10 receptov za pripravo marmelade iz sliv za zimo, z in brez koščic

Madžarske slive se zaradi barve in suhega sadja imenujejo suhe slive. Slive se uporabljajo za pripravo kompotov, marmelad, džema in marmelad. Domača slivova marmelada bo pomagala ohraniti pridelek in vaši družini zagotovila sladico za zimo.

Značilnosti izdelave marmelade

Za vlaganje se nabirajo zrele slive, ki so pridobile svojo sladkost. Prezrele slive se po kuhanju spremenijo v kašasto maso, ki se uporablja za pripravo marmelade in vloženega.

Da slive ostanejo cele, jih prebodite z lesenimi zobotrebci. Sadje po dolgem prerežite in odstranite koščice. Za rezanje uporabite oster nož s tankim rezilom.

Pravila za pripravo sirupa:

• voda se vlije v ponev in zavre;
• granulirani sladkor se v porcijah vlije v vrelo vodo, nenehno meša in se ne pusti, da se zažge;
• Sirup segrejemo do vretja.

Pripravljalna dela

Kuhinjski pripomočki, pripomočki za mešanje in pakiranje končnega izdelka, majhni kozarci in pokrovi se operejo z detergentom in sperejo z vrelo vodo. Kozarci se sterilizirajo s paro ali zrakom. Pokrovi se posušijo tako, da se položijo na čisto brisačo.

Priprava glavne sestavine

Plodovi se izberejo brez črvov ali gnilobe, veje in listi se odtrgajo in operejo. Da sadje med kuhanjem ne počijo, ga 5 minut blanširamo v vroči vodi in ga na več mestih prebodemo. Velike plodove prerežemo na pol.

Pravila in rok uporabnosti marmelade

Končni izdelek se še vroče nalije v sterilne kozarce. Marmelada, kuhana z veliko količino sladkorja, dokler se ne zgosti, se zapre s kovinskimi pokrovi in ​​shrani doma ali pa se pokrije s plastičnimi pokrovi in ​​shrani v kleti. Marmelada, kuhana z majhno količino sladkorja, se zapre s kovinskimi pokrovi in ​​shrani v hladilniku ali kleti.

Slivova marmelada: 10 receptov

Zimska marmelada se dela iz svežega sadja, tako razkoščičenega kot razkoščičenega. Lahko se naredi tudi iz suhih sliv, ki jih je treba predhodno namočiti v vodi. Vode, v kateri so se namakale, se ne zavrže, marmelada se kuha neposredno v njej, pri čemer se doda sladkor.

Za popestritev okusa dodajte cimet in kakav, oreščke in konjak, limonino lupinico in muškatni orešček ter kuhajte z jabolki in bučo.

Raznolikost receptov vam omogoča, da izberete in pripravite zimsko sladico po svojem okusu.

Preprost petminutni recept za zimo

Petminutna marmelada iz sliv ohrani aromo in okus svežih jagod, ima tekočo konsistenco in je enostavna za pripravo. Postrežemo jo kot sladico s čajem ali pa jo dodamo sladoledu ali mlečni kaši.

Slive, razkoščičene ali narezane, položimo v plasteh v skledo, potresemo s sladkorjem v prahu in pustimo 24 ur.

Sadje previdno premešamo z leseno lopatico, zavremo in kuhamo 1 minuto, pri čemer poberemo peno.

Obdelovanec se odstrani z ognja in ohladi. Sadno maso kuhamo 5-krat po minuto, z vmesnimi presledki.

Recept:

• brezpečnato sadje – 1 kg;
• sladkor – 0,5 kg.

S kostmi

S koščicami lahko naredimo marmelado iz sliv. Ima prijeten okus po mandljih, vendar zaradi cianida v koščicah ne zdrži dolgo. Marmelada je gosta, cele slive pa se uporabljajo za okrasitev domačih pekovskih izdelkov in sladic.

Pripravite sirup in ga ohladite na 80 stopinj. Sadje dajte v skledo in prelijte s sirupom. Pustite stati 4 ure. Postavite na majhen ogenj, zavrite, vendar ne dovolite, da zavre, in kuhajte 5–7 minut. Pustite 6–7 ur. Kuhajte v dveh obrokih, dokler se sadje ne zmehča.

Če želite ugotoviti, ali je mešanica pripravljena, kanite kapljico na krožnik; ne sme teči. Končni izdelek je pakiran v sterilne kozarce s plastičnimi pokrovi in ​​shranjen v hladilniku.

Recept:

• sadje – 1 kg;
• sladkor – 1,5 kg;
• voda – 2 kozarca.

Brez semen

Slivovo marmelado lahko naredite brez koščic. Nastala marmelada je gosta in jo lahko uporabite v domačih nadevih za pite.

Razkoščičene slive dajte v skledo. Zavrite sirup, ga prelijte čez slive in pustite stati 12 ur. Sirup odcedite, kuhajte 5 minut, ga ponovno prelijte čez slive in pustite stati še 12 ur.

Marmelado kuhajte 30–40 minut na nizkem ognju, pri čemer nežno mešajte in posnemajte morebitno peno. Slive v končani marmeladi so prosojne.

Recept:

• brezpečnato sadje – 1 kg;
• sladkor – 1,3 ÷ 1,4 kg (odvisno od sladkosti sadja);
• voda – 2 kozarca.

Z oreščki in konjakom

Slivovo marmelado lahko skuhate z oreščki in jo začinite s konjakom. Navdušila vas bo s svojim izvrstnim okusom in edinstveno aromo.

Narezane kose potresite s polovico kristalnega sladkorja in pustite stati eno uro. Kuhajte na majhnem ognju 20 minut, mešajte in posnemite morebitno peno.

Oreške sesekljamo in namočimo v vodi, da iz njih izgine grenkoba. Po eni uri vodo odcedimo.

Preostali sladkor in oreščke dodajte marmeladi, premešajte, kuhajte pol ure in vroče nalijte v kozarce.

Recept:

• polovice sadja – 1 kg;
• sladkor – 0,75 kg;
• olupljeni orehi – 100 g.

Z bučo

Slivovo marmelado lahko naredite z bučo in začimbami za pikanten okus. Pikantne arome bodo priklicale vroče poletje.

Sadje razkoščičimo in narežemo na krhlje. Bučo narežemo na kocke ali trakove. Slive in bučo damo v skledo, posipamo s sladkorjem in pustimo stati 3 ure.

Mešanico dvakrat zavrite po 10 minut in pustite stati 6–8 ur na hladnem mestu.

Mešanici dodajte začimbe, pustite stati eno uro in kuhajte 5 minut.

Recept:

• sadje – 1 kg;
• buča – 1 kg;
• sladkor – 0,75 kg;
• začimbe: muškatni orešček, mleti cimet, vanilin - po 1 g.

Z orehi

Dodatek praženih orehov lepo dopolnjuje okus slive.

Polovice sliv dajte na dno sklede, potresite z kristalnim sladkorjem in pustite stati 2 uri. Kuhajte 30 minut, mešajte in pobirajte peno.

Orehe sesekljajte z nožem in jih popecite na suhi ponvi, dokler ne zadišijo po praženih oreščkih. Oreške dodajte marmeladi in kuhajte še 20 minut.

Recept:

• sadje – 2 kg;
• sladkor – 1,5 kg;
• olupljeni orehi – 250 g.

V vrstnem redu jabolčne pite

Ta okusna marmelada iz sliv z dodatkom kakava bo s svojimi čokoladnimi notami presenetila tudi najbolj zahtevne goste.

Suhe slive zmiksajte v mešalniku. Sladkor v tankem curku stresite v mešalnik in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Suhe slive kuhajte 30 minut, mešajte in posnemajte peno.

Dodajte maslo in kakav v prahu, premešajte in kuhajte na majhnem ognju še 1/4 ure. Mešanico sadja in čokolade prelijte v kozarce s kovinskimi ali steklenimi pokrovi in ​​shranite na hladnem mestu.

Recept:

• brezpečnato sadje – 1,5 kg;
• sladkor – 0,4 kg;
• kakav – 2 žlici;
• maslo – 100 g.

Brez sladkorja

Slivovo marmelado lahko naredite tudi brez sladkorja. Četrtine sliv dajte v skledo, jih nežno pritisnite z žlico z režami in pustite, da spustijo sok.

Dodajte vodo in kuhajte na majhnem ognju v 3-4 korakih 15 minut, pustite stati 6 ur.

Postavite v sterilne kozarce s kovinskimi pokrovi in ​​shranite v hladilniku.

Recept:

• sadje – 2 kg;
• voda – ¾ skodelice.

S cimetom

Cimet bo marmeladi dodal pikanten okus.

Polovice sliv dajte v skledo, potresite s sladkorjem in pustite, da se počasi kuhajo, dokler se sokovi ne spustijo. Kuhajte jih v dveh obrokih po 15 minut, nato pa jih pustite počivati ​​5 ur. Dodajte cimet in kuhajte 30 minut.

Recept:

• sadje – 2 kg;
• sladkor – 800 g;
• cimet – ¼ čajne žličke.

Z jabolki

Marmelada, narejena z dodatkom jabolk, ima prozorne rezine sadja in temno jantarni sirup.

Suhe slive narežemo na rezine. Jabolka izberemo tako, da so čvrsta, da se ne spremenijo v pire, jih olupimo in narežemo na rezine.

V skledo v plasteh stresite kristalni sladkor, slive in jabolka ter pustite čez noč na hladnem. Kuhajte 5 minut, trikrat z odmori, do 4 ure. Za okus lahko dodate vanilijo ali limonino lupinico.

Recept:

• slive – 0,5 kg;
• jabolka – 0,6 kg;
• sladkor – 0,5 kg.