10 najboljših receptov za kuhanje kumar s česnom za zimo

Mnoge gospodinje konzervirajo kumare s česnom za zimo, saj ta konzerva velja za najbolj priljubljeno zimsko živilo. Za pravilno pripravo te jedi se morate vnaprej seznaniti s posebnostmi njene priprave.

Okusne značilnosti pripravka

Preden začnete pripravljati vložene kumare, se seznanite z njihovimi okusnimi lastnostmi. Pravilno vložene kumare imajo slan okus. Med jedjo boste opazili, da je vsaka kumara lepo hrustljava. Če predjedi dodate več česna, ji boste dali česnov okus.

Izbira in priprava sestavin

Priprava katere koli jedi se začne z izbiro in pripravo glavnih sestavin.

Glavna sestavina te zimske malice so kumare. Izkušeni domači kuharji priporočajo uporabo solatnih sort s popolnoma breztrnčno kožo.

Kumare naj bodo zrele, vendar ne prezrele, saj niso primerne za konzerviranje.

Za vlaganje kumar je primerna skoraj vsaka sorta česna. Ključno je izbrati popolnoma zrele in okusne čebulice česna.

Sterilizacija posod

Vložene kumare je treba shranjevati v sterilnih steklenih posodah, zato jih je treba predhodno sterilizirati. Za ta postopek se uporabljajo naslednje metode:

1. Kuhanje. To je preprosta tehnika, ki popolnoma očisti kozarce. Za sterilizacijo kozarce postavimo v ponev in napolnimo z vodo. Tekočino nato kuhamo 20–25 minut, nakar jih posušimo.
2. Sterilizacija v mikrovalovni pečici. Za sterilizacijo kozarcev v mikrovalovni pečici jih napolnite s 100 mililitri vode in jih postavite v mikrovalovno pečico. Segrevajte jih približno 5–10 minut.

Izvirni recepti za kumare s česnom za zimo

Tukaj je deset receptov za pripravo okusnih vloženih kumar.

Tradicionalna metoda kuhanja

Vložene kumare se pogosto pripravljajo po tradicionalnem receptu. Za pripravo te metode boste potrebovali naslednje sestavine:

• pol kilograma kumar;
• štirje stroki česna;
• sol po okusu;
• šopek kopra.

Vse kumare je treba sprati v posodi z vodo in osušiti z brisačo. Nato jih narežemo na rezine, ki niso debelejše od petih milimetrov. Česen sesekljamo in zmešamo s koprom in kumarami. Združene sestavine preložimo v posodo in konzerviramo.

Dober recept za prste oblizniti

To je priljubljen recept, ki ga mnogi uporabljajo za konzerviranje kumar za zimo. Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:

• 3-4 kilograme kumar;
• dežnik kopra;
• 15-25 zrn črnega popra;
• 90 gramov soli;
• rastlinsko olje s kisom.

Kumare narežemo na koščke in jih damo v skledo. Nato jih posolimo ter prelijemo s kisom in oljem. Vse skupaj premešamo in pustimo stati 3–5 ur. Nato na dno steriliziranih kozarcev damo koper, dodamo poper v zrnu in preostale sestavine.

Hiter način brez sterilizacije

Nekatere gospodinje želijo prihraniti čas, zato se odločijo za vlaganje kumaric brez sterilizacije. Za pripravo te zelenjavne marmelade boste potrebovali naslednje:

• tri kilograme kumar;
• trideset gramov česna;
• dve čebuli;
• peteršilj;
• sol in sladkor po okusu;
• olje in kis.

Najprej olupite čebulo in česen ter ju sesekljajte z nožem. Nato kumare sperite z vodo in jih narežite na kolobarje. Sestavine stresite v skledo, potresite s kristalnim sladkorjem in soljo ter prelijte s kisom. Zelenjavo pustite stati deset ur in nato preložite v stekleno posodo.

Kumare s česnom, koprom in vejicami peteršilja

Za popestritev jedi jo pogosto pripravijo z zelišči. Uporabljajo se naslednje sestavine:

• dva kilograma kumar;
• sto mililitrov olja;
• tri glave česna;
• nekaj vejic peteršilja in kopra;
• sol po okusu.

Priprava se začne s pripravo kumar. Predhodno jih operemo, odrežemo konce in narežemo na 2-3 kose. Nato rastlinsko olje zmešamo s česnom in sesekljanimi zelišči. Sestavine premešamo, pustimo stati 1-2 uri in nato preložimo v posodo.

V korejščini

Mnoge gospodinje se odločijo za pripravo predjedi v korejskem slogu. Ta priprava velja za vsestransko, saj se odlično poda k skoraj vsaki prilogi. Za uporabo tega recepta vnaprej pripravite naslednje sestavine:

• 1-2 kilograma sadja;
• pol kilograma korenja;
• 80 gramov granuliranega sladkorja;
• 100 gramov soli;
• 7-8 strokov česna;
• olje;
• kis.

Narezane kumare zmešamo z naribanim korenjem, nato pa v posodo dodamo sesekljan česen. Zelenjavni mešanici dodamo sol, kis in olje. Vse skupaj dobro premešamo in za 24 ur postavimo v hladilnik. Naslednji dan mešanico zapremo v kozarce.

Recept za narezane kumare s česnom za zimo

Če ste za vlaganje izbrali zelo veliko sadje, ga boste morali narezati na koščke. Za pripravo te zelenjavne predjedi boste potrebovali:

• 4 kilograme kumar;
• 200 gramov granuliranega sladkorja in soli;
• dve glavi česna;
• mleti poper;
• sončnično olje;
• kis.

Kumare narežemo na četrtine in jih zmešamo z marinado iz kisa, sladkorja, vode in začinjenega olja. Posodo z mešanico nato pokrijemo s pokrovom in jo za 7–10 ur postavimo v klet. Ko je marinada pripravljena, jo zapremo v kozarce.

Vložene kumare, narezane na kolobarje s česnom

Včasih so kumarične marmelade narejene iz narezanih kumar. Naslednje sestavine vam bodo pomagale pri pripravi te zimske marmelade:

• sto gramov česna;
• štiri kilograme kumar;
• olje;
• kis;
• sladkor in sol.

Vsako kumaro narežemo na kolobarje. Če je premer prevelik, jo narežemo na četrtine. Te nato zmešamo s strtim česnom. Mešanico potresemo s soljo, kristalnim sladkorjem in kisom.

Da bi bila jed bolj pikantna, dodamo mleti poper.

Recept za vložene kumare v 1-litrskih kozarcih

Za mariniranje zelenjave v litrskih kozarcih boste potrebovali naslednje:

• 400 gramov sadja;
• 30 gramov soli in sladkorja;
• 50 mililitrov kisa;
• dva lovorjeva lista;
• glava česna.

Kumare se 1-2 uri namakajo v vodi, da med konzerviranjem ohranijo svojo obliko. Nato se na dno steklene posode dajo zelišča, sesekljan česen in lovorjev list. Posode se nato napolnijo z namočenimi kumarami. Mešanico prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati pol ure, marinado ponovno zavremo in nato vlijemo nazaj v posodo.

Hrustljave kumare s česnom

Da bo vlaganje bolj aromatično in česnovo, shranite naslednje sestavine:

• tri kilograme kumar;
• kozarec sladkorja;
• 200-250 gramov česna;
• kis;
• 120 gramov soli;
• sladkor po okusu.

Kumare operemo, stebla obrežemo, nato narežemo in zmešamo s sesekljanim česnom. Mešanico kumar in česna pustimo stati 2-3 ure, nato pa jo preložimo v kozarce za nadaljnje vlaganje.

Kumare v snegu s česnom

Za pripravo kumar, prekritih s česnom, po tem receptu boste potrebovali:

• 1-2 kilograma zelenjave;
• 140 gramov soli;
• 35 mililitrov kisa;
• 4-5 glav česna.

Česen grobo naribajte in ga stresite v posodo, napolnjeno s kumarami. Previdno jih postavite pokonci. Nato posodo napolnite z vrelo vodo. Po 15–20 minutah tekočino odcedite in jo ponovno zavrite. Nato kuhano marinado ponovno vlijte v kozarce in jih zaprite s pokrovi.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Konzervirane kumare je treba pravilno shraniti, da se vložene kumarice ne pokvarijo prehitro.

Strokovnjaki ne priporočajo, da kozarcev s kumaricami dlje časa pustite v prostorih s sobno temperaturo.

Visoke temperature negativno vplivajo na rok uporabnosti konzervirane hrane. Posode s konzervirano zelenjavo je najbolje premakniti v hladno in suho klet, stran od neposredne sončne svetlobe. V teh pogojih bodo kumarice shranjene več kot dve leti.

Zaključek

Vložene kumare veljajo za najpogostejšo predjed, ki jo pogosto postrežejo k mizi. Preden začnete vlagati zelenjavo s česnom, je pomembno razumeti osnovne recepte za pripravo teh konzerv.