Recepti za vložene jajčevce z medeno omako in česnom za zimo, s sterilizacijo in brez nje

Konzerviranje jajčevcev z medom za zimo je priljubljen način, da si v hladnem obdobju privoščite okusen in zdrav prigrizek. Jajčevci so tako vsestranski, da obstaja na stotine receptov za njihovo konzerviranje. In med temi recepti so ljudje izbrali tiste, ki so primerni celo za praznične obroke. Imajo resnično pikanten okus in se ponašajo z privlačnim videzom.

Zapletenosti priprave jajčevcev z medom za zimo

Kot vsaka zimska konzerva ima tudi jajčevci z medom svoje edinstvene zahteve glede priprave. Če jih poznate, lahko okus jedi prilagodite na nepričakovane načine.

1. Zato strokovnjaki priporočajo uporabo ne katerega koli medu, temveč posebej lipovega medu.
2. Izdelkov ne smete uporabljati ohlajenih, temveč pri sobni temperaturi.
3. Okus jajčevcev se prilagodi z različnimi tehnikami kuhanja - pečenjem, kuhanjem in cvrtjem.
4. Majhna zelenjava je konzervirana.
5. Jajčevci ne smejo imeti praznin ali velikih semen, meso pa mora biti čvrsto.
6. Če koščke jajčevcev položite v nakisano vodo, ne bodo potemnili.
7. Da bi se znebili grenkobe, plodove "jajčevcev" solimo.
8. Jemati morate le tisto zelenjavo, ki je na dotik čvrsta.

Če upoštevate te tankočutnosti, bo predjed zagotovo okusna.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Pri izbiri sadja bodite pozorni na njihovo zrelost. Glavni pokazatelj zrelosti je poleg barve čvrstost mesa. Pomembno je tudi, da semena niso velika in da ni praznih prostorov.

Izberite paprike, ki ne kažejo znakov gnilobe. Uporabite lahko katero koli vrsto medu – svežega, čeprav strokovnjaki priporočajo lipov med.

Metode za vlaganje jajčevcev z medom za zimo

Obstaja veliko načinov za vlaganje jajčevcev za zimo. Lahko jih pripravite z medom ali pekočo papriko. Kozarce lahko sterilizirate ali pa ta korak v celoti preskočite. Najbolj priljubljene metode so navedene spodaj.

S česnom

Ta recept za jajčevce z medom in česnom je popoln za vse letne čase. Je tudi preprost in ne zahteva veliko časa.

Za pripravo tako okusne predjedi vzemite skoraj kilogram (800 gramov) jajčevcev:

• pol kozarca rastlinskega olja;
• 40 mililitrov medu;
• 100 mililitrov kisa;
• 5 grahov pimenta;
• velika glava česna;
• sol;
• voda.

Najprej operite zelenjavo. Ko se posuši, odrežite oba konca in olupite. Najlažje lupite na trakove. Olupljeno zelenjavo lahko narežete na kolobarje ali rezine, odvisno od vaše želje. Narezane jajčevce nekaj časa (približno eno uro) pustite v soli, da se odstrani grenkoba. Medtem ko se zelenjava soli, olupite in sesekljajte česen.

Jajčevce sperite pod tekočo vodo in jih osušite. Na vsaki strani jih na kratko popecite. Ocvrto zelenjavo skupaj s česnom položite v kozarce.

Za marinado vlijte vodo v posodo za segrevanje in dodajte paprike. Zavrite, dodajte kis in po nekaj minutah dodajte med ter ostale sestavine. Marinado nalijte v kozarce in jih brez sterilizacije zaprite.

Z baziliko

Z dodatkom priljubljenega zelišča, kot je bazilika, dobite ne le okusen, ampak tudi zelo zdrav zimski prigrizek. Bogat je z vitamini in krepi telo.

Zanjo na kilogram jajčevcev vzamejo:

• pol kilograma paradižnika;
• 3 vejice bazilike;
• velika glava česna;
• 60 mililitrov medu;
• 80 mililitrov kisa;
• 100 gramov rastlinskega olja;
• sol in druge začimbe, glede na preference.

Najprej operite in osušite jajčevce ter jih narežite na centimetrske kolobarje. Nato pripravite omako. Zelenjavo in začimbe dajte v vodo in kuhajte nekaj minut. Ko so kuhane, jih odcedite v cedilu in sperite pod tekočo hladno vodo. Pustite jih odcediti približno 20 minut, nato jih ponovno sperite.

Paradižnik narežemo na kolobarje in ga položimo na dno ponve. Na vrh položimo jajčevce. Zelenjavo kuhamo največ pet minut. Dodamo začimbe, kis, olje in med. Kuhanje nadaljujemo dvakrat dlje.

Dodajte sesekljan česen in baziliko ter kuhajte še pet minut. Končano jed vlijemo v kozarce in zapremo.

Z vročo papriko

Tisti, ki uživajo v grenkih, pikantnih predjedih, dobro poznajo jed, znano kot "Ogonyok". Ta recept se odlikuje po uporabi pekočih paprik.

Za prigrizek vzemite tri kilograme "jajčevcev":

• kilogram sladke paprike;
• tri pekoče paprike;
• trije stroki česna;
• pol kozarca kisa;
• sto mililitrov rastlinskega olja;
• sol in poper po okusu.

Plodovi glavne zelenjave se najprej operejo in narežejo na kolobarje, debele največ centimeter. Solijo se in pustijo, da spustijo sok. Ko se to zgodi, se ocvrejo.

Vse vrste paprik, po opranju in odstranjevanju pecljev, se zmeljejo skupaj s česnom. Pekočim paprikam se odstranijo semena za dodatno pikantnost. Nastala mešanica se zmeša z oljem. Doda se kis in začimbe. Jajčevci se v plasteh zložijo v kozarce z omako. Sterilizirajo se in zaprejo.

V medeni omaki

Jajčevce lahko za zimo konzerviramo v različnih marinadah, kar jim bo ustvarilo edinstven okus. Še posebej priljubljeni so jajčevci, marinirani v medu, ki se ponašajo s sladko-kislim okusom. Prav tako so odlični za postrežbo na praznični mizi.

Za pripravo tega recepta potrebujete za kilogram jajčevcev:

• ena čebula;
• en česen;
• 4 čilije;
• 150 mililitrov medu;
• 80 gramov soli;
• 100 mililitrov vinskega kisa;
• malo manj kot dva kozarca rastlinskega olja;
• 20 gramov koriandra;
• 4 popki klinčkov;
• 4 lovorovi listi.

Najprej operite zelenjavo, jo obrišite do suhega in jo narežite na koščke, pri čemer najprej odstranite peclje. Narezano zelenjavo položite na namaščen pekač in pecite v pečici 15 minut. Temperaturo nastavite na 200 stopinj Celzija.

Česen in čili papriko drobno sesekljajte, odstranite zelenjavo in ju skupaj prepražite na olju. Začimbe dodajamo med cvrtjem. Cvrtje traja največ 5-6 minut.Preostalo olje zmešajte z medom, kisom in soljo. Segrejte. Kuhano zelenjavo razporedite v sterilizirane kozarce in dodajte marinado. Zaprite s pokrovi in ​​pustite, da se ohladijo.

Z vročo papriko

Priprava z vročo papriko in medom je zelo koristna. Izboljša delovanje srca in ravnovesje tekočin v telesu. Za pripravo boste za 3 kilograme jajčevcev potrebovali naslednje:

• kozarec kisa;
• tri pekoče paprike;
• 20 gramov medu;
• česen.

Jajčevce operemo in olupimo. Ko se posušijo, jih tri ure kuhamo v soli. Medtem ko se zelenjava kuha, operemo in olupimo papriko in česen. Nato ju zdrobimo. Mešanico zmešamo z medom in začimbami, damo v ponev in zavremo.

Jajčevce operemo, posušimo in ocvremo. Ko so pripravljeni, jih skupaj z marinado damo v sterilizirane kozarce.

Pokrite kozarce postavite v pečico za 20 minut na 180 stopinj Celzija. Nato jih zaprite in pustite, da se nekaj dni ohladijo.

Brez sterilizacije

Jajčevce pripravimo na zimo brez sterilizacije. Ne bodo se obdržali tako dolgo kot sterilizirani, vendar bodo zdržali večino hladne sezone. Za to pripravo se uporabljajo tudi paradižnik in jajčevci v enakih razmerjih.

Za standardni recept vzemite:

• kilogram jajčevcev;
• kilogram paradižnika;
• 300 gramov sladkorja;
• 100 mililitrov rastlinskega olja;
• ena paprika;
• nekaj strokov česna;
• 30 mililitrov kisa.

Najprej operemo in osušimo paradižnik, nato jajčevce. Operemo tudi papriko in olupimo česen. Včasih za raznolik okus dodamo jabolko in pekočo papriko. Vso zelenjavo, razen jajčevcev, nasekljamo in sesekljamo. Nastali mešanici dodamo sladkor in sol, nato pa še rastlinsko olje.

Mešanico zavrite in ko zavre, dodajte kis. V vrelo marinado dodajte narezane jajčevce. Kuhajte približno 20 minut na srednji temperaturi. Kozarce zaprite in pustite, da se ohladijo.

Pravila in obdobja shranjevanja

Da bi marmelada čim dlje zdržala, je treba upoštevati določena pravila. Najprej in predvsem je treba vzdrževati pravilno temperaturo – če je mogoče, naj bo nekoliko pod sobno temperaturo. Prav tako jih hranite stran od neposredne sončne svetlobe. Najboljše mesto je klet.

Zaključek

Priprava zimske marinade iz jajčevcev ni posebej težka. Uporablja se široka paleta marinad in dodatkov. Priljubljeni so jajčevci z medom in paradižnikom. Priljubljeni so tudi jajčevci z vročo papriko, znani kot "Ogonjok".