Preprosti recepti za zamrznjen kompot iz brusnic za zimo, kako ga konzervirati s sterilizacijo in brez nje

Pogost in enostaven način nabiranje brusnic za zimo Kompot iz brusnic je priljubljena izbira. Brusnice sodijo med najbolj zdrave jagode v kraljestvu jagodičevja. Vsebujejo vitamine C, A, B in E, elemente v sledovih in organske kisline, ki so odgovorne za njihove baktericidne in antiseptične lastnosti.

Priporočila za pripravo okusnega aromatičnega kompota iz brusnic

Za vlaganje so najboljše čvrste in rahlo nezrele jagode. Med kuhanjem ne bodo počile ali se pri konzerviranju ne bodo spremenile v kašo.

Manj časa kot mine od trenutka, ko so jagode obirane, do njihove predelave, več vitaminov in mikroelementov ostane v njih.

Aluminijasta posoda ni priporočljiva zaradi njene nestabilnosti pri visokih temperaturah. Steklene, emajlirane ali keramične posode so boljše.

Kompot bo dolgo zdržal le, če bodo kozarci, v katerih bo shranjen, pred uporabo temeljito sterilizirani, vključno s pokrovi. Postopek sterilizacije naj traja vsaj sedem minut.

Priprava glavne sestavine

Najprej brusnice temeljito preberite in odstranite umazanijo, liste in vejice. Pazite, da ne poškodujete lupine, saj je zelo tanka. Najbolje je, da uporabite cedilo in jagode potopite v hladno vodo.

Po tem je treba čiste jagode razporediti po krpi in pustiti, da se posušijo.

Recepti za pripravo kompota

Obstaja veliko različnih metod priprave. Razlikujejo se le po sestavinah pijače in predelavi jagod. Vse metode so dokaj enostavne za pripravo, vendar se bo končni izdelek v vsakem primeru razlikoval po okusu.

Mnogi trdijo, da dodajanje sadja kompotu obogati njegov okus in dobi različne nianse.

Pijača z jabolki ali hruškami je rahlo sladka, medtem ko je pijača s pomarančo sladka in rahlo kisla. Kompot brez drugega sadja bo prav tako rahlo kisla, a ne preveč sladka, in še vedno zelo okusna in, kar je najpomembneje, zdrava.

Preprost recept za zimo

Sestavine:

1. Brusnice – 500 gramov.
2. Granulirani sladkor – pol kilograma.
3. Voda.

Jagode temeljito preberite in odstranite umazanijo, nezrelo ali prezrelo sadje. Dajte jih v kozarec. V ponev nalijte vodo in jo segrejte, dodajte kristalni sladkor in pustite, da se raztopi. Ko je postopek končan, brusnice prelijte z nastalim sirupom.

Posodo je treba sterilizirati 15–20 minut pri temperaturi 86–90 stopinj Celzija. Nato kompot zvijte, obrnite in ohladite. Shranite ga na hladnem mestu.

Brez sterilizacije

Sestavine:

1. Brusnice – 400 gramov;
2. Granulirani sladkor – 200 gramov;
3. Voda.

Za pripravo kompota iz brusnic brez sterilizacije prebrane brusnice dajte v kozarec, ki ste ga predhodno prelili z vrelo vodo. Nato vodo zavrite in kozarec napolnite do ramen. Zaprite s steriliziranim pokrovom, pokrijte z debelo krpo in pustite stati pol ure. Poparek prelijte v ponev (ne aluminijasto) in dodajte sladkor.

Za tiste, ki ne marajo sladkarij, lahko dodate 20-30 % manj sladkorja.

Sirup kuhajte približno 5 minut, nato ga vlijte v kozarec in ga zaprite. Kozarec obrnite na glavo in ga zavijte v nekaj toplega, na primer odejo. Pustite, da se kozarec ohladi, nato pa ga shranite na hladnem mestu.

Z dodatkom pomaranče

Sestavine:

1. Pomaranča – 50 gramov;
2. Brusnice – 500 gramov;
3. Sladkor – 300 gramov;
4. Voda – 2 litra.

Kompot je okusen, če ga pripravite iz pomaranče. Prebrane brusnice dajte v steriliziran kozarec. Pomarančo temeljito operite in narežite na tanke rezine, pri čemer odstranite semena. Nato jih dajte v kozarec.

V kozici zavrite vodo na 100 stopinj Celzija. Ko zavre, dodajte sladkor, počakajte, da se raztopi, in kuhajte še 5 minut. Nato sirup prelijte v posodo, jo tesno zaprite s pokrovom, obrnite na glavo in pokrijte z odejo. Po pol dneva lahko pijačo shranite na hladnem mestu.

Z dodatkom jabolka

Sestavine:

1. Jabolka – 1 kilogram.
2. Brusnice – 2 kilograma.
3. Voda – 5-6 litrov.
4. Sladkor – 1 kilogram.

Jabolka temeljito operite in jim previdno odstranite peške. Za kompot so najboljše kisle sorte. Narežite jih na enakomerne rezine. Brusnice preberite in posušite.

Vodo segrejte na 100 stopinj Celzija in dodajte sladkor. Mešajte, dokler se ne raztopi. Nato dodajte jabolka in kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut. Jabolka vzemite iz sirupa in jih položite v steriliziran kozarec.

V sirup dodajte brusnice in kuhajte na majhnem ognju 20 minut, dokler rahlo ne pobledijo. Nato brusnice odstranite, jih položite na jabolka in prelijte s sirupom. Kozarec tesno zaprite in ga zavijte v odejo. Po 24 urah lahko pijačo shranite na hladnem mestu.

Z hruškami

Sestavine:

1. Hruške – 1 kilogram.
2. Brusnice – 2.
3. Sladkor – 1.
4. Voda – 5-6 litrov.

Hruške temeljito operite in jih narežite na enakomerne rezine, pri čemer popolnoma odstranite peško. Za kompot so najboljše zrele hruške, vendar ne prezrele. Sadje temeljito preberite in pustite, da se posuši.

V kozici zavrite vodo. Nato dodajte sladkor in segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Rezine hrušk previdno spustite v sirup in kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut, nato pa jih položite v steriliziran kozarec.

Brusnice dajte v sirup in kuhajte 18 minut, nato jih odstranite in položite na hruške. Nastalo mešanico vlijte v kozarec, tesno zaprite, obrnite na glavo in za 24 ur zavijte v odejo. Po tem času pijačo shranite na hladnem mestu.

Iz zamrznjenih brusnic

Sestavine:

1. Zamrznjene brusnice – 1,2 kilograma.
2. Voda – 3 litre.
3. Sladkor – 450 gramov.

Zamrznjene jagode dajte v skledo in pustite, da se odtalijo, nato odcedite odvečno vodo. Nato jagode dajte v lonec z vodo in zavrite. Dodajte sladkor in kuhajte še 5–6 minut.

Kompot prelijte v sterilizirano posodo, tesno zaprite, obrnite na glavo in zavijte v odejo. Ko se kompot ohladi, ga shranite na hladnem mestu.

Kako shraniti kompot iz brusnic

Posodo s kompotom postavite na hladno in temno mesto, stran od neposredne sončne svetlobe. Kozarec mora biti tesno zaprt. Najbolje je, če v njem ni zraka, sicer se lahko na jagodah pojavi plesen.