9 najboljših hitro vloženih paradižnikov s česnom za zimo

Ko se sezona obiranja zelenjave konča, si želite vitaminov privoščiti dlje časa. Gospodinje poskušajo pripraviti konzervirano zelenjavo za zimo. Izkaže se za okusno. hitro vloženi paradižniki s česnom, ki ga lahko pojemo dan po soljenju.

Okus vloženih paradižnikov s česnom

Vloženi paradižniki ohranijo svoje koristne lastnosti. Rdeči paradižniki so znani po tem, da so bogati z likopenom, snovjo, ki izboljšuje delovanje srca in zavira rast rakavih celic.

Okus paradižnika, mariniranega s česnom, ostane praktično nespremenjen. Le marinada in česen dodata pikanten pridih. Paradižnikov sok ostane svež, z notami česna in kisa. Tudi aroma je okusna.

Izbira in priprava sestavin

Za hitro vlaganje izberite majhne paradižnike, težke do 50–70 gramov. Primerne so sorte češnje ali slive. Najbolje je, da imajo paradižniki debelo lupino, da se pod vročo marinado ne bi razpadli.

Paradižnik se pripravlja z drobno sesekljanim česnom. Število strokov je odvisno od okusa kuharice in njene družine. Najbolje je, da olupljene stroke zdrobite s stiskalnico za česen.

Potrebovali boste rastlinsko olje, po možnosti olivno olje. Za vlaganje paradižnika so primerne zelenjave, kot so koper, peteršilj, bazilika in koriander.

Sterilizacija posod

Marinirane paradižnike je treba za zimo shraniti v steklenih kozarcih. Kozarci naj imajo prostornino od 1 do 2 litra. Za pripravo posod je treba upoštevati naslednje korake:

• izpiranje s toplo vodo in sodo bikarbono ali suho gorčico;
• pecite v pečici 10 do 15 minut pri temperaturi 150-180 stopinj;
• sterilizirano nad paro ali v počasnem kuhalniku.

Kovinski pokrovi se prav tako sterilizirajo skupaj s kozarci.

Okusni hitri recepti za zimo

Poiščite zanimiv recept zase, Kako vlagati paradižnike Lahko je hitro, vendar je vredno preizkusiti vsako metodo, da najdete tisto, ki vam najbolj ustreza. Obstajajo metode kuhanja, s katerimi lahko uživate v okusnih paradižnikih v samo 10 urah.

Tradicionalna metoda priprave

Oprane paradižnike damo v kozarce skupaj z listi češnje in ribeza, pimentom in črnim poprom ter olupljenimi stroki česna.

V kozico nalijte liter vode. Ko tekočina zavre, dodajte liste jagodičevja. Po 5 minutah vretja odstranite liste in dodajte žlico soli ter dvakrat toliko sladkorja. Ugasnite ogenj in prilijte 1–1,5 žlice kisa.

Marinado nalijte v kozarce z zelenjavo. Da paradižniki bolje vpijejo marinado, jih pred dajanjem v kozarce prebodite z zobotrebcem.

Ta prigrizek se namakava 2 uri, nato pa se shrani v hladilniku do 2 tedna.

Paradižnik s stroki česna

Paradižnik lahko hitro solite tako, da ga narežete na krhlje. Zelenjavo v ponvi potresite s sesekljanim česnom, baziliko in peteršiljem.

Priporočljivo je dodati pol obroče čebule.

Zdaj pripravite omako iz:

• tretjina kozarca olivnega olja;
• žlica sojine omake, sol;
• čajna žlička medu;
• pol čajne žličke gorčičnega prahu in mletega črnega popra;
• sladkor - 1,5 žlice;
• 2 žlici vinskega kisa.

Pripravljeno marinado prelijte čez rezine paradižnika, zelišča in česen, dokler niso prekriti. Pustite stati eno uro, nato pa postavite v hladilnik.

Jed lahko postrežete po 24 urah.

Rahlo soljena zelenjava s česnom, koprom in peteršiljem

Paradižnik z zelišči lahko kuhate v vrečki ali ponvi. Pazite, da paradižnik prerežete poprečno.

Česen, peteršilj in koper sesekljajte ter premešajte. Z mešanico napolnite paradižnike.

Zavrite liter vode, dodajte žlico sladkorja in soli. V vrelo marinado dodajte lovorjev list, poper v zrnu in semena koriandra. Na koncu dodajte 1,5 žlice kisa. Paradižnike prelijte s toplo slanico in jih pokrite pustite stati čez noč. Zjutraj je rahlo osoljen izdelek pripravljen.

Nenavadna predjed z limono

Marinado pripravite iz 50 ml rastlinskega olja, 100 ml medu in soka dveh limon. Sesekljan koriander in čili zmešajte z dvema žlicama soli. Preden dodate marinado, paradižnik poparite z vrelo vodo in ga olupite.

Kuhanje paradižnika brez kisa

Všeč mi je recept za soljene paradižnike brez uporabe kisa.Slanico pripravite iz 2 litrov vode, pomešane z 2 žlicama sladkorja in soli.Za okus dodajte zelišča: koriander, peteršilj, koper.

Slanico kuhajte 5–7 minut in jo ohladite. Pripravljene paradižnike potresite s strtim česnom, poprom in lovorjevim listom. Najbolje je, da paradižniku odstranite vrhnje dele in dodate mešanico česna in zelišč. Paradižnike pokrijte z odrezanimi konci, jih položite v ponev in prelijte s slanico. Na vrh položite pokrov in utež.

Hitri zeleni paradižniki v korejskem slogu

Zaporedje kuhanja je naslednje:

1. Stroki česna so zdrobljeni.
2. Ko paradižnik razdelite na koščke, vanje vtrite mešanico česna in rdeče paprike.
3. V sterilizirane kozarce nalijte 1 čajno žličko rastlinskega olja.
4. Paradižnik je razporejen v plasteh.
5. Slanico zavremo tako, da na liter vode vzamemo 2 žlici soli in sladkorja ter žlico 9% kisa.
6. Vlijte mešanico zelenjave.

Po treh dneh ga obvezno zvijte in pospravite na hladno mesto.

Lahko ga pripravite brez slanice. Polovice zelenih paradižnikov zmešajte z narezano papriko in strtim česnom. Dodajte drobno sesekljan koper in koriander. Prelijte s pol kozarca rastlinskega olja, pomešanega z enako količino sladkorja, 6 % kisa in 2 žlicama soli. Marinirajte 8 ur, nato dajte v kozarce in zaprite.

Priprava suhega soljenja z gorčico

Za vlaganje vzemite emajlirano vedro. Vanj dajte 4-5 kilogramov opranih paradižnikov. Zavrite 5 litrov vode z:

• sladkor - 250 gramov;
• sol - 1 kilogram;
• suha gorčica - 60 gramov.

Zelenjavo prelijte s slanico, pokrijte z laneno krpo in obtežite. Izdelek je pripravljen za uživanje po enem tednu.

Sladki paradižniki, marinirani s čebulo

Paradižnike položite v kozarce in lupino prebodite z zobotrebcem. Na dno kozarcev položite ocvrte čebulne obročke, stroke česna, vejico kopra in poper v zrnu. Marinado pripravite iz vrele vode (1 liter), soli (1 žlica), sladkorja (2 žlici) in kisa (40 ml).

Marinirano s česnom in hrenom

Sladka marinada, v kateri uporabite 3 žlice sladkorja na liter vode in tretjino toliko soli, bo rdečemu sadju dala čudovit okus. Poleg paradižnika dodajte še narezano hrenovo korenino in liste, 3–4 stroke česna, jagode pimenta in vejico kopra. Ocvrti obročki čilija bodo dodali kanček pikantnosti.

Najprej zelenjavo prelijte z vrelo vodo, drugič pa z marinado, za katero uporabite žlico 9-odstotnega kisa.

Pogoji za shranjevanje praznih delov

Rahlo soljena zelenjava nima dolgega roka trajanja. Pripraviti morate majhno količino, ki jo boste pojedli v enem tednu. Vedno jo hranite v hladilniku. Če jo pripravljate za zimo, kozarce zaprite in sterilizirajte izdelek. Tako bodo konzervirani paradižniki zdržali vso zimo. Vendar je poleti dobro, da vložene paradižnike izpraznite iz kleti.