12 preprostih receptov za pripravo češnjevega želeja za zimo

Skoraj vsaka gospodinja pripravlja zimske konzerve. Ko sezona sadja in zelenjave ni več, konzerve vedno kar odletijo s praznične mize. Z njimi lahko pripravite ne le zelenjavo, temveč tudi okusno sladico, ki je odlična za tiste, ki prihajajo na čaj. Preprost recept za češnjev žele za zimo bo ohranil jagode okusne in sveže. Ta jed bo všeč ne le sladkosnedcem, temveč tudi tistim, ki cenijo pravi okus svežih jagod.

Češnjev žele: okus in posebnosti priprave

Vsak žele je gost in nežen izdelek. Glavna dejavnika, ki določata njegov okus, sta češnje same in količina sladkorja, dodanega mešanici. Preprost recept za češnjev žele za zimo Nekatere gospodinje dodajo limonin sok in jagode.

Češnje je treba temeljito oprati, odstraniti koščice ali pa jih ohraniti cele. Jagode kuhamo, dokler ne dosežemo želene zgostitve, in jih vlijemo v posodo, nakar pokrov zavijemo.

Izbira in priprava jagod

Pri izbiri sestavin za pripravo češnjevega želeja upoštevajte njihov videz in okus. Izberite zrele, velike, črvive jagode.

Če je jagodico pojedel črv, zagotovo ni primerna za kuhanje. Prav tako zavrzite jagode, ki so opraskane ali zmečkane.

Izberite samo sveže, cele češnje in jih pred kuhanjem poskusite. Izogibajte se višnjam, saj bo njihov okus težko odstraniti. Zato je jed lahko nekoliko trpka ali celo grenka.

Pred kuhanjem jagode temeljito sperite pod hladno vodo. Najbolje je uporabiti cedilo. Po pranju jih preložite na papirnate brisače in osušite. Medtem preverite, ali so na jagodah še kakšne žuželke ali gosenice. Na belih papirnatih brisačah so zlahka vidne.

Priprava posod

Kozarec in pokrov sta ključnega pomena za ohranjanje svežine. Majhni kozarci so priporočljivi, če jed pripravljate eksperimentalno, večji pa se uporabljajo za konzerviranje za vso družino po preizkušenem receptu.

Kozarce je treba predhodno sterilizirati. To lahko storite v mikrovalovni pečici tako, da jih segrejete, ali v pečici. Kozarce lahko sterilizirate tudi s paro z uporabo nastavka za kuhanje na pari ali neposredno v veliki ponvi.

Pokrove postavite v ločeno ponev. Dodajte vodo in kuhajte približno 15 minut. Prepričajte se, da na kozarcih ali pokrovih ni odkruškov, saj bi to lahko ogrozilo tesnjenje končnega češnjevega želeja.

Katera želirna sredstva se lahko dodajo?

Da bi jed dobila obliko in strukturo, se dodajo sestavine, ki tvorijo češnjev žele. Te sestavine pomagajo ustvariti gostoto in obliko jedi. Pogosto uporabljene sestavine vključujejo:

• agar-agar;
• želatina;
• pektin.

Agar-agar se uporablja za izdelavo marmelade, penastih bonbonov in konzerv. Želatina se uporablja za izdelavo želejev. Pektin je potreben za izdelavo kisov in jogurtov.

Najboljši recepti za žele za zimo

Najboljši recept lahko izberete tako, da preizkusite več različnih različic jagodnega želeja. Pomembno si je zapomniti, da mora jed ohraniti svoj prvotni videz, kar pomeni, da so konzervansi in pravilna priprava, vključno s sterilizacijo kozarcev in sestavin, bistveni.

Tradicionalna metoda z želatino

Ta metoda je najpogostejša. Je prva izbira za tiste, ki želijo jagodičevje pripraviti sami.

Potrebovali boste:

• sladkor - 1 kozarec;
• voda - 0,6 l;
• želatina - 40 g;
• jagode - 400 g.

V kozico nalijte vodo, jo zavrite in dodajte jagode. Želatino raztopite po navodilih na embalaži. Ko voda ponovno zavre, dodajte sladkor in želatino. Mešanico zavrite in odstavite z ognja. Vlijte v posamezne modelčke. Jed lahko pojeste takoj ali pa jo daste v posodo in zaprete.

Včasih se uporabi druga različica te priprave. Jagode kuhamo s sladkorjem v veliki skledi ali kozici, dokler ne zavrejo. Medtem se želatina raztopi v drugi posodi in segreje. Nato se vse sestavine združijo in kuhajo, dokler ne zavrejo. Vlijemo v posodo in zapremo s pokrovom.

Priboljšek s pulpo brez zgoščevalca

Ta jed je edinstvena, saj ne vsebuje nobenega zgoščevalca. Potrebovali boste:

• sladkor - razmerje 1 proti 1 za kuhane češnje;
• češnja;
• voda.

Jagode stresite v ponev. Dolijte toliko vode, da jih prekrije. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju približno eno uro, pri čemer postrgajte peno. Z žlico z režami odstranite samo jagode in pretlačite. Nastali pire zmešajte s sladkorjem v razmerju 1:1. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 15 minut, pri čemer postrgajte peno. Mešanico razdelite v kozarce in zaprite.

Z dodatkom limoninega soka

V tej različici se za dodajanje kislega okusa uporablja limonin sok. Standardnim sestavinam se doda samo limonin sok. Doda se po kuhanju, ko se sladkor raztopi in jagode spustijo ves svoj sok. Po dodatku limoninega soka jed kuhajte, dokler ne nastane žele. Moral bi biti rahlo gost. Končano jed nato razdelite v posode in pokrove zaprite.

Različica praznega dela z Zhelfixom

Ta jed se odlikuje po svoji teksturi. Sadje se običajno zmiksa, dokler ni gladko. Potrebovali boste:

• češnje - 500 g;
• sladkor - 500 g;
• Zhelfix - 0,5 vrečke.

Jagode zmešajte v mešalniku. Zhelfix zmešajte z žlico sladkorja in dodajte k češnjam. Premešajte in postavite na štedilnik. Zmes zavrite in dodajte ves sladkor. Kuhajte približno 5 minut. Odstranite morebitno peno. Končana jed je pripravljena za oblikovanje na koščke.

Hiter recept brez kuhanja

Ta recept je preprost in hiter za pripravo. Potrebovali boste:

• češnja - 1 del;
• voda - 0,5 iz sadja.

Češnje zmešajte v mešalniku. Mešanici dodajte sladkor. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in ne dobite gladkega pireja. Mešanico prelijte v posodice in zaprite.

Izdelava želeja iz filcanih sort češenj

Ta češnja je bolj mehka in sladka. Zato se marmelada naredi takoj po tem, ko so jagode obirane, oprane in posušene. Pripravite jo lahko po katerem koli receptu. Preprosto jo skuhajte s sladkorjem, nalijte v kozarce in jih zaprite.

Žele s semeni v počasnem kuhalniku

Recept se razlikuje po tem, da uporablja navadne jagode. Kuhajte po obeh metodah in izberite ustrezne nastavitve. Izklopite večnamenski kuhalnik, ko se žele zgosti. Jed prelijte v posodo.

Želeju podobna marmelada iz zamrznjenih češenj

Za pripravo češnjeve marmelade češnje najprej odtajamo, nato pa jih kuhamo s sladkorjem, dokler se ne zgostijo. Končano jed nato pustimo, da se namaka.

Recept za češnjev sok

Za ta recept morate češnjam odstraniti vse koščice in iztisniti sok. Raztopite želatino, jo zmešajte s sladkorjem in sokom. Pustite, da se žele strdi, ali pa ga nalijte v kozarce, jih zaprite in shranite v hladilniku.

Češnje v želeju brez želatine z rdečim ribezom

Recept se razlikuje le po tem, da je treba češnje in ribez kuhati v isti posodi. Kuhamo jih skupaj s sladkorjem, pri čemer odstranimo nastalo plast. Konzervirane češnje je treba hraniti v hladilniku, pokrite.

s pektinom

Žele lahko naredite po katerem koli receptu. Med kuhanjem sadja v sladkorju preprosto dodajte raztopljeni pektin. Kuhajte, dokler se ne zgosti.

Z pikantnim okusom

Pikanten okus češnje lahko ustvarite z dodajanjem jagodičevja ali začimb po okusu. Črni ribez, cimet in maline so vse dobre možnosti.

Rok uporabnosti in pogoji shranjevanja jedi

Vsaka pripravljena jed najbolje ohrani svoj okus v hladilniku. Nepasterizirane različice je treba hraniti približno 6 mesecev, pasterizirane različice lahko hranite 12 mesecev, domače različice pa zdržijo približno 12 ur.

Odprt žele lahko hranite več dni le v hladilniku.