TOP 17 receptov za vložene sladke paradižnike za zimo

Priprava sladkih vloženih paradižnikov je lahko precejšnja muka, a številni nasveti in recepti vam bodo pomagali, da nalogo obvladate v hipu. Ta poslastica je okusna in tudi zdrava. V hladnem času pa so vloženi paradižniki odličen dodatek k vsaki praznični mizi. Zbrali smo več receptov za to zimsko jed.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Paradižniki za konzerviranje morajo biti zreli.

Najprej se jih razvrsti, nato pa se izvedejo naslednji ukrepi:

1. Odstranite stebla z zelenjave.
2. Mesto, kjer je pecelj pritrjen, prebodemo, da se paradižnik bolje marinira.
3. Veliko sadje damo v kozarce, večje od 3 litrov, majhno pa v ostale.

Okusni recepti za sladke vložene paradižnike za zimo

Recepti za vlaganje so precej preprosti za pripravo; upoštevati morate le vse potrebne previdnostne ukrepe. Obstaja veliko različic vloženih paradižnikov, vendar vse temeljijo na klasični marinadi.

Pripravimo klasično marinado

Za pripravo boste potrebovali:

• paradižniki – odvisno od prostornine 2- ali 3-litrskih kozarcev;
• olupljen česen – 4 kosi;
• koper – neobvezno;
• paprika – 8 kosov;
• lovorjev list – 1 kos;
• filtrirana voda;
• sol – 40 g;
• granulirani sladkor – 110 g;
• 9% kislina – 170 ml.

Postopek mariniranja:

1. Paradižnik pripravimo in ga damo v stekleno posodo. Nato operemo koper, olupimo česen in mešanico skupaj z drugimi začimbami položimo na zelenjavo.
2. Zavrite liter vode, jo nalijte v posodo in pustite stati 17 minut. Nato slanico precedite, jo ponovno zavrite, dodajte kislino in premešajte.
3. Posoda se napolni s pripravljeno marinado in zvije.

Paradižniki marinirani z medom

Potrebno:

• paradižnik – 1,8 kg;
• paprika (rdeča ali rumena) – 1 kos;
• med (lipov ali kostanjev) – 200 ml;
• sol – 30 g;
• kis (9 %) – 1 žlica.

Postopek mariniranja:

1. Po sterilizaciji posode vanjo položimo paradižnike v plasteh.
2. Papriko obdelamo, narežemo na kocke in jo položimo v prazne prostore.
3. Pripravite vrelo vodo in zelenjavo trikrat namočite. Pred tretjim namakanjem dodajte preostale sestavine.
4. Pločevinke so tesno zaprte in preverjene glede tesnjenja.

Sladki paradižniki za zimo brez sterilizacije

Za pripravo vzemite:

• srednje veliki paradižniki – po želji;
• vejice peteršilja ali kopra - po vaši presoji;
• sladkor – 100 g;
• sol – 60 g;
• kis (9 %) – 60 ml;
• lovor – 2 kos.;
• poper – 5 kosov;
• česen - nekaj strokov.

Postopek mariniranja:

1. Česen olupimo in koper operemo, nato pa ga skupaj z lovorjevim listom damo v kozarec.
2. Paradižnike operemo in jim z zobotrebcem prebodemo peclje. Šele nato paradižnike razporedimo v plasteh.
3. Nato dodajte poper in začnite pripravljati marinado.
4. Za pripravo slanice večkrat zavremo vodo in jo prelijemo čez zelenjavo. Kis vedno dodamo pred zaprtjem kozarcev.
5. Bistvo tega recepta je, da se sol in kristalni sladkor ne mešata s slanico, ampak ju pred prelivanjem marinade vlijeta v stekleno posodo.

Mariniranje zelenih paradižnikov s česnom

Izdelki:

• zeleni paradižniki – 2 kg;
• olupljen česen – 5 glav;
• koper – neobvezno;
• sol – 90 g;
• sladkor – 25 g;
• kis – 60 ml;
• lovorjev list.

Na ta način je zelo enostavno marinirati zelenjavo:

1. Vsak paradižnik se obdela. Nato se naredi križni rez, v katerega se vstavi česen.
2. Ko so vse glave razdeljene na stroke, začnemo s polnjenjem paradižnika.
3. Koper operite, korenje olupite in narežite na trakove. Tako ga boste lažje dali v kozarce. Najprej dodajte te sestavine, nato pa paradižnik.
4. Za pripravo slanice preostale sestavine zmešajte z vodo in postavite na štedilnik. Ko raztopina zavre, jo nekoliko ohladite in jo prelijte čez sadje.

Z vršički korenja za zimo

Potrebovali boste:

• paradižnik – približno 20 plodov;
• vršički korenja - več kosov;
• kis (9 %) – žlica;
• sol – 35 g;
• sladkor – 100 g.

Vlaganje:

1. Najprej sterilizirajte vse posode in nato začnite pripravljati sestavine. Operite paradižnike in njihove vrhnje dele ter jih začnite razporejati.
2. Veje korenja so nameščene vzdolž sten in na dnu kozarcev, na vrhu pa paradižnik.
3. Priprava marinade je enaka kot v drugih receptih.

Z citronsko kislino

Vzeti morate:

• paradižnik - na 3-litrski kozarec;
• sladkor – 125 g;
• sol – 90 g;
• citronska kislina – 2 čajni žlički;
• lovorjev list – 2-3 kos.;
• poper (črni) - več kosov;
• česen (olupljen) – 2-3 stroki.

Priprava:

1. Najprej pripravite marinado. Začimbe zmešajte z vodo in citronsko kislino ter zavrite.
2. Preostale sestavine damo v stekleno posodo, začenši s česnom in končajoč z zadnjo plastjo paradižnika.
3. Ko so vse sestavine pripravljene, jih zmešamo. Nato kozarce zapremo.

S čebulo v kozarcih

Potrebno:

• paradižnik – približno 1 kg;
• čebula (majhna) – 1 kos;
• lovorjev list;
• poper (piment) – 4-5 grahov;
• sol – 10 g;
• sladkor – 25 g;
• kis – 4 žlice.

Vlaganje:

1. Po pripravi posode vanjo damo glavne začimbe.
2. Čebulo olupite, narežite na kolobarje in jo dajte v posodo. Sledijo paradižniki.
3. Marinado pripravimo na enak način kot pri drugih metodah vlaganja. Prelijemo jo čez zelenjavo in jo zvijemo.

Kuhanje paradižnika in jabolk brez kisa ali sterilizacije

Vzamejo:

• paradižniki (ena velikost);
• jabolka (beli nadev);
• sol – 1 žlica;
• sladkor – 5 žlic.

Ohranjanje:

1. Jabolka operemo, narežemo in jim odstranimo koščice. Nato paradižnike pripravimo za vlaganje. Te sestavine razporedimo v plasteh.
2. Po tem začnite s pripravo slanice. Precej preprosto je. Samo zmešajte sol, sladkor in vodo ter dvakrat zavrite.
3. Nato vsebino kozarcev napolnimo z raztopino in tesno zapremo.

Hrustljavi in ​​sladki marinirani paradižniki

Potrebno:

• paradižniki;
• 4 olupljeni stroki česna;
• 2 kosa lovorja;
• 10 kosov – poper v zrnu;
• 1 kos – paprika (rdeča);
• 75 g kristalnega sladkorja;
• 30 g soli;
• 1 čajna žlička 9% kisa.

Postopek mariniranja:

1. Najprej pripravimo glavne sestavine za mariniranje, nato pa jih položimo v plasteh.
2. Vsebino prelijemo z vrelo vodo in pustimo pol ure.
3. Vodo lahko odlijete in začnete pripravljati marinado. Preostale sestavine zmešajte in jih dodajte vodi. Ko je slanica pripravljena, jo dodajte paradižniku. Medtem ko je še vroča, zaprite pokrove.

Sladki paradižniki na rezine

Izdelki:

• paradižnik – ½ kg;
• čebula (velika) – 1 kos;
• korenje (majhno) – 1 kos;
• pekoča paprika (majhna) – 1 kos;
• poper v zrnu – 5 kosov;
• rafinirano olje – 1 žlica;
• kis (9 %) – 25 ml;
• sol – 15 g;
• sladkor – 25 g.

Ohranjanje:

1. Vso zelenjavo je treba temeljito pripraviti. Nato jo damo v posodo. Dodajte narezan paradižnik. Nato dodajte preostalo zelenjavo in še eno plast paradižnika. Na vrh potresite z narezanim korenjem.
2. Vsebino kozarca prelijte z vrelo vodo in pustite stati 15 minut. Nato vsebino vlijte v ponev, dodajte glavne začimbe, zavrite in skupaj s kisom in oljem vlijte v posodo.

Paradižnik "Presenečenje"

Vzeti boste morali:

• paradižniki – odvisno od prostornine kozarca;
• česen (olupljeni stroki);
• 1 čajna žlička gorčice;
• 4 klinčki;
• 4 lovorji;
• 4 zrna popra;
• 250 g sladkorja;
• 90 g soli;
• 2 žlici kisa (9%).

Postopek konzerviranja:

1. V paradižnik se naredijo zareze in vanje se vstavi česen.
2. Na dno kozarcev položite lovorjev list, klinčke in poper.
3. Marinado trikrat zavremo, prelijemo čez zelenjavo. Drugič v slanico dodamo gorčico, tretjič pa kozarce napolnimo in zapremo s pokrovi.

S cimetom

Izdelki:

• 2 kg paradižnika;
• 40 g česna;
• 1 lovorjev list;
• 10 g poprovih zrn;
• 5 g klinčkov;
• ½ kg sladkorja;
• 300 g soli;
• cimet;
• kis.

Vlaganje paradižnika ne zahteva veliko korakov:

1. Na dno položite zelišča in česen, nato pa več plasti paradižnika.
2. Preostale sestavine zmešajte in jih postavite na štedilnik. Ko marinada zavre, dodajte kis in pustite stati nekaj minut, preden napolnite posode.

Z češnjami

Izdelki:

• češnjevi paradižniki;
• češnje (najtrše jagode);
• česen – 2 stroka;
• koriander – 1/3 čajne žličke;
• poper v zrnu – 3 kosi;
• lovorjev list – 1 kos;
• sojina omaka – 1 žlica;
• sladkor;
• sol;
• 9% kis – 1 žlica.

Vlaganje:

1. Na dno steklene posode položite koriander, česen, poper in lovorjev list. Nato zelenjavo in jagodičevje razporedite v več plasteh.
2. Kozarec dvakrat napolnimo z vrelo vodo in jo odcedimo. Tretjič vodo vlijemo v primerno posodo, dodamo sojino omako in začimbe, zavremo in nato skupaj s kisom dodamo v kozarec.

Dober recept za prste oblizniti

Vzeti morate:

• 3 litre vode;
• 3 žlice soli;
• 7 žlic sladkorja;
• paradižniki;
• črni poper;
• lovorjev list;
• 1 čebula (srednja);
• 9% kis.

Postopek mariniranja:

1. Vse potrebne začimbe zmešajte z vodo in zavrite. Po odstranitvi z ognja dodajte kis.
2. Na dno steklene posode položite ocvrte čebulne obročke in paradižnik. Ohlajeno raztopino prelijte čez zelenjavo in nato zaprite pokrove.

Z aspirinom

Vzamejo:

• paradižniki;
• česen – 3 stroki;
• čebula – 5 kosov;
• listi ribeza;
• listi hrena;
• voda – 2 l;
• sladkor – 1 kozarec;
• sol – 3 žlice;
• aspirin – 2 kos.;
• 9% kis – 200 g.

Konzerviranje se pripravi zelo hitro in enostavno.

Postopek kuhanja:

1. Na dno posode položite olupljen česen, ribez in nato cele paradižnike. Čebulo položite v prostor med to zelenjavo.
2. Začimbe in kis zmešajte z vrelo vodo.
3. Na vrh položite nekaj hrenovih listov in tablet aspirina. Nato prelijte z raztopino.

Okusni rjavi paradižniki z nageljnovimi žbicami

Vzeti morate:

• paradižnik - neobvezno;

• česen – 1 strok;
• lovor – 1 kos;
• črni poper – 2 kos.;
• klinčki – 2 kos.;
• začimbe – po lastnem okusu.

Priprava paradižnika s klinčki je precej preprosta, le morate:

1. Paradižnik, koper, olupljen strok česna, lovorjev list in druga zelišča dajte v stekleno posodo. Vse skupaj prelijte z vrelo vodo in pustite stati približno 20 minut.
2. Raztopini dodamo začimbe, ki jo nato zavremo in vlijemo v kozarce. Dodamo tudi kis.

Češnjevi paradižniki marinirani za zimo

Vzamejo:

• češnja - neobvezno;
• voda (filtrirana) – 1 l;
• začimbe – po vaši presoji;
• črni poper – 10 gramov;
• klinčki – 3 kosi;
• kumina – od 5 do 7 gramov;
• kis – neobvezno.

Postopek mariniranja:

1. Opranim paradižnikom dodajte vročo vodo in pustite, da se namakajo 3–5 minut. Nato slanico prelijte v posodo, dodajte potrebno količino začimb in postavite na štedilnik.
2. V posodo nalijte kis in toplo slanico, nato pa zavijte pokrove.

Pravila trajanja in shranjevanja

Če so izpolnjeni vsi pogoji, se konzervirano sadje lahko hrani do 1 leto. Ključno je, da ga hranite na hladnem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe.