Recepti za pripravo brusnične marmelade z lupino in brez nje za zimo, "Pet minut"

Zdrava brusnična marmelada je nenavadna poslastica, ki združuje sladek okus z rahlo grenkobo. Že od antičnih časov brusnice veljajo za jagodičevje, ki lahko podeljuje nesmrtnost. Čaji in poparki iz brusnic se pogosto uporabljajo za zdravljenje prehladov. Marmelada pa je bogata tudi z vitamini.

Značilnosti izdelave marmelade iz brusnic

Brusnična marmelada ima želeju podobno konsistenco, s celimi jagodami in koščki drugih sestavin, enakomerno porazdeljenimi po vsej marmeladi. Zahvaljujoč edinstveni formuli priprave je marmelada gosta in gosta. Za izboljšanje okusa in sladkost brusnične marmelade se lahko uporabijo različne sestavine.

Kako izbrati jagode in jih pripraviti za kuhanje

Da bi zagotovili bogato in privlačno barvo končne marmelade, je priporočljivo izbrati le najbolj zrele, živo rdeče brusnice. Vendar jih je treba izbrati previdno, saj lahko prezrele brusnice marmelado pokvarijo.

Pozor! Pazite, da v mešanico ne pridejo listi, sicer bo zelo grenka.

Kako narediti marmelado iz brusnic

Brusnice se lepo podajo tudi k drugim kombinacijam jagodičevja in sadja. Lahko jih pripravite po klasičnem receptu ali pa poskusite z drugimi zanimivimi različicami.

Preprost recept za zimo

Recept za pripravo marmelade za hladne zimske večere s skodelico čaja in pekovskimi dobrotami z odlično marmelado.

Sestavine:

• 2 kilograma brusnic;
• 1 kilogram sladkorja;
• voda.

Priprava: Pripravljeno sadje posujte s sladkorjem in pustite stati 5 ur. Nato vse skupaj premešajte v primerni posodi. Sladko mešanico dajte v posodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne zavre. Kuhajte še pol ure in pustite, da se ohladi. Postopek ponovite še večkrat. Pripravljeno je po barvi – želite, da je živo rdeča. Prelijte v čisto posodo in zaprite.

Petminutni

Ime recepta govori samo zase – priprava zahteva minimalno časa in truda. Sestavine:

• 2,5 kilograma jagod;
• 2 kilograma sladkorja;
• fasetiran kozarec vode;

Navodila: V kozico nalijte vodo in sladkajte. Kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato dodajte glavno sestavino in kuhajte na majhnem ognju največ 5 minut. Končano marmelado vlijte v kozico in shranite.

Brez lupine

Ta recept pripravi nežno marmelado brez lupine in semen. Vendar pa bo kuhanje trajalo dlje. Sestavine:

• 2 kilograma brusnic;
• 1,5 kilograma sladkorja;

Navodila: Posušene jagode zmeljemo s katero koli priročno metodo: mešalnikom, mešalnikom ali mlinčkom za meso. Nastalo kašo precedimo skozi fino cedilo. Mešanici dodamo sladkor in kuhamo na majhnem ognju. Zavremo in kuhamo pol ure. Shranimo v kozarce.

S cimetom in pomarančo

Pikanten okus in bogata aroma sta rezultat dodajanja cimeta in pomaranče temu receptu.

Sestavine:

• 1,5 kilograma brusnic;
• 700 gramov sladkorja ali medu;
• kozarec vode;
• 10 gramov cimeta;
• lupinica ene pomaranče.

Navodila: Sadje prelijte z vodo, dodajte sladkor in cimet. Kuhajte, dokler se marmelada ne zgosti, občasno mešajte z leseno žlico. V posodo za kuhanje dodajte limonino lupinico in kuhajte še 5 minut. Končano sladico prelijte v posamezne posodice.

V večnamenskem kuhalniku

Bistveno poenostavljen recept, ki zahteva manj časa in truda. Sestavine:

• 2 kilograma brusnic;
• 1,5 kilograma sladkorja;
• limonin sok po okusu.

Navodila: Brusnice posušite in jih stresite v kuhinjski pripomoček. Brusnice enakomerno razporedite, dodajte sladkor in limonin sok. Program »Dušenje« nastavite na eno uro. Ko končate, program »Ogrevanje« nastavite še na dve uri. Končano marmelado zavijte.

Z jabolkom

Jabolka rahlo ublažijo okus brusnic in odpravijo njihovo trpkost. Sestavine:

• 1 kilogram brusnic;
• 1 kilogram jabolk;
• en kozarec vode;
• 2 kilograma sladkorja;

Navodila: Na štedilnik postavite lonec z vodo in dodajte sladilo. Medtem ko sirup vre, olupite jabolka. Kuhana jabolka stresite v vrelo vodo in kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Po ohladitvi ponovite. Tretjič dodajte brusnice in kuhajte na majhnem ognju 7 minut. Vročo mešanico prelijte v posode.

S slivo

Ker so brusnice rahlo kisle in grenke, lahko za to marmelado uporabimo sladke slive. Sestavine:

• 1 kilogram brusnic;
• 800 gramov sliv;
• 1 kilogram sladkorja;
• pol litra vode.

Priprava: Ko slive razkoščičite, jih zmešajte v pire s katero koli priročno metodo – mešalnikom ali mlinčkom za meso. V lonec dodajte vodo, glavno sestavino in slivovo mešanico. Sestavine kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgostijo. Dodajte sladkor in kuhajte še 10 minut. Občasno premešajte marmelado. Pripravljeno dobroto prelijte v čiste kozarce.

S korenjem

Za obogatitev že tako zdrave brusnične marmelade z vitamini lahko dodate korenje, ki ji bo dalo zanimivo barvo. Sestavine:

• 2 kilograma brusnic;
• 600 gramov korenja;
• 1 kilogram sladkorja;

Navodila: Jagode prelijte z vrelo vodo in pustite stati 5 minut. Medtem olupite in narežite korenje. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati 10 minut. Po preteku časa v ponev dodajte brusnice in sladkor. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Dodajte rezine korenja in kuhajte še 7 minut. Nalijte v kozarce.

Kako pravilno shraniti obdelovanec

Praviloma se sladke marmelade za zimo shranjujejo na hladnem mestu, pa naj bo to klet ali hladilnik. Vendar pa je rok uporabnosti neposredno odvisen od načina priprave. Če je bila marmelada toplotno obdelana in kuhana vsaj pol ure, jo lahko shranjujemo vse leto. Nekuhano marmelada je treba porabiti v šestih mesecih.

Edinstvena brusnica se uporablja za pripravo kompotov, sokov, marmelad in likerjev. Brusnice so enostavne za predelavo in delo, recepti pa vas lahko presenetijo z raznolikostjo sestavin, s katerimi se lahko kombinirajo.