Kako vlagati jajčevce v azerbajdžanskem slogu za zimo, recepti za vlaganje in rok uporabnosti

Vsakdo bi moral vsaj enkrat poskusiti neverjetne marinirane ali soljene jajčevce po azerbajdžansko. Vredno je poskusiti predvsem zaradi okusa. Marinirana zelenjava je zelo zdrava in vsebuje številne vitamine in minerale. Človeško telo ta hranila vedno potrebuje.

Vlaganje jajčevcev v azerbajdžanskem slogu za zimo

Pripravljena jed ima pikanten okus, ki ga dajejo različna zelenjava, zelišča, začimbe in zelenje. Marinada vsebuje pikantne note in predelava jajčevcev Metoda kuhanja se razlikuje od drugih podobnih jedi. Večina receptov zahteva mariniranje surove zelenjave. Kuhanje azerbajdžanskih jajčevcev zahteva predhodno segrevanje jajčevcev.

Ta postopek se izvaja za odstranitev grenkobe iz zelenjave. V nasprotnem primeru bo jed manj okusna in bo imela grenak okus. Zelenjavo solijo in pustijo, da se namaka v vodi. Nato jo skuhajo, spečejo ali ocvrejo.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Glavna sestavina so jajčevci, zato imajo posebne zahteve. Vsaka sorta se razlikuje ne le po obliki, temveč tudi po mehkobi in okusu. Lahko imajo grenak, značilen okus ali pa ga sploh nimajo. Obstajata dve vrsti: bolgarski in delikatesni. Za to vloženo jed je priporočljivo uporabiti mlade bolgarske sorte.

Kako vlagati polnjene jajčevce po azerbajdžansko

Obstaja nešteto receptov, vsak s svojimi oboževalci. Nekateri imajo raje pikanten okus, veliko začimb in nadevov. Drugi imajo raje klasično tehniko kuhanja. Vsaka jed je okusna in ima svoje edinstvene značilnosti.

Tradicionalni recept

Sestavine za recept:

• 1 kg surovine;
• 100 g česna;
• 120 g soli;
• 1,5 skodelice grozdnega kisa.

Priprava jedi:

1. Jajčevce operemo in jim odstranimo peclje.
2. Po dolžini zelenjave se naredi zarez in se pulpa postrga.
3. Končane jajčevce damo v ponev in prelijemo s slanico iz vode, sladkorja in soli.
4. Ko mešanica zavre, pustite stati 5 minut in odstavite z ognja.
5. Voda se iz ponve odcedi, modre pa se dajo v cedilo, da se odvečna tekočina odcedi.
6. Ko se zelenjava ohladi, jo stisnemo, da odstranimo preostalo tekočino. Modro zelenjavo pustimo v tem položaju v kuhinji vsaj 12 ur.
7. Nato se lotijo ​​priprave mletega mesa, s katerim bodo nadevali zelenjavo.
8. Česen in sol zdrobimo v možnarju.
9. Nato dodajte posušeno meto in premešajte.
10. Vsak jajčevec napolnimo s pripravljenim nadevom in ga položimo v stekleno posodo.
11. Ko je vsa zelenjava položena, jo prelijemo s kisom in postavimo v hladilnik, da se marinira.

Jajčevci bodo pripravljeni za uživanje v 4 urah. Mehki bodo, a še vedno čvrsti. Meso se bo prepojilo s česnom in slanico ter pridobilo pikanten okus. Pred jedjo zelenjavo potresemo s svežimi zelišči.

Pikanten jajčevec s sladko papriko

Ta recept se od prejšnjega ne razlikuje le po sestavinah, temveč tudi po tehniki. Jajčevce narežemo na rezine in jih posolimo, nato pa jih pustimo marinirati vsaj dve uri. Papriko, česen in feferon olupimo in sesekljamo. Sladkor zmešamo z rastlinskim oljem, soljo in kisom. Marinado zavremo in dodamo jajčevce. Jed kuhamo na majhnem ognju 30 minut, nato dodamo preostalo zelenjavo in kuhamo, dokler se ne zmehča.

Jed lahko pojeste po kuhanju ali pa jo uporabite za pripravo na zimo.

To naredite tako, da mešanico nalijete v sterilizirane kozarce in pazite, da ni praznih prostorov. Nato kozarce zavijete s ključem in pokrijete z odejo, da se popolnoma ohladijo.

S česnom

Nastala jed je blaga in ima rahlo pikanten okus. Jajčevce pripravimo na enak način kot v prejšnjem receptu. Kuhani zelenjavi dodamo česen, zmešan s soljo, in jo nato damo v kozarce. V vsak kozarec dodamo lovorjev list in prelijemo s slanico.

Kozarce pokrijte z lahko krpo, vendar ne s pokrovom, in pustite pri sobni temperaturi 3 dni. Modre jurčke lahko hitreje vlagate, če zvišate sobno temperaturo. Občasno preverjajte, ali je jed pečena. Če se razvije kisel okus, kozarce pokrijte s pokrovi in ​​postavite v hladilnik.

S korenjem

Vloženi jajčevci v kombinaciji s to zelenjavo, tako kot korenje, je neverjetno okusno. Naribano korenje se uporablja za polnjenje jajčevcev in tudi za shranjevanje v kozarcih. Ta recept je primeren za pripravo zimske konzerve. Sterilizacijo lahko preskočite in steklene kozarce pokrijete z najlonskimi pokrovi.

Serija je razdeljena na dva dela, da lahko v zelenjavi uživate v prihodnjih dneh in jo nekaj prihranite za zimo.

Z vloženimi brusnicami

Ta dodatna sestavina bo končni jedi dodala neverjeten okus. Če namočenih brusnic ni na voljo, se uporabijo navadne brusnice. V prvem primeru pa se uporabljajo zaradi njihove edinstvene kislosti. To jed lahko pripravite tako za vsakodnevno uživanje kot za shranjevanje pozimi.

Z zelenjavo

Še en recept za jajčevce, ki svoj pikanten okus dobijo iz zelišč. Sestavine lahko prilagodite svojemu okusu. Ta recept zahteva samo jajčevce in zelišča, brez dodajanja druge zelenjave. Za bolj pikanten okus je obvezen sesekljan česen.

Kako in kako dolgo se shranjujejo jajčevci?

Rok uporabnosti je odvisen od načina priprave. Jajčevce hranimo v hladilniku in jih lahko uživamo kadar koli. Sterilizacija omogoča, da izdelek ohranite za zimo. V prvem primeru lahko jed zdrži do 3 mesece. Shranjene v zaprtih kozarcih v kleti ali podstrešju lahko jajčevce hranimo eno leto ali več.