9 najboljših receptov za vložene paradižnike s hrenom in česnom za zimo

Mnogi ljudje za zimo pripravljajo predjedi iz svežih paradižnikov. Vendar pa se nekatere gospodinje odločijo, da tej predjedi dodajo še druge sestavine, da bi izboljšale njen okus. Včasih na primer pripravijo paradižnik, vloženo za zimo s hrenom in česen. Preden pa ustvarite takšno jed, morate razumeti posebnosti njene priprave.

Paradižnik s hrenom in česnom: skrivnosti in subtilnosti vlaganja

Za pripravo okusnih konzerviranih paradižnikov morate razumeti osnovne nianse njihove priprave. Te vključujejo naslednje:

• zreli paradižniki so izbrani za konzerviranje, saj imajo prijeten vonj;
• glave česna morajo biti tudi popolnoma zrele in brez znakov gnilobe;
• Konzerve je treba zviti v predhodno sterilizirane kozarce, saj se v njih dolgo ne bodo pokvarile;
• Kozarce konzerviranega paradižnika je treba hraniti v temni kleti s temperaturo 10-15 stopinj.

Izbira in priprava zelenjave ter dodatnih sestavin

Da bi bila vaša zelenjavna jed okusna, morate izbrati prave sestavine za njeno pripravo.

Paradižnik velja za glavno sestavino pri konzerviranju. Prva stvar, ki jo je treba upoštevati pri izbiri, je zrelost. Za določitev zrelosti natančno preglejte površino paradižnika. Ta mora biti popolnoma rdeča, brez zelenih lis. Pri izbiri bodite pozorni tudi na aromo.

Morali bi lepo dišati, saj so aromatični paradižniki idealni za vlaganje.

Česen velja za dodatno sestavino, ki se uporablja pri pripravi. Za izbiro česna ni posebnih meril. Glavno je, da je zrel in ne kaže znakov gnitja.

Obdelava pločevink

Kozarce, ki se uporabljajo za vlaganje zelenjave, je treba predhodno sterilizirati. Za to obstajata dva običajna načina:

• Kuhanje. To je najpreprostejša metoda, ki jo uporabljajo številne gospodinje. Vse posode se postavijo v lonec z vodo in nato kuhajo deset minut.
• Obdelava s paro. Pri tej metodi se uporabljajo posebne naprave za vodno kopel. Vklopijo se za 15–20 minut, kar omogoča, da se v tem času vsi kozarci naparijo.

Okusni recepti s pripravo po korakih

Obstaja devet receptov, ki vam bodo pomagali pripraviti okusen zelenjavni pripravek iz paradižnika.

Tradicionalna metoda priprave v litrskih kozarcih

Mnoge gospodinje uporabljajo ta recept za konzervirane paradižnike. Za pripravo tradicionalnih marmelad boste potrebovali naslednje sestavine:

• kilogram paradižnika;
• tri stroke česna;
• hren;
• piment po okusu;
• granulirani sladkor;
• kis;
• sol.

Najprej morate pripraviti tekočo slanico, s katero prekrijete paradižnik. V ta namen napolnite lonec z vodo, nato dodajte sol, sladkor in poper. Mešanico kuhajte pol ure in pustite, da se ohladi. Nato napolnite steklene kozarce s paradižnikom, ki jih nato prelijete s slanico.

Hrenova omaka s paradižnikom, česnom in slivami

Nekateri ljudje verjamejo, da se pekoča omaka lahko pripravi samo iz zelenjave, vendar to ne drži. Omaki lahko dodate tudi sadje. Za pripravo te sadno-zelenjavne predjedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• en kilogram in pol paradižnika;
• 5-6 sliv;
• hrenova korenina;
• pet strokov česna;
• štirideset gramov soli;
• žlico granuliranega sladkorja.

Najprej olupite vsak paradižnik, nato pa ga sesekljajte. Nastalo paradižnikovo mešanico kuhajte na majhnem ognju deset minut. Medtem olupite slive in jih prav tako sesekljajte. Nastalo sadno mešanico dodajte dušeni paradižnikovi mešanici, nato pa vse skupaj zmešajte s sesekljanim česnom, hrenom, sladkorjem in soljo. Kuhajte še deset minut in nato razporedite v kozarce.

Mariniranje okusnega prigrizka za zimo

Za pripravo okusne paradižnikove predjedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• en kilogram in pol paradižnika;
• hren;
• 3-4 česna;
• nekaj grahov pimenta;
• zelena;
• 50-60 mililitrov kisa;
• sladkor in sol po okusu.

Za začetek na dno sterilnega kozarca položite stroke česna, hren, poper in zelišča. Nato na vrh položite cele paradižnike. Napolnjene kozarce nato prelijte z vročo slanico iz kristalnega sladkorja, soli in kisa. Nato jih zaprite s pokrovi in ​​shranite v kleti.

Vložena mešanica s korenjem

Za raznolikost okusa lahko dodate malo korenja. Naslednje sestavine bodo pomagale ustvariti to mešanico:

• dva kilograma paradižnika;
• 3-4 korenja;
• tri glave česna;
• peteršilj;
• sladkor in sol;
• hren.

Paradižnik in korenje zmeljemo v mlinčku za meso in kuhamo dvajset minut. Nato mešanico zmešamo s česnom, zelišči, soljo in sladkorjem. Vse sestavine kuhamo še pet minut, nato pa jih preložimo v posodo za vlaganje.

Pikantni paradižniki s hrenom, česnom in papriko

Priprava se izvaja z uporabo naslednjih izdelkov:

• 750 gramov zelenjave;
• paprika;
• hrenova korenina;
• dve glavi česna;
• 60-70 gramov soli;
• koriander.

Paradižnik predhodno operemo, posušimo in sesekljamo. Paradižnikova mešanica se nato zmeša s papriko, soljo in česnom. Mešanica se premeša, vlije v kozarce in zapre s pokrovi.

Ostra priprava

Tisti, ki imajo radi pikantne marmelade, lahko marmelado pripravijo po tem receptu. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 800 gramov paradižnika;
• pol kilograma popra;
• 50-65 gramov soli;
• sladkor po okusu;
• kis.

Vse paradižnike sesekljajte in jih kuhajte na plinskem štedilniku približno štirideset minut. Česen in papriko sesekljajte ter ju dodajte vreli mešanici. Po 10–15 minutah zelenjavni mešanici dodajte kis, sol in kristalni sladkor. Vse skupaj premešajte, dajte v kozarce in zaprite s pokrovi.

Recept za marinado iz paradižnika in gorčice

Da bi predjed dobila bolj pikanten okus, jo pripravimo v gorčični marinadi. Za to boste potrebovali:

• kilogram paradižnika;
• suha gorčica;
• štirje stroki česna;
• hren;
• kis;
• sol in sladkor po okusu.

Iz paradižnika iztisnemo paradižnikov sok in ga kuhamo na majhnem ognju 30–40 minut. Nato dodamo hren in gorčico. Po 15 minutah mešanici dodamo kis, olje in česen. Prekuhano tekočino prelijemo v kozarce in shranimo.

Brez sterilizacije

Za pripravo jed brez konzerviranja boste potrebovali:

• tri kilograme paradižnika;
• dve glavi česna;
• 70 gramov soli;
• nariban hrenov koren;
• sladkor.

Vsak paradižnik previdno prebodite z vilicami in ga položite v posodo. Nato ga prelijte z vročo, vrelo vodo in pustite stati 15–20 minut. Ko se tekočina ohladi, jo odcedite, ponovno zavrite in jo ponovno prelijte.

Marinirani paradižniki s hrenom in jabolki

Za konzerviranje prigrizka boste potrebovali:

• kilogram paradižnika;
• začimbe po okusu;
• en in pol litra vode;
• pol kilograma jabolk;
• črni poper;
• sol in sladkor.

Najprej na dno steklene posode položimo narezana jabolka, nato pa nanje paradižnik. Nato dodamo začimbe in posodo napolnimo z vrelo in vročo vodo. Vse skupaj zapremo s pokrovi in ​​shranimo v kleti.

Skladiščenje končnega izdelka

Konzervirane paradižnike shranjujte v kleti. To zagotavlja idealne pogoje za dolgoročno shranjevanje konzervirane zelenjave. Če jih hranimo v kleti, jih lahko hranimo 3-4 leta.

Zaključek

Paradižnikova marmelada velja za eno najpogostejših vrst konzervirane hrane. Preden jo začnete pripravljati, je pomembno razumeti recepte in zahteve glede shranjevanja.