Preprosti recepti za malinovo marmelado z in brez kuhanja za zimo, s semeni in "petminutno"

Maline so priljubljene ne le zaradi okusa, temveč tudi zaradi edinstvene arome. Malinov žele, shranjen za zimo, vas bo v hladnem vremenu spomnil na poletje. Jagode so bogate z vitamini in vsebujejo koristne snovi, ki pomagajo v boju proti prehladu, kar je še posebej pomembno jeseni in pozimi.

Maline se uživajo surove in se uporabljajo tudi za pripravo različnih zimskih konzerv.

Značilnosti izdelave malinovega želeja

Pri pripravi praznih delov morate biti pozorni na nekaj skrivnosti:

1. Maline so zelo občutljivo jagodičevje. Nabirajte jih v suhem vremenu. Nabirajte le čvrste, zrele jagode. Prezrele maline bodo odpadle z grma.
2. Jagoda je srednje želejaste kakovosti, zato je za pripravo želeja potrebno dodati želatino ali pektin.
3. Maline pred kuhanjem ne operemo.

Kako izbrati jagode

Če nameravate kupiti maline na tržnici, jih natančno preglejte. Morale bi biti bogate škrlatne barve, suhe in čvrste ter imeti prijeten vonj. Če imajo jagode kisel ali fermentiran vonj, so bile verjetno obrane že zdavnaj ali pa so že prezrele.

Dobro je ugotoviti, kje so bile jagode obrane. Za preverjanje ravni sevanja lahko uporabite dozimeter.

Maline ne potrebujejo posebne priprave. Pred kuhanjem jih preprosto odcedite na brisači in odstranite liste.

Kako narediti malinov žele doma

Obstaja veliko načinov za pripravo želeja.

Preprost zimski recept z navodili po korakih

Sestavine:

• maline – 1 kilogram;
• sladkor – 1 kilogram;
• voda – 1 kozarec.

Navodila za kuhanje:

1. Pripravite maline. Preberite in odstranite vse majhne delce, ki med obiranjem padejo v posodo. Če so maline umazane, jih lahko sperete.
2. Priprava sirupa: maline dajte v posodo, dodajte vodo in kuhajte na majhnem ognju 5 minut.
3. Precedite in dodajte sladkor. Kuhajte eno uro.
4. Peno pobirajte, ko se tvori.
5. V skodelico nalijte nekaj žlic želeja in ohladite. To je potrebnonarediti da preverimo, ali je žele pripravljen. Če se strdi, je pripravljen.
6. Nalijte v potrebne posode in tesno zaprite.
7. Pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Petminutni

Ta recept je edinstven, saj se žele zelo hitro skuha. Okus ostane praktično nespremenjen, saj je potrebna le majhna količina sladkorja.

Seznam izdelkov:

• jagode – 1 kilogram;
• sladkor – 500 gramov.

Način priprave:

1. Maline preberite; to je potrebno, če so bile jagode kupljene na tržnici. Ne umivajte jih.
2. V emajlirano posodo nalagamo v plasteh, vsako plast pa posipamo s sladkorjem.
3. Pustite stati 2 uri, da maline spustijo sok.
4. Nato segrejte na nizki temperaturi.
5. Ko maline spustijo veliko soka, jih precedite skozi gazo ali cedilo. S tem boste odstranili tudi malinove peške.
6. Na majhnem ognju zavrite. Kuhajte 5 minut.
7. Zberite peno.
8. Kozarce napolnite s sirupom in jih zaprite.
9. Obrnite na glavo in pokrijte.

To je neverjetno zdrava marmelada, še posebej v hladni sezoni.

Z agar-agarjem

Je koristna naravna snov, ki blagodejno vpliva na prebavni sistem.

Sestavine:

• maline – 600 gramov;
• agar-agar – 1 žlica;
• sladkor – 400 gramov.

Način priprave:

1. Jagode preberite in odstranite liste ter druge majhne delce.
2. Maline pretlačite s kovinskim cedilom in odstranite semena.
3. Zmes vlijemo v posodo in dodamo sladkor.
4. Pripravite sladkorni nadev. Sestavine zavrite. Posnemite morebitno peno, ki se pojavi.
5. Agar-agar v prahu zmešajte s sladkorjem. Postopoma vlijte v vrelo mešanico in nenehno mešajte.
6. Kuhajte največ 10 minut.
7. Razdelite v posode in zvijte.
8. Pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi.

Brez semen

Komponente:

• maline – 1,2 kilograma;
• sladkor – 1,5 kilograma;
• voda – 2 kozarca.

Način priprave:

1. Jagode dajte v posodo iz nerjavečega jekla in kuhajte 20 minut.
2. Za odstranitev semen jih pretlačite skozi cedilo ali stisnite v gazo.
3. Nastali mešanici dodamo sladkor in ponovno zavremo.
4. Ohladite in ponovite postopek.
5. Preverite pripravljenost.
6. Nalijte v kozarce in tesno zaprite.

Z želatino

Komponente:

• jagode – 1 kilogram;
• sladkor – 1,5 kilograma;
• voda – 300 mililitrov;
• želatina – 5 gramov;
• citronska kislina – 5 gramov ali limonin sok.

Priprava:

1. Želatino prelijte s toplo vodo in pustite, da nabrekne. Natančen odmerek je naveden na embalaži.
2. Jagode posipamo s sladkorjem in jih pustimo nekaj časa stati.
3. Kuhajte na srednji temperaturi 15 minut.
4. Dodajte citronsko kislino ali nekaj kapljic limoninega soka in želatino.
5. Kuhajte 10 minut in nenehno mešajte z leseno žlico.
6. Vrelo mešanico nalijte v kozarce in tesno zaprite.
7. Obrnite na glavo in pokrijte s toplo krpo. Pustite, da se ohladi.

Z ribezovim sokom

Sestavine:

• maline – 500 gramov;
• ribez – 500 gramov;
• sladkor – 400 gramov;
• voda – 1 kozarec.

Način priprave:

1. Žele je prozoren in ima bogato barvo, če vzamete rdeči ribez.
2. Maline preberite in operite rdeči ribez skupaj z vejicami.
3. Vse skupaj dajte v skledo, dodajte kozarec vode in kuhajte na pari pod pokrovom.
4. Jagode bodo zaradi vročine počile in sprostile veliko soka; odstavite z ognja.
5. Hitro ohladite tako, da posodo postavite v hladno vodo.
6. Jagode pretlačite s pomočjo tlačilke.
7. Po tem precedite skozi sito.
8. Sok kuhajte, dokler se njegova masa ne zmanjša za polovico.
9. Dodajte sladkor in premešajte.
10. Zavrite, pustite, da se nekoliko ohladi in ponovno zavrete.
11. Odstavite z ognja in napolnite pripravljeno posodo.
12. Tesno zaprite.

S smetano

Sestavine:

• maline – 200 gramov;
• sladkor – 50 gramov;
• želatina – 5 gramov;
• smetana 33% – 50 gramov;
• sladkor v prahu – 10 gramov.

Seznam priprav:

1. Želatino prelijte s toplo vodo in pustite stati.
2. Maline preberite in iztisnite sok.
3. Želatino segrejte v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi, in jo prelijte z malinovim sokom.
4. Nalijte v posode.
5. Kremi dodajte prašek in premešajte.
6. Ohlajen žele prelijte s smetano in postavite v hladilnik.

Brez kuhanja

Malinov žele brez kuhanja je zdrava poslastica, ki jo otroci obožujejo.

Sestavine:

• maline – 1 kilogram;
• sladkor – 700 gramov.
• želatina – 5 gramov.

Način priprave:

1. Jagode preberite in sperite. Razporedite jih po brisači in pustite, da se posušijo.
2. Želatino prelijte z vodo in pustite, da nabrekne. Nato jo popolnoma raztopite v vodni kopeli.
3. Sok iztisnite z gazo, prepognjeno v več plasteh.
4. Dodajte sladkor in počakajte, da se popolnoma raztopi.
5. Sok nalijte v posode in postavite na hladno mesto.

Večplastni žele iz malin in pomaranč

Sestavine:

• maline – 100 gramov;
• oranžna – 1 kos;
• kisla smetana – 100 gramov;
• želatina – 5 gramov;
• sladkor in voda.

Način priprave:

1. Želatino prelijte z vodo in pustite, da nabrekne.
2. Jagode preberite in iztisnite sok.
3. Pomarančo operite in posušite, nato pa iztisnite sok. Za lažjo uporabo uporabite posebno orodje.
4. Pomarančnemu soku dodajte sladkor in ga segrejte na ognju.
5. Podoben postopek izvedite z malinovim sokom.
6. Vodo in želatino razdelite na pol in dodajte soku.
7. Malinov sok nalijte v posode do globine 1 cm.
8. Postavite v hladilnik, dokler se ne strdi.
9. Prelijte z enako količino pomarančnega soka in pustite, da se strdi na hladnem.
10. Izmenjujte plasti, dokler ne zmanjka soka. Ohladite.
11. Izvirnost sladice je, da se izkaže za črtasto.

Nadaljnje shranjevanje

Žele shranjujte na hladnem in suhem mestu. Temperatura ne sme presegati 5 stopinj Celzija. Za shranjevanje so primerne kleti, vitrine in shrambe. Če prostor pozimi zmrzne, tam ne shranjujte marmelade.