5 najboljših receptov za pripravo marmelade iz aronije in pomaranč za zimo

Pomarančna in aronijina marmelada resnično vsebuje veliko koristnih snovi. Mednje spadajo vitamini PP, B, C in A, kalcij, magnezij, železo in fosfor. Naš cilj je, da med kuhanjem ohranimo te esencialne spojine. V nasprotnem primeru boste dobili sladko sirupasto zmes jagodičevja – ne koristi ne škode. Zato se naučimo, kako pravilno pripraviti marmelado z uporabo najboljših receptov.

Posebnosti priprave pomarančne in aronijeve marmelade

Mešanje smolnate črne jerebike in svetle, sončne pomaranče v eni steklenici je dobra ideja. Edina težava je, da sestavine dozorevajo ob različnih časih. Jagode jerebike dozorijo pozno poleti in zgodaj jeseni, vendar jih ni mogoče dolgo hraniti v hladilniku. Pomaranče so na voljo v trgovinah vse leto.

Jagode morajo biti čvrste, brez madežev in poškodb zaradi škodljivcev. Jagode jerebike imajo naravno grenak, trpek okus, zato ga dodajanje sladkorja in pomaranče stabilizira in zmehča. In marmelada bo s svojo izjemno sestavo in lastnostmi vredna nagrada za tiste, ki se ne bojijo eksperimentirati.

Izbira in priprava jagodičevja in sadja

Priprava sestavin za marmelado ni tako težka, če natančno upoštevate naslednja priporočila:

1. Nabrane ali kupljene jagode jerebike je treba skrbno sortirati. Vse odpadke, vejice, stebla in poškodovane jagode je treba zavreči.
2. Agrume operite v topli vodi s krtačo. Zunanjo plast lupine rahlo olupite, da odstranite morebitno umazanijo. Odstranite peclje in sadje narežite na cele, skupaj z lupino. Odstranite morebitna semena.

Zdaj lahko odstranite sladkor in začnete kuhati sladico.

Sterilizirajte kozarce

To je eden najpomembnejših korakov pri izdelavi marmelade. Rok uporabnosti končnega izdelka je odvisen od tega, kako dobro so kozarci sterilizirani in pripravljeni. Najlažja metoda je, da jih prekuhate v vodi. Čiste kozarce lahko tudi naparite s paro iz kotlička.

Okusni recepti za marmelado za zimo

Izbrani recept določa kuharjeve naslednje korake. V vsakem primeru so sladkor, jagode jerebike in pomaranča bistveni.

Tradicionalni recept z aronijo in citrusi

Aronija se čudovito poda k agrumom. Edino pomembno pravilo je, da uporabite veliko sladkorja. Uporabite približno 1,5 kilograma na kilogram jagod. Najprej aronijo preberite, odstranite vse liste, stebla ali gnile jagode. Pomarančo operite in oščetkajte, narežite na koščke in jo nato zmešajte v mešalniku.

Predhodno odstranite koščice. Primerna bo emajlirana (ali nerjaveča) posoda ali kozica s širokim dnom. Sestavine dajte v posodo in postavite na močan ogenj. Ne pozabite dodati sladkorja. Mešanico postopoma zavrite, mešajte in kuhajte približno pol ure. Sladica je pripravljena; le še jo morate razdeliti v kozarce in zapreti s pokrovi.

Poraba komponent:

• aronija – 1 kilogram;
• granulirani sladkor – 1,5 kilograma;
• oranžna – 1 kos.

Skuhajmo hitro brez kuhanja

Ko vam primanjkuje časa, lahko iz jagod črne jerebike pripravite okusno zimsko sladico brez kuhanja. Potrebovali boste:

• aronija - 1 kilogram;
• sladkor – 300 gramov;
• citronska kislina – 5 gramov;
• voda – 1 liter.

Za ta recept vam jagod sploh ni treba lupiti. Začnemo s preprostim korakom: segrevanjem vode in raztapljanjem citronske kisline. Nato aronijo blanširajte v vreli raztopini, kar naj ne traja več kot 2 minuti.

Nato jagode odstranite, pustite, da se odcedijo, in jih v tanki plasti razporedite po ravni površini. Najbolje je, da to storite na pekaču za peko v pečici. Jagode jerebike potresite s sladkorjem, jih postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija (400 stopinj Fahrenheita), in pecite 20 minut.

Petminutni

Popolnoma pripravljeno marmelado iz črne jerebike lahko naredite v samo 5 minutah. Potrebovali boste:

• jagode – 2 kilograma;
• granulirani sladkor – 1 kilogram.

Očiščeno sadje blanširajte 5 minut, nato ga zmeljete v mešalniku ali mlinčku za meso. Nastalo mešanico zmešajte s sladkorjem, postavite na štedilnik in segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi. Kuhajte še 5 minut in preložite v posodo.

Dišeča jed z oreščki

Že znanemu klasičnemu receptu dodajte 300 gramov orehov. Sestavine lahko še dodatno spremenite tako, da jih dodate marmeladi. jabolka - Antonovka ali podobne kisle sorteVzamejo približno 300 gramov.

Zdrava marmelada z ingverjem

Za ingverjevo-jerebično marmelado uporabljamo skoraj enake sestavine kot za klasični recept, vendar z nekaj spremembami:

• aronije – 1 kilogram;
• sladkor – 1,3 kilograma;
• pomaranče – 2 sadeža;
• limonin sok – 100 mililitrov;
• ingver – 15 gramov.

Trajanje in pravila za shranjevanje končnega izdelka

Marmelada se shranjuje v temnem prostoru, zaščitenem pred sončno svetlobo.

Rok uporabnosti ni omejen in je lahko 6 mesecev ali več.