Preprosti recepti za pripravo slivovega želeja brez koščic za zimo

Slive so okusno jagodičevje, ki ga imajo sveže radi tako odrasli kot otroci. Škoda, da jih ni mogoče uživati ​​vse leto. Z nekaj predhodne priprave jih je mogoče hitro in enostavno konzervirati: z marmelado, želejem, vloženim marmelado ali zamrzniti. Slivova marmelada je sladka, rahlo trpka poslastica za zimo.

Z dodajanjem dodatnih sestavin lahko dosežete svetel in nenavaden okus.

Značilnosti izdelave slivovega želeja

Glavne skrivnosti izdelave želeja, ki jih morate upoštevati pri pripravi:

1. Če želeju dodate nekaj kapljic limoninega soka, se žele ne bo kristaliziral.
2. Obstajata dve vrsti sliv: modre in rumene. Modre so bolj kisle in za kuhanje potrebujejo več sladkorja.
3. Za to pripravo uporabite navaden kristalni sladkor. Slive bodo hitro spustile sok in bodo pripravljene za nadaljnje kuhanje.
4. Pripravljenost želeja lahko preverite tako, da kapljico kanete na krožnik. Če se ne razlije, je žele pripravljen in ga lahko zaprete.
5. Kozarce in pokrove je treba sterilizirati. Tesno zaprite in obrnite na glavo. Zavijte v toplo odejo in pustite, da se ohladijo.

Pripravki se uporabljajo kot samostojna jed, pa tudi za pripravo sladic in pekovskih izdelkov.

Izbira in priprava sliv

Za pripravo želeja izberite zrele, sočne slive. Sladke sorte so odlična možnost, saj zahtevajo le majhno količino sladkorja.

Slive preberite in odstranite morebitne gnile. Sperite pod tekočo vodo. Če morate slive olupiti, jih na kratko namočite v vreli vodi, nato pa v hladni vodi. Tako boste zelo hitro odstranili lupino. Odstranite koščice in jih narežite.

Recepti za pripravo slivovega želeja doma

Obstaja veliko načinov za pripravo hrane za zimo.

Preprost recept za zimo

Tudi kuharski začetnik lahko pripravi ta recept.

Seznam izdelkov:

• jagode – 1 kilogram;
• sladkor – 1 kilogram;
• slivov sok – 1 liter.
• voda – 1 kozarec.

Način priprave:

• Jagode operite in odstranite semena. Olupite jih tako, da jih poparite v vreli vodi.
• Postavite v posodo iz nerjavečega jekla, dodajte vodo in postavite na ogenj.
• Ko mešanica zavre, kuhajte med mešanjem, dokler jagode niso mehke.
• Zmeljemo s pomočjo sita ali uporabimo mešalnik.

• Dodajte sladkor in kuhajte pol ure. Slivov pire se mora zgostiti.
• Po tem dodajte sok in ponovno zavrite.
• Žele dajte v predhodno sterilizirane kozarce in pokrijte s pokrovi.
• Tesno zaprite in zavijte.
• Po popolnem ohlajanju pospravite za shranjevanje.

Brez semen

Žele je zelo enostaven za pripravo in ima okus po marmeladi.

Izdelki:

• slive – 2,5 kilograma;
• sladkor – 2 kilograma.

Priprava:

• Slive operemo, odstranimo koščice in jih olupimo.
• Mletje; najlažji način je uporaba mlinčka za meso.
• Dodajte malo vode in kuhajte 40 minut.

• Dodajte sladkor v količini 1 kilograma na liter končne mase.
• Postavite nazaj na štedilnik in zavrite. Kuhajte, dokler ni kuhano, kar lahko preverite tako, da spustite mešanico.
• Za redkejši žele skrajšajte čas vrenja. Za gosto, marmeladi podobno konsistenco kuhajte na majhnem ognju, dokler ne odparite odvečne tekočine.
• Naložite v vnaprej pripravljene kozarce in zavijte.

Z želatino

Žele lahko pripravimo z uporabo želatine, pektina ali agar-agarja.

Sestavine:

• jagode – 1,5 kilograma;
• sladkor – 1 kilogram;
• želatina.

Priprava:

• Pripravite jagodno kašo.
• Postavite v posodo iz nerjavečega jekla, dodajte vodo in zavrite.
• Dodajte polno količino sladkorja in kuhajte še nekaj časa.

• Zmes precedite skozi sito.
• Sok ohladite do mlačnega, ga prelijte v skodelico in dodajte želatino. Pustite jo nekaj časa stati, da se zmehča.
• Postavite v vodno kopel in med nenehnim mešanjem počakajte, da se želatina popolnoma raztopi.
• Sok z želatino vlijemo v preostalo vročo zmes in dobro premešamo.
• Nalijte v kozarce in zavijte.

s pektinom

Žele na osnovi pektina se pripravi podobno kot prejšnji recept. Vendar se namesto želatine doda pektin. Uporabi se lahko tudi agar-agar.

Z ribezom

Okusna, bogato obarvana sladica iz sliv in črnega ribeza. Otroci imajo to sladico radi, še posebej v kombinaciji s palačinkami ali palačinkami.

Izdelki:

• slive – 1 kilogram;
• ribez – 1 kilogram;
• sladkor – 2 kilograma.

Način priprave:

• Ribez preberite, odstranite peclje in liste ter sperite s cedilom.
• Slive predhodno poparite z vrelo vodo. Odstranite kožo in koščice.

• Jagode dajte v skledo, potresite s sladkorjem in zmešajte z mešalnikom (s potopnim nastavkom). Če ga nimate, uporabite mlinček za meso. Mešanici dodajte sladkor.
• Mešanico zavrite na ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• Ko kristali izginejo, zavrite.
• Odstavite in pustite, da se nekoliko ohladi. Nato postopek ponovite. Skupno trikrat zavrite.
• Po tem dajte v kozarce in tesno zaprite.

Shranjevanje

Žele se najbolje ohrani v nepredušno zaprtih steklenih posodah. Drug način za shranjevanje želeja je, da ga ne zvijate. Čez vrat kozarca položite plast pergamentnega papirja, nato dodajte kos kartona enake velikosti kot vrat. Vse skupaj ponovno pokrijte s pergamentnim papirjem in tesno zavežite z vrvico. Da bi zagotovili močan oprijem, vrvico navlažite z vročo vodo. Ko se posuši, se bo vrvica zategnila in zatesnila, kar bo preprečilo vdor zraka.

Pogoji skladiščenja: suhi, hladni in dobro prezračeni prostori.

Če upoštevate vsa pravila konzerviranja, lahko izdelek shranite do 2 leti. Nekuhane pripravke lahko shranite pod najlonskim pokrovom v hladilniku.