Postopni recepti za vložene in konzervirane lubenice v kozarcih za zimo brez sterilizacije

Kako lahko v hladne zimske večere vnesete kanček poletja? Skuhajte okusno družinsko večerjo in razvajajte svojo družino z lubenico! Če jo za zimo konzervirate brez sterilizacije, je čudovit dodatek k vsaki prilogi, ki v prijetnem vzdušju obuja poletne spomine in osrečuje vse, vključno z otroki. Poleg tega se med kuhanjem ohrani večina dragocenih hranil, zato poleg tega, da je prijetna, prinaša tudi koristi za zdravje.

Kako pripraviti lubenice za zimo brez sterilizacije

Obstajata dve metodi konzerviranja: s sterilizacijo in brez nje. Vsaka ima svoje prednosti. Ključno je, da vse naredite pravilno.

Značilnosti konzerviranja brez sterilizacije:

1. Pomembno je sterilizirati oprane posode in pokrove. To lahko storite na katerkoli način: s paro, pečenjem ali uporabo mikrovalovne pečice.
2. Tehnika vključuje večkratno prelivanje kozarcev z vrelo tekočino, da se segrejejo. To sadje je zelo občutljivo na konzerviranje in zahteva temeljito segrevanje.
3. Tekočino zadnjič odcedimo, slanico zavremo, vlijemo vanjo in tesno zapremo. Pomembno je, da vse posode tesno zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pravila za izbiro in pripravo glavne sestavine

Kakovost in okus končne jedi sta odvisna od pravilne izbire in priprave sestavin:

1. Plodovi so izbrani celi, brez znakov poškodb.
2. Ne smejo biti prezreli, meso mora biti čvrsto, ne mehko in elastično, s tanko kožico.
3. Sadje je treba oprati; če je lupina debela, jo je bolje malo odrezati, saj bo v kozarcu zavzela dodaten prostor.

Metode kuhanja

Različne različice receptov temeljijo na klasični metodi priprave, ki jo lahko popestrimo z različnimi sestavinami: sadjem, jagodami, začimbami, gorčičnimi semeni, klinčki, ki dajejo prefinjen vonj in okus.

Klasični recept

Ta recept je preprost in zahteva le minimalno sestavin, a tudi s temi sestavinami so rezultati neverjetni, saj so lubenice po okusu precej samozadostne.

Količina komponent je navedena za trilitrsko posodo.

Potrebni izdelki:

• lubenice - 1,7 kg;
• sol - 20 g;
• sladkor - 55 g;
• kis - 95 ml;
• voda - 850 ml;
• lovorjev list;
• poper - 3 grah.

Postopek priprave:

1. Lubenico operite, osušite z brisačo in narežite na ustrezno velike kose. Ti naj se zlahka prilegajo kozarcem in jih je pozimi enostavno odstraniti.
2. Papriko in lovorjev list dajte v oprano, priročno sterilizirano posodo.
3. Koščke lubenice dajte v skledo in prelijte z vrelo tekočino. Pustite stati približno četrt ure in nato odcedite.
4. Ponovno zavrite in ponovno vlijte v posodo za še četrt ure.
5. Tekočino odcedite, dodajte sladkor in sol ter zavrite. Kis vlijte neposredno v lubenice in posodo napolnite z vrelo slanico.
6. Tesno zaprite, posode postavite na pokrove in dobro pokrijte; pomembno je, da se vsebina posod dobro segreje.

Z pimentom

Klasični recept lahko popestrite z različnimi začimbami; že dodajanje nekaj grah pimenta bo popolnoma spremenilo aromo vloženega sadja.

Komplet izdelkov je namenjen za trilitrske steklene posode.

Potrebni izdelki:

• lubenice - 1,4-1,6 kg;
• lovorjev list;
• sol - 20 g;
• kis - 110 ml;
• sladkor - 55 g;
• grah pimenta - 2 kos.;
• nagelj - 2 socvetja.

Navodila za kuhanje:

1. Lubenico operite in narežite na koščke želene velikosti. Položite jo v čiste, sterilizirane posode. Dodajte klinčke, lovorjev list in poper v zrnu.
2. Prelijte z vrelo tekočino in pustite stati četrt ure, da se lubenice segrejejo.
3. Vsebino kozarca odcedite, zavrite in ponovno prelijte.
4. Vsebino posode stresite v posodo, dodajte sol, sladkor in dobro zavrite.
5. V kozarce nalijte določeno količino kisa in jih prelijte z vrelo marinado. Zaprite s steriliziranimi pokrovi in ​​jih obrnite na glavo ter zaprite, da se vsebina bolje segreje.

Z zelišči

Hrustljave rezine te slane predjedi, ki spominjajo na čudovito poletje, ne bodo nikogar pustile ravnodušnega. Pestra izbira zelišč doda končni jedi okusno noto. Konzerviranje po tem receptu je preprosto. Po želji priporočamo dodajanje mete, kumine in zelene.

Seznam komponent je naveden za trilitrsko posodo.

Potrebne komponente:

• lubenice - 1,4 kg;
• česen - 2 stroka;
• kis - 110 ml;
• pekoča paprika - ½ kosa;
• hren (zelenjava);
• sladkor - 80 g;
• koper z dežnikom - vejica;
• listi ribeza in češnje - po 5 kosov;
• sol - 20 g;
• cimet - 2,5 g;
• nagelj - 2 socvetja.

Navodila za kuhanje:

1. V oprane, sterilizirane posode dajte koper, ribez in češnjeve liste, hrenove liste, česen, pol pekoče paprike, cimet in klinčke.
2. Lubenico, narezano na ustrezne kose, dajte v posode in prelijte z vrelo tekočino. Pustite stati 15 minut in nato odcedite.
3. Zavrite in ponovno prelijte z vodo še 15 minut.
4. Vsebino posode odcedite, tekočini dodajte sladkor in sol ter zavrite.
5. V lubenice nalijte kis in posodo napolnite z vrelo marinado.
6. Pokrov tesno privijte, ga obrnite in pokrijte z nečim toplim.

V medeni marinadi

Medene marmelade imajo povsem drugačno sladkost. Količine sestavin so za trilitrsko posodo.

Potrebni izdelki:

• lubenica - 1,4-1,5 kg;
• med - 55 g;
• sladkor - 15 g;
• sol - 20 g;
• kis - 110 ml;
• črni poper v zrnu - 3 kosi.

Postopek priprave:

1. V oprane, sterilizirane posode dajte poper in koščke glavne sestavine ustrezne velikosti.
2. Posodo napolnite z vrelo tekočino in počakajte četrt ure.
3. Vsebino kozarca odcedite, zavrite in ponovno prelijte.
4. Odlijte vodo, dodajte sladkor, med in sol. Zavrite.
5. Kis nalijte neposredno v kozarec in prelijte z kuhano marinado.
6. Tesno zaprite, namestite pokrove navzdol in pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Z nageljnovimi žbicami

Za raznolikost lahko shranite več kozarcev začimb, pozimi pa lahko sebe in svoje najdražje razveselite z različnimi prigrizki. Kaj boste potrebovali:

• nagelj 2 socvetja;
• lubenica - 1,6 kg;
• sladkor - 55 g;
• črni poper v zrnu - 3 kosi;
• cimet - 3 g;
• sol - 20 g;
• kis - 100 ml.

Navodila za kuhanje:

1. Sadje operemo in osušimo, narežemo na kose ustrezne velikosti.
2. Klinčke in poper dajte v sterilizirano posodo. Dodajte sesekljane koščke. Zavrite vodo in napolnite posodo. Pustite stati 15 minut.
3. Vodo odlijte, zavrite in ponovno prelijte za četrt ure.
4. Vsebino posode odcedite, v to tekočino vsujte cimet in sladkor ter dodajte sol.
5. V lubenice vlijte kis in vrelo marinado.
6. Tesno zaprite, namestite pokrov in pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Z aspirinom

Sestavine so navedene na podlagi trilitrske posode.

Potrebne sestavine:

• aspirin - 2,5 kos.;
• sladkor - 55 g;
• lubenica - 1,35-1,4 kg;
• sol - 20 g;
• citronska kislina - 6 g.

Navodila za kuhanje:

1. Sadje operemo, narežemo na koščke potrebne velikosti in jih damo v čisto, sterilizirano pripravljeno posodo.
2. Prelijte z vrelo tekočino in počakajte četrt ure.
3. Tekočino odcedite, ponovno zavrite in zalijte za enak čas.
4. Vsebino posode odcedite in vanjo dajte zdrobljene tablete aspirina.
5. Odcejeni tekočini dodamo sladkor in sol, zavremo in prelijemo v kozarec.
6. Poseben pokrov tesno privijte, ga obrnite in pokrijte.

Z grozdjem

To zrelo sadje v kombinaciji z grozdjem ustvari čudovito in okusno zimsko sladico, ki spominja na poletje. Navedene sestavine so za 3-litrske posode.

Potrebne komponente:

• sol - 25 g;
• lubenica - 1,4 kg;
• grozdje - 350 g;
• meta - 3-4 vejice;
• sladkor - 55 g;
• kis - 110 ml.

Navodila za kuhanje:

1. Sadje operemo, osušimo in narežemo na ustrezne kose.
2. Grozdje operemo in posušimo.
3. Koščke lubenice dajte v čiste, sterilizirane posode, vmešajte grozdje in vejice mete. Prelijte z vrelo tekočino in pustite vreti 15 minut.
4. Vodo odlijte, jo zavrite in jo ponovno vlijte.
5. Po 15 minutah vodo odcedite, dodajte sladkor in sol. Kis vlijte neposredno v lubenice. Prilijte vrelo marinado in tesno zaprite pokrov. Kozarec obrnite na glavo in pokrijte z odejo.

Kako pravilno shraniti prazne dele

To sadje je precej zahtevno pri konzerviranju. Pomembno je ne le upoštevati postopek priprave, ampak ga tudi pravilno shraniti, da bi uživali v tem edinstvenem zimskem prigrizku. Lubenice Jared je treba hraniti na hladnem in temnem mestu s konstantno temperaturo.Recepti za pripravo tega sadja niso omejeni. Dodate lahko različne sestavine in ustvarite novo kulinarično mojstrovino, na katero bo kuhar ponosen in jo bo z veseljem delil.