Ali lahko konzervirate hrustljave kitajske kumare? 10 najboljših receptov

Kitajske kumare so pri naših gospodinjah priljubljene zaradi njihove arome in bogatega okusa, vrtnarji pa zaradi enostavne nege. Lahko so gladke ali mozoljaste, njihova glavna značilnost pa so dolgi, od 40 do 80 centimetrov dolgi plodovi. Te sorte so veljale za solatne, čeprav so izjemno okusne, če jih konzerviramo. Naslednji recepti za kitajske kumare za zimo vam omogočajo, da jih cenite na nov način.

Posebnosti vlaganja dolgih kitajskih kumar

Pri odgovoru na vprašanje, ali je to zelenjavo mogoče konzervirati za zimo, je treba povedati, da iz nje naredijo okusne in okusne konzerve.

Postopek vlaganja dolgih kitajskih kumar za zimo se v bistvu ne razlikuje od vlaganja navadnih kumar. Edina razlika je, da jih je treba pred konzerviranjem narezati.

Kako izbrati in pripraviti izdelek

Izberite čvrste, sveže, brez madežev, po možnosti gladke primerke. Operite jih z mehko krtačo in jih namakajte 4–10 ur, pri čemer vodo menjajte vsaki 2 uri. To bo povečalo čvrstost sadja in po potrebi odstranilo nitrate.

Kako pripraviti kitajske kumare doma

Kumare operite in jih narežite po želji. Poskrbite, da boste sterilizirali pokrove in kozarce. Kumare tesno zložite v pripravljene posode.

Konzervirane kumare za zimo

Kumare lahko vlagamo na različne načine, poleg tega pa so okusne tudi vložene. Jesenske marmelade popestrijo vašo prehrano, so polne hranil in nenazadnje preprosto okusne. Za hrustljave kumare izberite kumare z debelo, čvrsto lupino. Dolge sorte lahko uporabite za pripravo okusnih vloženih marmelad ali marinirane zelenjave.

Z gorčico

Stroke česna, črni poper in koper damo v kozarce, nato pa jih napolnimo z rezinami kumar. V kozarce nalijemo vrelo vodo, ki jo po 30 minutah odcedimo in služi kot osnova za marinado. Kumaram dodamo dve žlici 9-odstotne ocetne kisline in eno žlico gorčičnega prahu. Za slanico raztopimo eno žlico soli in dve žlici sladkorja v vreli vodi. Slanico vrnemo v kozarce, ki jih zapremo s kovinskimi pokrovi. Konzerve pokrijemo in pustimo, da se ohladijo.

Gorčica daje značilen okus, preprečuje, da bi kumarice eksplodirale, in kumare naredi hrustljave. Izračun velja za litrski kozarec.

Z rdečim ribezom

Okusna in lepa metoda konzerviranja, ki ne uporablja kisa ali citronske kisline. Rdeči ribez damo v stekleno posodo ali pa uporabimo zamrznjenega.

Za litrski kozarec kumar potrebujete:

• 1 skodelica jagod;
• 2-3 koščki hrena;
• dežnik koper:
• lovor;
• 6-7 zrn popra.

Zelenjavo damo v kozarce, dodamo jagode in prelijemo z vrelo vodo. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo stati 5–10 minut. Vodo odcedimo in ponovno zavremo z 1 žlico soli. Nato kozarce vrnemo h kumaram, ki jih zapremo, obrnemo in pustimo pokrite, da se ohladijo. Ker niso zelo kisle, je treba te konzerve hraniti pri temperaturi do +10 °C.

Kisle kumarice

Vložene kumarice so mešanica majhne marinirane zelenjave. Običajno mešanica vključuje kumare (ali, v primeru kitajskih vloženih kumaric, rezine kumar), majhne paradižnike, rezine paprike, čebulo, majhno korenje in cvetačo.

To je čudovita priložnost za vlaganje različnih vrst zelenjave, ki so privlačnega videza in odličnega okusa.

Korenje in cvetke cvetače blanširajte. Zelenjavo v tesnih plasteh zložite v sterilno stekleno posodo. Nato previdno prelijte z vrelo vodo. Po 5 minutah vodo odcedite v ponev in dodajte 1,5 žlice soli in sladkorja na liter vode, 7–10 zrn popra in nekaj semen koriandra. Slanico zavrite.

V vsak kozarec dodajte 2 žlici 9-odstotnega kisa in jih prelijte z vročo marinado. Pokrite steklene kozarce po vrenju sterilizirajte 10 minut v vroči pečici (100 °C). Tesno zaprite in jih obrnite na glavo ter ohladite.

Kisle kumarice

Imenujejo se vložene kumare z dodatkom kisa ali citronske kislineTukaj je en priljubljen recept. Za 1,5-litrski kozarec boste potrebovali:

• 2-3 stroki česna;
• listi hrena in 1-2 kosa korenine;
• lovorjev list in poper v zrnju (7-10 kosov);
• semena kopra (dežniki);
• 1 žlica soli in sladkorja;
• 4 žlice 9% kisa ali 1 čajna žlička kisne esence.

Začimbe in kumare dajte v sterilne kozarce, prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite stati približno 10 minut. Marinado vlijte nazaj v ponev, dodajte sladkor in sol ter zavrite, dokler se popolnoma ne raztopita. Kumare prelijte s kisom in zaprite.

Vroče kozarce je treba obrniti na glavo in počasi ohladiti, zato so tesno zaviti.

Shranjevanje

Konzervirano hrano običajno hranimo v kleteh ali garažah. V skrajnih primerih jo pustimo v shrambi stanovanja. Če so kozarci pravilno sterilizirani in jim dodamo kis, bodo brez težav zdržali do pomladi.