TOP 6 receptov po korakih za pripravo vloženih kumar brez kisa za zimo

Vložene kumare lahko zlahka imenujemo ena najbolj priljubljenih zimskih konzerv. Kisle kumarice Lahko ga pripravite brez dodajanja kisa. Predjed se izkaže za okusno in hrustljavo ter se dolgo obdrži, praktično vso zimo.

Ali je mogoče kumare vlagati brez kisa?

Kis je ena prvih sestavin v skoraj vsakem receptu za marmelado. Uporablja se kot konzervans. Lahko pa tudi brez njega. Odsotnost te sestavine praktično ne bo vplivala na okus prigrizka. Vendar pa boste morali biti pri izbiri sadja, ki ga boste konzervirali, bolj previdni. Da zelenjava med konzerviranjem brez kisa ne bi postala mehka, je bolje uporabiti mlade in čvrste kumare.

Pripravljalna faza

Konzerviranje katere koli kumarice se začne s pripravo vseh potrebnih sestavin in posod za prigrizek.

Izbira in priprava zelenjave

Za pripravo vloženih kumar brez dodajanja kisa morate izbrati pravo zelenjavo. Najboljše so majhne, ​​mlade kumare s čvrstim, hrustljavim mesom.

Če uporabljate velike kumare, bodo brez okusa in najverjetneje zelo mehke.

Pred vlaganjem v konzervo sadje operemo, da odstranimo umazanijo, in ga nekaj ur namočimo v vodi. Nato obrežemo peclje. Pripravljeno sadje položimo na suho brisačo, da se posuši. Po tem se lahko začne postopek vlaganja v konzervo.

Posodo steriliziramo

Kozarce za vlaganje lahko sterilizirate na dva načina: s paro ali v vroči vodi. Za sterilizacijo s paro uporabite navaden grelnik vode. Zavrite majhno količino vode, kozarec postavite v odprtino pokrova in sterilizirajte na visoki temperaturi približno 15 minut.

Druga metoda zahteva ponev in brisačo. Pri tej metodi je treba sterilizirati napolnjene kozarce. Na dno posode položite brisačo in jo napolnite z vodo. Kozarce postavite v ponev. Ne smejo se dotikati. Sterilizirajte v vreli vodi 15 minut.

Recepti za vlaganje kumar brez kisa

Postopek priprave kumar brez kisa za zimo je zelo preprost. Za njihovo pripravo vam ne bo treba porabiti veliko časa.

Klasični recept za 3-litrske kozarce

Katere izdelke boste potrebovali:

• kumare;
• poljubno zelenje;
• glave česna;
• voda;
• sol;
• sladkor.

Kako marinirati:

1. Da bodo zelene kumare hrustljave, v kozarce skupaj z drugo zelenjavo dodajte hrastove ali hrenove liste.
2. Stroke česna položite cele na dno kozarcev.
3. Kumare ohlapno položite v kozarce.
4. Za pripravo slanice boste potrebovali vročo vodo, sladkor in sol.
5. Vročo marinado prelijemo čez pripravljene izdelke.
6. Ko se kozarci malo ohladijo, lahko začnete zvijati kumarice.

Priprava z jagodami in sadnimi listi

Za pripravo kumaric po tem receptu boste poleg standardnih sestavin potrebovali tudi sveže liste ribeza, češnje in maline.

Kako pripraviti konzerve:

1. Kot običajno na dno kozarcev položite stroke česna, liste jagodičevja in svež koper s semeni.
2. Napolnite posodo s kumarami.
3. Pripravite marinado. Za pripravo raztopite sladkor in sol v vreli vodi.
4. Kumare v kozarcu potresite s citronsko kislino, nato pa kozarec napolnite z marinado.

Z gorčičnim prahom in semeni

Kaj boste potrebovali:

• mlade kumare;
• gorčična semena (lahko jih nadomestimo z gorčičnim prahom);
• stroki česna;
• koper;
• sol;
• sladkor;
• prekuhano vodo.

Kako kuhati:

1. Vse začimbe dajte na dno kozarcev. Nato jih napolnite s kumarami.
2. Če se za valjanje uporablja gorčični prah, se ta uporabi za pripravo marinade.
3. Za pripravo slanice raztopite sladkor in sol v vreli vodi, po potrebi vmešajte gorčični prah, dokler ne dobite gladke mase.
4. Pripravljeno maso prelijte z vročo slanico in pustite stati 10 minut. Nato zvijte.

Hrustljave kumare z vodko

Katere izdelke boste potrebovali:

• mlade kumare;
• vodka;
• poljubna zelenjava po okusu;
• česen;
• sol;
• voda.

Kako kuhati:

1. Začimbe dajte na dno posod. Česen lahko pustite cel ali drobno sesekljan.
2. Nato posode napolnite s kumarami.
3. Solimo, mešanico prelijemo s hladno vodo in prelijemo z vodko.
4. Pokrijte s pokrovom in pustite pripravljeno jed v hladilniku 3 dni.
5. Po 3 dneh bo slanica postala rahlo motna. Treba jo bo odcediti in prevreti.
6. Nato ga vlijte nazaj v konzerve in zavijte pokrove.

Dodajte jagode rdečega ribeza

Kaj potrebujete:

• kumare;
• zreli rdeči ribez;
• koper;
• listi ribeza;
• stroki česna;
• voda;
• namizna sol;
• sladilo;
• citronska kislina.

Kako kuhati:

1. V vnaprej pripravljene kozarce dajte začimbe, zelišča in rdeči ribez.
2. Nato kumare položite navpično.
3. Pripravite marinado.
4. Prvič kumare prelijte s čisto prekuhano vodo, drugič pa s pripravljeno marinado.
5. Po sadju potresite citronsko kislino, nato pa lahko marmelado prelijete z vročo slanico.
6. Mešanico pustite stati približno 20 minut, da se slanica nekoliko ohladi.

Preprosta možnost z aspirinom

V nekaterih receptih se namizni kis nadomesti z navadnim aspirinom. Ta alternativa ne zmanjša okusa kumaric.

Katere izdelke boste potrebovali:

• mlade kumare;
• koper s semeni;
• črni poper v zrnu;
• ličinka;
• stroki česna;
• več tablet aspirina (odvisno od prostornine kozarca - za 1 liter morate vzeti eno tableto);
• prekuhana filtrirana voda;
• sol;
• granulirani sladkor.

Kozarce napolnite z začimbami in zelišči, dodajte zdrobljeno tableto aspirina. Nato jih napolnite s kumarami, razporejenimi navpično. Pripravite slanico s sladkorjem in soljo ter prelijte z vrelo vodo.

Konzerve lahko zavijete, ko se kozarci nekoliko ohladijo. Najbolje jih je pojesti najkasneje dva meseca po pripravi.

Kako in koliko časa shranjevati pripravke?

Rok uporabnosti konzervirane hrane je odvisen od tega, ali je bila sterilizirana ali ne. Če je bila sterilizirana, je rok uporabnosti približno dve leti. Če ni bila sterilizirana, je priporočljivo, da prigrizek porabite čim prej po konzerviranju.

Za shranjevanje so idealni hladni, dobro prezračeni prostori. Glavna stvar je, da kozarce hranite stran od sončne svetlobe. Običajno je to klet ali kleti.