14 preprostih receptov za jajčevce za zimo, avtor Ogonyok

Recept za jajčevce "Ogonjok" za zimo je precej priljubljen. Je eden najstarejših receptov za predjed, ki se še danes uporablja. Čeprav se priprava morda zdi nekoliko težka, je končna jed vredna časa in truda. Ta predjed se dolgo ohrani in bo vašo družino navdušila s svojim pikantnim okusom v katerem koli letnem času.

Specifičnost okusa pripravka

"Ogonjok" velja za najboljšega te vrste in so ga preizkusile generacije kuharjev. Ko je konzervirana, zelenjava ohrani svoj bogat okus, postane mehkejša in se topijo v ustih. Za bolj pikanten okus je priporočljivo, da konzervi dodate veliko začimb in zelišč.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Sadje mora biti sveže, brez gnilih ali posušenih delov. Večkrat ga sperite s toplo vodo, osušite in odrežite robove. Jajčevce narežite na rezine in jih za eno uro namakajte v slani vodi, da odstranite morebitno grenkobo.

Recepti za ogenj iz jajčevcev

Poleg tradicionalne klasične metode kuhanja obstaja veliko alternativnih priljubljenih receptov.

Klasična metoda kuhanja

Potrebne sestavine:

• 6 svežih jajčevcev;
• 3 stroki česna;
• 4 velike sladke in 2 pekoči čili papriki;
• pol kozarca rafiniranega sončničnega olja;
• 1/5 skodelice kisa.

Ocvrte obročke jajčevcev do hrustljavega. Za omako vso preostalo zelenjavo zmiksajte v mešalniku, dodajte olje in kuhajte 3–4 minute. Dodajte kis in dobro premešajte. Vsak ocvrt obroč pomočite v mešanico in tesno zložite v kozarce. Morebitne praznine napolnite z nadevom.

Recept brez sterilizacije

Pripravljen je brez paradižnika in izpade precej pekoč in začinjen.

Potrebni izdelki:

• 8 kosov jajčevcev;
• 5 sladkih in 3 čilijevih paprik;
• pol glave česna;
• četrt skodelice kisa;
• tretjino skodelice rastlinskega olja.

Rezine jajčevcev popecite na obeh straneh. Preostale sestavine zmiksajte v mešalniku, dodajte maščobo in sol. Mešanico kuhajte 3 minute, dodajte kis in odstavite z ognja. Vsako rezino pomočite v omako in jih položite v kozarce, nato pa jih do roba napolnite z omako. Kozarce zavijte in shranite.

Leni "Ogonyok" iz modrega

Vzemi:

• 8 modrih;
• 3 veliki paradižniki;
• 6 sladkih in 2 čili papriki;
• 1 čebula;
• pol kozarca kisa in sončničnega olja.

Vse paprike in čebulo zmeljemo v mešalniku. Zmešamo jih z oljem, kuhamo 3 minute in dodamo kolobarje jajčevcev. Kuhamo pol ure, solimo in nalijemo v kozarce.

Česen predjed

Potrebni so naslednji izdelki:

• 8 strokov česna;
• 10 jajčevcev;
• 2 pekoči in 3 velike sladke sveže paprike;
• pol kozarca kisne esence;
• 200 mililitrov olja.

Jajčevce prepražite z naribanim česnom (polovico količine, navedene v receptu). Iz preostale zelenjave naredite omako tako, da jo zmešate. Omako kuhajte na olju 4 minute, nato pa jo prelijte z esenco. Sestavine zložite v kozarec in praznine zapolnite s preostalo omako.

Solata iz jajčevcev "Ogonyok" s čebulo in korenjem

Potrebovali boste:

• 12 kosov jajčevcev;
• 8 sladkih paprik;
• 500 gramov čebule in 600 gramov korenja;
• 6 strokov česna;
• pol kozarca kisa.

Prepražite čebulo in korenje, dodajte jajčevce in kuhajte na majhnem ognju, dokler se jajčevci ne zmehčajo. Omako pripravite tako, da sestavine sesekljate in jih skupaj z maščobo pokuhate. Na koncu dodajte kis in sol. Preliv prelijte čez sestavine v kozarcih.

Recept z medom

Sestavine:

• 4 kosi jajčevcev;
• 3 sveže sladke paprike;
• 2 stroka česna;
• 5 žlic medu;
• tretjino kozarca kisne esence.

Namaščene obročke jajčevcev pecite v pečici 20 minut. Iz vseh paprik, česna, medu in esence pripravite omako, nato pa jo začinite s soljo. Sestavine zložite v kozarec po plasteh.

Pikantna predjed z orehi

Ta okusna jed je narejena iz naslednjih sestavin:

• 5 kosov jajčevcev;
• 1 pekoča in 5 paprik;
• 3 veliki paradižniki;
• 90 gramov orehov;
• 3 žlice finega sladkorja;
• ¼ skodelice kisa in olja.

Zmešajte sesekljano zelenjavo, orehe, sladkor in 2 žlici soli. Prilijte olje in pustite stati eno uro. Nato prilijte kis in prelijte čez ocvrte jajčevce.

Recept s paradižnikovim sokom

Za pripravo "Ogonyoka" s paradižnikovo omako boste potrebovali:

• 8 jajčevcev;
• liter paradižnikovega soka;
• 2 čebuli;
• 3 korenje;
• 4 stroki česna;
• 70 mililitrov kisne esence.

Ocvrite obročke jajčevcev in jih zmešajte z vso preostalo drobno sesekljano zelenjavo. Zalijte s sokom, dodajte sol in kuhajte na majhnem ognju pol ure. Na koncu dodajte esenco.

Hiter prigrizek v počasnem kuhalniku

Vzeti morate:

• 7 kosov jajčevcev;
• 3 veliki paradižniki;
• 3 sladke in 2 čili papriki;
• 1 česen;
• zelena.

V posodo multikuhalnika dodajte sesekljano papriko, paradižnik in česen skupaj z jajčevci. Dodajte sol in sesekljana zelišča ter kuhajte pol ure na nastavitvi "Dušenje".

"Iskra" v gruzijščini

Potrebni izdelki:

• 2,5 kilograma jajčevcev;
• 8 sladkih in 2 pekoči čili papriki;
• 10 strokov česna;
• pol kozarca olja in kisa.

V mešalniku zmiksajte vso preostalo zelenjavo v pyre, dodajte olje in sol. Ocvrte obročke približno 3 minute, zmanjšajte ogenj in prelijte s prelivom. Kuhajte 10 minut, nato dodajte kis.

"Ogonyok" ni pekoč

Potrebujete:

• 1,5 kilograma jajčevcev;
• 2 paradižnika;
• 3 velike paprike;
• 100 mililitrov olja in kisa.

Mešanico sesekljanega paradižnika in paprike kuhajte na rastlinskem olju 5 minut, nato dodajte sol in esenco. Okrogle jajčevcev pecite v pečici ali pa jih ocvrite na obeh straneh. Vsak obroč pomočite v omako in jo razporedite po kozarcu.

Borovnice v odesskem slogu "Ogonyok"

Izdelki:

• 9 modrih;
• 100 gramov česna;
• 5 paprik in 2 pekoči papriki;
• 2 paradižnika;
• kozarec kisa.

Rezine jajčevcev prepražite, nato preostalo zelenjavo zmešajte v mešalniku in kuhajte 5 minut. Omako začinite s soljo, odstavite z ognja in dodajte kis. V kozarec izmenično položite obročke in preliv.

Brez cvrtja

Vzemi:

• 7 jajčevcev;
• 4 velike paprike in 5 pekočih paprik;
• 3 stroki česna;
• četrt litra rastlinskega olja.

Za pripravo "Ogonjoka" brez cvrtja rezine jajčevcev skuhajte v slani vodi z ocvrtim kisom, dokler se ne zmehčajo. Rezine odstranite in pustite, da se marinada ohladi. Sesekljano papriko in česen zmešajte z maščobo in začinite s soljo. Obročke pomočite v pripravljeno omako in jih položite v stekleno posodo. Praznine napolnite z marinado in sterilizirajte kozarce.

Recept s česnom in hrenom

Sestavine:

• 9 kosov jajčevcev;
• 3 paprike in 2 čili papriki;
• 5 strokov česna;
• 90 gramov hrenove korenine;
• pol kozarca kisa.

Okrogle jajčevce natrite s strtim česnom in hrenom. Nato jih pecite v pečici 15 minut. Dodajte drobno sesekljano mešanico paprik, začinite s soljo in prelijte čez zelenjavo. Pecite še 5 minut, nato prilijte kis in nežno premešajte.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Konzerve shranjujte na hladnem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe. Rok uporabnosti je 1,5 do 2 leti.