10 najboljših receptov za bučkino marmelado z limono in pomarančo

Bučke so vsestranska zelenjava. Odlične so za pripravo različnih poletnih predjedi. Za zimo pa se buče uporabljajo tudi za vlaganje, mariniranje in pripravo kaviarja. Vredno je poskusiti. Recept za pripravo bučkine marmelade z limono in pomarančo, ki bi lahko postala najljubša jed v družini. Prednosti te jedi so neskončne.

Posebnosti priprave dobrote iz bučk in citrusov

Posebnost bučk je pomanjkanje kislosti. Zato sladke bučne jedi zahtevajo sadje, ki lahko bučkini marmeladi da kislost, edinstven okus. Agrumi so izbrani, ker se dobro ujemajo z mesom zelenjave. Poleg tega bo bučkina marmelada z dodatki videti svetla in bogata, ne pa bleda in brezbarvna.

Za uspešno pripravo te sladice morate izbrati prave sestavine. Običajno boste potrebovali enako količino sladkorja kot bučne kaše. Če so pomaranče sladke ali če ste dodali rozine ali suhe marelice, boste potrebovali manj sladkorja.

Izbira in priprava sestavin

Glavna stvar je izbrati visokokakovostno bučo za marmelado:

• brez semen;
• s tanko kožo;
• z nežnim mesom.

Limone in pomaranče morajo biti zrele, s tanko lupino in brez poškodb. Za kuhanje lahko dodate tudi suhe marelice, oreščke in začimbe. Vse je odvisno od okusa kuharja in skrivnosti priprave sladice.

Okusni recepti za marmelado za zimo

Tisti, ki so že poskusili pripraviti bučkino marmelado, delijo svoje metode. Za tiste neizkušene so na voljo različni recepti za to okusno in nenavadno poslastico. Ostane le še izbrati pravega.

Klasični recept z mlinčkom za meso

Začnimo z najlažjim receptom za bučkino marmelado, pri kateri uporabljamo limone in pomaranče.

Za pripravo sladice boste potrebovali mlinček za meso, skozi katerega boste morali pretlačiti kašo:

• 2 bučki, vsaka po 1,5 kilograma;
• 7 pomaranč;
• 2 limoni.

Zmešajte zelenjavni in citrusni pire ter dobro premešajte. Zdaj dodajte 3 kilograme sladkorja. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler ne zavre, nato pa postopoma zmanjšajte ogenj. Po eni uri kuhanja bo marmelada pripravljena. Shranite jo v kozarcih z navadnimi pokrovi.

Z ingverjem

Kilogram na kocke narezanih bučk sesekljamo in damo v posodo za kuhanje. Dodajmo naribano lupinico dveh limon in dveh pomaranč. Preostalo lupinico citrusov sesekljamo in damo v gazasto vrečko. V drugo vrečko damo nariban ingverjev koren. Jabolčno, limonino in pomarančno pulpo zmešamo s pirejem iz bučk.

Mešanici dodajte 4 skodelice sladkorja in zavrite. V sirup dodajte vrečke ingverja in lupinico ter nadaljujte z vrenjem 45–50 minut.

Hiter način v počasnem kuhalniku

Prihranite čas in pripravite okusno sladico, če sestavine za marmelado daste v posodo večnamenskega kuhalnika. Meso bučk drobno narežite, limone in pomaranče pa na enak način narežite skupaj z lupinico. Sestavine v posodi večnamenskega kuhalnika posujte s sladkorjem. Po eni uri jih premešajte, ko spustijo sok. Temperaturo nastavite na 160 stopinj Celzija in uporabite nastavitev "Dušenje".

Ko mešanica zavre, ugasnite ogenj in dodajte čajno žličko citronske kisline. Ohlajeno mešanico ponovno premešajte in jo ponovno zavrite.

Priboljšek shranjujte v sterilnih, zaprtih kozarcih.

Z suhimi marelicami

Pred kuhanjem suhe marelice namočite v vodi ali jih prelijte z vrelo vodo. Bučke, limone in suhe marelice zmeljete na koščke in jih sesekljate. Za mehkejšo in bolj gladko zmes lahko uporabite tudi mešalnik. Uporabite enako količino sladkorja kot bučke. Kuhajte, dokler se ne zmehčajo, in mešajte z leseno žlico.

Petminutni recept z bučo

Posebnost te metode je, da koščke sadja in zelenjave kuhamo 5 minut, nato jih ohladimo in postopek ponovimo trikrat.

Pripravite bučno in bučno kašo v enakih delih in ju narežite na kocke. Za vsak kilogram buče uporabite eno limono in eno pomarančo. Odstranite semena in narežite na tanke rezine. Vse skupaj posujte s sladkorjem in pustite čez noč. Zjutraj po mešanju kuhajte v treh obrokih.

Pripravimo si poslastico z oreščki

Marmelado pripravite korak za korakom na naslednji način:

1. V lonec za kuhanje dajte na kocke narezano bučkino meso.
2. Pomarančna in limonina lupinica se nariba.
3. Film in semena se odstranijo iz citrusne pulpe in drobno sesekljajo.
4. Orehe olupite in sesekljajte.
5. Sestavine zmešajte z bučkami in dodajte sladkor.
6. Po 5 urah premešajte in kuhajte na srednji temperaturi.

Ko je sladica pripravljena, jo damo v kozarce.

Bučno-citrusna marmelada

Za pripravo marmelade morate uporabiti:

• 1,5 kilograma bučk;
• 1 limona in pomaranča;
• 700 gramov sladkorja.

Najprej zmeljite bučno kašo v pire. Za to lahko uporabite mlinček za meso, strgalo ali multipraktik. Po dodajanju sladkorja pire premešajte in kuhajte na majhnem ognju 20–30 minut.

Medtem naribajte lupinico limone in pomaranče ter ju drobno sesekljajte. Sok iztisnite v bučke in zmešajte s paličnim mešalnikom. Bučke začinite z mešanico, medtem ko marmelado kuhate na majhnem ognju, dokler ne doseže srednje gostote.

Recept za meto, ki si ga boste obliznili

Za to jed potrebujete počasni kuhalnik. Nastane okusna in aromatična jed, ki jo je enostavno oblizniti. Vse sestavine – bučke, limono in pomarančno meso z lupinico – sesekljamo in damo v posodo večnamenskega kuhalnika. Dodamo liste mete. Kuhamo eno uro, nato nekoliko ohladimo. Zmiksamo v mešalniku in kuhamo še pol ure.

Bučkina marmelada z olupljenimi pomarančami

Ta recept traja minimalno časa, a rezultat je neverjeten. Olupljeno in narezano meso bučk zmešamo s sladkorjem. Če je preveč soka, ne dodajamo vode. Po kratkem kuhanju dodamo meso pomaranče. Najprej pa odstranimo morebitne membrane ali semena. Bolje je, če so agrumi sladko-kisli. Kuhati morate, dokler ni končano.

Priprava "jantarne" poslastice

Jantarno barvo marmelada dobi zaradi sestavin, kot so pomaranča, melona in limona. Dodate lahko tudi nekaj grozdnih jagod in rdeče jabolko. Najprej zmešajte melono in bučkino kašo. Dodajte olupljeno in brez semen jabolko. Po vrenju kuhajte 10 minut s polovico sladkorja.

Sladki mešanici dodajte olupljene in brez semen limone ter oprano grozdje, nato dodajte preostali sladkor. Med mešanjem kuhajte 10 minut. Odstavite z ognja, dokler se ne ohladi. Postopek ponovite 3-4-krat. Pazite, da poslastice ne prekuhate, sicer bo postala pregosta.

Trajanje in pravila za shranjevanje praznih delov

Ko ljudje govorijo o roku trajanja, ne pomislijo na to, kako hitro se ta okusna poslastica poje. Bučkina marmelada je priljubljena le med redkimi. Pripravljajo jo tisti, ki radi eksperimentirajo in presenečajo svojo družino z novimi jedmi. Marmelada se bo zagotovo jedla vso zimo, če je narejena z ljubeznijo.

Ne shranjujte pod kovinskimi pokrovi več kot 12 mesecev.

Okus bučkine sladice z okusom limone in pomaranče ostane nespremenjen v hladnem in temnem prostoru. Najboljša je klet s temperaturo od 0 do 4 °C in 75-odstotno vlažnostjo.

Odprte kozarce s priboljškom lahko hranite v hladilniku do 1-2 tedna. Plesnivih se ne sme jesti.