Kako pravilno sterilizirati kozarce doma in koliko časa, najboljše metode

Mnogi se sprašujejo, kako najbolje sterilizirati kozarce. Za uspeh je pomembno, da pravilno sledite postopku. To bo pomagalo uničiti patogene bakterije in ohraniti kakovost konzerv za dolgo časa. Kozarce lahko sterilizirate v mikrovalovni pečici, pečici ali parniku. Včasih se za ta namen uporabi pomivalni stroj ali cvrtnik na vroč zrak.

Zakaj se kozarci sterilizirajo?

Postopek sterilizacije je dolgotrajen in znatno oteži postopek konzerviranja. Vendar se je temu postopku precej težko izogniti.

Zakaj je priporočljivo sterilizirati kozarce? Ta postopek je bistvenega pomena za uničenje patogenih bakterij.

Toplotna obdelava pomaga odstraniti škodljivo mikrofloro. Ta postopek sterilizacije se lahko uporablja tako na odprtih kot zaprtih kozarcih.

Če tega ne storite, se bodo v končnih izdelkih začele razmnoževati bakterije. To lahko povzroči njihovo kvarjenje. To se pokaže po nabrekanju pokrovov. Slanica bo postala tudi motna.

Kaj storiti, da preprečimo, da bi banke počile

Stekleni kozarci se med sterilizacijo pogosto razbijejo. Da bi to preprečili, bodite previdni. Če nameravate posodo potopiti v vrelo vodo, jo predhodno segrejte. Priporočamo, da uporabite majhno količino vrele vode in posodo nežno sperete. Priporočljivo je tudi, da v ponev položite brisačo.

Če nameravate posodo sterilizirati v pečici, jo segrevajte postopoma. Preden jo vzamete iz pečice, jo pustite, da se nekoliko ohladi, da je ne izpostavite temperaturnim nihanjem.

Pri kateri temperaturi sterilizirati?

Nastavitev temperature je izbrana glede na metodo sterilizacije. Lahko se giblje od 70 do 200 stopinj:

• v pomivalnem stroju je temperatura najmanj 70 stopinj;
• pri izpostavljenosti pari in vrenju mora biti temperatura 100 stopinj;
• cvrtnik je nastavljen na 150 stopinj;
• V pečici nastavite način na 200 stopinj.

Čas obdelave je odvisen od prostornine pločevinke

Trajanje izpostavljenosti temperaturi je določeno z velikostjo posode.

Za pol litra

Majhni kozarci se sterilizirajo dokaj hitro. Traja dobesedno 10 minut.

1 liter

Takšne posode je treba obdelovati približno 15 minut.

Za 3 litre

Trilitrske posode zahtevajo več časa. Potrebujejo daljši čas sterilizacije – 25–30 minut.

Priprava kozarcev za vlaganje

Konzervirana hrana je lahko izpostavljena patogenim bakterijam. Če je predhodno ne steriliziramo, lahko fermentacija povzroči kvarjenje. To se kaže kot motna slanica. Pokrovi se pogosto tudi napihnejo.

Zato je pred pripravo konzerv doma vredno upoštevati ta pravila:

1. Preverite kozarce. Ne smejo biti razpok ali drugih poškodb. Če so, se bo pokrov odlepil.
2. Prazne kozarce operite s toplo vodo in čistilno raztopino. Nato jih posušite z brisačo ali pustite, da se posušijo na zraku. Sterilizirajte samo suhe kozarce.

Metode sterilizacije

Obstajajo različne metode obdelave, od katerih ima vsaka svoje posebne značilnosti.

V mikrovalovni pečici

To je preprosta metoda. V vsak kozarec dodajte 1-2 centimetra vode in segrevajte v mikrovalovni pečici 2-3 minute. Moč naj bo 700-800 vatov. Ko tekočina zavre, se proizvaja para, ki uniči vse bakterije. Če ne dodate vode, lahko steklena posoda poči.

Če morate obdelati 3-litrske kozarce, dodajte kozarec vode. Kozarce postavite na bok in jih postavite v pečico.

Ta metoda ima le eno pomanjkljivost – majhnost mikrovalovne pečice. Vendar pa ponuja številne prednosti: prihrani prostor na štedilniku, zanesljivo ravna s posodami in ohranja svež zrak v kuhinji.

Za par

Za uporabo te metode boste potrebovali čajnik, kavnik za turško kavo ali drugo posodo z majhnim ustjem. Ko čajnik zavre, lahko kozarec postavite čez ustnik. Lahko ga postavite tudi v vrat kavnika za turško kavo.

Enotne posode steriliziramo 7–10 minut, trilitrske pa 15 minut. Po popolni sterilizaciji se v posodi ne bodo pojavile nobene kapljice vode.

V ponvi z vrelo vodo

Za kuhanje kozarcev v dvojnem kotlu lahko uporabite kozico. Napolnite jo z 2/3 vode in vanjo postavite kozarce. Napolnite jih z vodo. Pomembno je, da se kozarci ne dotikajo. Zato mednje položite gazo.

Nato vklopite štedilnik in počakajte, da zavre. Pokrovi se pogosto sterilizirajo hkrati s posodo. Slaba stran te metode je, da kuhinjo napolni s paro.

V električni ali plinski pečici

Za to obdelavo kozarcev posodo postavite v pečico in jo segrejte na 150 stopinj Celzija. Kozarce pustite pri tej temperaturi 15 minut. Trilitrske kozarce je treba obdelati 25 minut.

Za odstranjevanje in ponovno nameščanje kozarcev uporabite rokavice za pečico. Pomembno je, da so popolnoma suhe, sicer lahko kozarci počijo. Ta metoda pomaga uničiti širok spekter bakterij.

V večnamenskem kuhalniku

Za obdelavo kozarcev s to metodo napolnite posodo do druge ravni in pokrijte s pokrovom. Ko tekočina zavre, kozarec postavite na glavo in začnite s sterilizacijo. V ta namen nastavite kozarec na nastavitev »Vrenje« ali »Kuhanje na pari«. Postopek sterilizacije naj traja 5–7 minut.

Postopek je končan, ko se pojavi kondenzacija, ki steče po straneh. Kozarce lahko nato odstranite in napolnite s sestavinami.

V cvrtniku na vroč zrak

Za obdelavo kozarca s to metodo odstranite vse nepotrebne predmete, kot so rešetke in rešetke. V napravi naj ostane le spodnja rešetka. Če je treba obdelati visoke posode, je treba v cvrtnik namestiti poseben obroč.

Posode postavite v cvrtnik in pokrijte s pokrovom. Pomembno je, da način sterilizacije nastavite na 120–150 stopinj Celzija. Postopek traja 10–15 minut.

V pomivalnem stroju

Ta metoda velja za manj pogosto, ker mora imeti pomivalni stroj funkcijo sterilizacije. Za pravilno izvedbo postopka v stroj naložite čiste kozarce in vklopite cikel pomivanja. Temperatura mora biti nastavljena na najvišjo stopnjo. Ta metoda je primerna za obdelavo 20 kozarcev.

V parniku

Najlažji način sterilizacije kozarcev je v parnem kuhalniku. Kozarce obrnete na glavo in kuhate v parnem kuhalniku 15 minut. Ko voda zavre, se kozarci sterilizirajo. To je dokaj preprosta metoda, ki zahteva minimalno časa in truda.

Sterilizacija kozarcev s kalijevim permanganatom

Ta snov ima izrazit protimikrobni učinek. Za razkuževanje kozarcev boste potrebovali nasičeno raztopino. Kozarce napolnite do polovice z njo, nato dodajte toplo vodo in pokrijte s pokrovi. Kozarce pustite v tej raztopini 10 minut, nato jih obrnite in pustite stati 5 minut.

Po preteku določenega časa kozarce obrnite na glavo in pustite stati še 5 minut. Nato tekočino odcedite. Preostalo tekočino sperite z vrelo vodo.

Ali je treba kozarce po sterilizaciji posušiti?

Po postopku posod ni treba sušiti. Posušile se bodo naravno pri visokih temperaturah. Pri sterilizaciji posod v pečici se voda sploh ne uporablja. Enako velja za uporabo cvrtnika na vroč zrak.

Kozarce pomivate v pomivalnem stroju in jih postavite na čisto brisačo. To storite obrnjene na glavo.

Če v posodi ostane malo vode, je to povsem sprejemljivo. To je zato, ker so mikrobi uničeni. V takšni situaciji je sprejemljivo, da se konzervira in shrani.

Pravila za sterilizacijo pokrovov z gumijastimi tesnili

Ne le kozarcev, ampak tudi pokrovov je treba obdelati. Tudi v njih se kopičijo nevarne snovi in ​​patogeni.

Pokrovi z gumijastimi tesnili zahtevajo posebne pogoje shranjevanja. Ni priporočljivo, da jih postavite v pečico ali konvekcijsko pečico. V teh primerih je priporočljivo, da odstranite tesnilo in ga sterilizirate v vreli vodi. V drugih primerih lahko pokrove z gumijastimi tesnili sterilizirate skupaj s kozarci.

Sterilizacija kozarcev je ključni korak pri vlaganju v konzerve. Ta postopek pomaga odstraniti škodljive mikroorganizme in podaljšati rok uporabnosti konzerv.