Okusni recepti za vložene češnjeve paradižnike za zimo, prste obliznite, s sterilizacijo in brez nje

Majhni, pisani paradižniki so pravi vrhunec vsake praznične mize. Gospodinje pogosto pritegne njihov lep videz in odličen okus. Ti majhni sadeži se pogosto uporabljajo kot glavna sestavina v marmeladah. Češnjev paradižnik, konzerviran za zimo, se uporablja kot samostojna jed ali kot okras za glavno jed.

Vlaganje češnjevih paradižnikov za zimo

Čeprav je postopek konzerviranja majhnih paradižnikov in navadnih konzerv skoraj enak, obstajajo še vedno nekatere razlike.

Če velike paradižnike pri vlaganju 2-3 krat prelijemo z vrelo vodo, da jih naparimo, se bo miniaturna zelenjava, če bo večkrat izpostavljena visokim temperaturam, pokvarila, njihova lupina bo počila in izgubila se bo njihov lep videz.

Paradižniki, primerni za konzerviranje, morajo biti čvrsti in zmerno zreli.

Poseben okus lahko dodate z začimbami in zelišči:

• soli;
• Sahara;
• poper;
• gorčica;
• nageljni.

Češnjev paradižnik se dobro ujema s česnom, papriko, kumarami in korenjem.

Priprava glavne sestavine

Miniaturno zelenjavo pred vlaganjem temeljito operemo in posušimo. Enako velja za druge sestavine.

Najboljši načini za vlaganje češnjevih paradižnikov doma

Obstaja veliko načinov za vlaganje in mariniranje majhnih paradižnikov. Razlikujejo se po uporabljenih sestavinah, načinu konzerviranja in drugih dejavnikih, vendar je njihov okus vedno odličen.

Češnjev paradižnik v lastnem soku "Prste si obliznete"

Mariniranje zelenjave v paradižnikovem soku je praktično. Pire se uporablja kot preliv za glavne jedi in je pogosto glavna sestavina nekaterih omak.

Za pripravo boste potrebovali:

• češnjevi paradižniki (lahko nezreli so v redu) - 2,5 kilograma;
• prezreli paradižniki za pire - 2 kilograma;
• česen - 1 glava;
• sol - 3 žlice;
• granulirani sladkor - 2 žlici;
• kis (9%) - 3 žlice;
• lovorjev list - 3 kosi;
• pekoča črna paprika - 6 grahov.

Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih faz:

• Zelenjavo za pire prerežemo navzkrižno in jo izmenično potopimo v vrelo in nato v hladno vodo. Tako bomo lažje olupili kožo;
• Olupljene paradižnike zmešajte v mešalniku (ali mlinčku za meso). Če pire pretlačite skozi cedilo, boste odstranili semena;

• Po dodajanju soli in sladkorja pire postavimo na nizek ogenj za kratek čas (vsaj 5 minut);
• kozarci s pokrovi so sterilizirani;
• Pripravljene čvrste češnjeve paradižnike prebodemo blizu peclja z zobotrebcem in jih položimo v pripravljene posode;
• začinite s sesekljanim česnom, dodajte začimbe, prelijte z vrelo vodo;

• Po 3 minutah tekočino odcedite in posodo napolnite z vročo paradižnikovo mezgo, pri čemer pustite 1-2 centimetra od vrha. Nalijte v litrske kozarce. Dodajte eno žlico kisa.
• Pokrito posodo s paradižnikom postavite v široko posodo za sterilizacijo. Postopek sterilizacije traja 9 minut, začenši od trenutka, ko paradižnik začne vreti.

Posode previdno odstranimo in zapremo. Zavite vložene češnjeve paradižnike ohladimo v zaprtih prostorih 24 ur.

Brez sterilizacije

Nekatere gospodinje raje konzervirajo majhne paradižnike brez sterilizacije. Za polnjenje 0,5-litrskega kozarca uporabite:

• 0,5 kilograma paradižnika;
• 1 kos paprike;
• 1 čebula;
• 1 čajna žlička soli;
• 1 žlica sladkorja;
• 1 žlica 9% kisa.

Ta sestava je dopolnjena z začimbami in zelišči.

Konzerviranje zelenjave se izvaja v fazah:

• posode, potrebne za postopek, se operejo in sterilizirajo;
• zelenjava se pripravi: čebula se olupi in seseklja, paradižnik se opere in posuši, paprika se očisti semen in se nareže na trakove;
• kozarci, napolnjeni s sestavinami, se prelijejo z vrelo vodo;
• po 15-20 minutah tekočino odcedimo v posodo, dodamo sladkor in sol ter kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopita;
• Kis se doda v vsak kozarec posebej in se prelije z marinado.

Zvite posode obrnemo in pokrijemo s toplimi stvarmi.

Z zeleno

Če pri vlaganju uporabite začimbe in liste zelene, boste dobili okusne paradižnikove marmelade.

Slanico, ki jo sestavljajo 1,5 litra vode, strt česen (1 glava), 2 žlici soli in začimbe, zavremo in ohladimo. V kozarec dodamo list zelene, paradižnik, lovorjev list in zelišča. Po dodajanju ohlajene slanice kozarec zapremo.

S sojino omako

Vlaganje miniaturnih paradižnikov s sojino omako doda pikanten okus. Za pollitrski kozarec boste potrebovali:

• paradižnik - 0,5 kilograma;
• česen - 2 stroka;
• pekoča rdeča paprika - 1 kos;
• kis (9%) - 1 žlica;
• piment, lovorjev list, klinčki.

Marinado pripravimo z 1 litrom vode, ki ji dodamo:

• 1 žlica sladkorja;
• 0,5 žlice soli;
• 1 čajna žlička sojine omake;
• 2 žlici 9% kisa.

Konzerviranje se izvaja z metodo dvojnega polnjenja. Samo pri polnjenju marinade se sojina omaka in kis vlijeta neposredno v kozarce.

Z rožmarinom

Za pripravo marmelade polovice paradižnika položite na pekač, začinite s soljo in timijanom ter pokapajte z malo rastlinskega olja. Pecite v pečici 1,5 ure pri 100 °C. Ohlajeno zelenjavo, rožmarin, česen in papriko dajte v sterilizirano posodo. Dodajte 0,5 litra vrelega olja. Pripravljeno marmelado zvijte in shranite.

Z koprom

Priprave s koprom zahtevajo uporabo češnjevih paradižnikov, pimenta, kopra (1 šopek zelenja), lovorjevega lista, gorčičnih semen in hrenove korenine.

Marinado pripravimo z 1 litrom vode, soljo, sladkorjem in kisom, vzamemo po eno žlico.

Zelenjavo konzerviramo tako, da dvakrat prelijemo s slanico.

Glavni pogoj za pravilno pripravo je počasno hlajenje.

Z grozdjem

Za pripravo sladkih paradižnikov uporabite grozdje kot sestavino. Konzerve se pripravljajo na enak način kot druge konzerve. Za polnjenje kozarcev boste potrebovali:

• sadje - 0,5 kilograma;
• grozdje - 150 gramov;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlica.

Dodajanje začimb in zelišč se izvede po okusu gostiteljice.

S stebli

Češnjev paradižnik s peclji se konzervira v slanici, pripravljeni po klasičnem receptu. Ta priprava ima edinstven okus.

Z baziliko

Če paradižnik konzervirate po klasični metodi z eno samo vejico bazilike, boste dobili okusno predjed. Da ne bi pokvarili okusa, ne pretiravajte z začimbami.

S čebulo in slivami

Pred vlaganjem dodajte sesekljano čebulo in razkoščičene slive, da ustvarite okusno jed.

Z kumaricami

Češnjeve paradižnike lahko konzervirate z drugo zelenjavo. Količina je prepuščena kuharju. Za polnjenje posode boste potrebovali:

• paradižniki;
• kumarice;
• paprika;
• korenje;
• koper, peteršilj, hren;
• začimbe.

Slanica se pripravi po klasičnem receptu.

V mediteranskem olju

Za takšno mariniranje paradižnika boste potrebovali:

• paradižnik - 0,3 kilograma;
• posušen origano - 1 žlica;
• listi bazilike - 5 kosov;
• sol - 1 žlica;
• jabolčni kis - 1 žlica;
• olje.

Sestavine damo v posode in prelijemo z oljem. Mešanico shranimo v hladilniku.

V kisu v angleščini

Češnjevi paradižniki bodo dobili poseben okus, če jih konzervirate v kisu. Skupaj z rožmarinom jih dajte v majhne posodice. Raztopino kisa in soli zavrite in pustite, da se ohladi. Nastalo marinado prelijte čez zelenjavo in pokrijte s pokrovko. Po enem mesecu v hladilniku je zelenjava pripravljena za serviranje.

Nadaljnje shranjevanje

Hladen prostor je idealno mesto za shranjevanje takšnih konzerv. Pri uporabi nenavadne marinade je najbolje, da konzervirano zelenjavo shranite v hladilniku.