18 najboljših receptov po korakih za kuhanje jajčevcev s paradižnikom za zimo

Priprava jajčevcev in paradižnika za zimo bo vsakemu domačemu kuharju zagotovila ne le okusen, ampak tudi zdrav prigrizek v katerem koli letnem času. Priprava te marmelade je preprosta in vsakdo jo lahko pripravi, če upošteva določena pravila in recept. Obstaja veliko načinov za pripravo te preproste jedi, ki se razlikujejo ne le po uporabljenih sestavinah, temveč tudi po načinu kuhanja.

Značilnosti predjedi iz jajčevcev in paradižnika

Pri pripravi jajčevcev in paradižnika za zimo upoštevajte nekaj preprostih pravil, zaradi katerih bo jed bolj okusna in zdrava:

1. Za kateri koli recept je bolje izbrati mlade modre, velika in stara zelenjava se bo pod vplivom vročih temperatur razpadla.
2. Kože se ne sme odstraniti, saj le-ta drži meso na mestu.
3. Pred uporabo modrih jurčkov jih je treba nasoliti in pustiti 30 minut, da spustijo sok, ali pa jih namočiti v raztopini soli in vode (10 gramov na liter). To bo odstranilo morebitno neželeno grenkobo.

Izbira in priprava sestavin

Preden začnete pripravljati predjed iz jajčevcev in paradižnika, morate izbrati prave sestavine. Če želite to narediti, jih natančno preglejte glede naslednjih lastnosti:

• vidne poškodbe na površini;
• znaki gnilobe ali poškodb zaradi žuželk;
• delno venenje ali izsušitev;
• različne lise in potemnitev na zelenjavi.

Pred konzerviranjem morate najprej sterilizirati posode in pokrove. Bolje je uporabiti kovinske, saj ohranjajo boljše tesnjenje in s tem podaljšajo rok uporabnosti izdelka.

Okusni in preizkušeni recepti za zimo

Ko izberete najboljše sestavine za svojo jed, lahko začnete kuhati. Večina receptov zahteva naslednje sestavine:

• 0,5 kilograma jajčevcev;
• 400 gramov paradižnika;
• nekaj strokov česna;
• 30 gramov soli;
• 20 gramov sladkorja;
• zelenice (neobvezno);
• začimbe (po okusu);
• 70 mililitrov kisa.

Ta seznam se lahko dopolni z drugimi sestavinami, odvisno od recepta.

Klasična različica

Vrstni red priprave jedi:

1. Modre je treba oprati in narezati na kolobarje, preostalo zelenjavo pa prav tako narezati na srednje velike kocke.
2. Pripravite marinado, nalijte vodo v ponev, dodajte sol, sladkor, začimbe in zavrite.
3. Jajčevce dajte v marinado in kuhajte 4 minute.
4. Zelišča položite na dno posode, nato pa začnite nalagati modra zelišča, mednje pa narežite nasekljane paradižnike in paprike.
5. Marinado nalijte v posode in jih zaprite.

Česen predjed "Taščin jezik"

Za ta recept morate dodati dodatnih 400 gramov paprike.

Postopek priprave:

1. Jajčevce je treba narezati na poljuben priročen način in jih namočiti v raztopini.
2. Ostalo zelenjavo zmeljemo z mlinčkom za meso ali mešalnikom in premešamo, dodamo začimbe, sol, sladkor in sesekljana zelišča.
3. Mešanico kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
4. Kasneje morate dodati modre in jed kuhati 5 minut.
5. Mešanico dajte v kozarce in shranite.

Paradižnikova in jajčevčeva solata "Trojka"

Tej jedi je treba dodati še naslednje izdelke:

• 300 gramov paprike;
• 200 gramov čebule.

Zaporedje priprave jedi:

1. Modre narežite na kolobarje in jih namočite v raztopini.
2. Preostalo zelenjavo narežite na katero koli priročno metodo.
3. Vse sestavine dajte v ponev, dodajte sol, sladkor, začimbe, sesekljana zelišča in kis.
4. Jed kuhajte na majhnem ognju in nenehno mešajte 30 minut.
5. Mešanico dajte v posode in shranite.

Jajčevci v paradižnikovi omaki

Vrstni red priprave te jedi:

1. Jajčevce narežemo na kolobarje, paradižnik pa sesekljamo.
2. Nastalo mešanico zavremo z dodatkom drugih sestavin; kuhanje se nadaljuje 30 minut na majhnem ognju.
3. Modre dodamo za 5 minut in zavremo.
4. Posodo dajte v kozarce in jih zavijte.

Konzerviranje jajčevcev in paradižnika

Jajčevce lahko konzervirate skupaj s paradižnikom, za to morate izbrati majhne ali srednje velike paradižnike, ki se bodo prilegali posodi.

Postopek kuhanja:

1. Jajčevce narežite, paradižnike operite in jih prebodite s stebelne strani, da kožica pod vplivom temperature ne poči.
2. Pripravite marinado.
3. Zelenjavo dajte v kozarec in prelijte z marinado, da začnete s konzerviranjem.

Recept v gruzijščini

Za to jed boste morali dodatno vzeti:

• 100 gramov paradižnikove mezge;
• 100 gramov čebule;
• 1 pekoča paprika;
• 10 gramov hmelja-sunelija.

Algoritem dejanj:

1. Čebulo in paradižnik nasekljamo in prepražimo v ponvi.
2. Dodajte sesekljan česen, zelišča, začimbe, sol in paradižnikovo mezgo.
3. Ko so sestavine pripravljene, dodajte modre in kuhajte 15 minut.
4. Izdelke dajte v kozarce in zavijte.

Predjed s papriko

V marmelado lahko dodate papriko. To storite tako, da jo operete in narežete po želji. Dajte jo v posodo skupaj z ostalimi sestavinami.

Modri ​​krogi s paradižnikom in česnom

Navodila za kuhanje:

1. Modre narežite na kroge.
2. Paradižnik narežite in pripravite marinado.
3. Jajčevce dajte v posodo in jih prelijte z omako.
4. Zavijte kozarce.

Kaviar iz jajčevcev z zelenjavo in paradižnikovo mezgo brez kisa in sterilizacije

Za pripravo te jedi namesto paradižnika uporabite paradižnikovo mezgo, namesto kisa pa jabolčni kis. Ko pripravite marinado in sestavine daste v posodo, posodo za 10 minut namočite v omaki, nato jo vlijte v ponev, zavrite in jo ponovno dodajte.

Zeleni paradižniki z modrimi

Za pripravo te jedi morate vzeti dodatnih 500 gramov zelenih paradižnikov, pa tudi 200 gramov čebule in korenja.

Postopek priprave:

1. Vse sestavine, razen zelenih paradižnikov in jajčevcev, precedite skozi mlinček za meso.
2. Narežite jajčevce in zelene paradižnike.
3. Nastalo maso je treba kuhati 20 minut na majhnem ognju, dodati sol, sladkor, začimbe in kis.
4. Jajčevce in zelene paradižnike dajte v posode in jih prelijte z omako.
5. Ohranite posodo.

Jajčevci s paradižnikom po korejsko

Za pripravo pikantnih modrih v korejskem slogu boste morali vzeti tudi:

• 200 gramov paprike;
• 100 gramov čebule.

Način kuhanja jedi:

1. Vso zelenjavo, razen paradižnika, je treba narezati na trakove in marinirati v začimbah.
2. Paradižnik zmiksajte v mešalniku, dodajte sol, začimbe, sladkor in kis ter kuhajte na majhnem ognju 30 minut.
3. Zelenjavo dajte v posode, prelijte z marinado in zaprite.

Jajčevci in paradižnikova enolončnica

Poleg tega morate v tem receptu uporabiti:

• 300 gramov paprike;
• 150 gramov korenja in čebule.

Način priprave:

1. Vse sestavine sesekljajte in prepražite v ponvi, dokler niso kuhane.
2. Dodajte začimbe, sol, poper, sesekljana zelišča.
3. Posodo dajte v posode in zaprite.

Adžika

Za adjiko boste potrebovali tudi:

• 400 gramov paprike;
• strok pekoče paprike.

Zaporedje kuhanja:

1. Vso zelenjavo operite in sesekljajte z mešalnikom ali mlinčkom za meso.
2. Mešanico pustite vreti 30 minut na majhnem ognju.
3. Ko je kuhano, dodajte začimbe, sesekljana zelišča, sol, sladkor in kis.
4. Jed nalijte v kozarce in jih zaprite.

Ocvrti jajčevci s paradižnikom

Ta recept je enak klasičnemu, le da se modri krompirček pripravlja v postopku priprave. Po narezu in namakanju v slanici ga nato ocvremo v ponvi. Sicer pa je recept enak klasični različici.

Plasti jajčevcev s paradižnikom

Jajčevce in paradižnik lahko konzervirate v plasteh. Zelenjavo narežite na kolobarje, jih položite v kozarce in pred konzerviranjem prelijte z marinado.

S čebulo

Čebula bo jedi dodala bogatejši okus in dolgotrajen vonj. Če želite dodati to sestavino, jo najprej narežite na majhne kocke in prepražite na sončničnem olju. Nato jo lahko daste v kozarec k drugi zelenjavi.

Recept "Okusno"

Algoritem za pripravo jedi po korakih:

1. Vso zelenjavo narežite na srednje velike kocke.
2. Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Mešanico vlijemo v ponev, dodamo sol, začimbe, sesekljana zelišča in kuhamo 30 minut na majhnem ognju.
4. Omako vlijte v ponev, dodajte nasekljano zelenjavo in kuhajte 15 minut.
5. Posodo dajte v posode in zaprite.

Obdelovanec je treba shranjevati na hladnem in suhem mestu.

S koriandrom

Za slano jed z vzhodnjaškim pridihom lahko dodate nekaj vejic koriandra. Vendar bodite previdni, saj je to zelišče močan alergen.

Kako in koliko časa shranjevati zimske pripravke

Pripravljeno jed shranjujte na hladnem in suhem mestu pri temperaturi 1–4 °C. Izogibajte se shranjevanju na mestu, ki je izpostavljeno prekomerni sončni svetlobi, saj bo to negativno vplivalo na rok uporabnosti jedi.