TOP 19 receptov po korakih za pripravo paradižnika za zimo

Mnoge gospodinje pogosto pripravijo veliko število zimskih konzerv. Sem spadajo različne kumarice, kompoti in marmelade iz različnih jagod in sadja. Če želite popestriti svoje konzerve in izboljšati svoje kulinarične sposobnosti, vam bodo novi in ​​nenavadni recepti za paradižnik za zimo zagotovo pomagali. S temi recepti lahko svojo družino razveselite s paradižnikom odličnega okusa in kakovosti.

Kako pripraviti paradižnik za zimo

Obstaja nešteto načinov za podaljšanje obstojnosti paradižnika in njegovo zimo. Najbolj priljubljeni so vlaganje, mariniranje, sušenje in konzerviranje. Te metode ne le ohranjajo svežino paradižnika, temveč mu dajejo tudi edinstven okus in aromo.

Izbira in priprava zelenjave

Najbolje je vzeti nezrele, čvrste, srednje velike plodove brez razpok ali drugih poškodb.

Preden jih daste v kozarec, jih je treba temeljito oprati in preluknjati okoli peclja.

Najboljši recepti za zimske priprave

Najbolj priročno je uporabiti trilitrske kozarce. Preden začnete kuhati, jih je treba oprati in sterilizirati.

Klasični recept

Sestavine:

• 1,5 kg paradižnika.
• 50 g kopra.
• Strok česna.
• 1,5 litra vode.
• 3 velike žlice soli.
• Zelena.

Kako narediti:

1. Paradižnik in zelišča dajte v kozarec.
2. Slanico skuhamo tako, da vreli vodi dodamo sol.
3. Slanico nalijte v kozarec in pokrijte s pokrovom.
4. Pustite 2-3 dni pri sobni temperaturi.
5. Zaprite in pospravite za shranjevanje.

Marinirajte v polovicah

Sestavine:

• Paradižniki.
• Zrnata gorčica.
• Nekaj ​​strokov česna.
• Poper v zrnu.
• Peteršilj.
• 75 ml ocetne kisline.
• 1,5 litra vode.
• 4 velike žlice sladkorja.
• 2 veliki žlici soli.

Kako narediti:

1. Vse sestavine dajte v kozarec, razen vode, kisa, sladkorja in soli.
2. Marinado pripravite tako, da v vodo dodate kis, sladkor, sol in zavrete.
3. Marinado prelijte čez paradižnike.
4. Zaprite pokrove, jih zavijte v odejo in pustite, da se ohladijo.

Paradižniki "Pod snegom"

Sestavine:

• Paradižniki.
• 1 glava česna.
• 1,5 litra vode.
• 1,5 žlice soli.
• 100 g sladkorja.
• 1 čajna žlička ocetne kisline.

Kako narediti:

1. Zelenjavo dajte v kozarec in jo prelijte z vrelo vodo.
2. Pripravite marinado, v vodo dodajte sladkor, sol in zavrite.
3. Vodo iz kozarcev odcedite in vanje prelijte marinado.
4. Česen stisnite v ločeno posodo.
5. V kozarec dodajte česen, prelijte s kisom.
6. Kozarec zaprite in ga postavite pod odejo.

Dober recept za prste oblizniti

Sestavine:

• Paradižniki.
• Poper v zrnu.
• Čebulasta repa.
• Lovorjev list.
• 3 litre vode.
• 3 velike žlice soli.
• 7 velikih žlic sladkorja.
• Kozarec namiznega kisa.

Kako narediti:

1. V kozarec dajte ocvrte čebulne obročke in paradižnik.
2. Zavrite vodo s sladkorjem in začimbami, dodajte sol.
3. Rahlo ohlajeno slanico nalijte v kozarec.
4. Sterilizirajte 15 minut, zaprite in obrnite.

Marinirani paradižniki s čebulo

Sestavine:

• 5 kg majhnih paradižnikov.
• 1 kg majhnih čebul.
• 100 g soli.
• 3 litre vode.
• Hrenovi listi.
• Koprni dežniki.
• 100 g sladkorja.
• Česen.
• Listi ribeza.
• Čili paprika.
• 160 ml namiznega kisa.

Kako narediti:

1. Na dno položite hren, koper in česen, črni poper in nekaj obročkov pekoče paprike.
2. Postavite paradižnik in čebulo, prelijte z vrelo vodo.
3. Marinado pripravite v ločeni ponvi, v vodo dodajte sladkor in kis, sol in zavrite.
4. Odcedite vodo iz kozarcev in jih napolnite z marinado.
5. Kozarce zaprite in jih pustite, da se ohladijo.

V mikrovalovni pečici vloženi paradižniki

Sestavine:

• Nekaj ​​strokov česna.
• Lovorjev list.
• 1 žlica soli.
• 1 žlica namiznega kisa.
• Črni poper.
• 1,5 žlice sladkorja.
• Klinčki, poper v zrnu.
• Paradižniki.
• Voda.

Kako narediti:

1. Na dno položite začimbe.
2. Na vrh položite paradižnik in česen.
3. Dodajte sladkor in sol.
4. Vsebino kozarca prelijte z vrelo vodo.
5. Mikrovalovno pečico lahko vklopite na največjo moč in vodo v kozarcu zavrete.
6. Prilijte kis, zaprite in pustite, da se ohladi.

Sušenje paradižnika

Izdelki:

• Paradižniki.
• Sol.
• Začimbe.
• Olivno olje.

Kako narediti:

1. Paradižnik narežite, bolje je vzeti majhno sadje.
2. Na pekač položite papir za peko, nanj položite paradižnik, ga obilno posolite in dodajte začimbe.
3. Postavite v odprto pečico na najnižjo temperaturo za približno 8 ur.
4. Včasih je vredno paradižnike obrniti, da se enakomerno posušijo.
5. Lahko ga shranite v kozarcih, prelite z olivnim oljem ali preprosto v papirnatih vrečkah.

Paradižnik pripravimo s česnom

Sestavine:

• Paradižniki.
• Česen.
• 1,5 litra vode.
• 3 velike žlice sladkorja.
• 1 polna žlica soli.
• 1 čajna žlička kisne esence.

Kako narediti:

1. V kozarec dajte česen in paradižnik.
2. V kozarec nalijte vročo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite stati 5 minut.
3. Nato vodo odcedite v ponev, dodajte sladkor, kis in sol.
4. Paradižnike prelijte s slanico, pokrijte in pustite, da se ohladijo pod odejo.

Najbolj okusen recept s zeleno

Izdelki:

• 7 kg paradižnika.
• 4 glave česna.
• Zelena zelena.
• Pekoča paprika.
• Poper v zrnu.
• En in pol kozarca sladkorja.
• 7 litrov vode.
• En in pol kozarca soli.
• 2/3 skodelice namiznega kisa.

Kako narediti:

1. V kozarce dajte paradižnik, česen, papriko, zeleno in začimbe.
2. Marinado pripravite tako, da v vodo dodate sladkor in sol, jo zavrete, vlijete kis in odstavite z ognja.
3. Paradižnike prelijte z marinado, sterilizirajte, pokrijte in pustite, da se ohladijo.

Paradižnik s citronsko kislino

Sestavine:

• Paradižniki.
• 5 velikih žlic sladkorja.
• 3 čajne žličke soli.
• 2 čajni žlički kisline.
• Nekaj ​​strokov česna.
• Lovorjev list.
• Poper v zrnu.

Kako narediti:

1. Vse sestavine razen sladkorja in citronske kisline dajte v kozarec.
2. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati 5 minut.
3. Vodo odcedite v kozico in pripravite marinado. Zavrite vodo s sladkorjem in kislino, nato dodajte sol.
4. Paradižnike prelijte s slanico, kozarce zaprite in jih zavijte v odejo.

Češnjevi paradižniki za zimo

Sestavine:

• Češnjevi paradižniki.
• 4 velike žlice sladkorja.
• 1 čajna žlička soli.
• 3 velike žlice namiznega kisa.
• Lovorjevi listi.
• Poper v zrnu.
• Peteršilj.
• Česen.

Kako narediti:

1. Na dno kozarcev položite peteršilj in česen, na vrh pa položite paradižnik.
2. Prelijte z vrelo vodo, pustite stati 30 minut, odcedite vodo.
3. Pripravite marinado: v vodo dodajte sladkor in začimbe, dodajte sol in kuhajte 3 minute, nato vlijte ocetno kislino.
4. Paradižnike prelijte s slanico, pokrijte s pokrovko in pustite, da se ohladijo.

Recept za adžiko iz surovega paradižnika

Izdelki:

• 2,5 kg paradižnika.
• 500 g paprike.
• 5 pekočih paprik.
• 200 g hrenove korenine.
• 300 g česna.
• Kozarec sladkorja.
• 2 veliki žlici soli.
• Kozarec namiznega kisa.

Kako narediti:

1. Papriko prerežite na pol in odstranite semena, hren olupite, sadje narežite na 4 kose.
2. Zelenjavo zmeljemo v multipraktiku.
3. Nalijte v veliko posodo, dodajte sladkor in ocetno kislino, dodajte sol.
4. Nalijte v kozarce in privijte pokrove.

Ta zimska adjika je odlična kot omaka ali predjed.

Paradižnik z jabolčnim kisom

Za pripravo paradižnika z jabolčnim kisom namesto z navadnim kisom lahko uporabite enega od zgornjih receptov. Dodal bo edinstven okus.

Mešani vloženi paradižniki

Sestavine:

• Paradižniki.
• Narezano korenje.
• Lovorjev list.
• Poper v zrnu.
• 40 g soli.
• 40 ml namiznega kisa.
• Nekaj ​​strokov česna.
• Čebula.
• Paprika.
• Peteršilj.
• 55 g sladkorja.
• Koper.
• Hren

Kako narediti:

1. Začimbe in zelenjavo dajte v kozarec.
2. V kozarec nalijte vrelo vodo in pustite stati 30 minut.
3. Odcedite vodo, dodajte sladkor, sol in zavrite.
4. Ocetno kislino in marinado nalijte v kozarec, zaprite in pustite, da se ohladi.

Ta preprost recept bo močno popestril vaše zimske kumarice z živahnimi barvami različne zelenjave.

Paradižniki s cimetovimi palčkami za zimo

Sestavine:

• 2 kg paradižnika.
• Česen.
• 4 litre vode.
• Lovorjev list.
• Poper v zrnu.
• Nagelj.
• Cimet.
• 500 gramov sladkorja.
• 300 gramov soli.
• 60 g ocetne kisline.
• Zelena.

Kako kuhati:

1. Česen, sadje in zelišča dajte v kozarce.
2. V vodo dodajte vse preostale sestavine: sladkor, začimbe, zelišča in sol.
3. Zavrite, dodajte ocetno kislino, marinado prelijte čez paradižnik.
4. Zavijte pokrov.
5. Po valjanju ga dajte pod odejo, da se ohladi.

Zeleni paradižniki s hrenom za zimo

Sestavine:

• Zeleni paradižniki.
• Hren.
• Paprika.
• Česen.
• Peteršilj.
• 650 ml vode.
• 40 g soli.
• 3 velike žlice sladkorja.
• 4 velike žlice namiznega kisa.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo prerežite na pol.
2. Česen, hren in poper sesekljajte v multipraktiku.
3. Mešanici dodajte sesekljan peteršilj.
4. Kozarce napolnite s paradižnikom in mešanico hrena, popra in česna.
5. Iz vode in sladkorja zavremo slanico, ko zavre, dodamo sol, dodamo ocetno kislino in odstavimo z ognja.
6. Kozarec napolnite s slanico, ga zvijte in zavijte pod odejo.

Paradižnikov kečap s škrobom za zimo

Sestavine:

• 6 litrov sveže stisnjenega paradižnikovega soka.
• Črna in rdeča mleta paprika.
• Kozarec ocetne kisline.
• 3 skodelice sladkorja.
• 5 čajnih žličk soli.
• Česen.
• Paprika.
• 10 velikih žlic škroba.

Kako narediti:

1. V ločeno posodo nalijte 1 liter soka, preostanek pa v ponev.
2. V ponev dodajte sladkor, poper, ocetno kislino, sol, dobro premešajte, zavrite in kuhajte 10 minut.
3. Česen in papriko zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo v ponev in kuhamo še 10 minut.
4. Preostalemu litru soka dodajte škrob, premešajte in vlijte v ponev.
5. Kuhajte na majhnem ognju 20 minut in občasno premešajte.
6. Tako konzervirane paradižnike prelijte v kozarce in jih zaprite s pokrovi.

Sladki vloženi paradižniki za zimo (trojni nadev)

Sestavine:

• Pol kilograma majhnega sadja.
• Poper v zrnu.
• Nagelj.
• Česen.
• Pekoča paprika.
• Paprika.
• 2 žlici ocetne kisline (9%).
• Liter vode.
• 4 žlice sladkorja.
• 2 žlici soli.

Kako kuhati:

1. Na dno dajte začimbe, na vrh pa zelenjavo.
2. Prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite stati 15 minut.
3. Paradižnik ponovno prelijte z vrelo vodo, preostalo vodo pa vlijte v ponev, da naredite slanico.
4. Dodajte sladkor, sol, zavrite.
5. Paradižnike prelijte z marinado, dodajte ocetno kislino, zaprite in postavite pod odejo.

Sušeni paradižniki v litrskih kozarcih

Sestavine:

• Rdeči paradižniki.
• Začimbe.
• Sol.
• Olivno olje.

Kako narediti:

1. Vzemite pekač in nanj položite pergamentni papir.
2. Sadje položite na pergament, potresite z začimbami in soljo.
3. Postavite v odprto pečico na najnižjo temperaturo za 8-10 ur.
4. Paradižnike vzemite s pekača v kozarce, prelijte z oljem in zavijte pokrove.

Rožnati paradižniki brez sterilizacije

Sestavine:

• 2 kilograma velikih rožnatih paradižnikov.
• Paprika.
• 2 žlici namiznega kisa.
• 3 žlice sladkorja.
• 1 žlica soli.
• Česen.
• Poper v zrnu.
• Lovorjev list.

Kako narediti:

1. V kozarec dajte zelenjavo in lovorjev list.
2. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati 15 minut.
3. Odcedite vodo in jo ponovno zavrite.
4. V kozarce nalijte sladkor, dodajte sol in ocetno kislino.
5. Zaprite pokrov in pustite, da se ohladi.

Kako shraniti paradižnikovo konzervo

Hranite na hladnem in temnem mestu, na primer v kleti ali kleti. Po odprtju hranite v hladilniku največ 2 tedna.