Časovni okviri in pravila za shranjevanje brusnic doma za zimo

Brusnice, sladko-kislo jagodičevje, bogato z vitamini, se shranjujejo in konzervirajo za zimo z različnimi metodami. Koristne lastnosti te tajške lepotice, ki raste na nizko rastočem grmu. Sortiranje in čiščenje obranega sadja z različnimi metodami. Ohranjanje koristnih lastnosti sadja med sušenjem, zamrzovanjem, marmelado in drugimi metodami konzerviranja. Shranjevanje svežih in konzerviranih jagod doma.

Kakšne so koristi brusnic?

Koristne lastnosti brusnic so znane že od nekdaj. Jagode so bogate z vitamini, mikro- in makroelementi, minerali in drugimi koristnimi snovmi.

Sveže sadje, decokcije in poparki se uporabljajo za številne bolezni. Koristni so pri sladkorni bolezni, saj vsebujejo veliko bakra, protinu, saj znižujejo raven sečne kisline, in cistitisu. Zunanje so uporabni pri bolečem grlu, garje, razjedah in lišajih.

Brusnica je koristna pri nizki kislosti, hipertenziji in vročini, saj krepi učinke antibiotikov in pomaga obnoviti moč po dolgotrajni bolezni. Pomaga tudi pri odstranjevanju težkih kovin iz telesa. Krepi imunski sistem in pomaga preprečevati prehlade.

Kako hitro sortirati žetev

Po obiranju velikega pridelka se morda sprašujete, kako očistiti sadje toliko odpadkov. Na voljo je več učinkovitih metod čiščenja. Katero izbrati je odvisno od stopnje in vrste kontaminacije obranega sadja.

Čiščenje na hrapavi površini

Za odstranjevanje ostankov iz obranega sadja ustvarite poševno korito. Dno naprave obložite z grobo krpo in jagode v majhnih porcijah kotalite po koritu. Med čiščenjem bodo ostanki ostali na površini krpe, sadje pa se bo kotalilo v posodo.

Presejanje v vetru

Ta metoda čiščenja je primerna za vetrovne razmere. Na tla postavite široko posodo in dvignite majhno posodo z obranim sadjem približno meter in pol v zrak. Sadje začnite stresati v majhnih porcijah. Veter bo odpihnil odpadke, čiste jagode pa bodo padle v pripravljeno posodo.

Uporaba sesalnika

Suho jagodičevje lahko hitro posesate. Majhno količino sadja položite v cedilo in usmerite pretok zraka od spodaj. Priključite sesalno cev na izpušno odprtino.

Uporaba široke mreže

Pri nabiranju brusnic v gozdu se v posodi ne znajdejo le vejice in majhni listi, temveč tudi pesek in delci zemlje. To onesnaženje lahko odstranite s široko mrežo. Postavite jo pod kotom, pod njo položite plastično folijo ali pa pod njo postavite veliko posodo in jagode počasi stresite iz nje.

Shranjevanje brusnic svežih

Ohranjanje vitaminov in drugih koristnih lastnosti jagod je odvisno od mesta in načina shranjevanja. Filtrirana voda, s sladkorjem ali brez, bo pomagala ohraniti svežino jagod. Namakanje brusnic je dobra ideja. Na ta način bodo jagode ohranile svoje vitamine in okus.

Sadje, zvito s sladkorjem, ki ni bilo izpostavljeno temperaturi, lahko v hladilniku hranite precej dolgo.

Če jagode niso zrele, jih ne priporočamo za uživanje. Sadje, obrano prezgodaj, ima grenak okus. Nezrele brusnice razporedimo po listu, prekritem s pergamentnim papirjem, in jih odnesemo na balkon. Jagode dozorijo v nekaj dneh.

Skladiščni zabojniki

Pri izbiri posod za shranjevanje je najbolje izbrati leseno posodo ali pleteno košaro. Primerne so tudi steklene posode in papirnate vrečke.

Pogoji in trajanje skladiščenja jagod

Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov imajo brusnice dober rok trajanja in so odporne na gnitje. Na primer, jagode, shranjene v pleteni košari, lahko na hladnem mestu zdržijo dva meseca.

Datum poteka veljavnosti izdelka

Rok uporabnosti izdelka je odvisen od načina priprave in mesta shranjevanja jagod.

1. Brusnice v lastnem soku lahko shranjujete do sedem mesecev.
2. Zamrznjeno sadje lahko shranite eno leto.
3. Jagode ne smejo ostati v sobi več kot deset dni.
4. Namočene brusnice lahko hranite v hladilniku dvanajst mesecev.

Kje shraniti brusnice doma

Po obiranju brusnic pozno poleti si mnogi želijo dlje časa ohraniti njihov okus in hranilno vrednost. To lahko dosežejo z upoštevanjem preprostih pravil za shranjevanje sadja doma.

Skladiščenje v kleti ali kleti

Za shranjevanje brusnic v kleti ali kleti vzdržujte optimalno temperaturo med tremi in petimi stopinjami Celzija. Cele, nepoškodovane jagode dajte v košaro ali leseno škatlo. V teh pogojih bodo jagode zdržale tri mesece.

V sobi

Sveže brusnice bodo v zaprtih prostorih zdržale deset dni, če temperatura ne preseže 25 stopinj Celzija. Jagode operite, osušite na prtičku in jih položite v košaro.

V hladilniku ali zamrzovalniku

Jagode bodo v hladilniku zdržale približno en mesec. Da bi to naredili, odstranite vse prezrele ali poškodovane jagode. Brusnice operite in jih osušite na kuhinjski krpi. Dajte jih v posodo, zaprite in shranite v predalu za svežo hrano. Pri zamrzovanju jagod jih ločite v ustrezne vrečke, da jih boste lahko porabili vse naenkrat in jih ne boste morali ponovno zamrzovati. Zamrznjene jagode bodo zdržale do enega leta.

Kako pripraviti brusnice za zimo

Ker poznajo koristi brusnic, si številne gospodinje založijo to jagodičevje, bogato z vitamini, za zimo. Obstaja več načinov za njihovo konzerviranje.

Opomba! Jagode je treba nabirati le na ekološko čistih območjih, stran od cest, saj ponavadi absorbirajo škodljive snovi in ​​lahko postanejo strupene.

V obliki marmelade

Preprost način za konzerviranje brusnic je priprava marmelade na klasičen način.

Potrebni izdelki:

• 900 gramov brusnic;
• 1100 gramov granuliranega sladkorja;
• 200 mililitrov vode.

Cele, dobro zrele jagode operite pod tekočo vodo in jih pustite nekaj minut stati, da se odstrani odvečna vlaga. Jagode dajte v primerno posodo in prelijte z vrelo vodo. Po sedmih minutah tekočino odcedite.

Ločeno zavrite potrebno količino vode in sladkorja, nato dodajte sadje. Marmelado kuhajte deset minut. Po kuhanju sladico pokrijte s pokrovko in pustite stati deset ur. Po tem času marmelado kuhajte še deset minut, nato pa jo vlijte v parjene kozarce. Tesno zaprite.

Brusnice, namočene v vodi

Prednost namočenih brusnic je v ohranjanju velike količine vitaminov v jagodah in brusnični vodi.

Potrebovali boste naslednje komponente:

• 1,5 kilograma brusnic;
• 1,5 litra prečiščene vode;
• 150 gramov sladkorja;
• kavno žličko soli.

V vodo dodajte sol in sladkor, postavite na štedilnik in kuhajte nekaj minut. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. Jagode preberite, operite in posušite na papirnati brisači. Jagode dajte v sterilizirano steklenico in prelijte z ohlajeno tekočino. Zaprite z najlonskim pokrovom in shranite v hladilniku.

Zamrzovanje

Jagode, obrane v 24 urah, so idealne za zamrzovanje. Prebrane so, oprane in položene v eni plasti na kuhinjsko krpo, da se odstrani vlaga.

V vrečki zamrznjenih brusnic ne sme biti veliko ledu.

Posušene jagode dajte v posebne vrečke za zamrzovanje. Postavite v zamrzovalnik. Shranjujte največ dvanajst mesecev.

Shranjevanje brusnic v sladkorju

V sterilni kozarec dajte kilogram opranih in posušenih brusnic. Plasti brusnic potresite s sladkorjem; skupaj boste potrebovali kilogram kristalnega sladkorja. Kozarec pretresite, ga zaprite z najlonskim pokrovom in postavite na spodnjo polico hladilnika.

Sušenje jagod

Brusnice v eni plasti položite na pekač in jih postavite v pečico, ogreto na 60 stopinj Celzija. Med sušenjem jih premešajte. Posušene jagode ohladite in jih položite v platneno vrečko.

Pripravki v sirupu

Priprava brusnic v sirupu je zelo enostavna – ne traja veliko časa.

Potrebne sestavine:

• kilogram brusnic;
• 300 gramov finega sladkorja;
• lupinica ene limone;
• 500 mililitrov vode.

V vročo vodo dodajte sladkor in naribano limonino lupinico ter kuhajte pet minut. Ohladite, dokler se ne ohladi. Očiščene jagode dajte v kozarec, obložen s paro, in jih prelijte z ohlajenim sirupom. Tesno zaprite.

Konzerviranje v lastnem soku

Za konzerviranje morate vzeti:

• kilogram brusnic;
• 0,5 kilograma sladkorja.

Na dno posode za kuhanje nalijte dve žlici vode, dodajte oprane jagode in postavite na nizek ogenj. Kuhajte deset minut, nenehno mešajte in dodajajte sladkor. Nato jagode razporedite v sterilizirane kozarce, prelijte z vrelim sirupom in zaprite.

Drug način shranjevanja brusnic v lastnem soku brez toplotne obdelave je uporaba lesenega soda ali steklenice. Oprane brusnice stresemo v pripravljeno posodo do globine ene in pol škatlice vžigalic. Močno pritisnemo in prekrijemo z dvocentimetrsko plastjo sladkorja. S tem napolnimo celotno posodo. Jagode položimo kot zadnjo plast. Tesno zaprto posodo postavimo na toplo mesto dva dni, da se sok bolje sprosti. Nato jo odnesemo v hladno klet.