresemo s sladkorjem. Priporočljivo je, da sladico hranite največ eno leto.