Najboljši recept po korakih za pripravo bučkine marmelade kot ananasove za zimo

Priprava marmelade, ki spominja na ananas, iz zelnatih bučk je mogoča, če poznate kulinarične trike in to skrivnost obdržite zase. Razlikovanje "prave" ananasove marmelade od "ponarejene" bučkine marmelade ni enostavno. A neverjeten okus nastale marmelade je vreden truda in stroškov nakupa sestavin. Glavna sestavina ostajajo bučke, bodisi s tržnice bodisi z vrta.

Zapletenosti priprave bučne marmelade za ananas

Za pripravo marmelade z okusom ananasa boste potrebovali posebno sorto bučk. Ne velike, ne zelene, ampak rumene. Semena je treba odstraniti, saj bodo motila marmelado. Priporočljivo je tudi, da bučke olupite.

Sam recept je precej preprost. Potrebovali boste tri sestavine:

1. Rumene bučke (neto teža, brez kože) – 700 gramov.
2. Granulirani sladkor – 500 gramov.
3. Srednje velika limona – polovica ali 2/3.

Bučke je ključnega pomena, da narežete na srednje velike kocke, saj bodo med kuhanjem spustile sok in se izsušile. Nato bučke dajte v skledo ali ponev in potresite s sladkorjem. Zaenkrat ni treba storiti ničesar drugega, le počakajte 8–10 ur. Bučke lahko pripravite zvečer in jih pustite počivati ​​čez noč. Tako bodo kocke imele dovolj časa, da dozorijo.

Nato mešanico postavite na štedilnik in dodajte temeljito oprano, drobno sesekljano limono. Kuhajte približno 40 minut in nenehno mešajte. Izdelek je pripravljen, ko so rezine "ananasa" prosojne. Celotna mešanica naj postane rumenkasto-medene barve. Prelijte s končno mešanico. bučkina marmelada v kozarce, zavijte s pokrovi.

Izbira in priprava zelenjave ter potrebnih sestavin

Iz nekega razloga izkušeni kuharji toplo priporočajo izbiro rumene bučkeNajbolj je primeren za imitacijo ananasa.

Odstranite lupino, pecelj in vrh. Izdolbite jedro bučke in semena. Potrebujemo samo meso. Vsaka limona bo zadostovala, če le ni gnila. Zanje ni posebnih zahtev.

Preden limono dodate marmeladi, jo operite s toplo vodo in s krtačko odstranite morebitno majhno umazanijo z lupine.

To so vse skrivnosti priprave sestavin za okusno bučkino marmelado, ki jo je vredno postreči gostom. Lahko pa jo uživate tudi sami, spijete jo s čajem ali pa jo uporabite kot nadev za pito.

Sterilizirajte kozarce

Izkušena gospodinja pozna vsaj tri načine sterilizacije kozarcev: v vreli vodi, s paro in v pečici. Katerega boste izbrali, je odvisno od vas. Posode za marmelado morajo biti čiste, oprane in prave velikosti. Priporočljivi so majhni kozarci, na primer 0,5–1 litra.

Recept za bučkino marmelado z ananasovim sokom za zimo

Za pripravo te nežne in okusne poslastice po tem receptu boste potrebovali pravi ananasov sok. Na voljo je v supermarketih. Sestavine so naslednje:

1. Bučke – 400 gramov.
2. Granulirani sladkor – 120 gramov.
3. Ananasov sok – 150 gramov.
4. Limona je polovica sadja.

Če želite marmelado, bučke pretlačite v pire. Lahko dodate tudi rezine ali kocke ananasa iz pločevinke. Količino sladkorja prilagodite svojemu okusu. Kuhajte na majhnem ognju.

Značilnosti skladiščenja končnega izdelka

Ne glede na izbrano metodo priprave – ali se bučkina pulpa doda z ananasom ali brez njega – lahko končni izdelek hranite do 2 leti. Njegove lastnosti ostanejo nespremenjene.

Pravila serviranja

Sveže pripravljeno bučkino marmelado je najbolje pustiti stati približno en dan. Postrezite jo v rozetah ali kristalnih skledah. Zagotovo bo imela okus po "pravi ananasovi marmeladi".