Preprosti recepti za marinirane lisičke v kozarcih za zimo

Pozno poletje in zgodnja jesen sta idealen čas za nabiranje gob v gozdu. Lisičke so priljubljene med številnimi gozdarji. Te majhne gobe imajo prijeten okus in se pogosto uporabljajo v juhah, kot priloga in celo kot dodatek k umešanim jajcem. Vendar pa lahko v njihovem neverjetnem okusu uživate še dolgo v zimo, če poznate recept za vložene lisičke.

Posebnosti vlaganja lisičk

Namen priprave je pridobiti okusno in aromatično jed, ki se bo hranila skozi vse leto.

Da bi dosegli ta rezultat, morate obvladati več pravil kuhanja:

• Če želite, da ima pripravek prijeten okus, potem za pripravo uporabite samo klobuke, saj bodo stebla dala oster okus;
• Pomembno je, da gobe popolnoma zavrete; pripravljene bodo, ko se usedejo na dno ponve;
• Če želite, da imajo lisičke hrustljav okus, jih je treba takoj po kuhanju za nekaj sekund potopiti v hladno vodo;
• Če želite podaljšati rok uporabnosti izdelka, morate kozarce najprej sterilizirati.

Pomembno je, da je končni izdelek ne le okusen, ampak tudi lep. Zato je priporočljivo, da so vsi klobuki lisičk enake velikosti. Da bi to dosegli, je treba večje gobe narezati na več enakih kosov.

Kako izbrati in pripraviti gobe

Za vlaganje so primerne samo čvrste, trdne gobe. Rahlo, plodovito telo ni primerno. Pred vlaganjem ločite klobuk od stebla vsake lisičke in ga temeljito operite, pri čemer odstranite vse nečistoče.

Če morate odstraniti grenkobo, potem gobe namočite v hladni vodi 20-25 minut, nato pa bodo pripravljene za kuhanje.

Kako vlagati lisičke doma

Lisičke so priljubljena hrana mnogih ljudi, pogosto so podvržene različnim poskusom. Gospodinje so odkrile številne načine za njihovo pripravo. gobe za zimo.

Klasični recept za zimo po korakih

Najenostavnejši recept je klasični; za pripravo potrebujete minimalno truda in časa. Za pripravo jedi boste potrebovali:

• napolnite ponev z 2,5 litra vode, dodajte malo soli;
• 3 kilograme lisičk je treba dodati v hladno vodo in kuhati 20-25 minut, dokler se ne usedejo na dno;
• Po vrenju morate gobe potopiti v hladno vodo, da postanejo hrustljave;
• Nato jih je treba dati v cedilo in medtem ko se voda odceja iz gob, lahko začnete pripravljati marinado;
• ponev morate napolniti z 1 litrom vode;

• V tekočino dodajte 1,5 žlice soli, 2 žlici sladkorja, 4 klinčke in 4 zrna popra;
• ponev je treba postaviti na štedilnik in jo prižgati na visoki temperaturi, nato pa lisičke prenesti v bodočo marinado;
• Po 15 minutah v ponev dodajte 2 lovorjeva lista, 4 žlice rastlinskega olja in 1,5 žlice kisa.

Najprej gobe položite na dno kozarca, nato pa jih prelijte z marinado. Na koncu dodajte 1 veliko sesekljano čebulo in 4 stroke česna. Gobe shranite v kozarcih s pokrovi.

Hladna metoda

Hladna metoda je najpreprostejša. Za pripravo vloženih lisičk na ta način boste potrebovali vse iste sestavine kot za klasični recept. Glavna razlika pa je v tem, da se gobe in marinada pripravijo ločeno. Najprej kuhane lisičke dajte v kozarec, nato pa jih prelijte s pripravljeno marinado.

Z maslom in česnom

Česen je zdrava sestavina, ki se uporablja v številnih konzervah. Prvič, jedem doda poseben pikanten okus. Drugič, pozimi ima dodaten koristen učinek – ščiti telo pred okužbami. Konzervo lahko pripravimo na enak način kot klasični recept, vendar 15 minut pred koncem kuhanja marinade dodamo eno zdrobljeno srednje veliko glavo česna in 200 ml rastlinskega olja.

Brez kisa

Kis je ena najbolj škodljivih sestavin; ljudje s prebavnimi težavami ga ne smejo uživati. Zato se mnogim gospodinjam, ki skrbijo za svoje zdravje, postavlja očitno vprašanje: ali lahko pripravijo marmelado brez kisa? Seveda da, če ga nadomestijo s podobnim izdelkom – citronsko kislino – v količini 1 čajne žličke na kilogram glavne sestavine.

V pikantni marinadi

Ena najbolj okusnih in bogatih marinad so lisičke v pikantni marinadi. Za pripravo boste potrebovali:

• v ponev nalijte vodo in jo zavrite;
• v vročo tekočino dodajte 50 gramov soli, 5 gramov majarona, 5 gramov timijana, 10 gramov origana, 10 gramov bazilike in 50 mililitrov namiznega kisa;
• tekočino je treba ponovno zavreti;
• nato morate ponev pokriti s pokrovom 10-15 minut.

Marinado nalijte v kozarec s kuhanimi lisičkami. Dodate lahko tudi sesekljan peteršilj, koper, posušeno baziliko in mlet črni poper. Kot pri vseh drugih marmeladah kozarec zaprite s pokrovi.

S čebulo

Če želite, da bo jed bolj sočna, dodajte nekaj čebule. Za to boste morali na vsak kilogram gob narezati 1–1,5 velike čebule na kolobarje. Priporočljivo je, da čebulo položite na dno kozarcev, nato dodate gobe, prelijete z marinado in kozarce zaprete s pokrovom. Za pravo vitaminsko "bombo" lahko poleg čebule dodate tudi narezano sveže korenje. Za vsak kilogram gob boste potrebovali tudi eno veliko čebulo.

Z limono

Če nimate kisa ali citronske kisline, lahko uporabite svežo limono. To storite tako, da sok iz limone iztisnete ročno ali s sokovnikom. Nato ga skupaj z drugimi sestavinami dodate marinadi.

Če želite izboljšati okus izdelka, lahko v kozarec poleg gob dodate tudi četrtino tanke rezine limone. To bo mešanici zagotovilo dodaten odmerek vitamina C, ki je bistvenega pomena za krepitev imunskega sistema v prehladnem obdobju.

S cimetom

Presenetljivo se lisičke dobro podajo k najrazličnejšim sestavinam, vključno s cimetom. Ta začimba njihovemu okusu doda bogatost in okus. Marinado je treba pripraviti po tradicionalni metodi, vendar v marinado dodajte pol čajne žličke cimeta na vsak kilogram lisičk.

Z vinskim kisom

Številne gospodinje uporabljajo različne metode za ustvarjanje edinstveno aromatizirane marinade. Mnoge namesto navadnega kisa ali limoninega soka pripravljeni marinadi dodajo rdeči vinski kis. 100 mililitrov tega izdelka zadostuje za en litrski kozarec.

V korejščini

Za tiste, ki imajo radi pikantno hrano, priporočamo pripravo mariniranih lisičk po korejsko. Za pripravo boste potrebovali:

• V ponvi segrejte 50 mililitrov rastlinskega olja;
• v njej prepražite 2 glavi sesekljane čebule in 500 gramov glavne sestavine;
• V ločeni skledi pripravite pikantno omako tako, da zmešate 4 žlice sojine omake, 1 žlico kisa in 1 čajno žličko rjavega sladkorja;
• Vso vsebino je treba temeljito premešati in dodati v ponev.

Lisičke, marinirane v korejskem slogu, lahko pojeste takoj po pripravi ali pa jih daste v sterilne kozarce in shranite do zime.

Z koprom

Zelišča dodajo vsaki jedi neprimerljiv vonj. Za bolj aromatično jed v zadnji fazi kuhanja v kozarec dodajte 100 gramov svežega ali posušenega kopra.

Z gorčičnimi semeni

Če želite marinadi dodati še pikantnejši okus, lahko v marinado dodate gorčična semena ali jih potresete po dnu kozarca. Količina je odvisna od vašega okusa.

Ocvrte lisičke s korenjem

Najbolj nasitna in hranljiva jed so ocvrte lisičke s korenjem. Za pripravo morate slediti nekaj osnovnim korakom:

• V ponvi segrejte 50 mililitrov rastlinskega olja;
• 500 gramov naribanega korenja in 300 gramov sesekljane čebule prepražite do zlato rjave barve;
• dodajte 1 kilogram gob in nadaljujte s cvrtjem, dokler se ne zmehčajo;
• Končnemu izdelku dodajte 2 žlici soli, 1,5 žlice sladkorja in 3 žlice kisa.

Nato morate vse sestavine prenesti v kozarce in jih zapreti s pokrovi.

Pravila shranjevanja

Lisičke lahko hranite v steriliziranih kozarcih do 1 leta. Hranite na hladnem in temnem mestu.