12 najboljših receptov za pripravo marmelade iz živega ribeza brez kuhanja za zimo

Priprava ribezove marmelade brez kuhanja daje okusen in zdrav izdelek. Brez toplotne obdelave marmelada ohrani največjo količino vitaminov. Vendar je pomembno izbrati pravi recept in dosledno upoštevati navodila za kuhanje. Pomembna je tudi izbira sadja. Biti mora sveže in kakovostno.

Skrivnosti in značilnosti izdelave marmelade iz živega ribeza

Za pripravo okusne in dišeče marmelade, ki bo dolgo zdržala, je pomembno izbrati prave jagode. Biti morajo zrele in enakomerno obarvane. Priporočljivo je zagotoviti, da na površini ni poškodovanih delov. Zelenih ali gnilih jagod se ne sme uporabljati.

Priporočljivo je sortirati surovine in odstraniti peclje.

Nato ga je treba temeljito oprati. To je treba storiti dvakrat, pri čemer je treba vodo zamenjati. Nato ga odcediti v cedilu in počakati, da se tekočina popolnoma odcedi.

Kako pravilno izračunati količino sladkorja

Za pripravo marmelade se sadje in kristalni sladkor običajno zmešata v enakih razmerjih. Za nekuhane marmelade se lahko uporabi večja količina sladkorja – približno 1,5-krat več.

Priprava posod

Priporočljivo je, da surovo marmelado pripravite v emajlirani posodi. To pomaga preprečiti oksidacijo. Marmelado shranjujte v steklenih kozarcih, ki naj bi imeli prostornino 0,5–1 litra. Pred pripravo marmelade kozarce temeljito operite, sperite in posušite. Za podaljšanje roka uporabnosti kozarce sterilizirajte.

Priljubljeni in preizkušeni recepti za surovo marmelado

Danes je znanih veliko receptov za surovo marmelado. Ta izdelek vsebuje največ vitaminov in ima živahen okus.

Tradicionalni način

Za pripravo sveže marmelade potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kilogram sadja;
• 1,5 polnega kilograma kristalnega sladkorja.

Jagode je treba sortirati, odstraniti peclje, oprati in posušiti. Jagode pokrijemo s peskom in jih pustimo 1-2 uri pri sobni temperaturi, pokrite z gazo.

Sadje pretlačite, dobro premešajte in postavite v hladilnik. Ko se sladkor raztopi, zmes prelijte v pripravljene kozarce in zaprite s pokrovi. To sladico lahko shranite v hladilniku.

Recept za odrasle, z vodko

Za ta recept boste potrebovali naslednje:

• 1 cel kilogram jagod;
• 20 mililitrov vodke;
• 250 mililitrov vode;
• 1,25 kilograma kristalnega sladkorja.

Najprej je priporočljivo, da vzamete koščke pergamenta, ki so nekoliko večji od vratu kozarcev, in jih namočite v vodki. Jagode preberite, očistite, operite in posušite.

Dodajte 500 gramov sladkorja in pustite stati nekaj ur. Nastali sirup prelijte v drugo posodo, dodajte vodo in segrevajte. Postopoma dodajte preostali sladkor. Ko se sirup popolnoma raztopi, ga kuhajte še 5 minut.

Vroč sirup dodajte sadju in pustite, da se ohladi. Nato ponovno odcedite, zavrite in ga ponovno prelijte čez sadje. Marmelado nalijte v sterilizirane kozarce, jih obložite s peki papirjem in dodajte majhno žličko vodke. Končni izdelek je pripravljen za zapiranje.

Pripravimo si poslastico iz rdečega ribeza brez kuhanja

Za pripravo zdrave sladice morate vzeti naslednje sestavine:

• 1 del rdečega ribeza;
• 1,5 dela granuliranega sladkorja.

Najprej sadje zmešajte v mešalniku, nato pa ga pretlačite skozi cedilo. Dodajte kristalni sladkor in pustite stati nekaj ur. Nato ponovno premešajte in prelijte v kozarce. Ta izdelek lahko shranjujete le v hladilniku.

Iz belega ribeza

Za pripravo koristnega pripravka morate upoštevati naslednje:

• 1 del belega ribeza;
• 2 dela granuliranega sladkorja.

Jagode operite in posušite. Pripravljene jagode zmeljete v mlinčku za meso. Dodajte sladkor in pustite stati nekaj ur. Prelijte v kozarce in pokrijte z gazo. Postavite v hladilnik.

Hitri recept "Pet minut"

Za pripravo hladne marmelade po tej metodi morate vzeti:

• 500 gramov črnega ribeza;
• 750 gramov granuliranega sladkorja;
• 125 mililitrov filtrirane vode.

Za pripravo zdravega marmelade je priporočljivo odstraniti vse pokvarjeno sadje, jagode oprati in posušiti. Priporočljivo je tudi, da pripravite ločen sirup. Ko tekočina zavre, dodajte sadje in kuhajte na majhnem ognju največ 5 minut. Takoj zatem marmelado prelijte v kozarce.

Jed iz želeja iz črnega ribeza

Za pripravo jagodnega želeja potrebujete naslednje:

• 1 kilogram jagod;
• 1 kilogram sladkorja ali sladkorja v prahu.

Sladkor v prahu bo žele naredil bolj mehak. Jagode operite in jih zmešajte v mešalniku. Nato zmes stresite v cedilo in pretlačite. Sladkor v prahu dodajajte postopoma in nenehno mešajte. Dajte v čiste kozarce in zaprite.

Celi črni ribez za zimo brez kuhanja

Za pripravo ribezove marmelade na ta način vzemite naslednje sestavine:

• 1,5 odmerjenih kilogramov črnega ribeza;
• 1,5 kilograma sladkorja.

Priporočljivo je, da jagode olupite in operete. Dva dela jagod zmeljete z mlinčkom za meso in zmešate s preostalimi jagodami in sladkorjem. Pustite stati pol ure, nato pa nalijte v sterilne kozarce in tesno zaprite.

Recept za pasirane jagode s sladkorjem, brez pešk

Za ta recept boste potrebovali:

• 1 kilogram ribeza;
• 1 kilogram sladkorja.

Jagode operite in posušite. Zmeljite jih v mešalniku ali mlinčku za meso. Precedite skozi cedilo, potresite s sladkorjem in premešajte. Ko se zmes raztopi, prelijte v kozarce.

Z dodatkom borovnic

Ta izdelek bo zahteval naslednje:

• 500 gramov črnega ribeza;
• 500 gramov borovnic;
• 900 gramov sladkorja;
• 1 limona.

Jagode olupite in operite ter jih dajte v mešalnik. Dobro zmiksajte in dodajte kristalni sladkor. Iztisnite limonin sok in ga dodajte marmeladi. Dobro premešajte in dajte v kozarce.

Vitaminska mešanica z pomarančami

Za ta recept morate vzeti:

• 1 kilogram belega ribeza;
• 2 pomaranči;
• 2 kilograma sladkorja.

Pomaranče operite, narežite in odstranite peške. Zmešajte z jagodami in zmiksajte. Dodajte sladkor. Uporabite lahko tudi limonino lupinico.

Postopek priprave v mešalniku brez kuhanja

Za ta recept boste potrebovali naslednje:

• 1 kilogram ribeza;
• 1,5 kilograma sladkorja.

Najprej je priporočljivo, da jagode zmešate z mešalnikom. Po želji jih lahko pretlačite skozi cedilo. To bo pomagalo odstraniti morebitna majhna semena. Dodajte sladkor in pustite stati nekaj ur. Nalijte v kozarce in postavite v hladilnik.

Recept za ribezovo marmelado brez kuhanja

Za pripravo nežne marmelade morate vzeti:

• 1 kilogram rdečega ribeza;
• 1,5 kilograma kristalnega sladkorja.

Najprej v mešalniku zmešajte oprane in posušene jagode. Nato jih precedite skozi cedilo. Dodajte sladkor, dobro premešajte in pustite stati 2 uri. Pire dajte v sterilizirane kozarce in postavite v hladilnik.

Rdeči ribez se odlično kombinira z drugim sadjem. Kombinacija rdečega in črnega ribeza velja za še posebej okusno.

Pravila in trajanje shranjevanja

Surova marmelada se lahko hrani do enega leta. Vendar je priporočljivo, da jo pripravite v hladilniku ali kleti. Topel prostor lahko povzroči fermentacijo in nastanek plesni na površini. Surove marmelade se ne sme hraniti več kot eno leto.

Da bi marmelada ostala čim dlje sveža in primerna za uživanje, jo je priporočljivo pripraviti iz svežega in čistega sadja. Končano jed je treba dati v sterilizirane kozarce in tesno zapreti.

Ribezovo marmelado lahko pripravimo brez toplotne obdelave. Vsebuje največ vitaminov in ima prijeten okus. Da bi marmelada ostala čim dlje časa shranjena, je pomembno, da strogo upoštevate recept.