10 preprostih receptov za borovničev žele za zimo

Borovničeva marmelada za zimo ni le lepa, ampak tudi neverjetno okusna. Jagoda sama po sebi je zakladnica vitaminov in hranil, potrebnih za pravilno delovanje telesa. Blagodejno vpliva na vid in se uporablja kot preventivni ukrep proti raku.

Izdelek lahko jeste surovega ali pa ga uporabite za pripravo različnih jedi za zimo.

Značilnosti izdelave borovničevega želeja

Skrivnosti priprave borovničevega želeja:

1. Borovnice so zelo mehke, zato jih je pomembno obirati v suhem vremenu. Pomembno je, da jagode ne prezrejo, saj bo to otežilo obiranje.
2. Nabiranje in sortiranje se izvaja z rokavicami, saj borovničev sok obarva vse, s čimer pride v stik.
3. Jagode je treba oprati v cedilu.
4. Kratka toplotna obdelava bo pomagala ohraniti največ hranil.

Kako izbrati borovnice pred začetkom postopka

Najbolje je, da borovnice naberete sami v gozdu. Tako ste lahko prepričani, da so sveže in brez sevanja.

Pri nakupu jagod na tržnici je pomembno, da prodajalca vprašate, kje so bile obrane, ali pa jagode preizkusite z dozimetrom.

Pri pripravi marmelad je pomembno izbrati sveže, zrele jagode. Če so prezrele, bodo v rokah počile in se spremenile v kašasto maso.

Kako narediti borovničev žele doma

Obstaja veliko receptov za pripravo želeja iz te jagode. Za izboljšanje okusa se dodajo dodatni dodatki.

Preprost recept za zimo

S tem receptom lahko celo najstnik naredi žele.

Sestavine:

• jagode – 2,5 skodelice;
• voda – 1,5 skodelice;
• sladkor – 3 skodelice.

Metoda priprave:

1. Borovnice preberite, odstranite liste, korenine in gnilo sadje. Sperite v cedilu.
2. V kozico nalijte vodo in jo zavrite. Ko voda zavre, dodajte pripravljene jagode.
3. Po vrenju dodamo sladkor in premešamo.
4. Kuhajte 20 minut na majhnem ognju. Ko nastane pena, jo postrgajte.
5. Borovnice dajte v sterilizirane kozarce in jih zaprite.
6. Priboljšek bo tekoč, ko pa se ohladi, bo postal želeju podoben.

Z želatino

Sestavine:

• borovnice – 250 gramov;
• želatina – 5 listov;
• sladkor – po okusu;
• voda – 1 kozarec.

Priprava:

1. Jagode preberite in sperite pod tekočo vodo.
2. V debelo ponev nalijte vodo in dodajte jagode. Kuhajte, dokler jagode ne počijo in spustijo sok. Dodajte sladkor in ponovno zavrite.
3. Majhno količino mešanice dajte v skodelico, ohladite in raztopite želatino.
4. Za popolno raztapljanje ga lahko segrejete v vodni kopeli.
5. Vse sestavine združite, premešajte in zavrite.
6. Nalijte v pripravljene kozarce in zavijte.

Brez želatine

Izdelki:

• borovnice – 3 kilogrami;
• sladkor – 2,5 kilograma.

Priprava:

1. Pripravljene jagode dajte v posodo in dodajte kilogram sladkorja. Pustite nekaj ur, da spustijo sok.
2. Po tem ga dajte v ponev in na majhnem ognju zavrite.
3. Kuhajte natanko pet minut, nenehno mešajte in dodajajte sladkor v majhnih porcijah.
4. Izklopite žele in pustite, da se ohladi.
5. Po 24 urah ponovite postopek kuhanja.
6. To storite trikrat.
7. Po tem nalijte v kozarce in tesno zaprite.

Brez kuhanja

Recept vam omogoča, da ohranite največjo količino vitaminov, saj jagode niso podvržene toplotni obdelavi.

Sestavine:

• borovnica;
• sladkor.

Način priprave:

• Borovnice preberite in sperite. Razporedite jih v tanki plasti po brisači in odstranite odvečno tekočino.
• Jagode nasekljajte na poljuben priročen način.

• Dodajte sladkor: za pol litra borovnic – en liter sladkorja.
• Dobro premešajte in dajte v sterilizirane kozarce.
• Po vrhu potresite 1 cm sladkorja, ki bo oblikoval skorjico in preprečil razvoj procesa fermentacije.
• Ali pa namočite pergamentni papir v velikosti vratu kozarca v vodko in ga položite na vrh marmelade.
• Pokrijte z najlonskimi pokrovi. Hranite v kleti ali hladilniku.

Iz zamrznjenih jagod

Sestavine:

• zamrznjene borovnice – 600 gramov;
• želatina – 40 gramov;
• voda – 1 kozarec;
• sladkor in limonin sok po okusu.

Priprava:

1. Najprej odtajajte jagode.
2. Sadje nasekljajte, dodajte sladkor in nekaj kapljic limoninega soka.
3. Želatino namočite v topli vodi in pustite, da nabrekne. Segrevajte v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Jagodni pire segrejte do vretja, dodajte želatino.
5. Nalijte v posode, pokrijte s pokrovi in ​​pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.
6. Po ohladitvi shranite v hladilniku.

s pektinom

Izdelki:

• borovnice – 300 gramov;
• sladkor – po okusu;
• pektin – 30 gramov;
• voda – 1 liter.

Metoda priprave:

1. Pektin raztopite v vodi in mešajte, dokler ne nastane želeju podobna masa.
2. Preostalo vodo nalijte v posodo, dodajte jagode in zavrite.
3. Ohladite na sobno temperaturo in precedite.
4. Postavite nazaj na ogenj in zavrite.
5. Po vrenju dodamo sladkor. Sirup mora biti sladek.
6. Dodajte razredčen pektin.
7. Odstavite z ognja, nalijte v kozarce in zaprite.

Z jabolki

Izdelki:

• jagode – 1 kilogram;
• jabolka – 1 kilogram;
• sladkor – 600 gramov.

Koraki kuhanja:

• Jabolka operemo, odstranimo peško, olupimo in narežemo na porcije.
• Borovnice preberite, operite in nasekljajte.
• Jabolka prelijte z vodo in kuhajte 20 minut.
• Borovnice kuhajte 10 minut.

• Nastali sok precedite in zmešajte.
• Kuhajte, dokler se volumen ne zmanjša za trikrat.
• Dodajte sladkor in kuhajte do želene gostote.
• Peno odstranite čisto na koncu kuhanja.
• Takoj prelijte v pripravljene posode in zaprite s pokrovi.
• Po ohladitvi pospravite za shranjevanje.

Z limeto

Sestavine:

• jagode – 1 kilogram;
• sladkor – 600 gramov;
• limeta – ½ kosa.

Priprava po korakih:

1. Iz pripravljenih jagod naredite pire.
2. Zmešajte s sladkorjem in zavrite.
3. Dodajte limetin sok in ponovno zavrite.
4. Kuhajte, dokler se ne zgosti.
5. Pripravljenost preverjajte kapljico za kapljico.
6. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte limonino lupinico.

Z grozdjem

Popolna kombinacija želeja in grozdja ustvarja edinstven okus. Ta sladica bo všeč tako otrokom kot odraslim.

Seznam komponent:

• grozdje – 200 gramov;
• borovnice – 200 gramov;
• želatina – 50 gramov;
• sladkor – 150 gramov.

Priprava:

1. Grozdje ločite od pecljev in ga operite.
2. Pripravite borovnice.
3. V skledo stresite sladkor, dodajte 1,5 skodelice vode in kuhajte, dokler ne nastane sladek sirup. Pustite, da se ohladi.
4. Grozdje in borovnice dajte v posode in prelijte s sirupom.
5. Hranite v hladilniku.

Z bezgom

Komponente:

• bezeg – 1 kilogram;
• borovnice – 1 kilogram;
• voda – 2 litra;
• sladkor;
• limonin sok.

Priprava:

1. Jagode pripravite in jih kuhajte ločeno, dokler se ne zmehčajo.
2. Sok precedite s pomočjo gaze.
3. Zmešajte sok.
4. Za vsak liter soka dodajte pol kilograma kristalnega sladkorja.
5. Kuhajte v kozici, dokler ne dosežete želene gostote.
6. Za boljše strjevanje lahko dodate pektin.
7. Nalijte v kozarce in zaprite.

Kako pravilno shranjevati priboljške

Borovničev žele shranjujte tesno zaprtega na dobro prezračevanem, suhem in hladnem mestu. Idealna je klet. Izogibajte se shranjevanju na mestih, kjer pozimi zmrzuje. Izpostavljenost nizkim temperaturam bo povzročila, da kozarec poči in se vsebina pokvari. Dober tek!