9 najboljših receptov za konzerviranje paradižnika s hrenom in česnom za zimo

Paradižnik s hrenom in česnom, konzerviran za zimo, je izjemno priljubljen v mnogih družinah. Tako odrasli kot otroci bodo oboževali to pikantno mešanico. Je odličen dodatek k glavnim jedem iz zelenjave, ocvrtemu ali kuhanemu krompirju. Prav tako je odličen dodatek k praznični mizi. Je odlična predjed k pivu in drugim alkoholnim pijačam. Velja si zapomniti, da hren in česen vsebujeta veliko koristnih hranil.

Posebnosti priprave paradižnika s hrenom za zimo

Da bi izdelek bil okusen in se ne bi zagnojil, upoštevajte ta preprosta pravila:

1. Kuhanje poteka v emajlirani ponvi z debelim dnom, da se zmes ne zažge.
2. Nenehno je treba mešati in odstraniti morebitno peno, ki se dvigne.
3. Razmerja glavne zelenjave se izberejo individualno. Če želite bolj pikantno predjed, dodajte več česna in hrena. Če želite bolj milo predjed, dodajte več paradižnika.
4. Uporabljajo samo kameno sol in ustekleničeno vodo.

Končano jed damo v pripravljene posode in zapremo s pločevinastimi pokrovi. Te najprej speremo z vrelo vodo. Nato pokrove zapremo s posebnim zapiralnim strojem.

Izbira in priprava zelenjave

Sestavine za kuhanje so izbrane sveže in visoke kakovosti. Glavne sestavine jedi so paradižnik, hren in česen. Uporabljajo se veliki, mesnati paradižniki. Uporabijo se hrenovi listi in korenine. Zelenjavo operemo pod tekočo vodo, po potrebi olupimo. Nato jo položimo na čisto krpo, da se odcedi. Narežemo na koščke želene velikosti.

Sterilizacija kozarcev

Za shranjevanje so izbrani stekleni kozarci. Operite jih s katerim koli detergentom, sperite pod tekočo vodo in nato sterilizirajte na priročen način.

Recepti in priprava po korakih

Paradižnike s hrenom in stroki česna lahko pripravite na več načinov. Paradižnike lahko vzamete cele ali narezane.

V prvem primeru je zelenjava vložena, v drugem pa se jed imenuje hren.

Tradicionalna različica jedi

Paradižniki, konzervirani s hrenom in česnom, so pikantni. Glavno zelenjavo, dano v kozarce, prelijemo z vrelo marinado (sol, kristalni sladkor in kis, raztopljeni v vodi).

Z gorčičnimi semeni v kozarcih

Konzerve pripravimo na enak način po naslednjem receptu. Dodajte le gorčična semena.

Pikantna predjed s papriko

Stroke pekoče paprike s semeni položite na dno posode, nato pa nanje položite paradižnik, hrenove liste, stroke česna in prelijte z vročo marinado.

Priprava marinade s papriko

Voda se soli in sladka, dodajo pa se kis, paprika in mešanica popra. Slanico se zavre, nato pa se vlije v posodo, napolnjeno z glavnimi sestavinami. Začimbe dodajo jedi edinstven okus.

Mešano korenje

Česen, korenje, hrenove liste, stebla kopra in paradižnik damo v kozarce. Dodamo vodo z raztopljeno soljo, sladkorjem in kisom.

Hrenova omaka s paradižnikom, česnom in slivami

Olupljene paradižnike, česen in razkoščičene slive se zmeljejo. Mešanico sadja in zelenjave sladkamo, solimo in kuhamo na majhnem ognju pol ure.

Recept brez sterilizacije

Paradižniki v hrenovi omaki so slana predjed. Hrenove korenine in česen zmešamo s soljo, sladkorjem in citronsko kislino. Mešanico damo v kozarec, napolnjen s paradižnikom. Kozarci niso sterilizirani.

Priprava na zimo brez kuhanja

Glavno zelenjavo se seseklja skupaj s sladko in pekočo papriko. Mešanico solimo in damo v posodo.

Hiter hren iz nezrelih paradižnikov

Nezrele paradižnike blanširamo v vreli vodi, da odstranimo grenkobo. Zmeljejo jih skupaj s hrenovimi koreninami in stroki česna. Pireju dodajo sol, sladkor, kis in koper ter razdelijo po posodah.

Rok uporabnosti in pravila shranjevanja konzervirane hrane

Mešanico shranjujte le na spodnji polici hladilnika, ne dlje kot 3-4 tedne. Po tem lahko izdelek fermentira.

Paradižnik s česnom in hrenom je slana predjed, ki je odlična priloga k jedem iz krompirja. Hren lahko namažemo tudi na kruh in uporabimo kot prigrizek k alkoholnim pijačam.