Najboljši recepti za tsitsibeli s korenjem, čebulo in papriko za zimo

Obstaja nešteto receptov za pripravo cicibelija za zimo. Ima tudi veliko imen: satsibeli, adjika, tkemali, matbuha, ljutenica. Dejstvo je, da je to večnacionalna jed in vsaka narodnost je njeni pripravi dodala svoj pečat.

Torej, z obvladovanjem klasičnega recepta in njegovo popestritvijo z novimi sestavinami, pri čemer upoštevate kombinacije okusov sestavin in začimb, lahko ustvarite novo kulinarično mojstrovino. Postala bo vrhunec vsake praznične mize ali družinske večerje.

Značilnosti priprave tsitsibelija za zimo

Posebnosti priprave so naslednje:

1. Tsitsibeli lahko pripravite s standardnim naborom sestavin, vendar lahko količine prilagodite okusnim preferencam vaše družine. Če dodate več pekoče paprike, bo jed bolj pikantna, če pa povečate količino sladkorja, bo jed slajša.
2. Sladkor lahko v celoti ali delno nadomestimo z medom; cicibeli bo imel medeno aromo in okus.
3. Standardni nabor izdelkov lahko popestrite z jajčevci, papriko, korenjem in oreščki.
4. Vrsta in količina začimb se lahko spreminjata. Priporočene začimbe vključujejo muškatni orešček, kardamom, klinčke, lovorjev list, origano, žafran, curry in kurkumo. bazilika (posušena) ali sveže).

V Italiji ga pripravljajo z meto in uporabljajo olivno olje, v Angliji dodajo hren in jabolka, v Ameriki - rožmarin in korenje, v Mehiki - veliko čilija in česna.

Izbira in priprava glavnih sestavin

V tej jedi je več glavnih sestavin, od katerih vsaka zahteva pozornost:

1. Priporočljivo je izbrati mesnate paradižnike z mehko lupino, saj se radi zvijejo. Paradižnike operite, odstranite peclje in jih narežite na koščke.
2. Sladko papriko operemo, odstranimo jedro in narežemo na koščke.
3. Pripravljeno zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso.
4. Olupite in sesekljajte česen in čebulo.

Kuharski recepti

Obstaja veliko receptov za pripravo cicibelija. Sčasoma je vsaka kultura dodala svoj pridih. Vsi pa temeljijo na klasičnem receptu in se razlikujejo po sestavinah in načinu priprave.

Klasični recept je s paradižnikom, česnom in papriko.

Tsitsibeli je čudovit dodatek k zelenjavnim, mesnim in ribjim jedem. Klasični recept vključuje paradižnik, papriko in česen kot glavne sestavine.

Potrebne komponente:

• paradižnik - 4,5 kg;
• čebula - 1,1 kg;
• paprika - 1,6 kg;
• sončnično olje - 450 ml;
• pekoča paprika - strok;
• česen - 550 g;
• mleti koriander - 7-10 g;
• sladkor - 140 g;
• sol - po okusu.

Shema ukrepov:

1. Olupite čebulo in česen. Operite vso zelenjavo.
2. Čebulo drobno sesekljamo, česen naribamo na finem ribežu.
3. V ponev nalijte olje, ga dobro segrejte, dodajte česen in med mešanjem na hitro prepražite. Pomembno! Pazite, da se ne zažge. Dodajte sesekljano čebulo in nadaljujte s praženjem. Nekateri kuharji dodajo nariban česen neposredno sesekljanim paradižnikom; tudi to je okusno. Če pa ga pražite na olju, bo končni jedi dalo osupljiv vonj.
4. Papriko, feferon in paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso. Dodajmo čebulo in česen.
5. Dodajte sol, sladkor, koriander in kuhajte približno 40 minut.
6. Cicibele dajte v čiste, suhe, sterilizirane kozarce in jih tesno zaprite.

Z orehi in jabolki

Čudovita predjed, ki jo lahko pripravimo z drugačnim pridihom klasičnega recepta. Jabolka nadomestijo papriko, oreščki pa dodajo bogat in slasten okus.

Potrebne sestavine:

• paradižnik - 3,5 kg;
• jabolka - 1,2 kg;
• česen - 450 g;
• sončnično olje - 370 ml;
• sol po okusu;
• oreški - 550 g;
• sladkor - 95 g;
• pekoča paprika - strok;
• koriander - 7 g.

Shema ukrepov:

1. Olupite čebulo in česen, operite paradižnik, jabolka in feferone.
2. Jabolka narežite na koščke, odstranite peško in jih skupaj s paradižnikom in pekočo papriko sesekljajte.
3. V ponev nalijte olje, segrejte in na hitro prepražite nariban česen, nato dodajte drobno sesekljano čebulo.
4. Dodajte ga mešanici paradižnika in jabolk. Dodajte sladkor, sol, koriander in naribane oreščke.
5. Kuhajte približno 40 minut in prelijte v suhe, sterilizirane posode. Tesno zaprite.

Z zelišči in korenjem

Ljubitelji zelenjave lahko po tem receptu pripravijo tsitsibeli.

Potrebne komponente:

• česen - 350 g;
• korenje - 450 g;
• paradižnik - 2,5 kg;
• sol po okusu;
• sladka paprika - 850 g;
• olje za praženje - 240 ml;
• sladkor - 75 g;
• koriander - 5 g;
• peteršilj in koriander - po en šopek.

Shema ukrepov:

1. Zelenjavo operemo. Paradižnik in olupljeno papriko zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Olupite in naribajte stroke česna. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte.
3. Korenje olupite, operite in naribajte na drobnem ribežu.
4. V ponev nalijte olje, ga segrejte in na njem med hitrim mešanjem prepražite česen. Dodajte čebulo in nariban korenček ter nadaljujte s praženjem. Dodajte k paradižnikovi mešanici.
5. Dodajte sladkor, sol, koriander in kuhajte pol ure.
6. Zelenjavo operemo, drobno sesekljamo, dodamo k cicibelju in kuhamo še 5 minut.
7. Cicibele dajte v sterilizirane suhe posode in tesno zaprite.

S čebulo

Preprosta in precej okusna jed. Potrebne sestavine:

• paradižnik - 2,2 kg;
• čebula - 530 g;
• olje za praženje - 210 ml;
• česen - 270 g;
• sladkor - 55 g;
• pekoča paprika - ena (majhna);
• sol - 45 g.

Shema ukrepov:

1. Čebulo olupite in drobno nasekljajte.
2. Česen olupite in drobno naribajte.
3. V ponev nalijte olje, ga dobro segrejte, dodajte česen in ga med hitrim mešanjem prepražite. Dodajte čebulo in nadaljujte s praženjem.
4. Paradižnik in feferon zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo čebulo, sol in sladkor, koriander in kuhamo pol ure.
5. Postavite v suhe, sterilizirane posode in tesno zaprite.

Kako in koliko časa se izdelek skladišči?

Popolnoma kuhan in zaprt cibelj lahko končni izdelek hranite pri sobni temperaturi do enega leta. Če so cibelji zaprti s plastičnimi pokrovi, jih hranite na hladnem in temnem mestu največ 1-2 meseca.

Ne omejujte se na predlagane recepte. Lahko jih uporabite kot osnovo in jih popestrite z novimi sestavinami. Vaša družina in prijatelji bodo to zimo zagotovo cenili vašo kulinarično ustvarjalnost.