TOP 13 receptov za pripravo želeja iz črnega ribeza iz petih minut za zimo

Jesen je čas za nakup živil. Gospodinje poskušajo pripraviti čim več okusnih in hranljivih marmelad, da bi na dolgih zimskih večerih razveselile vso družino. Sladice z jagodičevjem so še posebej primerne za to, saj jih imajo radi tako odrasli kot otroci. Dober primer je ribezov žele; o tem, kako izbrati najboljše recepte s črnim ribezom in zakaj mnogi ljudje raje uporabljajo žele "Pet minut", bomo razpravljali v nadaljevanju.

Priprava jagod

Pri pripravi jagod za kuhanje in konzerviranje upoštevajte naslednja pravila:

• jagode morajo biti sveže, brez znakov poškodb ali bolezni;
• Listi ali stebla jagod ne smejo priti v žele, saj bodo pokvarili okus in kakovost končnega izdelka;
• Vse ribeze je treba pred uporabo temeljito oprati, da se odstrani umazanija in žuželke.

Kakšna posoda bo potrebna?

Za kuhanje je primerna katera koli posoda, vendar je po možnosti priporočljiva široka, plitva posoda iz nerjavečega jekla. Kozarci so običajno stekleni, s prostornino med 0,5 in 1 litrom. Lahko se uporabi manjši volumen, večji pa ni priporočljiv.

Okusni recepti za žele iz črnega ribeza "pet minut"

Spodaj so najboljši recepti za žele "Pet minut", ki so zelo iskani med gospodinjami po vsem svetu.

Prosimo, upoštevajte! Vsi spodnji izračuni niso natančni. Prosimo, prilagodite jih po lastni presoji, da dosežete optimalen okus in konsistenco.

Klasična metoda priprave

Za pripravo želeja po tem receptu boste potrebovali:

• 2 kozarca vode;
• 1 kilogram ribeza;
• 300 gramov granuliranega sladkorja.

Pripravljene jagode rahlo pretlačite s tlačilko za krompir, da sprostijo sok, nato pa jih preložite v lonec. Dodajte vodo in prižgite ogenj. Ko mešanica zavre, nastavite časovnik na 10 minut in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Mešanico preložite v cedilo in dobro precedite.

Končni rezultat naj bi bil ribezov sok, ki ga vrnemo na štedilnik. Sok na majhnem ognju zavremo, nato pa začnemo v majhnih porcijah dodajati kristalni sladkor in močno mešamo, medtem ko se tvori žele.

Kuhajte 20 minut. Med kuhanjem se bo nabrala pena; odstranite jo z žlico ali žlico z režami. Končni žele razdelite v sterilizirane kozarce in ga zaprite s pokrovi.

Preprost recept za ribezovo marmelado za zimo

Ta preprost recept se od klasičnega razlikuje le po tem, da jagode v skledo dodamo cele in jih ne zmečkamo s tlačilko za krompir. Ko mešanica zavre, zmanjšamo ogenj na nizko temperaturo in pustimo žele stati še 10 minut. Dodajmo kristalni sladkor, premešamo in pustimo stati še 5 minut.

Žele lahko v kozarce vlijete kot eno samo maso ali pa sirup in jagode ločite. Vse je odvisno od vas. Oba načina bosta okusna.

Priprava brez kuhanja

Če vaša družina obožuje surovo marmelado, poskusite naslednji recept:

• vzemite cedilo in ga postavite na ponev;
• Oprane jagode dajte v cedilo, nato pa jih za nekaj minut prelijte z vrelo vodo;
• Cedilo odstranite iz ponve in ribez zmešajte v mešalniku;
• dodajte sladkor v razmerju 1,5 kilograma na 1 kilogram ribeza;
• mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi;
• nalijte v kozarce.

Gosta marmelada "Pet minut"

Za pripravo gostega 5-minutnega marmelade-želeja uporabite klasični recept in vodo nadomestite z ribezovim sokom. To bo želeju dalo bogatejši okus brez dodatnega truda.

Okusen žele iz soka črnega ribeza brez pešk

Klasičnega recepta se držimo, dokler ribezovega soka in sladkorja ne postavimo na štedilnik in segrejemo na visoko temperaturo. Tu se začnejo razlike, saj želeja ni treba kuhati. Segrevati ga je treba le, dokler se kristalni sladkor popolnoma ne raztopi. Nato žele nalijemo v kozarce in zapremo s pokrovi.

s pektinom

Pektin spremeni konsistenco želeja, zaradi česar je podoben marmeladi. Za to potrebujete:

• 0,5 kilograma jagod;
• 0,5 kilograma granuliranega sladkorja;
• 100 mililitrov sveže stisnjenega limoninega soka;
• 50 gramov pektina.

Pektin se med kuhanjem doda v pretlačeno mešanico jagod. Po vrenju kuhamo še 5 minut in žele prelijemo v kozarce.

Prosimo, upoštevajte! Razmerja pektina je treba strogo upoštevati, sicer se bo končni rezultat bistveno razlikoval od želenega.

Precejen žele

Precejen žele pripravimo na običajen način, pri čemer marmeladno mešanico precedimo skozi cedilo. Sicer pa lahko uporabite kateri koli recept, ki vam najbolj ustreza.

Priprava želeju podobnega confitu

Sprejemamo:

• 1 vrečka želatine;
• 1 kilogram sladkorja in jagodičevja.

Jagode operite in jih nato stresite v lonec z vrelo vodo. Ribez kuhajte 60 sekund, nato odcedite v cedilu in pustite, da se ohladi. Zmiksajte tretjino mešanice jagod. Ločite sok od pulpe in ga dodajte preostalim jagodam. Kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut. Dodajte želatino in sladkor ter pustite, da žele vre še 5 minut. Ugasnite gorilnik.

Kuhanje brez sterilizacije

Nesteriliziran žele je podoben receptu za žele brez pešk. Edina razlika je, da posoda ni sterilizirana in ima ta izdelek zelo kratek rok trajanja.

Kako narediti marmelado "Pet minut" brez vode?

Če želite iz recepta izločiti vodo, jo nadomestite s sokom ribeza ali katerega koli drugega jagodičevja. Okus bo bolj živahen in bogat.

Recept za multivark

Sestavine:

• 1 kilogram sladkorja;
• 1 kilogram jagod.

Oprane jagode dajte v počasni kuhalnik in izberite nastavitev »Kuhanje na pari«. Pustite stati 15 minut, nato odprite pokrov in dodajte kristalni sladkor. Če jagode niso spustile veliko soka, dodajte malo vode, da sladkor ne zažge. Pustite stati še 15 minut in nato nalijte v kozarce.

Z jabolkom in cimetom

Spojina:

• jabolka – 0,5 kilograma;
• 300 gramov ribeza;
• 1 kilogram granuliranega sladkorja;
• 1 cimetova palčka;
• voda – 100 mililitrov.

Jabolka operite, odstranite lupino in semena. Narežite na majhne kocke in jih dajte v lonec. Dodajte ribez in vodo ter prižgite gorilnik. Ko zavre, počakajte 15 minut in nato ugasnite ogenj. Zmes premešajte, dodajte sladkor in cimet ter ponovno postavite na ogenj. Počakajte, da zavre, nato pa kuhajte 15 minut na majhnem ognju. Nalijte v kozarce.

Z pomarančami

Olupite in odstranite peške dvema pomarančama. Nežno ju zmešajte z ribezom. Zavrite in dodajte sladkor po okusu. Ko zavre, počakajte 5 minut in ugasnite ogenj.

Trajanje in pogoji shranjevanja priboljška

Žele shranjujte na hladnem in temnem mestu. Rok uporabnosti je odvisen od kakovosti sestavin in načina priprave. V steriliziranih posodah žele ohrani svoje koristne lastnosti od 1 do 1,5 leta.