11 najboljših receptov za konzerviranje rezin paradižnika za zimo

Vložene kumarice vedno pomagajo popestriti mizo. Vsi ne konzervirajo paradižnika narezanega za zimo. Vendar ima ta recept svoj edinstven čar. Če v slanico dodate svoje najljubše začimbe, dobite okusno predjed. To lahko uporabite za konzerviranje velikih paradižnikov, ki niso primerni za vlaganje celih paradižnikov. Lahko pa pripravite tudi solate z različno zelenjavo.

Prednosti obiranja paradižnika v krhljih

Gospodinja morda nima vedno na svojem vrtu paradižnikov, ki bi jih lahko vlagala cele. Obstajajo velike sorte, ki jih ni mogoče vlagati, in te so tiste, ki jih je najbolje uporabiti za vlaganje. Narezani paradižniki ponujajo naslednje prednosti:

• porcijo;
• vlaganje katerega koli paradižnika;
• boljše soljenje;
• okus je bolj intenziven;
• Paradižniki so mehki.

Ta jed bo všeč tistim, ki imajo raje mehke kot hrustljave paradižnike.

Če dodate še nekaj druge zelenjave, bo okus bogat in pikanten, saj bo vsa zelenjava paradižnik nasičila s svojim sokom.

Katere sorte so primerne za konzerviranje?

Za tovrstno pripravo se lahko uporabi skoraj vsaka sorta. Uporabljajo se tiste, ki jih ni mogoče vlagati celih. Na splošno je primerno za večje sorte paradižnika:

• Babičina skrivnost;
• Bikovo srce;
• Kralj kraljev;
• Okusno;
• Alsou;
• Ažur F1;
• Galeb.

Uporabite lahko tudi druge sorte, vendar majhne niso primerne, saj se lahko preprosto razpadejo. Izogibajte se tudi preveč sočnim, saj bodo hitro izgubile obliko.

Priprava zelenjave in posod

Preden začnete s konzerviranjem, zberite vso zelenjavo in zelišča ter jih operite. Najbolje je, da zelišča prelijete z vrelo vodo in jih posušite na čistem pultu ali gazi. Vsa zelenjava mora biti brez poškodb, plesni ali odrgnin. Pozorni morate biti tudi na zrelost; morajo biti užitni, vendar ne prezreli ali uveli.

Kozarce je treba sterilizirati. To lahko storite tako, da jih segrejete v mikrovalovni pečici ali pečici. Na ponev se namesti tudi poseben pokrov z luknjo, izrezano v vratu kozarca, pokrov pa se sterilizira s paro. Pokrove se ločeno kuhajo v ponev približno 10 minut.

Okusni recepti za zimske priprave

Pri receptu je pomembno izbrati prave sestavine in jih pripraviti. Za sladek in pikanten okus lahko dodate papriko.

Klasična metoda kuhanja

Vse sestavine se izračunajo individualno za določeno posodo. Potrebovali boste:

• paradižniki;
• česen;
• lovorjev list;
• črni poper v zrnu;
• zelena;
• kis;
• sol in sladkor.

Na dno položite česen in zelišča, nato pa paradižnik in črni poper. Stroke tesno stisnite. V kozarec nalijte vrelo vodo, pustite stati 10 minut in precedite v ponev. Marinado zavrite, dodajte sladkor, sol in kis. Nalijte v kozarce. Zdaj je čas, da zaprete paradižnike.

Pikantni zeleni paradižniki na rezine za zimo

Ta predjed bo všeč tistim, ki uživajo v pikantnih in nenavadnih okusih domačih kumaric. Potrebovali boste:

• zeleni paradižniki;
• peteršilj;
• Čile;
• kis 9%;
• česen;
• sol in sladkor.

Paradižnik narežite na koščke in ga dajte v posodo. Dodajte sesekljan peteršilj, česen in poper. Zmešajte z začimbami in kisom, premešajte in pustite stati 15 minut. Paradižnik razporedite v litrske kozarce in prelijte s sokom. Za sterilizacijo postavite v velik lonec. Zalijte z vodo, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte približno 15 minut.

Preden kozarce vzamete iz pečice, jih prelijte z vrelo vodo. Kozarce vzamete iz pečice in jih zaprete. Po ohladitvi jih lahko prenesete v klet.

Marinirano s citronsko kislino

Ta recept je odličen za tiste, ki ne želijo uporabljati kisa. Potrebovali boste:

• paradižniki;
• citronska kislina - pol čajne žličke (za 3 litre);
• Čile;
• koper;
• česen;
• črni poper v zrnu;
• sol in sladkor.

Paradižnik operite in ga narežite na več kosov. Na dno kozarcev položite grah, koper in česen. Dodajte paradižnik in ga pokrijte z zelišči. Prelijte z vrelo vodo, pustite stati približno 15 minut in vodo odcedite skozi gazo v globok lonec. Slanico zavrite. Postopek večkrat ponovite. Dodajte začimbe in citronsko kislino.

Konzerviranje je dovoljeno le v čistih posodah, po možnosti predhodno steriliziranih. Posode prelijte s to slanico in jih zaprite. Soljene paradižnike lahko shranite v hladilniku ali kleti.

Originalni recept za paradižnike v rdečem vinu

Te paradižnike lahko pripravite z navadnim vinom. Potrebovali boste:

• vino in voda (še malo vode);
• paradižniki;
• zelena;
• česen;
• lovorjev list;
• kis;
• črni poper v zrnu;
• sol in sladkor.

Na dno kozarca dajte zelišča, poper v zrnu, česen in lovorjev list. Dodajte vse paradižnike. V kozici zavrite vino, vodo, sladkor in sol, dodajte kis in odstavite z ognja. Paradižnik shranite v marinadi. Kozarec zaprite in pustite, da se ohladi.

Z začimbami brez sterilizacije

Prigrizek lahko pripravite brez sterilizacije, če uporabite že sterilizirane kozarce. Tako kozarcev ne bo treba kuhati v vodi. Preprosto jih večkrat sperite z vrelo vodo ali pa jih predhodno segrejte nad paro.

Kot začimbe se uporabljajo peteršilj, koper, klinčki, lovorjev list, koriander, mleti črni poper ali cela zrna popra ter gorčica.

Z zelišči in pekočo papriko brez sterilizacije

Za tiste, ki imajo raje bolj pekočo jed, lahko jedi dodajo čili. Potrebovali boste:

• paradižniki;
• pekoča paprika;
• česen;
• čebula;
• zelena;
• kis;
• sol in sladkor.

Pri konzerviranju paradižnika brez sterilizacije uporabljajte čiste kozarce, da preprečite vrenje posod. Vso zelenjavo je treba drobno sesekljati, razen paradižnika, ki ga lahko glede na velikost razdelimo na 4-6 kosov.

Nadevajte v kozarce, prelijte z vrelo vodo, odcedite, zavrite slanico, dodajte začimbe in kis. Marinado prelijte po kozarcih in zaprite.

Polovice česna

Česen paradižnik ima bogat okus. Jedi lahko dodate več zelišč in česna. Standardne sestavine damo v kozarec. Česen dodamo v obeh strokih in ga zdrobimo. V kozarec nalijemo vrelo vodo, odcedimo in pripravimo slanico. Paradižnik začinimo z marinado in ga shranimo za zimo. Kozarce obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladijo. Nato jih shranimo v klet.

Recept za dober recept za želatino, ki si ga boste obliznili

Kuhati paradižnik z želatinoKoličino izračunajte po navodilih. Dodajte zelišča, paradižnik in začimbe kot običajno. Raztopite želatino in jo dodajte v slanico, nato pa jo nalijte v kozarce. Ostane vam le še, da paradižnik zvijete.

S korenjem in hrenom

Za jed potrebujete vse sestavine za klasično različico, poleg tega pa še korenje in hren. Narežite jih na rezine, korenje na kolobarje, hren pa na majhne palčke. Vse sestavine previdno položite v posodo. Prelijte jih z vrelo vodo, odcedite in pripravite slanico z dodajanjem sladkorja, soli in kisa.

Marinado dodamo v kozarce, ki jih je treba zapreti in zviti.

Pikantna predjed s čilijem

Da bi bila ta predjed pikantna, klasičnemu receptu preprosto dodajte malo čilija po okusu. To je lahko drobno sesekljan čili brez semen ali posušen in zmlet čili.

Zelišča in paprike dajte v sterilizirane kozarce, dodajte paradižnik in prelijte s slanico. Kozarce zaprite. Če želite preveriti, ali puščajo, kozarec postavite na pokrov. Če ne pušča, je pokrov zaprt.

Vlaganje sesekljanih paradižnikov

Sesekljane paradižnike lahko vlagate z zelišči, kisom, lovorovim listom in začimbami. Vse sestavine operite in paradižnik narežite. Vlagate lahko tako velike kot majhne paradižnike tako, da jih narežete.

Vse sestavine dajte v kozarec in pripravite slanico. Preden odstavite s štedilnika, dodajte sol, sladkor in kis. Nalijte v kozarce in zaprite. Sesekljani paradižniki se bolje solijo, zato jim morate dodati manj konzervansov.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Končano jed shranite v kleti ali kleti. Tako bo dlje zdržala, saj mora biti temperatura okoli ledišča. Lahko jo jeste vso zimo in shranite do poletja.