Kako sušiti baziliko doma: uporaba, koristi in kdaj nabirati

Bazilika ima značilen pikanten okus. Rastlina vsebuje številne koristne mikroelemente s protivnetnimi in antibakterijskimi lastnostmi. Posušena bazilika se uporablja kot začimba v različnih jedeh.

Opis in vrste

Bazilika je začimbna rastlina, ki se uporablja kot prehransko dopolnilo. Prvotno izvira iz Srednje Azije, kasneje pa se je razširila v Evropo, Rusijo in Ameriko.

Rastlina zraste do največ 30–60 centimetrov v višino. Eterično olje daje rastlini pikanten vonj. Bazilika cveti od junija do septembra.

Obstaja več kot 70 sort bazilike. Glede na barvo listov se pridelek razvršča kot:

1. Zelena. Ta vrsta je razdeljena na italijansko, južnoameriško (evenol) in širokolistno.
2. Vijolična. Ta vrsta je razdeljena na navadno, erevansko, rdečo (temni opal), tulasi in osminsko.

Glede na aromo, ki jo pridelek daje jedem, rastlino razvrščamo v naslednje vrste:

• aroma klinčkov in klinčkov;
• klinčki-poper (bazilisk, markiz);
• poprova (kafra, rubin iz Kaira);
• limona in aroma limone;
• karamela (rdeči rubin);
• marinada;
• anis;
• meta-poper;
• mentol;
• vanilija.

Obstaja tudi gradacija glede na velikost. Ta se uporablja za razlikovanje med nizko, srednje in visoko rastočimi sortami.

Sestava in koristne lastnosti

Pridelek velja za bogatega s koristnimi mikroelementi. Bazilika vsebuje:

1. Ogljikovi hidrati telesu zagotavljajo energijo.
2. Vitamini C, B2, A, K in PP podpirajo delovanje številnih organov in sistemov.
3. Eterična olja. Obnovijo ravnovesje vlage in preprečijo prezgodnje staranje kože.
4. Rutin. Spodbuja sintezo rdečih krvničk in krepi žilne stene.
5. Tanini. Zavirajo vnetja in normalizirajo strjevanje krvi.
6. Cink, železo in drugi elementi v sledovih.
7. Flavonoidi. Preprečujejo razvoj benignih in malignih tumorjev ter normalizirajo presnovo.

Bazilika je koristna, tako suha kot zelena. Rastlina krepi naravno obrambo, zmanjšuje tveganje za artritis, prehlade in druge patologije.

Prednosti in kontraindikacije

Glavna prednost bazilike v primerjavi z drugimi začimbami je njen celovit učinek na telo, ki pomaga pri odpravljanju in preprečevanju različnih bolezni. Njen okus ostane nespremenjen tudi po sušenju. Redno vključevanje te začimbe v prehrano pomaga zniževati raven holesterola.

Bazilike (zelenjave in semen) se ne sme uživati, če:

• odkrita je bila ishemična bolezen srca;
• oseba je že prej doživela možgansko kap ali srčni infarkt;
• diagnosticirana epilepsija;
• strjevanje krvi je oslabljeno, prisotna je tromboza ali tromboflebitis;
• nizek krvni tlak.

Ta začimba ni priporočljiva za uporabo v jedeh, namenjenih otrokom, mlajšim od 7 let. Tudi odrasli naj se izogibajo pogostemu uživanju bazilike. Listi rastline vsebujejo majhne količine živega srebra, ki se sčasoma kopiči v tkivih in lahko povzroči resne zdravstvene težave.

Kako sušiti doma?

S pomočjo sušenja ga lahko ohranite dlje časa shranite baziliko in ga uporabite kot začimbo pri kuhanju. Postopek je preprost in ga je enostavno izvesti doma.

Kdaj zbirati?

Obdobje obiranja vpliva na okus rastline. Vsakdo se sam odloči, kdaj bo rastlino obiral, glede na svoje osebne preference. Nekateri ljudje nabirajo liste tik pred cvetenjem. Vrtnarji verjamejo, da se v tem obdobju ohrani več arome. Drugi nabirajo liste med cvetenjem.

Kako sušiti v pečici?

Pri sušenju v pečici je priporočljivo ločiti liste in stebla. Rastlino položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Veje je treba predhodno odrezati na dolžino 4-5 centimetrov. Pečico segrejte na 45 stopinj Celzija (113 stopinj Fahrenheita). Vrata pustite rahlo priprta, da zagotovite prezračevanje.

Liste sušite v pečici 2,5 ure, stebla pa 3–4 ure. Po sušenju je priporočljivo, da baziliko pustite v pečici 8–10 ur z zaprtimi vrati.

V električnem sušilniku

Preden rastlino postavite v električni sušilnik, jo sesekljajte, dokler stebla niso dolga 4-5 centimetrov. Nato sušilnik segrejte na 40-45 stopinj Celzija (ali izberite način "Zelišča").

Če je določena temperatura presežena, bodo olja, ki jih vsebuje bazilika, izhlapela.

Seveda

Obstaja več možnosti za naravno sušenje bazilike:

1. Rastlina je obešena na vrv ali elastični trak.
2. Listi so položeni na sito ali mrežico.
3. Baziliko položimo na pladenj, prekrit s papirjem.

Kulturo je treba posaditi v suhem prostoru z dobrim prezračevanjem.

Shranjevanje

Posušeno baziliko shranjujemo v steklenih kozarcih ali vrečkah. Priporočljivo je, da liste in stebla ločite v posamezne posode. Kozarce hranite v temnih, suhih in dobro prezračevanih prostorih.

Uporaba

Bazilika se ne uporablja le pri kuhanju. Rastlina se pogosto uporablja v različnih ljudskih zdravilih za zdravljenje bolezni.

Za ženske

Zelena in vijolična bazilika vsebujeta elemente v sledovih, potrebne za ohranjanje zdravja žensk.

Med PMS-om

Nekatere sestavine rastline lajšajo bolečine, značilne za PMS. Uživanje začimbe tonira telo. Poleg tega bazilika vsebuje železo, ki je bistvenega pomena pri močnih krvavitvah.

Za cistitis

Za pripravo zdravila vzemite žlico listov (priporočljivo je, da so vijolični), prelijte s skodelico vrele vode in kuhajte 10 minut. Nastalo mešanico precedite in vzemite 50 mililitrov trikrat na dan.

Za hujšanje

Semena rastline pomagajo v boju proti odvečni teži. Pospešujejo presnovo. Za pripravo zdravilne mešanice boste potrebovali čajno žličko semen in kozarec tople vode. Posodo, v kateri mešate sestavine, pokrijte za 5 minut. Ko semena nabreknejo, so pripravljena za uživanje.

Kopeli z dodanimi listi bazilike se uporabljajo tudi za hujšanje.

Za moške

Glavna korist bazilike za moške je v sposobnosti sestavin rastline, da se borijo proti prvim znakom erektilne disfunkcije. Kisline spodbujajo prekrvavitev v medeničnem predelu in s tem povečajo libido in erektilno funkcijo.

V posušeni obliki rastlina pomaga pri izgubi odvečne teže in krepitvi živčnega sistema. Začimba izboljša tudi telesni tonus.

V ljudskem zdravilstvu

Obstaja veliko receptov za uporabo bazilike za zdravljenje bolezni. Rastlina pomaga pri prehladih, težavah z ledvicami in drugih stanjih.

Za suh kašelj

Za zdravljenje suhega kašlja boste potrebovali 100 mililitrov čiste vode in 7 listov. Sestavine zmešajte, dodajte 4 stroke česna in kuhajte 10 minut. Po ohladitvi pijte poparek čez dan.

Ko sta zobna sklenina in dlesni oslabljeni

Če je struktura sklenine poškodovana in se pojavijo prvi znaki bolezni dlesni, je priporočljivo, da več listov bazilike zmeljete v prah in z nastalo mešanico očistite zobe.

Za ledvične kamne

Nekatere sestavine bazilike spodbujajo pretok žolča. Za boj proti ledvičnim kamnom je priporočljivo, da pred vsakim obrokom več mesecev pijete mešanico bazilikinega soka in medu (v enakih razmerjih).

Za okrepitev vida

Redno uživanje listov rastline normalizira vidno funkcijo. Za lajšanje utrujenosti oči zmešajte 2 žlici rastline (posušene ali zelene) z 1,5 litra vrele vode. Po namakanju mešanico dvakrat na dan nanesite kot obkladek na oči. Zdravljenje traja največ 12 dni.

Pod stresom

Uživanje 12 listov rastline na dan lahko okrepi živčni sistem. Pomaga tudi pri izločanju škodljivih toksinov iz telesa.

Pri teži v želodcu in težavah s prebavili

Pri prebavnih motnjah se priporoča prevretek iz 1,5 čajne žličke listov začimb in 250 mililitrov vrele vode. Mešanico pustite stati 15 minut. Po ohladitvi mešanico popijte v dveh deljenih odmerkih. Zdravljenje traja 8 dni, nato pa sledi dvotedenski odmor.

Za imunost

Za okrepitev imunskega sistema zmeljemo 15 gramov rastline in zmešamo z 200 mililitri vrele vode. Pustimo stati 20 minut. Po filtriranju vzemimo 50 mililitrov trikrat na dan.

Za revmo

Poparek 40 gramov zdrobljenih listov, pomešanih z dvema litroma vrele vode, lahko pomaga ublažiti simptome revmatizma. Nastalo mešanico nato dodamo v kopel, v kateri se namakamo 15 minut.

Pri kuhanju

Bazilika se pogosto uporablja v kuhanju. Rastlina se uporablja v solatah, omakah, mesnih jedeh in drugih jedeh. Seznam receptov, ki vključujejo to zelišče, se nenehno širi.

Čarobne lastnosti

Verjame se, da je bazilika sposobna:

• obnoviti odnose med zakoncema;
• izboljšalo bo vaše spolno življenje;
• zaščititi ljudi pred nevarnostmi, tudi na cesti;
• zaščitite svoj dom pred vsiljivci;
• privabiti srečo, ljubezen in finančno blaginjo.

Bazilika ima številne lastnosti. Rastlina se uporablja kot začimba v različnih jedeh in pri izdelavi zdravil. Nekateri ljudje rastlino uporabljajo v magičnih ritualih.