TOP 10 receptov za vložene sladke in pikantne paradižnike za zimo

Pozimi je težko popestriti svojo dnevno prehrano, saj večina živil ni na voljo ali pa so draga. Konzerviranje je rešitev, ki domačim kuharjem omogoča, da ustvarijo okusne in hranljive obroke za vso družino. Oglejmo si prednosti konzerviranja na primeru sladkih in pikantnih paradižnikov ter odkrijmo, zakaj jih je vredno konzervirati za zimo.

Zapletenosti priprave sladkih in pikantnih paradižnikov za zimo

Pri pripravi sladkih in pikantnih paradižnikov je vredno upoštevati naslednje nianse:

• Za izboljšanje okusa jedi je priporočljivo uporabiti majhne ali srednje velike paradižnike;
• Izkušene gospodinje ne priporočajo, da v isti kozarec dajate paradižnike različne zrelosti. To bo negativno vplivalo na okus marmelade.
• Po želji lahko sladkor v tem receptu nadomestite z medom. Okus bo nekoliko drugačen, vendar boste dobili bolj zdrav izdelek.

Izbira in priprava dodatnih sestavin

Pri izbiri sestavin za konzerviranje bodite pozorni na:

• Svežina sestavin. Izogibajte se uporabi premalo zrelih ali prezrelih paradižnikov, saj bodo pokvarili okus in skrajšali rok uporabnosti izdelka;
• Ni priporočljivo uporabljati sadja s poškodbami ali znaki bolezni.

Pri pripravi sestavin morate:

• odstranite vse liste in veje;
• Paradižnik temeljito operite in odstranite vse majhne odpadke in žuželke;
• Sadje razvrstite po velikosti, da ga boste lažje dali v kozarce.

Prosimo, upoštevajte! Postopek priprave ima pomemben vpliv na končni rezultat, zato ga ne zanemarjajte.

Najboljši recepti

Spodaj so najboljši recepti za to sladko in slano jed, primerni tako za kuharje začetnike kot za izkušene. Priporočamo, da začnete s klasičnim receptom, nato pa se lahko lotite nadaljnjih eksperimentov.

Tradicionalna priprava sladkih in pikantnih paradižnikov

Za pripravo tradicionalnega recepta boste potrebovali:

• 1 liter vode;
• granulirani sladkor – 6 žlic;
• sol – 10 gramov;
• paradižniki.

Algoritem kuhanja:

• vse sestavine dajte v kozarec in ga prelijte z vrelo vodo;
• počakajte 10 minut, nato tekočino odcedite v ponev;
• ponovno zavrite vodo in dodajte začimbe po okusu;
• V kozarec z zelenjavo nalijte kis. Količino kisa prilagodite svojemu okusu;
• zelenjavo ponovno prelijte z vrelo slanico;
• zavijte pokrov.

Marinirajte s češnjami

Sestavine:

• 250 gramov jagod;
• črni poper – 3 grahi;
• lovorjev list – 1 kos;
• granulirani sladkor – 3 žlice;
• sol – 10 gramov;
• koriander – 1 gram.

Vse sestavine dajte v litrski kozarec. Dodajte češnjeve paradižnike in kuhajte po klasičnem receptu.

Pikantna jed s cimetom

Paradižnike dajte v kozarec, dodajte 1 žlico soli in 30 gramov kristalnega sladkorja. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati 10 minut. Marinado vlijte v ponev in ponovno zavrite. Dodajte 3 grame cimeta in 5 klinčkov. Dodajte marinado in kozarec zaprite s pokrovom.

Kuhanje paradižnika s sladko lubenico

Vzamemo klasični recept in sladkor nadomestimo z lubeničnimi krhlji. Lubenica naj predstavlja 50 % celotne prostornine kozarca. Recept je preprost za pripravo, nastali marmelada pa ima preprosto nepozaben okus.

Recept za sladke in pikantne paradižnike v lastnem soku

Pripraviti boste morali:

• 1 kilogram velikih paradižnikov;
• 500 gramov češnjevih paradižnikov;
• 2 lovorjeva lista;
• začimbe po okusu;
• sladkor – 30 gramov;
• sol – ena žlica.

Velike paradižnike zmiksajte. Češnjeve paradižnike dajte v kozarec in jih prelijte z vrelo vodo. Pustite, da se namakajo, nato vodo odcedite in jo nadomestite s prekuhanim paradižnikovim sokom, pomešanim z začimbami.

Mešana čebula in korenje

Ljubitelji zelenjave lahko klasični recept popestrijo z dodajanjem 2 čebul in 2 korenčkov. Zelenjavo narežite na lepe rezine in jih dodajte v kozarec skupaj s paradižnikom. Okus bo bogatejši, zdravstvene koristi te marmelade pa se bodo znatno povečale.

Pikantni in sladki češnjevi paradižniki v kozarcu

Če vam navadni paradižniki niso všeč, jih zamenjajte s češnjevimi paradižniki. Način kuhanja se ne bo spremenil, vendar bo marmelada veliko bolj priročna za uživanje.

Poleg tega so miniaturni plodovi videti bolj privlačni kot njihovi starejši kolegi.

Priprava s citronsko kislino

Sestavine:

• lovorjev list;
• vejica kopra;
• piment;
• citronska kislina – 3 grame;
• 500 mililitrov vode;
• sol;
• sladkor;
• paradižniki;
• 2 stroka česna.

Vse sestavine razen citronske kisline dajte v litrsko posodo. Dodajte jo po drugem opekanju in kozarec zaprite s pokrovom.

Z nageljnovimi žbicami in pimentom

Druga različica klasičnega recepta so paradižniki s klinčki in pimentom.

Te sestavine bodo jedi dale nepopisno aromo, zaradi katere bodo vaši gostje zahtevali še več.

Paradižnik s hrenom

Hren je precej močna začimba, zato ga v kozarec dodajajte previdno. Za litrski kozarec je dovolj en majhen list. Poskusite mešanico in ustrezno prilagodite količino.

Posebnosti skladiščenja končnih izdelkov

Izdelek hranite na hladnem in temnem mestu. Rok uporabnosti je od 12 do 18 mesecev.