Hitri recepti za marinirane bučke z medom in česnom

Priprava marinirane bučke z medom in česnom — še en zanimiv in neverjetno okusen način uporabe te zdrave zelenjave. Recept je izjemno preprost in izviren. A tudi shranjevanje za zimo je enostavno; z njim se lahko spopade vsak domači kuhar, tudi najbolj neizkušen.

Opis recepta

To je zelo zdrava zelenjava, ki vsebuje veliko koristnih snovi. Prednost tega recepta je, da se zelenjava uživa sveža, kar vam omogoča, da iz nje dobite največjo količino dragocenih mineralov in vitaminov. Toda tudi s toplotno obdelavo se med procesom mariniranja za zimo v končnem izdelku ohrani večina makro- in mikroelementov ter nekaterih vitaminov.

Sadje ima relativno nevtralen okus. Toda zaradi česna, ki mu daje pikanten, oster okus in aromo, ter medu, ki mu daje prijetno sladkost, je jed neverjetno okusna. Prednost tega recepta je, da lahko bučke, marinirane z medom in česnom, takoj pojemo; takoj dosežejo želeno gostoto. Lahko pa jih shranimo tudi za zimo.

Seznam potrebnih sestavin

Za pripravo te jedi boste potrebovali najpogostejše in najcenejše sestavine, a končni okus je neverjeten:

• bučke - 540 g;
• sol;
• koper - 45 g;
• česen - 7-8 strokov;
• sončnično ali olivno olje - 70 ml;
• kis (vinski ali jabolčni) - 25 ml;
• med - 35 g;
• mleti črni poper.

Postopek kuhanja po korakih

Če želite končano jed pojesti takoj, recept zahteva hitro pripravo. Pripravite medeno marinado in vanjo namočite zelenjavo.

Lupljenje sadja je ločena tema. Če ste ga pridelali sami ali kupili od uglednega proizvajalca, ga ni treba lupiti.

Sicer pa jih je najbolje olupiti, saj so med gojenjem obdelane s kemikalijami, ki se kopičijo v lupini. Ta zelenjava je še posebej nevarna za otroke, nosečnice in doječe matere.

Postopek delovanja:

1. Zelenjavo operite in olupite. Če je lupina trda, lahko mlado sadje pustite neolupljeno. Z lupilcem zelenjave ga narežite na tanke rezine. Če so semena trda, jih prav tako odstranite.
2. Koper operemo, osušimo in drobno sesekljamo, dodamo zelenjavi.
3. Za pripravo marinade: zmešajte česen (zmečkan s stiskalnico za česen ali nariban) in med, nato dodajte olje in kis. Dodajte sol in poper ter dobro premešajte.
4. Če imate radi pikantne jedi, je priporočljivo dodati drobno sesekljan jalapeno poper.
5. Marinado prelijte čez zelenjavo, premešajte in postavite v hladilnik za 10–15 minut, da se zelenjava prepoji. Če je zelenjava zrela, jo je priporočljivo marinirati pol ure.

Obstaja še ena metoda začinjanja. Je bolj delovno intenzivna, vendar ima končna jed osupljiv vonj:

1. Na pripravljeno zelenjavo (narezano na potrebne kose) položite česen, zdrobljen s stiskalnico za česen ali nariban na ribežu.
2. V ponvi segrejte določeno količino olja in ga previdno prelijte čez česen. Premešajte.
3. Zelenjavo prelijte z marinado, pripravljeno po zgornjih navodilih.

Zavrtimo to

Ta recept vam omogoča, da bučke shranite za zimo. Namenjen je za litrsko posodo.

Zgornjemu seznamu sestavin morate dodati:

• bazilika - vejica;
• lovorjev list;
• gorčična semena - 3 g.

Postopek priprave:

1. Sadje operite, posušite in narežite na kolobarje ali rezine. Dajte ga v ponev.
2. Baziliko in koper operemo in nasekljamo ter dodamo bučkam. Začinimo s poprom in gorčičnimi semeni. Dodajmo česen, sesekljan s stiskalnico za česen ali strgalnikom. Dobro premešamo.
3. Postavite v čiste posode. Prelijte s kisom.
4. Pripravite marinado: zavrite 120 ml vode, dodajte sol, med, lovorjev list in sončnično olje.
5. Bučke prelijte z vrelo marinado, pokrijte s pokrovko in sterilizirajte 10 minut.
6. Posodo tesno zaprite s posebnim pokrovom.

Pomembno! Pri sterilizaciji kozarec bučk postavite v lonec s toplo vodo (ne hladno ali vročo), sicer bo počil. Na dno lonca položite flanelasto krpo.

Nadaljnje shranjevanje obdelovanca

Pogoji shranjevanja končne jedi so odvisni od načina kuhanja:

1. Če bučke ne pripravljamo za ozimnico, temveč za takojšnjo porabo, jih lahko na hladnem hranimo 2-3 dni.
2. Bučke, konzervirane za zimo, lahko shranite do naslednje zelenjavne sezone, če jih pripravite v skladu s tehnologijo konzerviranja.

Ne omejujte se na klasični recept. Korenje se v tej marinadi odlično obnese; lahko ga naribate na dolge trakove in kombinirate z bučkami. Bučke in kumare se odlično podajo, zato jih lahko v tej marinadi kuhate skupaj.