Kako narediti robidni žele za zimo brez želatine: preprosti domači recepti

Robide gojijo na vrtovih in jih nabirajo tudi v gozdovih. So zelo zdrave in okusne jagode. Uporabljajo se za pripravo marmelad, sladoleda, kompotov in celo želeja iz robid. Ta zimski recept brez želatine je odlična sladica.

Kje začeti, nabava surovin

Plodovi dozorijo konec avgusta in v začetku septembra. Jagode morajo biti popolnoma zrele. Če naberemo nezrele jagode, med skladiščenjem ne bodo dozorele. Okus in količina sladkorja, uporabljenega v želeju, sta odvisna od zrelosti sadja.

Pred uporabo je pomembno, da jagode predhodno obdelate, kar vključuje naslednje korake:

1. Sortiranje in odstranjevanje majhnih odpadkov, listja, žuželk.
2. Sadje dajte v cedilo in sperite pod nizkim pritiskom vode.
3. Pustite stati, da se odvečna voda odcedi.
4. Znebite se repov.

Poškodovane jagode dajte na stran in jih shranite za kompot.

Recepti za žele iz robid

Obstaja veliko znanih metod za pripravo želeja. Razlikujejo se po razmerjih sestavin in načinu priprave.

Zimski žele iz robid – recept brez želatine

Ta recept je enostaven za pripravo. Konsistenca končnega izdelka nekoliko spominja na navadno marmelado, vendar je rahlo želatinasta.

Seznam sestavin:

• jagode - 1 kg;
• listi - 100 g;
• sladkor - 1 kg;
• limonin sok ali kislina - 5 g;
• voda - 500 ml.

Metoda priprave:

• Robide pripravite vnaprej: odstranite majhne ostanke, sperite in očistite stebla.
• Liste sperite pod vodo z obeh strani, jih položite v posodo iz nerjavečega jekla in zavrite. Kuhajte eno uro.
• Dodajte sladkor in kuhajte 20 minut. Sladkor se mora popolnoma raztopiti.

• Sadje dodajte sirupu in pustite stati nekaj ur.
• V tem času bodo robide spustile sok.
• Mešanico postavite na štedilnik, dodajte citronsko kislino in kuhajte 10 minut.
• Marmelado dajte v čisto, vnaprej pripravljeno posodo.
• Tesno zaprite s pločevinastimi pokrovi.
• Obrnite ga na glavo in ga zavijte v odejo.

Metoda brez semen

Robidni žele ima bogat okus in aromo. Mnogim ljudem ni všeč prisotnost koščic. Če imate majhne otroke, je ta recept idealen.

Sestavine:

• robide - 2 kg;
• sladkor - 2 kg;
• voda - 300 ml;
• citronska kislina - 5 gramov.

Način izvedbe:

• Iz vnaprej pripravljenih jagod odstranite semena. To lahko storite na različne načine: s sokovnikom, cedilom ali gazo.
• Nastali sok je treba vliti v posodo, dodati sladkor in kuhati pol ure.
• Peno odstranite takoj, ko se pojavi, saj je od nje odvisna prosojnost želeja.

• Kuhajte na majhnem ognju in nenehno mešajte. Najbolje je uporabiti ponev iz nerjavečega jekla.
• Nekaj ​​minut preden je kuhano, dodajte citronsko kislino.
• Veliki mehurčki, ki se tvorijo na površini, kažejo na pripravljenost. Preverite s kapljico; če se ne razširi, je marmelada pripravljena.
• Končano žele je treba takoj razdeliti v posode in zviti.
• Če je žele pravilno pripravljen, bo prozoren in bo imel gladko, sijočo površino.

Najlažji recept za žele

Ta recept vam omogoča hitro in enostavno pripravo želeja.

Seznam sestavin:

• robide - 700 g;
• sladkor - 400 g.

Metoda priprave:

• Za pripravo te jedi boste potrebovali zrele robide. Tik pred kuhanjem jih je treba prebrati. Operite in odstranite peclje. Biti morajo čvrste in ne smejo razpadati.
• Jagode dajte v plastično posodo in jih zmešajte z mešalnikom.
• Če ne storite ničesar drugega, bo žele na koncu imel semena. Tega se lahko znebite tako, da mešanico precedite skozi cedilo.

• Za pripravo boste potrebovali ponev z debelimi robovi.
• Mešanico jagod vlijemo v ponev in segrevamo na nizkem ognju.
• Po vrenju peno odstranimo z žlico z režami in kuhamo 20 minut.
• Dodajte sladkor in premešajte.
• Pire je treba kuhati, dokler odvečna tekočina ne izhlapi.
• Pripravljenost za preverjanje kapljic za kapljico.
• Sterilizirajte posode in pokrove.
• Zmes razporedite v posode in zaprite.
• Zavijte v odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Recept s celimi jagodami

Ta recept je primeren za pripravo želeja za praznike in okrasitev slaščičarskih jedi.

Seznam sestavin:

• sok iz robid - 1 liter;
• robide - 1 skodelica;
• sladkor - 800 gramov;
• želatina - 15 gramov.

Metoda priprave:

• Robide preberite. Odstranite vse pokvarjene jagode, liste in majhne odpadke. Izberite kozarec celih, zrelih jagod.
• Sok iz preostalih listov iztisnite. Za recept potrebujete en liter soka. Lahko ga iztisnete s sokovnikom ali cedilom.

• Želatino prelijte s toplo vodo in pustite nekaj časa, da se zmehča. Razmerja so navedena na embalaži.
• Dodajte sladkor in želatino. Hranite na majhnem ognju in mešajte, dokler se želatina ne raztopi. Mešanice ne zavrite.
• Cele jagode dajte v pripravljene posodice in jih prelijte z nastalo sladko mešanico. Uporabite lahko poljubno število jagod.
• Ko se žele ohladi, ga postavite v hladilnik, da se strdi.

Iz zamrznjenih robid

Zamrznjeno sadje vsebuje skoraj enako količino hranil kot sveže.

Seznam sestavin:

• robida;
• sladkor.

Metoda priprave:

1. Jagode je treba najprej odmrzniti naravno ali pa jih dati v hladilnik.
2. Sadje zmeljemo v mešalniku.
3. Količina sladkorja je odvisna od osebnega okusa. Splošno pravilo je, da na en del jagod uporabite en del sladkorja.
4. Pustite stati 5 ur. Sladkor se mora popolnoma raztopiti.
5. Nato jih dajte v posode in pokrijte z najlonskimi pokrovi.
6. Jagode lahko zamrznete samo enkrat. Ponovno zamrzovanje ni priporočljivo.

Robidni žele z želatino

Zrelo sadje se uporablja za kuhanje.

Sestavine:

• robide - 200 g;
• voda - 500 g;
• želatina - 15 g;
• med - 2 čajni žlički

Način priprave:

1. Najprej namočite želatino v vodi in pustite, da nabrekne. Če želite gostejšo, bolj viskozno želatino, dodajte več želatine.
2. Robide zmeljemo v mešalniku z dodatkom vode.
3. Želatino raztopite v vodni kopeli.
4. Dodajte med in premešajte.
5. Mešanico jagod vlijte v počasnem curku in premešajte.

Možnost brez kuhanja

Ta metoda ohrani vse vitamine v izdelku. Hranilna snov se ohrani zaradi odsotnosti toplotne obdelave.

Sestavine:

• robide - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg.

Metoda priprave:

1. Uporabite lahko zdrobljene ali pretlačene jagode. Najpomembneje je, da niso gnile.
2. Jagode stresite v široko skledo in dodajte sladkor.
3. Z mehčalcem za krompir rahlo pretlačite, dokler se ne pojavi sok.
4. Pustite stati 24 ur. V tem času se bo sprostil sok in sladkor se bo raztopil.
5. Kozarce razkužite v pečici ali mikrovalovni pečici.
6. Žele nalijte v posodice, potresite s plastjo sladkorja in pokrijte s plastičnimi pokrovi.
7. Lahko ga tudi zamrznete.

Kako shraniti

Hermetično zaprte kozarce shranjujte v suhih, dobro prezračevanih prostorih pri temperaturi 2–5 °C, stran od neposredne sončne svetlobe. Klet ali vinska klet je idealna za shranjevanje.

Če je bilo konzerviranje opravljeno po vseh pravilih, lahko žele shranite pri sobni temperaturi stran od grelnih naprav.

Surova marmelada se dobro hrani v kleti ali hladilniku. Njen rok trajanja je eno leto. Zamrzovanje lahko podaljša rok trajanja.

Mnoge gospodinje shranjujejo marmelado na balkonu. To je priporočljivo le, če soba pozimi ne zmrzuje. Nizke temperature lahko povzročijo razpoke v kozarcih in uničijo marmelado.