17 preprostih receptov za vložene paprike za zimo

Ob Za pripravo vloženih paprik za zimo se uporabljajo različni recepti., z uporabo veliko sezonske zelenjave, zelišč in začimb. Ta predjed je hitra in enostavna za pripravo, ima čudovit okus, živahno aromo ter je polna vitaminov in hranil. Če boste upoštevali pravilna navodila za pripravo, izbiro sestavin in shranjevanje, vas bo navduševala do naslednje žetve.

Izbira in priprava sestavin

Najprej morate pripraviti glavno sestavino:

1. Za litrski kozarec potrebujete približno kilogram popra, bolje je vzeti mesnate rumene ali rdeče plodove.
2. Izberite cele plodove s sočnimi, mehkimi in gladkimi stenami. Lahko dodate tudi druge barve.
3. Sadje temeljito operite, vendar se ga še ne dotikajte z nožem, saj vsak recept zahteva svoje značilnosti kuhanja.
4. Napolnite z vodo, ta naj popolnoma prekrije zelenjavo.

Poleg tega:

• namizni kis, strogo 9%;
• rastlinsko olje - nekateri imajo raje sončnično olje, drugi olivno olje, najboljše je rafinirano olje;
• Uporabljajte namizno sol, ne jodirano.

Preostale sestavine so izbrane in dodane po okusu. Večina kuharjev ima raje sladkor, lovorjev list in poper v zrnu.

Okusni recepti za vložene paprike za zimo

Obstaja veliko načinov vlaganja, vendar imajo vsi zanimiv okus.

Klasični način

Najpreprostejša in najbolj priljubljena metoda priprave.

Za 3 litre boste potrebovali:

• 3 kg paprike;
• 1 liter vode;
• 130 ml kisa;
• 200 ml sončničnega olja;
• 2 žlici soli;
• 300 g sladkorja;
• 3 kosi lovorjevega lista;
• 10 grahov pimenta.

Vse nadaljnje različice recepta bodo podane na podlagi izračuna za pripravo 3 litrov izdelka.

Faze so naslednje:

1. Papriko temeljito operite, odstranite semena, peclje in svetle žile ter narežite na velike kose.
2. Pripravite marinado. Preostale sestavine zmešajte v kozici in zavrite.
3. Dodajte zelenjavo, mešanico ponovno zavrite in nato kuhajte 4-5 minut.
4. Kozarce napolnite do vrha, jih privijte, obrnite na glavo in zavijte v brisačo.

Kako vlagati cele paprike

Sadja ni treba predelati, vendar ga je treba na več mestih preboditi, da se poveča sočnost marinade. Zelenjava naj se v kozarec prilega kompaktno.

Vse ostalo je po klasični različici.

Hiter recept za vlaganje

Paprike lahko vlagate v samo 15 minutah. Preprosto jih skuhajte po zgornjem receptu, nato pa postrezite s peteršiljem in koprom. Za boljši okus pa paprike pustite v kozarcih 24–48 ur.

Priprava paprik za zimsko polnjenje

Za pripravo pripravka boste potrebovali:

1. Predelano, surovo papriko dajte v večji kozarec in jo za 25–30 minut prelijte z vrelo vodo.
2. Tekočino odcedite nazaj v ponev, zavrite in jo dodajte zelenjavi, kjer so že vse ostale sestavine za marinado.

Mariniranje paprik v paradižnikovi mezgi

Za pripravo marinade boste poleg vode potrebovali 250 ml paradižnikove mezge. Glavno sestavino sesekljajte in jo v tej omaki prekuhajte.

Zmes nalijte v kozarce po klasični metodi.

S česnom

Medtem ko se marinada kuha po tradicionalnem receptu, na dno kozarcev damo olupljene stroke česna in zelišča. Nato vse skupaj zatlačimo s poprom in slanico ter zapremo.

Sladka paprika, marinirana z medom

To priljubljeno zimsko jed lahko pripravite tudi slajšo različico. V marinado dodajte 250 ml medu in kuhajte enako dolgo. Izberite slajšo papriko.

Recept z medom in kisom

Pravila dodajanja kisa lahko spremenite tako, da ga dodate v marinado hkrati s sesekljano papriko. Pustite, da vre 5 minut, nato pa prelijte v posode.

Marinirana zelenjava v olju po kavkaško

Cele paprike položite med plasti česna, zelene in peteršilja. Ni strogega pravila glede količine zelišč, vendar jih mora biti veliko.

Brez sterilizacije

Kozarce lahko sterilizirate ne le pred shranjevanjem končnega izdelka, ampak tudi po njem. To storite tako, da jih postavite v posodo z vročo vodo.

S čebulo

Za ta recept boste potrebovali:

1. Pol kilograma čebule narežite na kolobarje.
2. Obročke skuhajte v marinadi.
3. Zmešajte z glavno sestavino v razmerju 1:1.

Čebula tukaj sploh ni začimba, ampak samostojen del izdelka.

Z zeljem

Nadev bosta glava zelja, drobno narezana, in en velik, sesekljan korenček. Kuhane paprike napolnimo, prelijemo s slanico in zvijemo.

S korenjem

Nadaljujte kot prej, vendar brez zelja. Oranžno zelenjavo narežite na trakove ali krhlje in naribajte.

S česnom in svežimi zelišči

Peteršilj dodajte marinadi. Po nekaj minutah kuhanja ga skupaj s tekočino prelijte v posodo s poprom in grobo sesekljanim česnom v razmerju 1:1.

Z koprom in česnom

Prejšnji recept vam omogoča uporabo poljubnih zelišč za izboljšanje okusa. Znani koper se tukaj odlično obnese.

Marinirane pečene paprike

Za mariniranje boste potrebovali:

1. Zelenjavo postavite v pečico za 30 minut, dokler se ne zapeče.
2. Odstranite semena, pecelj in lupino.
3. Paprike dodajte marinadi in začnite s konzerviranjem.

Marinirane paprike, polnjene z zeljem in korenjem

Zelenjavo obdelajte, jo celo skuhajte v marinadi in nato začnite z nadevom.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Hranite na suhem in temnem mestu, po možnosti v kleti. Najbolje jih je ne shranjevati več kot eno zimo.