11 najboljših receptov za pikantne vložene kumare za zimo

Kumare se običajno vlagajo s tradicionalnimi začimbami in zelišči, kar ima za posledico slan in hrustljav okus, ki smo ga vsi vajeni. Vendar pa obstaja veliko nenavadnih receptov. Mednje spadajo kumarične solate, predjedi in različne mešanice zelenjave. Spodaj bomo predstavili najboljše recepte za pikantne vložene kumare. Zagotovo bodo navdušili vaše goste in razvajali vaše najdražje s temi nenavadnimi sladicami.

Okusne značilnosti pekočih kumar

Pikanten okus kumaric dosežemo z dodajanjem različnih pekočih sestavin in začimb. Sem lahko spadajo sveže pekoče paprike, posušen in mleti česen, hren, pikanten kečap in tako naprej. Vsaka od teh sestavin daje svoj edinstven okus in aromo. Pikantne kumarice so precej nenavadne, a njihov okus bo navdušil tiste, ki uživajo v pikantni piki.

Kaj potrebujete za kuhanje

Pred kuhanjem pripravite vse, kar potrebujete.

Sestavine

Pri pripravi pikantnih kumar je glavna sestavina seveda kumara. Vendar so enako pomembne tudi pikantne sestavine, kot sta poper ali česen. Recepte, ki zahtevajo narezane kumare, lahko pripravite s prezrelimi kumarami, za vlaganje celih kumar pa je najbolje uporabiti majhne, ​​čiste kumare. Za pripravo kumar jih morate oprati, odstraniti mozolje in jih 2-3 ure namočiti v hladni vodi, še posebej, če kumare niso najsvežejše.

Tara

Kumare je najbolje konzervirati v steklenih kozarcih s prostornino od 0,5 do 3 litre, odvisno od recepta. Cele kumare lahko shranite v 3-litrskih kozarcih, narezane kumare pa v manjših. Pred shranjevanjem je treba kozarce sterilizirati. To lahko storite na več načinov. Na primer, če jih držite nad vrelo vodo, boste s paro odstranili morebitne klice.

Okusni recepti za pikantne kumare za zimo

Uporabite enega od preprostih receptov.

Klasična različica

Sestavine:

• Česen.
• Listi ribeza in češnje.
• Poper v zrnu.
• Pekoča paprika.
• Lovorjev list.
• Hren.
• Koper.
• Koriander.
• Estragon.
• Bazilika.
• 3 velike žlice vodke.
• 120 ml ocetne kisline.
• 70 g soli.
• 140 g sladkorja.

Kako narediti:

1. Zelišča in začimbe dajte v kozarce in vanje pokonci naložite kumare.
2. Zavrite vodo s soljo in sladkorjem, segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Kumare prelijte z marinado, dodajte ocetno kislino in vodko.
4. Mariniranje zaključimo z zavijanjem pokrovov.

Hrustljave kumare s čilijem

Sestavine:

• Čili paprika.
• Menjava gorčice.
• Hren.
• Koper.
• Česen.
• Poper v zrnu.
• Lovorjev list.
• 100 ml vinskega kisa.
• 4 velike žlice soli.
• 5 velikih žlic sladkorja.

Kako narediti:

1. Na dno položite začimbe in zelišča.
2. Sadje zelo tesno stisnite v kozarce.
3. Marinado pripravite tako, da sol in sladkor raztopite v vodi in zavrete.
4. Marinado prelijte čez zelenjavo in pustite stati 3 minute, nato slanico vlijte v ponev in ponovno zavrite.
5. Prelijte s slanico, dodajte ocetno kislino in kozarce zaprite.

Recept s kisom brez sterilizacije

Sestavine:

• Pekoča paprika.
• Česen.
• Črni poper v zrnu.
• Koper.
• Hrenovi listi.
• 100 ml ocetne kisline.
• 3 velike žlice soli.
• 3 velike žlice sladkorja.

Kako narediti:

1. Kozarce napolnite z zelenjavo in začimbami.
2. Zavrite vodo, dodajte sol in sladkor.
3. Ko voda zavre, ugasnite in dodajte ocetno kislino.
4. Kozarce napolnite s slanico in zaprite pokrove.

Vložene kumarice s poprom

Sestavine:

• Koper.
• Pekoča paprika.
• Lovorjev list.
• Semena koriandra.
• Poper v zrnu.
• 3 velike žlice sladkorja.
• 1 žlica soli.
• 100 ml ocetne kisline.

Kako narediti:

1. Na dno kozarcev položite koper, poper, koriander in lovorjev list.
2. Kumarice tesno položite na kozarce in jih prelijte z vrelo vodo.
3. Po 20 minutah vodo odcedite v ponev in slanico zavrite.
4. Dodajte sladkor in sol.
5. Po vrenju dodamo kis in kuhamo še 2 minuti.
6. Kozarce napolnite s slanico in zaprite pokrove.

Konzervirana zelenjava z vročimi paprikami za zimo

Sestavine:

• Paradižniki.
• Paprika.
• Korenček.
• Pekoča paprika.
• Poper v zrnu.
• Hrenovi listi.
• Koper.
• 100 ml ocetne kisline.
• 4 velike žlice sladkorja.
• 3 velike žlice soli.

Kako narediti:

1. Korenje narežite na rezine.
2. Papriko narežite na trakove.
3. V kozarce dajte kumare, korenje, paradižnik in papriko.
4. Dodajte zelišča in začimbe.
5. Na ogenj pristavimo nekaj vode, dodamo sladkor, sol in zavremo.
6. Slanico prelijte čez zelenjavo in dodajte kis.
7. Sterilizirajte 10 minut.
8. Zaprite pokrove in pustite, da se ohladijo.

Dober recept za prste oblizniti

Ta recept omogoča pripravo odličnih pikantnih kumar, ki so popolne kot predjed.

Sestavine:

• Pekoča paprika.
• Česen.
• Peteršilj.
• 30 ml sončničnega olja.
• 3 velike žlice sladkorja.
• 2 veliki žlici soli.
• 70 ml kisa.

Kako narediti:

1. Kumare narežite na trakove.
2. Papriko in česen narežite na rezine.
3. Zelišča sesekljajte.
4. Vso zelenjavo dajte v eno posodo.
5. Dodajte sladkor in sol.
6. Prilijte olje in kis.
7. Premešajte in pustite stati približno 1 uro.
8. Položite v kozarce in sterilizirajte.
9. Zaprite s pokrovi in ​​pospravite za shranjevanje.

S čebulo

Sestavine:

• Čebula
• 100 ml sončničnega olja.
• 1 žlica soli.
• 1,5 velike žlice sladkorja.
• Pol čajne žličke kisne esence.
• Črna in rdeča mleta paprika.

Kako narediti:

1. Čebulo in kumare narežite na kolobarje.
2. Dodajte sol, sladkor in poper.
3. Nalijte kis in rastlinsko olje.
4. Dobro premešajte in pustite na toplem nekaj ur, da kumare proizvedejo dovolj soka.
5. Prelijte v kozarce, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte.
6. Kozarce zaprite in jih pospravite za shranjevanje.

Kumare s čilijevim kečapom za zimo brez sterilizacije

Sestavine:

• 6 velikih žlic vročega kečapa.
• 3 velike žlice soli.
• Lovorjev list.
• Poper v zrnu.
• Česen.
• Koper.
• 180 g sladkorja.
• 200 ml ocetne kisline.

Kako narediti:

1. V kozarce dajte kumare, papriko, lovorjev list, zelišča in česen.
2. Pripravite marinado: vodo zmešajte s kečapom in pekočo papriko v razmerju 1:1, postavite na ogenj, dodajte sladkor, sol in zavrite.
3. Kumare prelijte z marinado, dodajte kis, pokrijte in pustite, da se ohladijo.

Če želite, lahko naredite svoj pikantni kečap. Za to vzemite pekočo papriko, česen in paradižnikovo mezgo, vse skupaj zmešajte in kuhajte nekaj časa.

Z dodatkom hrena in česna

Odličen recept z vročo rdečo papriko, česnom in naribanim hrenovim korenom.

Sestavine:

• Česen.
• Korenina hrena.
• Poper v zrnu.
• Lovorjev list.
• 3 velike žlice sladkorja.
• 3 velike žlice soli.
• 100 ml 9% kisa.
• Čili paprika.

Kako narediti:

1. Česen in hrenovo korenino naribajte na finem ribežu.
2. Kumare, paprike in lovorjev list dajte v kozarce.
3. Dodajte česen in hren.
4. Pripravite marinado: na štedilnik pristavite nekaj vode, dodajte sladkor, sol, zavrite, odstavite z ognja in prelijte s kisom.
5. Marinado prelijte čez kumare, zaprite pokrove in pustite, da se ohladijo.

Vložene kumare po gruzijski

Odlična priprava kumar in paradižnika, lahko jo postrežemo kot predjed.

Sestavine:

• Paradižniki.
• 1 skodelica sončničnega olja.
• 1 skodelica sladkorja.
• 3 velike žlice soli.
• Česen.
• 250 ml namiznega kisa.
• Začimbe po okusu.

Kako narediti:

1. Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Kumare narežite na rezine.
3. Pretlačene paradižnike dajte v ponev, dodajte olje, sol in sladkor.
4. Zavrite in kuhajte 20 minut.
5. Dodajte sesekljan česen in kis, kuhajte še nekaj časa.
6. Dodajte kumare, premešajte in kuhajte pod pokrovom še 10-15 minut.
7. Dajte v kozarce, zaprite pokrove in zavijte pod odejo, da se ohladijo.

Vložene kumare kot solata

Sestavine:

• Kozarec rastlinskega olja.
• 100 ml kisa.
• 3 velike žlice soli.
• 5 velikih žlic sladkorja.
• Česen.
• Čebula.
• Pekoča paprika.
• Poper v zrnu.
• Lovorjev list.

Kako narediti:

1. Kumare in čebulo narežite na kolobarje.
2. Česen sesekljajte.
3. Pekočo papriko sesekljajte in ji odstranite semena.
4. Vse sestavine zmešajte v eni posodi in pustite nekaj ur, da kumare rahlo potemnijo in spustijo sok.
5. Nastalo solato dajte v kozarce in privijte pokrove.

Nasveti in priporočila za pripravo in shranjevanje hrane

Da bodo kumare še bolj hrustljave, lahko dodate hrastove, češnjeve ali ribezove liste. Vsebujejo tanine, ki bodo sadju dali poseben hrustljav okus. Vloženim kumaricam dodajo tudi edinstven okus in aromo.

Da bi kumare dolgo časa shranjevale, morate upoštevati določena pravila. Prazne posode je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru. Za ta namen so idealne klet, vinska klet ali garažna jama. Če nič od tega ni na voljo, lahko vložene kumarice shranite v zaprtih prostorih, vendar bo to skrajšalo rok uporabnosti. Po odprtju vložene kumarice shranite v hladilniku in jih porabite v nekaj tednih.