Recepti po korakih za pripravo predjedi Taščin jezik z jajčevci, paradižnikom in česnom za zimo

Jajčevci ob pravilni negi obrodijo obilno letino, domače vlaganje pa pomaga ohraniti pridelek čez zimo. Lahko jih ocvremo, vložimo, fermentiramo ali uporabimo v solatah. Na naši strani najdete recepte za solato iz jajčevcev, popularno znano kot "taščin jezik", s postopno pripravo z različnimi metodami in dodajanjem različne zelenjave, začimb in dišav.

Kako pripraviti taščin jezik za zimo

Za pripravo solate izberite majhne jajčevce in jih po dolgem narežite na rezine v obliki jezika. Rezanje na kolobarje bi bilo primerno za solato, vendar ne bi bilo v skladu s svojim imenom. Pekoče paprike so brez jedra – semena vsebujejo večino pikantnega okusa paprike.

Izbira in priprava jajčevcev

Za zimske konzerve izberite zrelo zelenjavo: temno modro ali vijolično, jajčevci pa so lahko beli ali rumeni. Zelenjava različnih barv ima različne okuse. Če je grenkega okusa, jo namočimo v slani vodi. Sodobno sorte jajčevcev Brez grenkobe so, zato niso namočene.

Najboljši recepti za pripravo taščinega jezika doma

Priprava solate Taščain jezik po preprostih, visokokakovostnih receptih z različno zelenjavo, začimbami in dodatki bo družini zagotovila hladno predjed. Te okusne in zdrave jedi telo pozimi oskrbijo s koristnimi mikrohranili, vlakninami in vitamini.

Vodnik po korakih za pripravo klasične solate

Konzervirani jajčevci s česnom, paradižnikom in papriko so klasična različica solate Taščain jezik. Je hladna predjed, ki se poda k zrezku ali govejemu bifteku.

1. Jajčevce narežemo na 3 mm debele rezine.
2. Paradižnik in papriko dajte v vrelo vodo, ohladite, olupite in pretlačite.
3. Česen olupite in ga zdrobite s stiskalnico za česen.
4. Očistite in nasekljajte pekočo papriko.
5. Segrejte kotel, vlijte olje, segrevajte, dokler se ne začne kaditi, dodajte zelenjavo, segrevajte do vretja, dodajte jezičke česna, kuhajte vsaj pol ure, dokler se zmes ne zgosti in okus ne postane bogat.
6. Položite v pripravljene posode in zaprite.
7. Zavijte in pustite, da se ohladi.

Recept:

• jajčevci – 2 kilograma;
• paradižnik, paprika – 4 kosi vsaka;
• namizni kis 9% – 50 mililitrov;
• sončnično olje – 60 mililitrov;
• Pekoča paprika, sol, česen in sladkor se vzamejo glede na okusne preference družine.

Z ocvrtimi jajčevci

Konzerva s praženimi jajčevci in česnom bo jed ohranila za zimo; lahko jo pogrejete in postrežete s kuhanim krompirjem ali zrezki. Jajčevce po dolgem narežite, prepražite na olju in na koncu iztisnite česen. Razporedite v plasteh v sterilne 0,75-litrske kozarce in dodajte kis. Pokrijte s sterilnimi pokrovi, pasterizirajte v vodni kopeli pri 90 °C pol ure in hermetično zaprite.

Recept:

• jajčevci;
• česen in sol - po okusu gostiteljice in navadah družinskih članov;
• rafinirano sončnično olje;
• V kozarec s prostornino 0,75 litra nalijte 15 mililitrov 9-odstotne raztopine namiznega kisa.

Plasti jajčevcev

Ta predjed iz jajčevcev s plastmi paradižnika, čebule in paprike je okusna hladna ali pogreta. Jajčevce prepražite. Paradižnik, česen, papriko in čebulo narežite na kolobarje.

V sterilne kozarce v plasteh zložite: jezike, česen, paradižnik, čebulo, papriko in peteršilj. Plasti zelenjave začinite s soljo.

Pokrijte s pokrovi in ​​pasterizirajte v vodni kopeli, na koncu dodajte kis in segreto sončnično olje. 0,75-litrske kozarce pasterizirajte pri 80–90 °C 40 minut. Kozarce tesno zaprite.

Recept:

• jajčevci – 1 kilogram;
• veliki, sladki paradižniki – 500 gramov;
• čebula, paprika – 300 gramov vsake zelenjave;
• česen – 5 strokov;
• sončnično olje – 100 gramov;
• zelišča in začimbe – po okusu gostiteljice in družinskih članov.

S paradižnikom in korenjem

Taščin jezik lahko pripravimo z zelenjavnim prelivom, zmletim v mlinčku za meso. Preliv, vključno s paradižnikom, papriko in korenjem, kuhamo na majhnem ognju, dokler ni gladek, jajčevce pa postrežemo z omako. Jajčevce narežemo na rezine in zelenjavo zmeljemo v multipraktiku.

V kotel nalijte sončnično olje, ga segrejte, dodajte mešanico zelene, liste zelene, sol in sladkor ter kuhajte na majhnem ognju pol ure. Na koncu dodajte kis. Zaprite, preverite, ali pušča, in zavijte, dokler se ne ohladi.

Recept:

• jajčevci – 2 kilograma;
• paprika, paradižnik, korenje – po 1 kilogram;
• česen – 1 glava;
• granulirani sladkor – 120 gramov;
• sol – 30 gramov;
• 9% raztopina namiznega kisa – 60 mililitrov;
• sončnično olje – 150 gramov.

Dietni recept

Dietni solatni preliv brez sončničnega olja bo zmanjšal kalorije v solati in popestril jedilnik za tiste, ki poskušajo shujšati. Jajčevce, feferone in česen nasekljajte. Blanširane in olupljene paradižnike in paprike pretlačite, dajte v pekač in kuhajte, dokler pena ne izgine. V paradižnikov sok dodajte stroke paradižnika, sol, feferone, česen in kis ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo. Napolnite v sterilne kozarce in pasterizirajte pri 90 °C 30 minut. Zaprite s kovinskimi pokrovi.

Recept:

• jajčevci, paradižniki - zreli, sladki, kar vam bo omogočilo, da ne boste dodali sladkorja - po 2 kilograma;
• sladke in pekoče paprike - po 2 kosa vsake;
• česen – 4 stroki;
• 9% kis – 1 žlica na pločevinko že pripravljenih marmelad;
• sol.

Z paradižnikovo mezgo

Ocvrte jajčevce lahko prelijemo s paradižnikovo mezgo in jih za zimsko shranjevanje zapremo v kozarce. Narezane jajčevce prepražimo, paradižnikovo mezgo razredčimo z vrelo vodo, dokler ne dobimo gostega paradižnikovega soka, stisnemo česen, dodamo sol in sladkor ter premešamo. Sterilno posodo do 1/3 napolnimo s sokom, dodamo jajčevce in pasteriziramo 40 minut pri 90 °C. Hermetično zapremo.

Recept:

• jajčevci – 1,5 kilograma;
• česen – 5 velikih strokov;
• paradižnikova mezga – 50 mililitrov;
• 9% raztopina namiznega kisa – 50 mililitrov;
• granulirani sladkor – 50 gramov;
• rafinirano sončnično olje - za cvrtje;
• sol – 30 gramov.

Jajčevec s sirom

Ljubitelji sira lahko jajčevce za zimo konzervirajo s sirom. Uporabljajo se mehki siri, kot so brynza, feta in suluguni. Trdi siri po pasterizaciji postanejo trdi.

Jajčevce prepražite, paradižnik narežite na kolobarje, zelišča in česen sesekljajte, sir pa naribajte na grobem ribežu ali narežite na rezine. Jajčevce, česen, paradižnik, sir in zelenjavo razporedite v plasteh v 0,5-litrske kozarce in po okusu solite. Kozarce pasterizirajte pri 80–90 °C 30 minut. Pred serviranjem solato prelijte z majonezo.

Recept:

• jajčevci – 2 kilograma;
• veliki paradižniki – 5 kosov;
• česen – 5 strokov;
• sir – 200 gramov;
• rastlinsko olje – za cvrtje;
• zelišča in začimbe – po okusu gostiteljice in družinskih članov.

Posebej ostri jeziki

Tisti, ki uživajo v bolj intenzivni izkušnji, bodo navdušeni nad pikantnimi jezički z vročo papriko in česnom. Zelenjavo sesekljajte z lupilcem za zelenjavo.

Jajčevce prepražite, sterilne 0,75-litrske kozarce napolnite do 1/3 z zelenjavnim nadevom, dodajte jezike in pasterizirajte 45 minut pri 80–90 °C. Na koncu pasterizacije dodajte kis. Hermetično zaprite.

Recept:

• jajčevci – 2 kilograma;
• paradižnik, srednje velike sladke paprike - 4 kosi vsake zelenjave;
• srednje velike čili paprike – 2 kosa;
• česen, velike glave – 2 kosa;
• 9% raztopina namiznega kisa – 50 mililitrov;
• sončnično olje – 70 gramov;
• sol, sladkor, zelišča in začimbe – po okusu gostiteljice in družinskih članov.

Recept brez sterilizacije

Narezane jajčevce prepražite, dokler se ne zmehčajo. Zelenjavo grobo narežite in prepražite. Zelenjavo dajte v kotel, dodajte sol in sladkor ter kuhajte pol ure, da se zgosti. Prilijte kis in preložite v sterilno posodo. Tesno zaprite in zavijte.

Recept:

• jajčevci – 2 kilograma;
• sladke paprike in veliki paradižniki - 1 kilogram vsake zelenjave;
• 9% raztopina namiznega kisa - v kozarec nalijte 1 žlico;
• rastlinsko olje;
• sol, sladkor, česen – glede na okusne preference družine.

Nadaljnje shranjevanje konzervirane hrane

Doma konzervirana hrana, pripravljena brez pasterizacije, se shranjuje v kleti ali hladilniku. Pasterizacija podaljša rok uporabnosti in omogoča shranjevanje doma – v shrambah in kuhinjskih omaricah, stran od grelnih naprav in ogrevalnih sistemov.