Preprosti recepti za pripravo borovničeve marmelade v petih minutah, z želatino in iz zamrznjenih jagod za zimo

Borovničeva marmelada je okusna in zdrava. Pripravljamo jo lahko vse leto. Poleti jo delamo s svežimi jagodami, pozimi pa z zamrznjenimi. Limonin sok lahko poživi okus, marmelada z želatino pa se uporablja kot nadev za biskvit. Marmelada ohranja vitamine in koristne elemente, zato lahko pomaga okrepiti telo v hladnih zimskih dneh.

Posebnosti priprave borovničeve marmelade

Načela kuhanja:

1. Marmelada se naredi samo z dodatkom sladkorja. Jagodičevje se lahko konzervira z drugimi sestavinami: malinami, borovnicami, jabolki, hruškami, češnjami in jagodami.
2. Za izboljšanje okusa dodamo začimbe: klinčke, vanilin, cimet, limonino lupinico.
3. Kuhajte le na nizki temperaturi. Vsi ostanki skupaj s peno priplavajo na površje, zato jih poberite.
4. Da bi se izognili kovinskemu okusu v marmeladi, se izogibajte uporabi pribora iz nerjavečega jekla. Idealno bi bilo uporabiti široko skledo. To bo preprečilo, da bi se spodnje plasti jagod zmehčale pod težo drugih plasti.
5. Izdelek je treba pakirati samo v suhe, čiste in sterilizirane posode. Če v marmelado pridejo kapljice vode, bo sčasoma fermentirala, na površini pa se bo pojavila plesen.
6. Po želji lahko sladkor nadomestimo z želirnim sladkorjem ali fruktozo.
7. Odvisno od recepta je čas kuhanja običajno 20 minut. Daljše kuhanje bo uničilo večino vitaminov.

Kako pripraviti jagode

Za zagotovitev popolne marmelade se posebna pozornost posveča ne le načinu priprave, temveč tudi stanju jagod. Pomembna pravila:

• nezrele jagode ne bodo mogle v celoti dati arome in soka marmeladi;
• prezrelo sadje se bo spremenilo v kašo;
• Najbolje je uporabiti mehke, zrele, lepe primerke.

Priprava:

1. Jagode operemo. Da jih ne poškodujemo, nalijemo vodo v široko skledo in vanjo dodamo jagode. Nežno speremo. Postopek ponovimo trikrat. Pranje pod pipo ni priporočljivo, saj se bodo jagode pod pritiskom vode razpadle.
2. Položite na papirnato brisačo in posušite.
3. Najpogosteje jih kuhamo brez dodajanja vode. Jagode so sočne in med kuhanjem spustijo veliko soka.
4. Sadje vsebuje veliko pektina, zato marmelada ohrani intenzivno barvo in se izkaže za gosto.

Če borovnic ne sortirate pravilno in jih kuhate s pokvarjenim sadjem, se ne bo le pokvaril okus marmelade, temveč se bo skrajšal tudi njen rok trajanja.

Kako narediti marmelado doma

Obstajajo različni načini priprave te poslastice. Ponujamo vam najuspešnejše možnosti.

Preprost recept za zimo

Sestavine:

• borovnice - 1 kg;
• voda - 240 ml;
• sladkor - 800 g.

Priprava:

1. Sadje preberite. Odstranite ostanke in operite jagode. Posušite.
2. Segrejte vodo. Dodajte sladkor. Skuhajte sirup.
3. Mešanico prelijte čez jagode in pustite stati 15 minut. Zavrite. Kuhajte 20 minut. Med kuhanjem posnemite peno. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo.
4. Zmešajte in kuhajte pet minut. Prelijte v pripravljene posode. Zavijte.

Petminutni

Predlagana možnost kuhanja ohrani največjo količino vitaminov.

Sestavine:

• sladkor - 1,5 kg;
• borovnice - 1,5 kg.

Priprava:

1. Pripravljene jagode dajte v visoko posodo in jih potresite s sladkorjem.
2. Dobro pretresite. Pokrijte in postavite v hladilnik za 13 ur. V tem času se bo sprostila zadostna količina soka in sladkorni kristali se bodo skoraj popolnoma raztopili.
3. Postavite na nizek ogenj. Ko mešanica zavre, kuhajte 5 minut.
4. Mešanico premešajte in vlijte v pripravljene kozarce. Zavijte.

Z želatino

Nastala poslastica je gosta in gosta, zaradi česar je idealna za nadev za torte.

Sestavine:

• želatina - 25 g instant;
• borovnice - 550 g;
• limona - 0,5 kos.;
• voda;
• sladkor - 850 g.

Priprava:

1. Jagode prelijte z malo vode. Tekočina naj jih komaj prekrije. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
2. Sok odcedite. Potrebovali ga boste kasneje. Jagode zmiksajte. Lahko jih tudi precedite skozi cedilo.
3. Sok ohladite na 80 stopinj Celzija in vanj vlijte želatino. Pustite stati 5 minut. Precedite.
4. Jagodni pire potresite s sladkorjem in kuhajte 5 minut. Vlijte želatino.
5. Iztisnite limonin sok in ga prelijte čez marmelado. Premešajte. Nalijte v suhe, sterilizirane posode. Zavijte.

Iz zamrznjenih borovnic

Nežno meso jagode vas bo navdušilo s svojim čudovitim okusom in aromo. Ta poslastica je idealna za okrasitev sladoleda in sladic.

Sestavine:

• borovnice - 750 g zamrznjene;
• želatina - 25 g;
• voda;
• limona - 4 rezine;
• sladkor - 1050 g.

Priprava:

1. Odtajajte jagode. Da preprečite, da bi priboljšek postal tekoč, odcedite odvečno tekočino.
2. Želatino namočite po navodilih proizvajalca. Pustite jo stati pol ure, nato pa jo stopite v mikrovalovni pečici. Želatine ne zavrite, saj boste s tem uničili njene želirne lastnosti. Da se izognete grudicam želatine v končni sladici, jo precedite skozi cedilo.
3. Jagode preberite, sperite in posušite. Potresite s sladkorjem in pustite stati 5 ur.
4. Ko se sok oblikuje, mešanico dajte v mlinček za meso in zmeljete. Vlijte v ponev in zavrite.
5. Želatino vlijte v tankem curku. Premešajte in kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Zmes se bo zgostila in zgostila.
6. Nalijte v posode. Zavijte.

Shranjevanje

Priporočljivo je shranjevanje v temnih prostorih:

• v kleti;
• pod zemljo.

Hranite pri temperaturi, ki ne presega 7 stopinj Celzija. Če je pravilno shranjeno, bo priboljšek ohranil svoj okus eno leto.

Marmelado lahko namesto konzerviranja zamrznete v posameznih posodah. Ta izdelek bo v zamrzovalniku zdržal do 10 mesecev.