14 najboljših receptov za konzerviranje rumenih paradižnikov za zimo

Shranjevanje rumenih paradižnikov za zimo pomeni, da si privoščite okusen, sončen prigrizek, ki bo v mrzle dni prinesel poletni občutek. Plodovi te barve so bogati z vitamini in minerali ter imajo sladek okus. Rumeni paradižniki se uporabljajo za vlaganje in ustvarjanje okusnih in nenavadnih solat, ki bodo polepšale mizo na praznik.

Prednosti obiranja rumenih paradižnikov

Paradižniki te barve imajo številne prednosti:

1. Gosto in mesnato.
2. Imajo prijeten sladek okus.
3. Odlično za konzerviranje.

Prej so menili, da imajo rumeni paradižniki pozitiven učinek na hematopoetski sistem. V pločevinkah se lahko uporabljajo kot prigrizek in so primerni za pripravo paradižnikove mezge.

Izberite in pripravite zelenjavo in posode

Za pripravo paradižnika za konzerviranje ga preprosto preberite in pregledajte glede poškodb, znakov gnilobe ali plesni. Paradižnik temeljito operite pod tekočo vodo in ga nato osušite z brisačo.

Poškodovanega, pokvarjenega ali kako drugače gnilega sadja ni mogoče konzervirati; lahko se uporabi za pripravo prigrizka. Vendar pa je treba morebitne napake odpraviti.

Kako pripraviti posode za izdelavo praznih delov:

1. Kozarce je treba temeljito sprati pod tekočo vodo z uporabo sode bikarbone.
2. Nato posode obrišemo in jih postavimo na glavo, da se preostala vlaga odcedi.
3. Pokrove sterilizirajte v ločeni posodi 3 minute.

Pomembno! Sterilizacija kozarcev traja največ 10-15 minut, nato pa jih lahko uporabite po predvidenem namenu.

Najboljši recepti za pripravo rumenih paradižnikov za zimo

Dobro izbrani recepti vam bodo pomagali ohraniti sončne paradižnike za zimo. Ponujamo izbor najboljših metod za konzerviranje teh paradižnikov.

Tradicionalna metoda kuhanja

Če želite poskusiti vlaganje na klasičen način, predlagamo, da sledite temu receptu:

• izberite paradižnike, jih razvrstite po velikosti in operite;
• obrišite z brisačo, pustite, da se malo posušijo;
• postavite v kozarec, predhodno steriliziran;
• pripravite marinado iz vode, soli in začimb;
• zavrite, pustite stati 10 minut;
• nato odcedite slanico in jo prelijte čez konzerve;
• počakajte, da se marinada ohladi, jo odcedite in ponovno zavrite;
• Zgornji postopek ponovite trikrat, nato pa kozarce zaprite s pokrovi.

Hiter recept brez sterilizacije

Za pripravo paradižnika na ta način boste potrebovali:

1. Paprike sesekljajte, narežite na koščke, odstranite semena in pulpo.
2. Paprike in paradižnike dajte v kozarce, dodajte zelišča.
3. Vse skupaj prelijte z vrelo vodo in pustite stati 15 minut.
4. Nato vodo odcedite in pripravek napolnite s predhodno pripravljeno slanico.

Priprava paradižnikove mezge

Paradižnika ni težko zviti, ampak je bolj primerno za pasto. Potrebovali boste:

• papriko in čebulo narežite na pol obroče, česen zdrobite s stiskalnico;
• zelenjavo nasekljajte, paradižnik oparite in olupite;
• zelenjavo, najprej papriko in čebulo, damo v ponev, dodamo olivno olje;
• po 15 minutah dodajte paradižnik, narezan na koščke;
• pasto kuhajte na majhnem ognju vsaj pol ure, dokler zmes ne postane homogena;
• Dodajte sol, sladkor, poper in druge začimbe, vroče nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi.

Narezane rezine paradižnika v želatini

Te okusne in dišeče marmelade so pozimi nepogrešljive. Pripravili jih bomo po naslednjem receptu:

1. Vejice peteršilja prelijte z vrelo vodo in jih pustite stati vsaj 3 minute.
2. Čebulo narežite na kolobarje, paradižnik narežite na krhlje, papriko očistite in narežite na trakove, stroke česna pa olupite.
3. Pripravite marinado iz vrele vode, soli, sladkorja in začimb.
4. Vlijte želatino in pustite, da nabrekne, to bo trajalo vsaj pol ure.
5. Zelenjavo naključno razporedite v kozarce in jo prelijte z marinado, pri čemer dodajte želatino.
6. Sterilizirajte v ponvi, na dno položite laneno brisačo, sterilizirajte 15 minut, nato pokrijte s pokrovi.

Zimska solata s paradižnikom in čebulo

To solato je enostavno pripraviti, za pripravo pa boste potrebovali:

• čebulo in paradižnik narežite na obroče ali pol obroče, paradižnika ni treba olupiti;
• papriko narežite na trakove, korenje pa naribajte na grobem ribežu;
• v solato dodajte začimbe, lahko dodate malo česna, bazilike, peteršilja in kopra;
• Medtem ko je jed vroča, jo dajte v posode in vse pokrijte s pokrovi.

Dišeči lečo

Za ohranitev aromatičnega lecha za zimo morate:

1. Paradižnik nasekljajte, papriko in čebulo pa nasekljajte.
2. Jed kuhajte na majhnem ognju vsaj 30 minut.
3. Nato dodajte začimbe, malo rastlinskega olja in medtem ko je lečo vroče, ga položite v kozarce in zaprite s pokrovi.

Rumeni češnjevi paradižniki v kozarcih

Češnjeve paradižnike bomo konzervirali po klasičnem receptu. Tukaj je tisto, kar morate storiti:

• operite kilogram češnjevih paradižnikov;
• olupite 4 stroke česna;
• operite in odstranite peclje z dveh pekočih paprik;
• Vejice kopra operemo in posušimo.

V kozarce dajte sol, sladkor, začimbe, paradižnik in druge sestavine, prelijte z vrelo vodo in po 5 minutah odcedite. Paradižnik prelijte z marinado in pokrove zaprite, tik pred zaprtjem dodajte kis.

Priprava s papriko, čebulo in korenjem - obliznili si boste prste

Zanimiv recept za solato, ki vam ga predlagamo, da si ga pripravite sami. Kaj storiti:

1. Čebulo narežite na obročke, papriko na trakove.
2. Korenje naribajte, paradižnik narežite na rezine.
3. Vse premešajte in kuhajte 20 minut.
4. Česen zdrobite s stiskalnico, ga dodajte olivnemu olju in mešanico premešajte.
5. Vročo solato začinite s česnovim oljem in jo nalijte v kozarce.

Konzervirani rumeni paradižniki z grozdjem

Ta paradižnikova marmelada je edinstvena in primerna za domače kuharje, ki iščejo nekaj novega. Kaj storiti:

• v trilitrske kozarce dajte česen, narezano papriko, začimbe in zelišča;
• nato paradižnike polagajte v plasteh, izmenično z grozdjem;
• vse skupaj prelijte z vrelo vodo in pustite stati 20 minut, nato vodo odcedite in ponovno zavrite;
• V posode dodajte sol in sladkor, prelijte s slanico, zaprite pokrove in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pikantno sadje z gorčico

Sledite klasičnemu receptu, vendar za pikanten vonj in okus paradižnika v vsak kozarec dodajte gorčična semena in cimet. Najbolje je uporabiti palčke; prah bo dal nekoliko drugačen okus.

Marinirani rumeni paradižniki z vročimi paprikami

Kuhati mariniranje paradižnika s pekočimi paprikami, boste morali:

1. Kozarce sterilizirajte, nato pa vanje položite paradižnike.
2. V vsako posodo položite strok pekoče paprike, lovorjev list in grah pimenta.
3. Pripravite marinado iz soli, klinčkov, vode in sladkorja.
4. Pripravljeno slanico prelijte čez zelenjavo, ki jo predhodno oparite z vrelo vodo.
5. Preden zaprete pokrove, dodajte kis.

Čatni

Omako bomo pripravili po preprostem receptu:

• paradižnik in čebulo drobno nasekljajte, česen zdrobite s stiskalnico;
• na olivnem olju prepražite čebulo, nato dodajte rdečo pekočo papriko in česen;
• po nekaj minutah paradižnik dajte v posodo z drugimi sestavinami;
• dodajte ingver, vinski kis, koriander in cimet.

Priprava omake bo trajala vsaj eno uro.

Ko se zgosti do želene konsistence, ga odstavite s štedilnika, ohladite in nalijte v kozarce; ne pozabite dodati soli in sladkorja.

Adjika s papriko

Za zapiranje kozarcev adjike boste potrebovali:

1. Paradižnik narežite na koščke, tako kot papriko.
2. Česen in stroke pekoče paprike sesekljajte, količino prilagodite sami.
3. Vse sestavine dajte v globoko ponev in kuhajte na majhnem ognju 45 minut.
4. Adjiko damo v kozarce, dodamo kis in zapremo pokrove.

Vlaganje zelenjave

V kozarec lahko dodate cele paprike, čebulo in stroke česna. Gospodinje pogosto naredijo mešanico tako, da v isti kozarec dajo paradižnik in kumare. V tem primeru je najbolje slediti klasičnemu receptu.

Kako in kako dolgo shranjevati konzervirano hrano

Rok uporabnosti je neposredno odvisen od sestavin v receptu. Če pripravek vsebuje kis, ga lahko hranite dolgo časa, do enega leta, ne da bi izgubil svoje lastnosti.

Če ni kisa ali drugih konzervansov, se rok uporabnosti skrajša na 2-3 tedne. Navodila za shranjevanje konzerv:

• Kozarce hranite na hladnem mestu, stran od sončne svetlobe in virov toplote;
• Bolje je, da pripravke hranite v kleti, kleti ali kleti, vendar bo zadostoval tudi hladilnik.

Nasvet: Neupoštevanje pravil shranjevanja bo skrajšalo rok uporabnosti konzervirane hrane. Zato kozarcev ne shranjujte na toplem mestu ali na neposredni sončni svetlobi.

Konzerviranje katere koli vrste paradižnika – rdečega ali rumenega – ni težko, če se ga lotite pravilno. Konzerviranje paradižnika je prijetna dejavnost, ki jo lahko izboljšate z inovativnimi lastnimi dodatki. Eksperimentiranje v kuhinji vam bo pomagalo ustvariti jed, ki bo presenetila in navdušila vaše goste ter jim ponudila novo okusno izkušnjo.