9 okusnih receptov za bučkino in jabolčno marmelado za zimo

Če pripravljate bučkino in jabolčno marmelado, lahko to nenavadno sladico uporabite kot okusno prilogo k čaju. Ta poslastica se uporablja za namakanje plasti biskvita pri pripravi tort in sladkih tartletov. Ta na videz nenavadna kombinacija ustvari nepričakovan okus, ki se dobro poda ne le k toplim napitkom, temveč jo kuharji uporabljajo tudi kot prilogo k drugim, bolj prefinjenim jedem.

Subtilnosti kuhanja

Pomagali vam bodo pri pripravi okusne marmelade, uporabljajo pa jih tako izkušeni kot manj izkušeni domači kuharji. Kaj boste potrebovali za začetek:

1. Pripravite sestavine za pripravo poslastice.
2. Obdelajte posode, v katerih bo izdelek shranjen.

Obiranje zelenjave in sadja

Začnimo s pripravo zelenjave in sadja, ki jo sestavljajo naslednji sestavini:

• pridelke bo treba oprati in sortirati, jabolkam odstraniti peške, bučke olupiti in odstraniti semena;
• Sadje pregledamo glede prisotnosti plesni in gnilobe, nejasnih vključkov; takšnega sadja in zelenjave ni mogoče konzervirati;
• Praviloma se izdelki sesekljajo in narežejo na majhne koščke enake velikosti, kot to zahteva recept.

Sterilizacija kozarcev

Posoda se obdeluje po shemi, pri čemer se upoštevajo določena pravila:

1. Posode se operejo s toplo vodo in sodo.
2. Preverite, ali obstajajo odkruški, razpoke in poškodbe.
3. Kozarce obrnemo na glavo, da preostala voda odteče po stenah.
4. Nato jih steriliziramo nad paro, čas sterilizacije je 10 minut.
5. Pokrovi kozarcev se sterilizirajo v ločeni posodi 5 minut.

Okusni recepti za zimsko marmelado iz bučk in jabolk

Obstaja več načinov, kako si lahko sami ustvarite dišečo poslastico.

Tradicionalna metoda priprave

Kaj morate storiti, da dobite klasično sladico:

• bučke in jabolka sesekljamo in narežemo na enako velike kose;
• potresite s sladkorjem, pustite stati 30 minut, po možnosti več;
• nato mešanico postavite na ogenj, zavrite, zmanjšajte temperaturo in kuhajte 45 minut;
• nalijemo v sterilizirane posode.

Mešani ananasi

Takšno poslastico lahko ustvarite, če sledite receptu:

1. Pomarančo olupite in razrežite na krhlje, naribajte lupinico.
2. Bučke narežemo na majhne koščke, jabolka pa razdelimo na rezine.
3. Vse skupaj dajte v ponev z debelim dnom in prekrijte s sladkorjem.
4. Ponev pokrijte z gazo in pustite stati 1 uro, da sadje spusti sok.
5. Po eni uri ponev postavite na ogenj, zavrite in kuhajte na majhnem ognju še 60 minut.
6. Medtem ko je sladica vroča, jo dajte v kozarce in zaprite s pokrovi.

Jantarna poslastica s citrusnimi notami

To marmelado bomo naredili z limono. Kaj storiti:

• naribajte malo lupinice, iztisnite sok iz enega sadja;
• bučke in jabolka narežite na kocke;
• vse sestavine posipamo s sladkorjem in pustimo stati 40-60 minut;
• nato ga postavite na ogenj, zavrite in kuhajte vsaj eno uro na nizki temperaturi;
• nato sladico dajte v kozarce in zaprite s pokrovi.

Okusna pikantna jed s cimetom

Za pripravo tako nenavadne poslastice potrebujete:

1. Bučke in jabolka narežite na kocke.
2. Potresemo jih s sladkorjem in počakamo eno uro.
3. Nato marmelado kuhajte na zmernem ognju največ 30 minut.
4. V priboljšek pomočimo cimetove palčke ali dodamo žlico mletega cimeta.
5. Vse premešajte in počakajte 25 minut.
6. Nato ga spet postavite na ogenj in kuhajte vsaj pol ure.

Kuhanje v multivarku

Podobno sladico lahko pripravite tudi v multivarku; potrebovali boste:

• sadje in zelenjavo nasekljajte, potresite s sladkorjem in počakajte eno uro, da se pojavi sok;
• če ni dovolj soka, lahko dodate pol kozarca vode;
• Nastavite način "Kuhanje" in časovnik na 45 minut. Po določenem času bo marmelada pripravljena.

Petminutni recept

To marmelado pripravimo po naslednjih pravilih:

1. Glavne sestavine zmeljemo, narežemo na rezine ali kocke.
2. Vse skupaj posipamo s sladkorjem in počakamo, da zelenjava in sadje spusti sok.
3. Postavite na ogenj in zavrite marmelado, kuhajte 5 minut, mešajte z žlico in pobirajte peno.
4. Nato zmanjšajte temperaturo in sladico kuhajte še 10–15 minut, nato jo odstavite s štedilnika in prelijte v kozarce.

Z oreščki

To poslastico pripravljamo po klasičnem receptu, vendar preden jo postavimo na štedilnik, dodamo oreščke (orehe, lešnike, celo arašide). Rezultat je okusna in nenavadna sladica.

Marmelada iz bučk in kislih jabolk "za prste oblizniti"

Tukaj je zanimiv recept, ki ne zahteva poglobljenega kulinaričnega znanja:

• V mlinčku za meso zmeljemo 1 veliko pomarančo, naribamo malo limonine lupinice, 1 sadje narežemo na koščke;
• bučke narežite na kocke, jih olupite in sperite pod tekočo vodo;
• Bučke in agrume dajte v skupno ponev in vse skupaj prekrijte s sladkorjem. Počakajte pol ure, da se pojavi sok, in marmelado postavite na štedilnik;
• Kuhajte približno 30 minut na zmernem ognju, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte še približno pol ure.

Dišeča bučkina marmelada z jabolki

Okusno marmelado bomo pripravili po naslednjem receptu:

1. Mlade bučke olupite, odstranite semena, jih naribajte in jih dajte v ponev, dodajte polovico sladkorja, v razmerju 1 proti 1.
2. Jabolka narežite na rezine ali kocke, jih dodajte mešanici bučk in dodajte preostali sladkor, vse skupaj dobro premešajte z leseno žlico.
3. Marmelado kuhajte 15 minut, nato dodajte žlico citronske kisline in nadaljujte s kuhanjem sladice.

Na nizkem ognju kuhajte še 25-30 minut; ko koščki jabolk postanejo mehki in meso bučk gladko, jih lahko začnete razporejati v posode.

Posebnosti shranjevanja obdelovanca

Konzervirano hrano boste morali shraniti na hladnem mestu; idealna je klet, klet ali hladilnik.

Opomba: Kozarce lahko postavite vzdolž balkona, pokrite s toplo odejo.

Pripravite se okusna jabolčna marmelada Bučke niso težke za pripravo; ključno je izbrati recept in ga natančno upoštevati, ne da bi pri tem kršili razmerja. To vam bo pomagalo, da boste to zimo uživali v okusni in nenavadni domači sladici.