Najboljši recepti za kumare z medeno marinado za zimo, shranjevanje konzerv

Obstaja veliko receptov za kumare z medom za zimo, spodaj pa je nekaj najbolj preizkušenih in preizkušenih načinov za konzerviranje. Medeni izdelek daje zelenjavi edinstveno aromo. Druge sestavine popestrijo okus kumar, ki je lahko sladek, slan ali slan. Zato bodo domači kuharji, ki konzervirajo zelenjavo po teh zanimivih receptih, v hladnem obdobju vedno imeli konzervirano zelenjavo na svojih vsakdanjih in prazničnih mizah.

Izbira pravega medu

Visokokakovosten med je na voljo v različnih oblikah: svetlem in temnem, tekočem in trdnem. Vendar je njegovo kakovost še vedno mogoče določiti.Če izberete tekoči čebelji pridelek, mora biti curek pri zajemanju z žlico neprekinjen. Ko se združi s površino medu v kozarcu, se bodo njegove gube ležale druga ob drugi in nekaj časa ohranjale vzorec.

Vizualni pregled medu v posodi bi moral prav tako pokazati rezultate. Če se okoli robov medu pojavi pena, to kaže na začetek procesa fermentacije.

Pri svetlih in mladih čebelarskih izdelkih bo okus konzerv bolj nežen kot pri temnih.

Če pa želite svoji jedi dodati nekaj pikantnosti, je ajdov med idealen.

Priprava kumar

Priprava kumar, mariniranih v medu, se ne razlikuje od drugih metod konzerviranja. Osnovna pravila so enaka:

1. Oprano zelenjavo pustite nekaj ur v hladni vodi.
2. Ponovno se operejo.
3. Konci plodov so odrezani na obeh straneh.

Recepti za zimske priprave

Kumare v medeni omaki so priljubljena marmelada mnogih. Zato obstaja veliko različic te marmelade. Spodaj je nekaj preizkušenih receptov.

Pikantno vloženo

Kumare s pikantnim okusom v medeno-pikantni marinadi so vedno cenili ljubitelji pikantne hrane.

Sestavine recepta:

• kumare;
• bazilika, koper, češnjevi listi;
• hren v pasti podobni embalaži;
• strok rdeče paprike;
• stroki česna;
• črni in pimentni grah;
• naravni med;
• sol;
• 9% raztopina kisa;
• voda.

Na dno trilitrskega kozarca dajte zelišča in olupljene stroke česna, skupaj z malo hrena, sesekljano pekočo papriko ter črnim in pimentnim grahom. Kumare tesno zložite v kozarce v nekaj plasteh. Medtem pripravite slanico. Veliko posodo napolnite z vodo, jo segrejte na štedilniku, dodajte dišeči lipov med, sol in ko zavre, kis. Nato v vsak kozarec nalijte vroč liker in ga zaprite.

Med z gorčico

Medeno-gorčična slanica odlično združuje sladkost in pikantnost. In ker je gorčica polnozrnata, ne bo pretirane pekoče, le prijetna grenkoba.

Sestavine recepta:

• kumare;
• naravni med;
• lovorjev list;
• gorčična semena;
• sol.
• 9% raztopina kisa;
• voda.

V kozarce dodajte začimbe: lovorjev list in cela gorčična semena. Pripravite kumare: operite jih in jim odrežite konce na obeh straneh. Nato zelenjavo razporedite drugo poleg druge. Medtem zavrite vodo in dodajte sol, čebelji pridelek in kis. Nalijte v steklene kozarce in tesno zaprite.

Z brusnicami

Zaradi te jagode so kumarični in medeni marmelada edinstveni. Lahko jih naredite z zamrznjenimi ali svežimi brusnicami.

Sestavine recepta:

• kumare;
• brusnice;
• voda;
• naravni med;
• granulirani sladkor in sol;
• jabolčni kis.

Pripravite zelenjavo in brusnice: operite jih in odrežite konce kumar. Nato napolnite stekleno posodo s kumarami, pomešanimi z jagodami. Vsebino prelijte z vrelo vodo. Pustite stati 10 minut, nato vodo odcedite v posodo, kjer jo segrejete na 100 stopinj Celzija.

Nato kozarce drugič za 10 minut napolnimo z isto vrelo vodo. Iz te vode pripravimo marinado. Dodamo kristalni sladkor, sol, čebelji pridelek in jabolčni kis. Ko voda zavre, kumare tretjič in zadnjič prelijemo s to tekočino. Kozarce nato zapremo.

Konzervirano s papriko in korenjem

Najpogosteje imajo vložene kumare, paprika in korenje slan ali kisel okus, vendar medena osnova te marmelade omogoča, da ima ta zelenjava rahlo sladek okus in ustrezno aromo.

Sestavine recepta:

• kumare;
• sladka paprika;
• korenje;
• naravni med;
• lovorjev list;
• stroki česna;
• socvetja kopra;
• listi ribeza:
• hrenovi poganjki;
• gorčična semena;
• sol;
• 9% raztopina kisa;
• voda.

Najprej pripravimo zelenjavo: operemo jo, olupimo in papriki odstranimo peške. Nato korenje in papriko narežemo na trakove, korenje pa na tanke rezine. Nato zelišča, gorčična semena in česen damo v pripravljene kozarce. Po tem kumare, korenje in papriko zapakiramo v litrske kozarce.

V pripravljeno mešanico vlijemo vrelo vodo in pustimo stati 10 minut. Nato vodo s pomočjo lijaka vlijemo v ponev in z njo pripravimo marinado, dodamo med, sol in kis. Kozarce ponovno napolnimo in zapremo.

Recept za kumare s kumaricami

Ta marmelada vsebuje kumare kompaktne velikosti, ki so kot nalašč za praznično mizo.

Sestavine recepta:

• kumarice;
• naravni med;
• stroki česna;
• socvetja kopra;
• sol;
• 9% raztopina kisa;
• voda.

Kumarice so kumare, dolge največ 5 centimetrov. Pripravimo jih in blanširamo do 5 minut. Nato jih napolnimo v vsak kozarec, pri čemer med zelenjavo pustimo plast zelišč in strokov česna. Medtem pripravimo marinado. V veliko posodo nalijemo vodo in jo segrejemo na visoki temperaturi. Ko se voda segreje, dodamo sol, čebelji pridelek in kis. Temperaturo segrejemo na 100 stopinj Celzija in nekaj časa kuhamo na majhnem ognju. Končano marinado vlijemo v kozarce in jih hermetično zapremo s pokrovi.

Vložene kumare s paradižnikom

Paradižniki in kumare, marinirane v medu, so resnično edinstveni. Za še bolj poživitev okusa te jedi ji dodamo kanček pekoče paprike.

Sestavine recepta:

• kompaktne kumare;
• češnjevi paradižniki;
• stroki česna;
• črni poper v zrnu;
• naravni med;
• granulirani sladkor in sol;
• socvetja kopra;
• 9% raztopina kisa;
• voda.

Na dno vsake pripravljene posode položite koprive dežnike in česen. Zelenjavo operite. Kumaram odrežite konce in jih položite v kozarce. V bližini pecljev paradižnika naredite luknje in jih prav tako položite v kozarce. Nato kozarce prelijte z vrelo vodo, pustite stati 15 minut, nato pa jih s pomočjo lijakastega pokrova prelijte v ponev. Nato vodo ponovno segrejte na 100 stopinj Celzija. Dodajte še eno plast in pustite stati enakih 15 minut kot prej. Nato pripravite preliv.

Isto tekočino postavimo na štedilnik in jo nato zmešamo s sladkorjem v prahu, soljo, čebeljimi pridelki in kisom. Marinado zavremo, nalijemo v kozarce in tesno zapremo.

Petminutna metoda

Mnogim gospodinjam se bo to zdelo koristno Hiter recept za vložene kumare z medom, ker je preprosto in okusno.

Sestavine recepta:

• majhne kumare;
• socvetja in zelenice kopra;
• glava česna;
• naravni tekoči med;
• grah pimenta;
• sol;
• 9% raztopina kisa;
• voda.

Pripravite kumare. Nato olupite stroke česna in jih sperite. Česen, stebla kopra in nekaj jagod pimenta položite na dno kozarca, nato pa kumare tesno eno poleg druge. Po zeleni zelenjavi potresite sesekljan koper.

 

Medtem pripravite marinado. V posodo nalijte vodo in jo segrejte na štedilniku. Medtem ko se segreva, dodajte sol, naravni čebelji proizvod in kis. Zavrite in vročo prelijte v kozarce s kumarami ter zaprite.

Rahlo soljeno, z dodatkom vodke

Ta recept za rahlo soljene kumare je zaradi svojih sestavin privlačen. Vodka deluje kot odličen konzervans in popolnoma nadomesti namizni kis. Ne vpliva bistveno na okus konzervirane hrane, vendar preprečuje rast plesni in s tem preprečuje proces fermentacije. Če torej za konzerviranje hrane uporabljate vodko, ste lahko prepričani, da bodo kozarci ostali nedotaknjeni in se ne bodo napihnili.

Sestavine recepta:

• majhne in srednje velike kumare;
• del stroka rdeče paprike;
• gorčična semena;
• stroki česna;
• listnati koper;
• naravni med;
• vodka;
• sol;
• voda.

Kumare pripravimo. Damo jih v kozarec, na dno katerega damo oprane in neolupljene, a sesekljane stroke česna ter čist, sesekljan koper. Nato v stekleno posodo dodamo gorčična semena in sesekljano feferono. Slanico pripravimo z visokokakovostno vodo. Nalijemo jo v posodo in postavimo na štedilnik. Med segrevanjem dodamo sol in čebelji pridelek. Slanico zavremo, izklopimo in ohladimo na sobno temperaturo. Nato dodamo vodko.

Ta nadev se vlije v kozarce z vsebino. Nato se pokrijejo z več plastmi gaze in postavijo na toplo mesto, da fermentirajo. Konzerve se pustijo 24 ur, nato pa jih lahko shranite v hladilniku.

Kako shraniti prazne prostore

Za zagotovitev ustreznega shranjevanja je treba vse konzervirane izdelke shranjevati v prostoru s temperaturo, ki ne presega 15 stopinj Celzija. Optimalno obdobje shranjevanja je do 12 mesecev.

V medu marinirane kumarice so priljubljene med številnimi gurmani. Ta marmelada lahko obogati tako vsakdanje kot praznične obroke. In dejstvo, da jo je kuharica pripravila sama z ljubeznijo, podvoji vrednost tega izdelka.