9 najboljših receptov za konzerviranje kumar za zimo brez kisa

Kumare veljajo za najpogostejšo zelenjavo, ki se uporablja za konzerviranje. Nekateri mislijo, da je vlaganje kumar enostavno, vendar to ne drži. Zato je pomembno, da postopek konzerviranja razumete vnaprej. kumare brez kisa za zimo.

Ali je mogoče kumare nabirati brez ocetne kisline?

Nekatere gospodinje, ki še niso delale konzerv, menijo, da je treba kumarice konzervirati s kisom. Vendar ta sestavina pri dodajanju zelenjave v slanico pravzaprav ni potrebna. Strokovnjaki priporočajo pripravo kumaric brez kisa, če jih bodo jedli majhni otroci. Izogibajte se tudi tekočemu kisu, če ima kateri od vaših družinskih članov kontraindikacije za uživanje kisa.

Kaj lahko uporabimo kot nadomestek za kis pri konzerviranju kumar?

Včasih ljudje ne morejo uporabiti kisa za konzerviranje. V tem primeru lahko namesto tega uporabite naslednje:

• Vodka. Nekateri ljudje se odločijo, da jo nadomestijo z navadno vodko, ki se prodaja v večini trgovin in supermarketov. Že majhna količina vodke lahko zavre razvoj in nadaljnjo rast mikroflore, zaradi katere se konzervirana hrana hitro pokvari.
• Citronska kislina. Najpogostejši nadomestek za kis je citronska kislina. Marinade, narejene z njo, imajo manj oster okus in trajajo dlje kot slanice, narejene z vodko.

Najboljši recepti in priprava po korakih

Obstaja devet receptov, ki se uporabljajo za pripravo zimskih pripravkov iz kumar.

Klasična metoda za pripravo rahlo soljenih kumar

Ljudje, ki se odločijo za konzerviranje kumar, pogosto uporabljajo klasičen recept. Ta priprava je narejena iz naslednjih sestavin:

• dva kilograma zelenjave;
• 150 gramov soli;
• glava česna;
• zelišča po okusu.

Vse kumare predhodno namočimo v vodi 2-3 ure. Nato jih operemo in obrežemo. Zelenjavo in olupljen česen položimo na dno steriliziranih kozarcev. Kumare, pomešane s soljo, položimo na vrh.

Napolnjene posode se napolnijo s prekuhano tekočino in pustijo stati. Po 1-2 dneh slanico odcedimo, prekuhamo in ponovno napolnimo.

Mešani rdeči ribez

Za edinstven okus marmelade dodamo rdeči ribez. Ta marmelada je narejena iz naslednjih sestavin:

• en kilogram in pol kumar;
• 2-3 skodelice jagod;
• 3-5 strokov česna;
• dvajset črnih grahov;
• koper in druga zelenjava.

Najprej steriliziramo stekleno posodo, nato na dno damo oprane kumare, zelišča in ribez. Posode napolnimo z vrelo vodo in pustimo stati 15–20 minut, nato vodo vlijemo v ponev in zmešamo s soljo. Tekočino zavremo in vlijemo nazaj v posodo.

Recept za gorčico brez kisa

Za pripravo okusnih kumaric lahko mešanici dodate malo gorčice. Za zapiranje litrske posode boste potrebovali naslednje:

• pol kilograma kumar;
• strok česna;
• en lovorjev list;
• čajna žlička suhe gorčice.

Kumare odrežemo po robovih in jih skupaj s stroki česna in zelišči damo v kozarce. Nato po vrhu potresemo z gorčičnim prahom. Steklene kozarce napolnimo z vročo vodo in pustimo stati pol ure. Tekočino nato odcedimo, zavremo in vlijemo nazaj v kozarce.

Predjed za odrasle z vodko

Nekateri ljudje raje dodajo vodko kumaricam v kumaricah. Za pripravo te predjedi boste potrebovali:

• 600 gramov kumar;
• 120 gramov soli;
• začimbe po okusu;
• 50-80 gramov vodke.

Kumare predhodno namočimo v vodi, nato jim odrežemo konce. Nato česen olupimo in operemo skupaj z zelišči. Vse sestavine preložimo v posodo, posujemo s soljo in napolnimo z vodo. Stekleno posodo zapremo s pokrovi in ​​shranimo v kleti.

Z citronsko kislino

Tisti, ki imajo raje blažji okus, lahko pripravijo marmelado z dodatkom citronske kisline. Za to boste potrebovali:

• en kilogram in pol majhnih kumar;
• hren s koprom;
• sto gramov soli;
• čajna žlička citronske kisline;
• 65 gramov vodke.

Kumare se tri ure namakajo v vodi, nato se posušijo. Nato se zelenjava opere in skupaj z zelenjavo da v posodo. V napolnjene kozarce se doda sol, voda in citronska kislina. Po pol ure se voda odcedi, zavre in ponovno uporabi za namakanje zelenjave.

Priprava kumar z aspirinom

Ta recept se uporablja za pripravo rahlo soljenih konzerv:

• tri kilograme kumar;
• 1-2 tableti aspirina;
• 50 gramov soli;
• zelena.

Vse sestavine enakomerno razporedimo po dnu kozarca. Na vrh položimo tablete aspirina. Kozarce nato napolnimo z vročo solno raztopino. Napolnjene kozarce zapremo s pokrovi in ​​shranimo v kleti.

Z kosmuljo

Ni skrivnost, da lahko kumare konzerviramo z ribezom. Lahko pa jih nadomestimo z kosmuljo. Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

• pol kilograma kumar;
• štirje stroki česna;
• 80 gramov soli;
• koper.

Kozarce napolnimo z zelenjavo, jagodami in zelišči. Nato pripravimo raztopino vode in soli ter jo prelijemo čez sestavine. Po 20–30 minutah slanico odcedimo, ponovno zavremo in nato vlijemo nazaj v kozarce.

Recept za vložene kumare

Za konzerviranje kislih kumar potrebujete:

• en in pol litra vode;
• dva kilograma kumar;
• šest strokov česna;
• trije hrenovi listi;
• začimbe po okusu.

Najprej kumaram odrežemo stebla, nato pa jih skupaj z drugimi sestavinami damo v kozarce. Nato v kozarce nalijemo osoljeno vodo. Po 3-4 dneh tekočo slanico vlijemo v ponev in zavremo. Nato kozarce steriliziramo in v njih shranimo zelenjavo.

Mešane konzervirane kumare s paradižnikom in jabolki

Da bi jed dobila edinstveno aromo, ji dodajo jabolka in paradižnik.

Sestavine za en trilitrski kozarec:

• tri jabolka;
• en kilogram in pol paradižnika;
• sto gramov sladkorja;
• sol po okusu;
• pol kilograma kumar.

Najprej vsa jabolka narežemo in jim odstranimo semena. Nato jih skupaj s paradižnikom in kumarami damo v kozarec. Celotno mešanico prelijemo s slanico iz vode, sladkorja in soli. Mešanico namakamo tri dni, nato jo zavremo in vlijemo nazaj v posodo.

Značilnosti shranjevanja zimskih pripravkov

Konzervirane kumare je treba hraniti v kleti pri temperaturi približno dvanajst stopinj Celzija.

Če posode niso zelo velike, jih lahko postavite v hladilnik, kjer jih lahko hranite eno leto.

Zaključek

Kumare so okusne marmelade, ki jih lahko postrežete pozimi. Za pripravo teh predjedi iz kumar se morate seznaniti z recepti.