13 najboljših receptov za vlaganje sladkih paradižnikov za zimo

Paradižnik je priljubljena hrana večine ljudi. Uporablja se lahko za pripravo najrazličnejših solat in predjedi. Vlaganje paradižnika za zimo – To je najbolj priljubljen način konzerviranja zelenjave, na voljo pa so preprosti recepti, tako sladki kot slani, z notami začimb. Dišeče in sočno sadje je okusna predjed, slanico pa lahko uporabite kot preliv za priloge ali pa jo preprosto uživate kot pijačo.

Posebnosti vlaganja sladkih paradižnikov

Paradižnik lahko vlagamo na različne načine. Obstajajo recepti za sladke paradižnike ali pa jih pripravimo z rahlo trpkim okusom. Večina metod vsebuje veliko sladkorja, kar velja za značilnost teh jedi.

Za dodatno pikantnost je priporočljivo dodati malo pekoče paprike, hrena ali gorčice.

Aromatične začimbe bodo jed naredile še posebej prefinjeno.

Pri vlaganju je pomembno, da strogo upoštevate postopek – to izboljša kakovost prigrizka. Pomembno je, da ohranite dosledne čase kuhanja tako za hrano kot za posodo.

Izbira in priprava zelenjave

Uporabite lahko katero koli zelenjavo – to je stvar osebnih preferenc. Majhni, čvrsti plodovi izgledajo odlično na praznični mizi, zato večina gospodinj izbere te sorte.

Najbolje je uporabiti nepoškodovane paradižnike, da preprečite, da bi med vlaganjem počili. Vlaganje prezrelih paradižnikov ni priporočljivo, saj imajo neprijeten videz in okus, kar lahko negativno vpliva na končni izdelek.

Najboljši recepti za vlaganje sladkih paradižnikov

Paradižnik lahko pripravite na poljuben način – obstaja veliko receptov. Lahko se držite klasične različice ali pa izberete bolj eksotično kombinacijo.

Klasična metoda kuhanja

To je najbolj priljubljena metoda za vlaganje paradižnika. Uporabite lahko 1-litrsko posodo ali pa 2- ali 3-litrske posode. Ta recept velja za osnovo za druge, bolj zapletene in nenavadne možnosti zimskega vlaganja.

Sestavine:

• paradižnik – 4 kg;
• sladkor – 200 g;
• sol – 50 g;
• kis 70% - 50 ml;
• nariban česen – 45 g.

Postopek:

1. Posode napolnite z zelenjavo, prelijte z vrelo vodo in pustite stati 15 minut.
2. Vodo odlijte v kozico. Dodajte sol in sladkor. Postavite na ogenj in kuhajte 5–7 minut.
3. Posode napolnite z marinado, dodajte kis in česen.
4. Zavijte, obrnite in postavite na toplo mesto za 3 dni.

Sladki vloženi paradižniki s čebulo v kozarcih

Standardni nabor sestavin ustvari edinstven, sladek okus, ki ga imajo vsi radi. Ta prigrizek je pripravljen brez sterilizacije, zaradi česar je veliko lažji za pripravo. Najbolje je uporabiti 1-litrske in 1,5-litrske posode.

Potrebni izdelki:

• paradižnik - 4 kg;
• čebula – 2 kos.;
• sol – 50 g;
• sladkor – 100 g;
• kis 70% - 30 ml;
• klinčki – 5 kosov.

Priprava:

1. Paradižnik je treba previdno preboditi na območju pecljev - to bo preprečilo, da bi koža počila.
2. Čebulo nasekljajte na velike obročke.
3. V kozarce dajte klinčke, čebulo in paradižnik, izmenično v plasteh.
4. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati 20 minut.
5. Tekočino nalijte v ponev in postavite na gorilnik. Kuhajte 5–7 minut.
6. Zelenjavi dodajte sladkor in sol.
7. Prelijte z marinado in dodajte kis.
8. Zavijte, obrnite in pustite na toplem 2 dni.

Recept z jabolki brez kisa in sterilizacije

To je čudovit način vlaganja paradižnika, še posebej priljubljen pri otrocih. Marinada ima bogat, pikanten okus in jo lahko uživate samostojno.

Sestavine:

• paradižnik – 2 kg;
• jabolka (Antonovka) – 2 kg;
• bazilika – 15 g;
• česen – 2 stroka;
• voda – 1 l;
• sladkor – 100 g;
• gorčica (suha) – 18 g;
• poper – 10-12 grahov;
• citronska kislina – 7 g.

Tehnologija soljenja:

1. Najprej v posodo izmenično položite baziliko, papriko, jabolka in paradižnik.
2. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati 20 minut.
3. Odcedite vodo, zmešajte s soljo, sladkorjem in gorčico. Na visoki temperaturi zavrite in kuhajte še 3–5 minut.
4. Zelenjavo potresite s citronsko kislino in prelijte z marinado.
5. Zavijte in postavite na toplo mesto.

Sladke paradižnike pripravljamo s citronsko kislino

To metodo imajo raje ljudje s prebavnimi težavami. Paradižnik lahko vlagate v litrske kozarce ali večje 3-litrske kozarce. Zelenjava in marinada pridobita značilno kislost in pikantnost, zaradi česar je prigrizek še posebej aromatičen in prijetnega okusa.

Komplet izdelkov:

• paradižnik – 1 g;
• česen – 4 stroki;
• lovorjev list – 4 kosi;
• piment – ​​10 grahov;
• listi češnje in ribeza – 4 kosi;
• koper – 2 dežnika;
• pekoča paprika – 1 kos;
• voda – 1 l;
• citronska kislina – 10 g;
• sol – 35 g;
• sladkor – 150 g.

Priprava:

1. Kozarce napolnite z zelenjavo, zelišči in začimbami. Koper naj bo na vrhu.
2. Prelijte z vrelo vodo in po 20 minutah vlijte v ponev.
3. Tekočino segrejte nad ognjem, zmešajte s soljo in sladkorjem. Kuhajte 5-7 minut.
4. Zelenjavo prelijte s slanico in dodajte citronsko kislino.
5. Zavijte in postavite na toplo mesto.

Kuhanje paradižnika s sladkorjem brez kisa

Ta metoda se redko uporablja, vendar paradižnike odlikuje pikantna sladkost in prijeten vonj. Zelenjava se pripravi s sterilizacijo.

Sestavine:

• paradižnik – 3 kg;
• voda – 1 l;
• sol – 18 g;
• sladkor – 9 g.

Priprava:

1. Paradižniku je treba odrezati pecelj in na to območje dodati sladkor.
2. Zelenjavo položite v kozarce s stebli navzgor.
3. V kozici zmešajte vodo, sol in sladkor. Kuhajte 5 minut.
4. Paradižnike prelijte s slanico.
5. Postavite v posodo z vodo in sterilizirajte 15 minut.
6. Zaprite in pustite na toplem mestu 3 dni.

Recept za sladke paradižnike s kumarami in okusno kumarico.

Zelenjavni krožniki so še posebej priljubljeni. Ponujajo čudovito predjed, ki se dobro poda k toplim jedem.

Komplet izdelkov:

• kumare – 2 kg;
• paradižnik – 2 kg;
• česen – 2 stroka;
• koper – 2 dežnika;
• listi češnje in ribeza – 4 kosi;
• piment – ​​5 grahov;
• črni poper – 5 grahov;
• sol – 15 g;
• sladkor – 30 g;
• citronska kislina – 15 g.

Tehnologija soljenja:

1. Na dno položite zelišča in začimbe, na vrh pa zelenjavo.
2. Prelijte z vrelo vodo, po 15 minutah odcedite.
3. V kozici zmešajte vodo, sol in sladkor. Kuhajte 5 minut.
4. Zelenjavi dodajte limonin sok in prelijte z marinado.
5. Zavijte in pustite 2 dni.

Recept za mariniranje z vodko

To je eden najbolj izvirnih načinov vlaganja paradižnika, ki vam omogoča, da dobite dišeč in okusen prigrizek.

Vodka ščiti pred razvojem patogenih mikroorganizmov in končnemu izdelku doda posebne note.

Sestavine:

• paradižnik – 3 kg;
• voda – 1,5 l;
• sol – 35 g;
• sladkor – 80 g;
• vodka – 20 ml;
• lovorjev list – 3 kosi;
• klinčki – 5 kosov;
• česen – 2 stroka;
• hrastovi in ​​češnjevi listi – 5 kosov;
• poper – 10 grahov;
• kis 9% - 30 ml;
• pekoča paprika – 3 g.

Priprava:

1. Napolnite kozarce s hrano.
2. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati 10-15 minut.
3. V kozici zmešajte zelenjavno tekočino, sol in sladkor. Kuhajte 5 minut.
4. Prilijte marinado, kis in vodko.
5. Zavijte in po dveh dneh postavite na hladno mesto.

Z začimbami

Vloženi paradižniki z začimbami veljajo za ene najbolj okusnih in aromatičnih predjedi. Nastala predjed je precej okusna in dišeča. Pozimi je ta jed prijetno dopolnilo mesu in ribam na praznični mizi.

Sestavine:

• paradižnik – 2 kg;
• česen – 3 stroki;
• lovorjev list – 3 kosi;
• koper – 2 dežnika;
• sladkor – 100 g;
• klinčki – 5 grahov;
• poper – 10 grahov;
• sol – 15 g;
• voda – 2 l;
• kis – 100 ml.

Postopek:

1. Lovorjev list naj bo na dnu kozarca, nato pa pridejo na vrsto česen, koper in zelenjava.
2. Voda, pomešana s soljo in sladkorjem, se segreje v ponvi.
3. Napolnite s slanico in kisom.
4. Zavijte in pustite na toplem mestu 2 dni.

Paradižnik z medom

Obstaja veliko različnih načinov za vlaganje zelenjave. Skozi leta se je zbrala precej obsežna zbirka receptov. Zelenjava z medom ima edinstveno aromo in okus, ki ju je težko zamenjati z drugimi.

Komplet izdelkov:

• paradižnik – 5 kg;
• listi hrena in ribeza – 5 kosov;
• poper – 10 grahov;
• koper – 2 dežnika;
• klinčki – 5 kosov;
• sol – 150 g;
• kis – 150 ml;
• voda – 7,5 l;
• med – 450 ml.

Priprava:

1. Napolnite kozarce s sestavinami.
2. V kozici zmešajte vodo, med, sol in sladkor. Kuhajte 10–15 minut.
3. Prelijte z marinado in kisom.
4. Zavijte in pustite na toplem 2 dni.

Marinirani češnjevi paradižniki

To je ena izmed najbolj priljubljenih metod za vlaganje paradižnika, ki jo izberejo številni domači kuharji. Te majhne, ​​čvrste paradižnike lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo k vročemu mesu.

Komplet izdelkov:

• češnjevi paradižniki – 3 kg;
• česen – 5 strokov;
• peteršilj, koper – 50 g;
• črni poper – 3 grahi;
• piment – ​​2 graha;
• klinčki – 1 kos;
• lovorjev list – 1 kos;
• voda – 1 l;
• sladkor – 60 g;
• sol – 25 g;
• kis 70% - 30 ml.

Priprava:

1. Na dno damo začimbe in zelišča, na vrh pa paradižnik.
2. V kozici zmešajte vodo, sol in sladkor. Kuhajte 5 minut.
3. Napolnite z marinado in kisom.
4. Zaprite in pustite na toplem 2 dni.

Recept z lubenico

Vlaganje paradižnika za zimo je čudovit način za konzerviranje zelenjave in pripravo okusnega prigrizka. Ta metoda ustvari okusno in aromatično jed.

Potrebni izdelki:

• lubenica – 3 kg;
• paradižnik – 3 kg;
• sladkor – 125 g;
• voda – 2,5 l;
• sol – 45 g;
• kis 9% - 50 ml;
• česen – 4 stroki;
• hren – 4 korenine.

Priprava:

1. Lubenico narežite na majhne koščke.
2. Napolnite kozarce s sestavinami.
3. V kozici segrejte vodo, dodajte sol in sladkor. Kuhajte 7 minut.
4. Prelijte z marinado in kisom.
5. Sterilizirajte 15 minut.
6. Zavijte in postavite na toplo mesto za 2 dni.

Sladki paradižniki s cimetom

Obstajajo različni načini za vlaganje paradižnika z začimbami za zimo. Nastali prigrizek je rahlo sladek in prijetnega okusa.

Sestavine:

• paradižnik – 300 g;
• česen – 2 stroka;
• cimet – 3 g;
• klinčki – 5 kosov;
• sol – 25 g;
• sladkor – 55 g;
• kis – 10 ml.

Priprava:

1. Najprej napolnite posodo s česnom, nato dodajte paradižnik z nageljnovimi žbicami v notranjosti, začimbe in zelišča.
2. Prelijte z vrelo vodo, po 15 minutah odcedite.
3. V odcejeno tekočino vmešajte sol in sladkor. Segrejte na ognju in kuhajte 5 minut.
4. Zelenjavo prelijte z marinado in kisom.
5. Tesno zaprite in hranite na toplem.

Paradižniki marinirani s češnjami

V tem primeru je najbolje uporabiti češnjeve paradižnike, ki se odlično dopolnjujejo v kombinaciji z jagodičevjem. Predjed ima edinstveno aromo in okus, zaradi česar je še posebej priljubljena.

Sestavine:

• paradižnik – 200 g;
• češnje – 200 g;
• česen – 2 stroka;
• kis 9% - 30 ml;
• koriander – 3 g;
• poprov tuš. – 3 grahi;
• lovorjev list – 1 kos;
• sol – 18 g;
• sladkor – 3 žlice.

Priprava:

1. Kozarce napolnite z začimbami, zelenjavo, češnjami in zelišči.
2. Prelijte z vrelo vodo, pustite stati 10 minut in odcedite.
3. Postopek z vodo ponovite 2-krat.
4. V odcejeni tekočini zmešajte sladkor in sol. Segrejte in kuhajte na majhnem ognju 7 minut.
5. Marinado in kis prelijte čez zelenjavo.
6. Hermetično zavijte

Trajanje in pogoji shranjevanja

Po vlaganju paradižnik shranite na hladnem mestu – v hladilniku, kleti, na zastekljenem balkonu ali v shrambi. Kozarcev ne puščajte na neposredni sončni svetlobi, saj bo to povzročilo fermentacijo.

Najbolje je izbrati temen prostor. Prigrizke lahko shranite do 1 leto.

Vlaganje paradižnika za zimo je zelo priljubljeno, saj obrodi neverjetno okusne in aromatične plodove. S to jedjo bo vsaka praznična miza videti elegantno.