7 najboljših receptov za vložene kumare brez sladkorja za zimo

Vložene kumare so tradicionalna zimska malica. Obstaja veliko receptov za to jed, ki ji dodajajo različne sestavine in začimbe. Okusne vložene kumare so narejene brez sladkorja.

Posebnosti vlaganja kumar brez sladkorja

Vlaganje kumar brez dodanega sladkorja je hitro in enostavno. Postopek se ne razlikuje od tradicionalnih receptov za vlaganje. Vložene kumarice brez sladkorja so prav tako okusne.

Ni priporočljivo dodajati veliko česna v jed. Česen zmehča kumare, zaradi česar je kumarica manj okusna. Da kumare ostanejo hrustljave, se slanici dodajo hrastovi, ribezovi in ​​češnjevi listi. Da slanica ne bi postala motna, se dodajo sveži hrenovi listi.

Marinade se običajno pripravljajo z namiznim kisom. Lahko pa ga nadomestite z jabolčnim kisom, grozdnim kisom ali citronsko kislino. Marinada brez kisa bo imela blažji okus in večjo aromo.

Izbira in priprava zelenjave in posod

Za vlaganje kumar je najbolje uporabiti majhne, ​​mlade kumare. So hrustljave in okusnejše. Pred vlaganjem kumare temeljito operite, da odstranite morebitno umazanijo, in jih za nekaj ur namočite v vodi. Tako bodo kumare ostale sveže in hrustljave.

Preden kumare daste v kozarce, jim odrežite stebla in jih razporedite navpično.

Priporočljivo je, da zelenjavo razporedite tako, da ni tesno stisnjena druga ob drugo.

Na dno kozarcev damo začimbe – česen, gorčična semena, klinčke, svež koper ali koprove dežnike s semeni. Dodamo tudi liste ribeza, češnjeve liste, hrenove liste in hrastove liste.

Druga pomembna točka je sterilizacija kozarcev. Da bi prihranili čas, lahko kozarce sterilizirate v pečici. Najprej jih operite in posušite. Ko se posušijo, jih postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija. Čas sterilizacije je 15 minut.

Če ne morete uporabiti pečice, lahko uporabite grelnik vode. V grelnik vode nalijte nekaj vode. Zavrite in kozarec postavite na glavo. Sterilizirajte 15 minut.

Okusni in preprosti recepti za vložene kumare za zimo

Kako vlagati okusne kumare za zimoki ga bo oboževala vsa družina.

Tradicionalna priprava

Seznam potrebnih izdelkov:

• mlade kumare;
• svež koper z dežniki;
• listi hrena in ribeza;
• hrastovi listi;
• stroki česna;
• gorčična semena;
• voda;
• kis;
• sol.

Kako vlagati kumare:

1. V posode dajte liste ribeza, hrena in hrastovih listov.
2. Nato dodajte stroke česna, koper in gorčico.
3. Napolnite posodo s kumarami.
4. Mešanico prelijte s hladno vodo in pustite stati 6 ur.
5. Vsaki 2 uri je treba vodo zamenjati z novo.
6. Ko mine 6 ur, mešanico za 15 minut prelijte z vrelo vodo, nato pa odcedite.
7. Ponovno prelijte za 15 minut, nato pa tekočino prelijte v ponev.
8. Tekočini s kumaro dodajte sol in jo postavite na ogenj.
9. Ko tekočina zavre, dodamo kis in marinado takoj prelijemo čez kumare.

Recept z dodatkom jagod in listov ribeza

Z jagodami in listi ribeza lahko pripravimo nenavadno kumarico.

Katere izdelke boste potrebovali:

• majhne mlade kumare;
• sveži listi ribeza;
• svež ribez;
• nekaj strokov česna;
• hladno prekuhano vodo;
• sol;
• kis.

Kako vlagati zelenjavo za zimo:

1. Na dno pripravljenih kozarcev položite liste ribeza, česen in jagode ribeza ter jih napolnite s kumarami.
2. Mešanico namakajte v ledeni vodi 8 ur. Vodo menjajte vsaki dve uri.
3. Nato konzerve prelijte z vrelo vodo in pustite stati 20 minut.
4. Kozarce ponovno napolnite z vrelo vodo, po 20 minutah tekočino odcedite na enak način.
5. Po tem ga vlijte v ponev, dodajte sol in postavite na ogenj.
6. Med nenehnim mešanjem zavrite. Na koncu dodajte kis.
7. Marinado nalijte v kozarce.

Kumare v gorčični marinadi

Seznam potrebnih izdelkov:

• kumare;
• stroki česna;
• gorčična semena;
• suh gorčični prah;
• rastlinsko olje;
• namizni kis;
• sol.

Postopek soljenja:

1. Sadje narežite na trakove. Dajte jih v velik lonec.
2. Česen drobno sesekljajte. Dodajte ga sadju, gorčična semena, rastlinsko olje in gorčični prah.
3. Dodajte sol, pokrijte s pokrovom in dobro pretresite posodo.
4. Mešanico pustite stati 5 ur, da sadje sprosti sok. Čas lahko podaljšate, če se ne sprosti dovolj soka.
5. Nato sadje z marinado preložite v kozarce in zavijte pokrove.

Dišeča jed s kisom in paradižnikovim kečapom

Seznam izdelkov:

• kumare;
• kečap;
• česen;
• koper z dežniki;
• pekoča čili paprika;
• sol;
• hladno prekuhano vodo;
• namizni kis.

Postopek kuhanja:

1. Kumare prelijte z vodo in jih pustite približno 3 ure.
2. Na dno kozarcev položite koper, sesekljan česen in poper.
3. Nato kozarce napolnite s kumarami.
4. Mešanico prelijte z vrelo vodo in pustite stati 15 minut pod zaprtimi pokrovi.
5. Tekočino odcedite, dodajte kečap, sol in kis.
6. Posodo postavite na ogenj. Med mešanjem zavrite.
7. Marinado prelijte čez sadje.

Petminutni recept: Priprava nesladkanih kumar brez sterilizacije

Okusne rahlo soljene kumare lahko naredite brez sladkorja.

Katere izdelke boste potrebovali:

• kumare (morajo biti majhne);
• stroki česna;
• koper;
• fina sol;
• kis;
• olje.

Kako ohraniti:

1. Sadje narežite na trakove, česen in peteršilj drobno sesekljajte.
2. Zmešajte kis, rastlinsko olje in sol.
3. Sadje s česnom in koprom dajte v vrečko in prelijte z mešanico kisa in olja.
4. Sadje lahko pojeste v 15-20 minutah.

Vložene kumarice

Seznam potrebnih izdelkov:

• kumarice;
• glave česna;
• črni poper;
• lovorjev list;
• hren in hrastovi listi;
• listi ribeza;
• fina namizna sol;
• filtrirana voda;
• namizni kis 9%.

Kako vlagati:

1. V pripravljene posode dajte ribez, hren in hrastove liste, poper in česen.
2. Nato napolnite s kumaricami.
3. Zavrite vodo, dodajte sol, kis in lovorjev list.
4. Ločeno zavrite čisto vodo. Mešanico prelijte s čisto vrelo vodo in pustite stati 15 minut.
5. Nato tekočino odcedite in marinado prelijte čez konzerve. Kozarci so zdaj pripravljeni za zapiranje.

Mešani paradižniki

Katere izdelke boste potrebovali:

• kumare;
• majhni paradižniki (ali češnjevi paradižniki);
• glave česna;
• listi hrena in ribeza;
• lovorjev list;
• sol;
• kis 9%.

Kako vlagati zelenjavo za zimo:

1. Kozarce napolnite s hrenovimi in ribezovimi listi, dodajte česen.
2. Nato zelenjavo razporedite po plasteh.
3. Mešanico prelijte z vrelo vodo in pustite stati 20 minut.
4. Odcedite vodo in ponovite še enkrat.
5. Preostalo vodo nalijte v ponev, dodajte sol, črni poper in lovorjev list. Ko zavre, prilijte kis.
6. Pripravljeno maso prelijte z vrelo marinado.

Pogoji in obdobja skladiščenja konzervirane hrane

Optimalni pogoji za shranjevanje konzervirane hrane so temen, hladen prostor z nizko temperaturo. Temperatura zraka naj bo med 3 in 7 stopinjami Celzija. Priporočljivo je, da konzervirano hrano shranjujete v kleti ali kleti. Kozarce lahko postavite tudi v hladilnik.

Rok uporabnosti steriliziranih izdelkov je skoraj 2 leti.

Nesterilizirane konzerve imajo krajši rok trajanja. Vloženo zelenjavo je najbolje porabiti čim prej.