Zdravstvene koristi in kontraindikacije belega ribeza

V prevodu iz staroslovanske besede »smorod« (ribez) pomeni »močan vonj«. Ta rastlina, edinstvena po svojih zdravstvenih koristih, resnično pritegne pozornost ne le s svojim živahnim okusom, temveč tudi z aromo. Ta lastnost ljudem omogoča, da v zdravilne in kulinarične namene uporabljajo ne le plodove, temveč tudi liste in vejice rastline. Beli ribez je manj priljubljen kot črni ali rdeči ribez. Vendar to ne pomeni, da je manj koristen. Kakšne učinke ima beli ribez na telo, kakšne so njegove koristne lastnosti in kakšne so njegove kontraindikacije? Ali obstaja omejitev dnevnega vnosa in zakaj je ta jagoda tako cenjena pri ženskah?

Kemična sestava in kalorična vsebnost jagod

Beli ribez je bil umetno vzgojen s selektivno vzrejo. Jagode vsebujejo hranila, mikro- in makroelemente:

• vitamini A, B, C, E;
• monosaharidi (večinoma glukoza in fruktoza) - 3-6%;
• prehranske vlaknine - 4%;
• pektin - 1%;
• voda - 75-85%;
• organske kisline, vlaknine - do 2%;
• nasičene maščobne kisline - 0,1%;
• železo, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, kalij.

Odstotek posameznega elementa se lahko razlikuje glede na zrelost jagodičevja. Sadje v fazi zorenja ima najbolj optimalno ravnovesje hranil. 100 gramov jagodičevja ima naslednjo hranilno vrednost:

• beljakovine - 0,5 g;
• maščobe - 0,2 g;
• ogljikovi hidrati - 8 g;
• Kalorična vrednost - 42 kcal.

Kaj uporabljajo?

Zdravilne lastnosti belega ribeza se ne skrivajo le v plodovih rastline, temveč tudi v listih in poganjkih.

Jagode

Svež beli ribez ni le okusen, ampak tudi zdrav. Uživanje jagod znatno krepi imunski sistem. Plodovi se pogosto uporabljajo v ljudskem zdravilstvu – prevretek belega ribeza se uporablja za boj proti visoki vročini, revmi, kašlju, aterosklerozi, slabokrvnosti in pomanjkanju vitaminov. Prevretek, narejen iz plodov, je neprecenljiv za obnovo telesa po bolezni.

Iz posušenih jagod lahko naredimo prevretek. Sveže jagode se uporabljajo za pripravo sokov in sadnih napitkov, ki spodbujajo apetit, spodbujajo zdravje prebavil in znižujejo holesterol v krvi. Rastlina je blagodejna za alergike: jagode praktično ne vsebujejo alergenov.

Listi in vejice

Listi rastline imajo svetlo, nepozabno aromo in se uporabljajo za aromatiziranje pijač ter zagotavljanje dodatnih vitaminov. Imajo tudi antibakterijske lastnosti, pomagajo zmanjšati fermentacijo in lahko okrepijo zobno sklenino. Zaradi tega se pogosto uporabljajo v marinadah in konzervah.

Bogastvo listov z vitaminom C prispeva k njihovi veliki priljubljenosti v receptih ljudske kozmetike.

Ribezovi listi se pogosto uporabljajo v maskah in losjonih. Prevretek, narejen iz njih, pomaga odstraniti škodljive toksine in radioaktivne elemente iz telesa ter normalizira raven oksalne in sečne kisline. Prevretek, narejen iz vej rastline, pozitivno vpliva na splošno zdravje. Liste lahko dodamo solatam ali drugim jedem.

Koristne lastnosti sadja

Beli ribez je prehransko jagodičevje s preventivnimi in terapevtskimi lastnostmi. Plodovi vsebujejo tri ključne sestavine: vitamin C, pektin in beta-aktivne snovi. Čeprav so koristi vitamina C dobro znane, se le malo ljudi zaveda koristi beta-aktivnih snovi. Vendar pa so razvrščene kot antitoksične snovi in ​​spodbujajo duševno in telesno aktivnost. Uživanje ribeza je koristno za vse: otroke, odrasle, moške in ženske.

Za moške in ženske

Jagoda je zaradi nizke vsebnosti kalorij zelo priljubljena med ženskami. Ribez velja za jagodo mladosti zaradi svojih lastnosti, ki pomagajo izločati škodljive snovi iz telesa.

Njegova široka uporaba v ženski kozmetologiji je posledica ogromnih koristi ribeza za ohranjanje mladostnosti in elastičnosti kože obraza ter zmanjšanje intenzivnosti starostne pigmentacije.

Semena rastline se dodajajo pilingom in kremam ter se uporabljajo za izdelavo kozmetike proti staranju. Tudi moški bodo cenili koristi rastline: beli ribez izboljšuje delovanje sečil, izboljšuje pretok krvi in ​​spodbuja visoko raven spolne zmogljivosti.

Za otroke

Svetlo obarvano sadje lahko ponudite dojenčkom od 8. do 10. meseca starosti, sveže ali kuhano. Belo sadje ne vsebuje barvil, ki bi lahko negativno vplivala na otrokovo telo. Uživanje sadja bo otrokom zagotovilo vitamine in okrepilo imunski sistem. Če je otrok nagnjen k alergijam, lahko vsaka nova hrana sproži alergijsko reakcijo. Najbolje je, da jagodičevje v dojenčkovo prehrano uvajate postopoma, po posvetovanju s pediatrom.

Posebnosti uporabe med nosečnostjo in dojenjem

Prehrana nosečnic ali doječih mater mora biti vsekakor raznolika, vključno z jagodičevjem in sadjem, ki blagodejno vplivata na imunski sistem. Med nosečnostjo ali dojenjem ni prepovedi uživanja belega ribeza, če ni individualne intolerance na jagodičevje.

Vendar je najbolje, da se omejite na majhne količine sadja. Beli ribez je dokazano hipoalergen in velja za lahko prebavljivo živilo.

Vendar pa ni vredno tvegati zdravja vašega otroka, saj ni znano, kako se bo malo telo odzvalo na presežek vitamina C. Porcije lahko postopoma povečujete.

Terapevtski učinek na telo

Nedvomne zdravstvene koristi belega ribeza so deloma posledica pektina. Ta element blagodejno vpliva na krvni obtok, odstranjuje soli in toksine ter pomaga zniževati holesterol.

Te lastnosti jagodičevja so dragocene za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, težav s srčno mišico in prekomerne telesne teže.

Visoka vsebnost vitamina C blagodejno vpliva na endokrini in živčni sistem. Tudi organske kisline prinašajo koristi: kalij stabilizira ravnovesje vode in soli, kalcij pa izboljšuje strukturo kosti in zob. Uživanje sadja je koristno tudi za:

• čiščenje krvnih žil;
• izločanje žolča;
• normalizacija prebave;
• krepitev sten jeter;
• povečanje moči imunskega sistema;
• obnova vida;
• normalizacija delovanja reproduktivnih organov;
• zdravljenje anemije.

Pravila za uživanje ribeza

Ribez, kupljen v trgovini, na tržnici ali gojen na lastnem vrtu, mora izpolnjevati obvezne zahteve: za pospešitev rasti niso bila uporabljena nevarna kemična gnojila.

Pomembno si je zapomniti, da ima vsaka rastlina obdobje zorenja. Nakup ribeza pred prvo žetvijo je nevaren.

Jagode morajo biti sveže, čvrste in brez neprijetnega vonja. Po nakupu ali obiranju jih sperite pod tekočo vodo in odstranite morebitne ostanke ali liste. Mehke, zdrobljene jagode zavrzite. Sveže jagode lahko hranite v hladilniku do en teden.

Dnevni vnos

Glavno pravilo uživanja ribeza, ki ga narekuje visoka koncentracija vitaminov, je zmernost. Kot smo že omenili, je jagodičevje hipoalergeno. Vendar pa telo lahko za en sam obrok zaužije največ 30-40 jagod. Na dan lahko pojeste do 1 kg sadja.

V kakšni obliki ga je priporočljivo dodati v prehrano?

Beli ribez se uživa svež, jagode pa se uporabljajo za pripravo želejev, džemov, marmelad, kompot in sadnih napitkov. Prevretki iz suhega sadja so koristni za ljudi s hipertenzijo. Lahko jih kombiniramo z drugimi sortami ribeza ali sadjem.

Sok in sadna pijača

Prednosti soka belega ribeza ali sadnega napitka lahko cenite tako poleti kot v hladnem vremenu. V vročem letnem času lahko te pijače uporabljate kot hladilne, poživljajoče in osvežilne. Pozimi bo pitje teh pijač okrepilo vaš imunski sistem in pomagalo v boju proti prehladu. Za pripravo sadnega napitka boste potrebovali:

• 300 g sadja sesekljajte, preostali sok odcedite v ločeno posodo;
• mešajte, dokler ni gladko;
• pripravite sirup: v 1 liter vode dodajte 5 žlic sladkorja in zavrite;
• v sirup dodajte sesekljane jagode, kuhajte 5-7 minut;
• odstavite z ognja, precedite skozi cedilo.

Ko se pijača popolnoma ohladi, dodajte prihranjeni sok in premešajte. Najbolje jo je postreženo svežo. Pri shranjevanju v hladilniku uporabite nepredušno zaprt pokrov.

Sveže jagode

Sveže jagode se pogosto uporabljajo v kuhanju: za peko, marmelade in omake (tudi za mesne jedi). Ta vrsta ribeza se običajno ne uporablja za pripravo marmelade sama po sebi – jagode so preveč kisle in zahtevajo veliko sladkorja. Da bi jagode dlje časa ohranile svežino, jih je treba skrbno pripraviti za shranjevanje: sprati in posušiti.

Suho in zamrznjeno sadje

Za pripravo posušenega ribeza ga temeljito operite, odstranite veje in odpadke ter ga razprostrite na ravni površini pri 45 °C (na primer v pečici ali na podstrešju). Posušene jagode imajo enake koristne lastnosti kot sveže. Posušen ribez lahko uporabite za pripravo kompotov in sadnih napitkov.

Za zamrzovanje je pomembno, da jagode pravilno pripravite: temeljito jih posušite od vode in jih v 500 g porcijah položite v vrečke za shranjevanje.

Zamrzovalnik odlično ohrani vse lastnosti ribeza. Zamrznjeno sadje lahko uporabite v kateri koli jedi.

Pri katerih boleznih se je treba izogibati belemu ribezu?

Čeprav se beli ribez uporablja za zdravljenje različnih bolezni, sestavine jagodičevja (predvsem vitamin C) predstavljajo zdravstveno tveganje za tiste, pri katerih so kontraindicirane. Uživanje sadja poveča kislost želodca, kar je kontraindicirano pri ljudeh z gastritisom ali razjedami. Ljudje, ki trpijo za hemofilijo in hepatitisom A, naj nadzorujejo uživanje ribeza. Priporočljivo je, da ribez uživajo po obroku.

Zdravilni recepti iz tradicionalne medicine

Recepti tradicionalne medicine so polni različnih različic uporabe belega ribeza:

• Ta čaj je priporočljiv za ledvične kamne, za uravnavanje ravni oksalne kisline in kot splošno sredstvo za krepitev. Za pripravo zdrobite liste, tanke vejice in popke rastline ter jih prelijte z vrelo vodo. Mešanico pustite stati nekaj ur, predhodno toplo zavito. Po okusu lahko dodate med. Pijte 125–150 ml dnevno.
• Poparek – uporablja se za zdravljenje bolezni dlesni in zob. Za pripravo prelijte 1 žlico predhodno zdrobljenih poganjkov in listov z 250 ml vrele vode in pustite stati 10 minut v vodni kopeli. Ohladite in precedite. Uporabite kot ustno vodico po umivanju zob.
• Obkladek proti aknam: 2 žlici listov ribeza prelijte s kozarcem vrele vode in pustite stati 20 minut. V raztopino namočite gazo in jo za 20–30 minut položite na obraz.

Žele

Iz belega ribeza lahko naredite žele. To bo pomagalo jagodam ohraniti vsebnost pektina. Za pripravo boste potrebovali:

• zrelo sadje - 1 kg;
• voda - 1 žlica;
• sladkor - 300 g.

Za pripravo želeja ribez pretlačite v gladko zmes, ga zmešajte z vodo in zavrite. Ko zavre, dodajte sladkor. Kuhajte 25 minut.

Marmelada iz belega ribeza in grenivke

Zimsko marmelado iz ribeza lahko hitro in enostavno pripravite, saj se ponaša s sladko-kislim okusom z rahlim grenkobom in nežno aromo. Za pripravo boste potrebovali:

1. Operite in očistite 500 g ribeza.
2. Grenivko olupite in narežite na rezine.
3. Sestavine zmešajte s sladkorjem (po okusu, od 300 do 500 g).
4. Postavite na ogenj in kuhajte 45 minut, dokler se zmes ne zgosti.

Marmelado damo v kozarce in jo shranimo.

Solata iz belega ribeza in repe

Ta nenavadna sladica je primerna tako za odrasle kot za otroke, ne bo vplivala na vašo postavo in bo vaše telo nahranila s koristnimi elementi. Za pripravo boste potrebovali:

• repa - 200 g;
• med - 20 g;
• meta - 2 lista;
• kisla smetana - 40 g;
• limonin sok - 40 g;
• ribez - 80 g;
• sol - 3 g.

Repo narežemo na trakove in zmešamo s soljo. V skledi zmešamo kislo smetano in limonin sok. Ribez preberemo, odstranimo ostanke in stebla ter ga dodamo repi. Končano solato začinimo s kislo smetano in limoninim sokom ter okrasimo s svežo meto.